TORTA VEGANA BRISÈE CON BROWNIES MORBIDO AL CIOCCOLATO E ZUCCHERO DI COCCO!

Oggi ho preparato una torta vegana da veri professionisti golosi..Irresistibile!
Il profumino che fuoriuscira' dal forno avvolgera' la vostra casa e tutta la
famiglia non vedrà l'ora di averne una fetta! E' super facile da preparare quindi
mettete la vostra bilancia sul tavolo pesate gli ingredienti e uno due tre dolce in
forno!!!


INGREDIENTI PER LA PASTA BRISÈE

250 gr di farina per torte salate biologica
100 gr di burro di soia
1 puntina di sale rosa
Acqua fredda q.b.


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata,la puntina di sale rosa e
 mescolate.



-Formate con la farina un incavo e mettete il burro di soia tagliato a
 quadratini e mescolate velocemente con la punta delle dita per creare
 un composto sbriciolato.



-Unite un poco di acqua fredda e mescolate velocemente per dare forma
 a una palla da avvolgere in una pellicola trasparente e lasciatela riposare
 per circa 1 ora.



-Dopo aver lavorato sul vostro piano da lavoro con l'aiuto di un mattarello
 la vostra brisèe adagiatela in uno stampo tondo per crostate ricoperto da
 della carta da forno e bucherellate con una forchetta il fondo della vostra
 pasta.



INGREDIENTI PER IL BROWNIES

-200 gr di crema vegana di fondente extra e semi di cacao
- 2/3 cucchiai colmi di composta di arance amare
-100 gr di panna di soia dolce
-1 bicchiere grande+un altro mezzo entrambi non colmi di zucchero di cocco
-30 gr di polvere di cacao crudo biologico
-80 gr di nocciole sminuzzate finissimamente
-30 gr di amido di mais
-9 gr di "egg replacer" (sostituto d'uovo) sciolto in 45 ml di acqua tiepida.
(Lo potete reperire nei negozi o supermercati bio)
-Mezza fialetta di aroma all'arancia
-Zucchero a velo di canna per decorare


-Adagiate la composta di arance amare su tutto il fondo della pasta brisèe
 con l'aiuto del cucchiaio.


-Prendete una piccola pentola e sciogliete a fuoco bassissimo la crema
 fondente con qualche cucchiaio di acqua per ammorbidire ulteriormente
 la crema.


-Prendete una ciotola versate il sostituto d'uovo ben mescolato in acqua,
 lo zucchero di cocco, la crema fondente, la panna di soia dolce non montata,
 le nocciole sminuzzate, l'amido di mais, la polvere di cacao crudo, l'aroma di
 arancia e amalgamate con cura il tutto con l'aiuto di una frusta a mano.



-Versate il composto brownies sulla base della vostra brisèe e cuocete in
 forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura poiché
 ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero a velo di canna.

MUFFIN CON POLVERE DI CACAO CRUDO BIOLOGICO..VEGANI

Oggi ho preparato dei muffin vegani golosissimi...Proprio il dolcetto
giusto per iniziare questa settimana visto che il lunedì e' un po' triste
per tutti!!! Quindi tiriamo fuori il nostro miglior sorriso e coccoliamo
noi stessi..Prepariamo un bel grembiule, ciotole, ingredienti e iniziamo
questo atto d'amore!!!


INGREDIENTI

120 gr di farina di tipo 2 per dolci
20 gr di polvere di cacao crudo biologico 
120 ml di panna dolce di soia dolce da montare
10 ml di olio extravergine di oliva
80 gr di zucchero integrale di canna
Sostituto d'uovo "egg replacer" 3 gr da sciogliere in 15 ml di acqua naturale
(Reperibile nei negozi bio).
2 cucchiaini di lievito estratto da uva
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma al rum
Zucchero a velo di canna per decorare

-Prendete una ciotola versate la farina di tipo 2, la polvere di cacao,
 lo zucchero integrale, Il lievito, il bicarbonato di sodio e mescolate 
 con l'aiuto di un cucchiaio.



-Prendete una seconda ciotola versate il sostituto d'uovo precedentemente
 sciolto in acqua naturale, l'olio extravergine,  l'aroma alla vaniglia, la panna
 di soia dolce liquida , l'aroma al rum e mescolate con cura.



-Unite il composto di farina al composto liquido e mescolate velocemente
 con una frusta a mano.



-Versate il composto nei pirottini precedentemente messi negli appositi
 stampi da muffin ma ricordatevi che il composto non dovrà andare
 oltre la metà dei pirottini altrimenti in cottura verrà fuori.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando la
 cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i muffin e cospargete la superficie dei muffin con
 zucchero a velo di canna.

MINI BISCOTTI OCCHIO DI BUE VEGANI!

Oggi ho preparato i biscotti occhio di bue, questi piccoli petit romantici
di pasticceria..Sono irresistibili! Ne verrebbe voglia di mangiare uno ad
ogni tazza di tè in più che sorseggiamo! Sono velocissimi da preparare...
Quindi chi ben comincia e' a metà dell'opera!!!


INGREDIENTI

150 gr di farina per dolci biologica
10 gr di fecola di patate
70 gr di zucchero a velo di canna
1 fialetta di aroma alla vaniglia
10 ml di olio extravergine di oliva
Mezzo limone grattugiato biologico
40 gr di latte di mandorla
1 pizzico di sale rosa
Confettura a piacere q.b. per farcire
Crema intensa di cacao vegana q.b. per farcire
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina per dolci, la fecola di patate,
 lo zucchero di canna, il sale e mescolate il tutto con un cucchiaio.



-Unite l'olio extravergine, l'aroma alla vaniglia, il latte di mandorla e
 impastate il tutto fino a formare un impasto omogeneo.



-Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e lasciate riposare
 in frigorifero per circa 1 ora.



-Stendete l'impasto sul vostro tavolo da lavoro e formate con l'aiuto di
 un apposito stampo i vostri occhio di bue.



-Adagiate i biscotti distanziati su una leccarda ricoperta da carta da
 forno e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti circa.



-Lasciate raffreddare i vostri occhio di bue e successivamente farciteli
 con la confettura che più vi piace e la crema di cacao nel biscotto senza
 intaglio e copriteli con la parte intagliata.



-Cospargete la superficie con zucchero a velo di canna preparate del te'
 e servite..Buon biscotto romantico a tutti!!!