CROSTATA SBRICIOLATA AUTUNNALE CON FARINA DI KAMUT E CONFETTURA DI UVA NERA

Oggi e' ufficialmente arrivato l'autunno! Il vento che danza insieme alle
prime foglie che cadono..Un altro giro di giostra sta per iniziare e allora
come non dare il benvenuto a questa stagione con questa crostata! E'
davvero squisita con la confettura di uva nera che si incontra con la
la frolla..Preparatela anche voi e raccontate la vostra storia e le vostre
emozioni d'autunno!


INGREDIENTI


250 gr di farina di kamut biologica 
110 gr di zucchero a velo di canna
1 uovo bio
125 gr di burro di montagna 
1 fialetta di aroma alla vaniglia 
150 gr di confettura di uva nera 
Zucchero a velo di canna per decorare la superficiè





-Prendete la planetaria, versate la farina, lo zucchero a velo, il burro freddo 
tagliato a cubetti e azionate fino a ottenere delle briciole.



-Aggiungete le uova, l'aroma alla vaniglia e azionate nuovamente la planetaria
 fino a formare una palla.



-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 
 per 30 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello,
 adagiatelo in uno stampo tondo, bucherellate la superficie della crostata
 con una forchetta ricordandovi di lasciare un pezzetto per creare le briciole.



-Stendete la confettura di uva nera in modo uniforme e disponete sbriciolando
 il pezzetto di impasto rimasto su tutta la crostata.


-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando 
 con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare la crostata e cospargete la superficie con zucchero a velo di
 canna.

MINI CAKE CON YOGURT BIANCO E PESCA NETTARINA!

Tra una settimana circa saluteremo ufficialmente l'estate, per dare il
benvenuto all'autunno! Ho deciso di preparare delle mimi cake con
la pesca che ancora settembre ci regala e sentirmi ancora l'estate
addosso con il sole che mi sfiora la fronte! Settembre e' un po' come
l'inizio di un nuovo anno e si fa una lista di nuovi progetti e buoni
propositi! Bene famiglia! Ecco subito un dolcissimo progetto da
da iniziare..Frusta colorata in mano e al via la preparazione!!! In
fondo la felicità inizia proprio dalle piccole cose!!



INGREDIENTI

150 gr di farina per dolci biologica
90 gr di zucchero integrale di canna
1 uovo biologico
80 gr di yogurt bianco dolce bio
60 gr di burro fuso (sciolto a bagnomaria)
6 gr di polvere lievitante vanigliata
1 pizzico di sale rosa
1 fialetta di aroma alla vaniglia
2 pesche piccole nettarine tagliate a cubetti
1 cucchiaino per ogni mini cake di composta di pesca
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate il burro fuso precedentemente freddato,
 l'uovo, lo yogurt bianco, l'aroma alla vaniglia e mescolate con una frusta
 a mano.



-Prendete una seconda ciotola e mescolate la farina, la polvere lievitante,
 lo zucchero di canna.



-Unite il composto di farina al composto dei liquidi e mescolate con cura
 con una frusta a mano.



-Aggiungete la pesca precedentemente privata della buccia, tagliatela a
 cubetti, unite un pizzico di sale rosa e mescolate con una palettina.



-Mettete un poco di composto in ogni pirottino, adagiate la composta di
 pesca e ricoprite con altro composto fino a poco più della metà dei stessi
 pirottini.



-Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20/25 controllando con
 cura la cottura.



-Lasciate raffreddare le mini cake e spolverate con generoso zucchero a
 velo di canna.

TORTINA NAKED CON MIRTILLI E PANNA MONTATA!

Per oggi ho preparato questa tortina naked che fa sognare! 
Volete entrare nel sogno?! Be all'opera! Scrivete anche voi le 
pagine della dolcezza con questa preparazione! La magia e' 
qualcosa di indefinito ma so solo che inizia quando non vuoi 
più smettere di uscire da un sogno...Luoghi, pensieri, sensazioni, 
profumi...Cucinare e' un atto d'amore !!!



INGREDIENTI

350 gr di farina tipo 1 per dolci biologica
250 gr di formaggio spalmabile fresco al latte 
1 tazzina di latte intero di montagna
4 uova piccole bio
1 bustina di zucchero vanigliato
16 gr di polvere lievitante vanigliata
195 gr di zucchero integrale di canna fino
300 gr mirtilli surgelati
Zucchero a velo di canna per decorarè
500 ml di panna fresca per dolci montata
Mirtilli freschi q.b. per decorare 




-Prendete una ciotola mettete il formaggio spalmabile e amalgamate con 
 l'aiuto del latte e di una frusta a mano.



-Unite le uova, la bustina di zucchero vanigliato, lo zucchero integrale e 
 mescolate il composto.



-Aggiungete la farina mescolata con la polvere lievitante vanigliata
 e mescolate nuovamente con una frusta a mano con cura.



-Unite i mirtilli al composto e mescolate ancora.



-Versate il tutto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti controllando la cottura poiché
 ogni forno è diverso.



-Lasciate raffreddare la torta, incidete con un coppa pasta tondo creando 
più tortine e ritagliate tre piccoli dischi.




-Farcite ogni disco con panna precedentemente montata con l'aiuto di una 
 sac a poche.




-Cospargete infine la superficie della tortine con zucchero a velo di canna, 
 un ciuffo di panna montata e un mirtillo fresco.