FROLLINI DI SAN VALENTINO CON AROMA AL BLACK CHERRY

San Valentino mi piace l'atmosfera frizzante che c'è nell'aria, le decorazioni, il profumo di vaniglia che che si respira nelle case dove cuochi provetti di tutto il mondo sfornano delizie da regalare alla persona che amano. Palloncini e striscioni che piano, piano in prossimità del 14 febbraio prendono forma per donare pensieri d'amore. Vorreste un risveglio con una romantica tavola imbandita e questi biscotti che ho preparato? Se la risposta e' si create anche voi la vostra realtà con occhi a cuoricino e un dolcissimo palato!. 

 INGREDIENTI

250 gr di farina toscana o biologica per dolci

90 gr di zucchero a velo vanigliato bio

1 uovo da galline toscane o bio

170 gr di burro toscano o bio 

1 pizzico di sale rosa o marino

1 fialetta di essenza vaniglia

1 fialetta essenza al black cherry

Zucchero a velo bio q.b. per decorare 

Zucchero a velo q.b. per decorare



-Prendete la planetaria,  versate il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero a velo, un pizzico di sale  la farina, e azionate fino a ottenere delle briciole.



-Aggiungete l'uovo, l'essenza di vaniglia, l'essenza di black cherry e azionate nuovamente la  planetaria fino a formare una palla.



-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 
 per 50 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un taglia biscotti date loro la forma.

-Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta da carta forno distanziati tra loro.



-Cuocete la frolla in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti controllando 
 con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare i frollini, cospargete la superficie con zucchero a velo ma stare attenti tra un  bacio e l'altro a non finirli in pochi minuti.

ANTEPRIMA DI SAN VALENTINO: FROLLA CON BURRO DI MELE E RUM

 

Per le menti più romantiche ho già pensato a San Valentino e ho preparato questa frolla dal gusto avvolgente ma con pizzico di brio seguendo le note di rum. Mi rivolgo a noi girls chi non vorrebbe ricevere il 14 febbraio una sopresa così dolce? Non c'è età per sognare, per aspettare il nostro principe che sguaina la sua corda e ci regala un dolcino come questo lasciandoci senza parole. In fondo come dicono nelle fiabe: Da sogno realtà diverrà e vissero felici e contenti!.

INGREDIENTI

250 gr di farina toscana o biologica per dolci

110 gr di zucchero a velo vanigliato bio

1 uovo da galline toscane o bio

125 gr di burro toscano o bio 

1 fialetta di essenza vaniglia

1 fialetta essenza al rum

150 gr di burro di mele (reperibile nei negozi bio) o in alternativa composta di mele 

Zucchero a velo q.b. per decorare



-Prendete la planetaria, versate la farina, lo zucchero a velo, il burro freddo 
 tagliato a cubetti e azionate fino a ottenere delle briciole.



-Aggiungete le uova, l'essenza di vaniglia, l'essenza di rum e azionate nuovamente la planetaria
 fino a formare una palla.



-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 
 per 30 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello,
 adagiatelo in uno stampino tondo, bucherellate la superficie della crostata
 con una forchetta ricordandovi di lasciare un pezzetto per creare le classiche striscioline.

-Mettete il burro di mele in modo uniforme e disponete le striscioline.



-Cuocete la frolla in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando 
 con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare la frolla, cospargete la superficie con zucchero a velo e create la sorpresa per la vostra amata.

RICICLO DELLE FESTIVITA'..TORTINA DI PANETTONE AL TIRAMISU'

                                                              

Com'e' quel detto? L'Epifania ogni festa porta via. Fa un po' tristezza pensare che le festività natalizie siano finite. Sento ancora il Natale addosso in compagnia di una canzone di Ella Fitzgerald. Voglio far finta che ci sia ancora qualche altro giorno di festa e tra i panettoni che forse sono avanzati sulle nostre tavole; ho preparato questa mini delizia. Mi piace non sciupare il cibo e far si che da un riciclo possa nascere un dolce super goloso. Volete anche voi lasciarvi coccolare ancora un po' dalle festività? All'opera!.

