MUFFIN MADE WITH STRAWBERRY AND RUM VEGAN..NO TO VIOLENCE AGAINST WOMEN!

Oggi e' la giornata internazionale contro la violenza sulle donne!
Ho deciso di preparare questi muffin in nostro onore..Quindi oggi
uomini che amate le donne le vostre mogli, le vostre sorelle, le vostre
figlie...Siate con noi, vicino a noi e preparate insieme alla donna che
amate questi muffin..Un piccolo gesto che puo' far capire tanto!!!!


INGREDIENTI

150 gr di farina per dolci biologica
20 gr di amido di mais
110 gr dì zucchero integrale di canna
40 ml di olio extravergine di oliva
80 ml di latte di mandorla
1 fialetta di aroma al rum
5 gr di polvere lievitante
1 pizzico di sale rosa
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mezzo limone grattugiato+il suo succo
1 cucchiaino di aceto di mele
Composta di fragola q.b.
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola e mescolate il latte di mandorla con l'aceto e lasciate
 a riposo per 10 minuti circa.



-Prendete una seconda ciotola e versate la farina setacciata, l'amido, la
 polvere lievitante, il bicarbonato di sodio, un pizzico di sale, lo zucchero
 integrale di canna e mescolate il tutto.



-Unite al composto di farina il limone grattugiato, l'olio extravergine, il
 latte di mandorla, il succo di limone mescolando bene e infine aggiungete
 il rum per poi mescolare nuovamente.



-Versate il composto nello stampo da ufficio su dei pirottini non superando
 la metà e unite delle piccole quantità di composta di fragola come a creare
 delle piccole palline con l'aiuto di un cucchiaino.



-Cuocete in forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti controllando con cura
 la cottura.



-Lasciate raffreddare i muffin e cospargete la superficie con zucchero a velo
 di canna.

RAVIOLI DOLCI CON PIENO DI CREMA DI CACAO E NOCCIOLE E PERE..VEGANI

Per questa domenica ho preparato dei ravioli dolci!!! Per un dessert originale
da accompagnare noi adulti a una piccola tazzina di caffè e per i più piccini accompagnati da un bel succo di frutta e un cartone animato in tv... Tutta la
famiglia ne impazzira'!!!



INGREDIENTI

400 gr di farina per dolci biologica
1 bustina di preparato " Senz'uovo " (reperibile nei negozi bio)
70 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino rosa
Crema di cacao e nocciole vegan q.b.
1 pera matura
Olio extravergine di oliva q.b. per friggere
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina, il preparato "Senz'uovo" (sciolto in 70 ml
 di acqua e mescolato bene il tutto) , l'olio extravergine,  il sale e mescolate con
 cura fino a ottenere un impasto sodo e liscio. (Se occorre aggiungete un poco
 di acqua per amalgamare )



-Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero
 per 30 minuti.



-Stendete finemente l'impasto circa con uno spessore di 0,5 mm di sul vostro
 tavolo da lavoro infarinato con l'aiuto di un mattarello.



-Mettete un pochino di crema di cacao e nocciole con l'aiuto di un cucchiaino
 con la stessa distanza fra l'uno e l'altro su una stessa metà della pasta.


-Aggiungete sopra alla crema un pochino di pera che avrete precedentemente  schiacciaio con l'aiuto di una forchetta.


-Con un pennellino alimentare spennellate con un pochino di acqua i contorni
 liberi, ripiegare l'altra metà della pasta e chiudete bene premendo con un dito
 per evitare la fuoriuscita del ripieno.



-Ritaglia i ravioli con forma quadrata con l'aiuto di un tagliapasta tipicamente
 usato.


-Prendete una padella e scaldate bene dell' olio extravergine di oliva non
 superando il punto di fumi altrimenti si brucerà



-Immergete i ravioli girandoli di continuo e con cura fino a che non saranno
 ben dorati da entrambi i lati.



-Adagiate i ravioli su carta alimentare e lasciate raffreddare leggermente



-Cospargete la superficie con zucchero a velo di canna e servite!