CIAMBELLONE ALTO CON FARINA DI TIPO 1 ED ESSENZA DI AGRUMI

Per questa giornata ho preparato un ciambellone che farà venire gli
occhi a cuoricino. Il profumo inebriante di questo dolcino non ha
prezzo. Premiamoci con qualcosa che sa di buono, prendiamoci il tempo
di fare colazione con chi amiamo, sorridiamo con la consapevolezza che
una nuovo giorno avrà tutta un altra dolcezza e spensieratezza..all'opera!



80 gr di farina di tipo 1 biologica per dolci
3 uova grandi bio
250 gr di zucchero integrale di canna fino
230 ml di latte intero
80 ml di olio extravergine di oliva
16 gr di polvere lievitante vanigliata
1 pizzico di sale rosa
1 bustina di vanillina bio
1 fialetta di essenza agli agrumi
Zucchero a velo vanigliato bio q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero di canna e montate
 a crema con l'aiuto di una frusta elettrica.



-Unite a filo il latte, l'olio evo e continuate a montare con la frusta
 elettrica.



-Aggiungete l'essenza di agrumi, la vanillina, un pizzico di sale rosa.



-Unite la farina, la polvere lievitante, il tutto un poco alla volta e mescolate
 il tutto con cura.



-Versate il composto in uno stampo di silicone e cuocete in forno già caldo
 a 180 gradi per 45/50 minuti controllando la cottura.



-Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero a velo.

MUFFIN CON CREMA DI CACAO CON SENTORI DI CAFFE' E COPERTURA DI CIOCCOLATO BIANCO E CEREALI

Il caldo e' arrivato a fare capolino con la voglia di ritirarci in campagna.
Immaginano una casa antica con uno di quei bellissimi tavoli in legno e
vasi con dei fiori appena colti. Non vi resta che mettervi all'opera e andare
incontro a delle ore golose. Tra un morso e l'altro di questi muffin un
panorama mozzafiato non può proprio mancare per un connubio
perfetto tra food e green.


INGREDIENTI

190 gr di farina biologica per dolci 
180 gr di zucchero integrale di canna fino 
150 ml di latte intero
85 gr di burro
1 cucchiaio abbondante di polvere lievitante alla vaniglia
1 uovo
1 fialetta di essenza alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
Crema di cacao con sentori di caffe' q.b. per farcire
Cioccolato bianco e cereali svizzero q.b. per la copertura 




-Prendete una ciotola versate il burro fuso un poco raffreddato, lo zucchero
 di canna e mescolate con una frusta a mano.



-Unite l'uovo, l'essenza alla vaniglia e mescolate nuovamente.



-Aggiungete la farina insieme alla polvere lievitante, al sale rosa poco alla
 volta alternando con il latte e mescolando con cura.



-Versate un poco di composto nei pirottini messi all'anterno dell'apposito
 stampo da muffin, aggiungete un poco di crema di cacao e ricoprite con
 altro composto non superando poco più la metà dei pirottini.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti controllando
 con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare i vostri muffin e ricoprite la superficie con il cioccolato 
 bianco precedentemente sciolto a bagnomaria. 



-Attendete che il cioccolato bianco si sia solidificato e servite i muffin su una
 bellissima alzatina.