INGREDIENTI

1 panettone 

250 ml di panna fresca per dolci da montare toscana o bio

250 di mascarpone da latte toscano o bio

4/5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato per dolcificare

Caffe' espresso q.b. per decorare 

Cubetti di cioccolato fondente q.b. toscano o bio

Cacao amaro in polvere q.b. per decorare 

-Prendete un panettone e con un coppapasta a cerchio intagliate le fette di panettone con  uno strato piuttosto spesso.

-Componete una crema con la panna precedentemente montata con una frusta a mano a  cui unite il mascarpone leggermente lavorato e lo zucchero a velo setacciato. 

-Lavorate il composto con una palettina con movimenti dal basso verso l'alto.

 

-Bagnate il disco di panettone con del caffè espresso con l'aiuto di un pennello  alimentare.

-Riempite una sac a pochè con il composto di panna e decorate circolarmente il visto  dolcino.

-Completate con briciole di panettone, spolverizzate con il cacao amaro e in ultimo con 

 dei mini cubettini di cioccolato.

PICCOLE SCOPE DELLA BEFANA DI BATONCINI DI ZUCCHERO E MARSHMALLOW

Domani sarà la festa che più i bambini amano e ho deciso di preparare delle dolcissime scope della signora più famosa del mondo. Stanotte gli adulti saranno intenti a sistemare doni e dolciumi affinché tutto sia pronto per il risveglio dei più piccoli. Preparate anche queste piccole delizie ma fate attenzione a non mangiarle tutte, un bastoncino di zucchero tira l'altro per poi essere richiamati dal profumo inconfondibile dei marshmallow. E' proprio il caso di dirlo buona Befana a piccini e grandi! 😊

INGREDIENTI 

-Bastoncini di zucchero q.b.

-Marshmallow q.b.

-nastro rosso per creare fiocchi 

-Prendete ogni singolo marshmallow e con l'aiuto di forbici da cucina create delle  pieghette che conferiranno il classico effetto della scopa.

-Formate sulla superficie degli stessi un buchino che servira' per inserire il bastoncino di  zucchero che sarà il manico della scopa.

-Prendete i bastoncini di zucchero e intagliatene un pezzetto per creare appunto il  manico della scopa e sistematelo nel buchino che avete provveduto a fare prima.

-Completate decorando il manico con un grazioso fiocco rosso.

CAPPELLO DELLA BEFANA DI PANETTONE E CAMY CREAM

 

Tra pochi giorni la signora più simpatica del mondo farà capolino nelle case di tutti i bambini con la sua magica scopa; per portare dolciumi e doni. Mamme, nonni, zii, babbi aiutiamo anche noi questa dolce signora a preparare dei dolcini. In suo onore ho preparato un suo goloso cappello. I bambini avranno gli occhi a cuoricino e ne reclameranno uno a gran voce, gli adulti per un attimo torneranno bambini e anche loro non resisteranno al desiderio di mangiare un cappello. Sarà un giorno di festa il più bello di sempre!.

1 panettone a lievitazione naturale 

185 gr di mascarpone da latte toscano o bio

140 gr di panna liquida dolce toscana o bio

55 gr di latte condensato 

1 fialetta di essenza vaniglia 

Cacao amaro in polvere bio q.b. 

-Prendete il panettone, tagliate delle fette un poco spesse e con un mattarello appiattite  leggermente per allungare le stesse e dare compattezza.

-Con un tagliapasta a forma di cappello della Befana create la forma agli stessi.

-Prendete una ciotola versate, il mascarpone, la panna liquida, il latte condensato,  l'essenza vaniglia e con l'aiuto di una frusta elettrica montate per qualche minuto fino a  creare una crema.

-Lasciate riposare il composto avvolto da pellicola trasparente in frigoriferio per circa 15  minuti.

-Mettete la camy cream in una sac a poche con bocchetta a stella e farcite i vostri cappelli.

-Completate spolverizzando la superficie del cappello con il cacao amaro.