PICCOLO PANETTONE AL PASSITO DI PANTELLERIA

Dicembre sta per fare capolino...L'atmosfera cambia, le strade si vestono
a festa per cogliere la bellezza del Natale e tale bellezza si percepisce nei
nostri cuori...Le luci delle nostre cucine rimangono accese fino a tarda
sera e illuminano ancor di più i nostri sorrisi e le nostre labbra che intonano
canzoncine di Natale e senza neanche accorgermene il timer mi ricorda
di aprire il forno perché questo deliziosissimo panottoncino che ho
preparato e' pronto!!!



INGREDIENTI PER CIRCA 6 PICCOLI PANETTONI

195 gr di farina di tipo 2 biologica per pasticceria
40 g di tuorlo d'uovo
150 gr di zucchero integrale di canna finissimo
1 fialetta di aroma alla vaniglia
100 gr di burro di montagna
1 tazzina colma di passito di pantelleria doc
10 gr di polvere lievitante vanigliata
Zucchero a velo di canna vanigliato



-Far sciogliere a bagnomaria il burro e poi fatelo raffreddare.



-Prendete una ciotola versate i tuorli, lo zucchero integrale e montate
 a crema con l'aiuto della frusta elettrica.



-Unite al composto d'uovo, il burro a cui avrete aggiunto il passito, l'aroma
 alla vaniglia e mescolate il tutto con una frusta a mano.



-Aggiungete poco alla volta la farina, la polvere lievitante, entrambi setacciati
 e mescolate di volta in volta sempre con una frusta a mano.



-Versate il composto in dei pirottini di alluminio imburrati, infarinati non
 superando poco più della metà per evitare la fuoriuscita.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i panettoncini e spolverizzate la superficie con zucchero
 a velo vanigliato.







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NATALE E'..BISCOTTI SCOZZESI CON GOCCE DI CIOCCOLATO!

Oggi voliamo in Scozia con questi biscotti! Ne basta un morso per sentire
che dicembre e' nell'aria con la sua ventata frizzante e profumata. Le case
si vestono a festa, per le strade della città le luci dei mercatini di Natale
brillano come pietre preziose! E come dimenticare l'usanza di scambiarsi
lunghi biglietti che raccontano ciò che ci e' successo durante l'anno e fare
spazio a nuovi desideri per questo Natale! Prendete carta e penna e iniziate
a scrivere i vostri pensieri, mentre questi golosissimi biscotti che avrete
preparato vi tengono compagnia!



INGREDIENTI

285 gr di farina di tipo 2 per pasticceria biologica
140 gr di zucchero integrale di canna
1 presa di sale rosa
230 gr di burro di montagna
100 gr di gocce di cioccolato al 50%



-Prendete il mixer versate la farina, lo zucchero di canna, il sale rosa
 e azionate per mescolare.



-Unite ora i quadratini di burro freddo e azionate nuovamente il mixer
 fino a formare una palla.



-Tirate fuori l'impasto e versate le gocce di cioccolato e mescolate
 velocemente con l'aiuto delle vostre mani.



-Prendete una teglia rettangolare adagiate il vostro impasto in maniera
 lineare e cuocete in forno già caldo per 40/45 minuti controllando la
 cottura.



-Appena sfornate la teglia con l'aiuto di una forchetta incidete per creare
 i classici buchini che si vedono in molti biscotti scozzesi e lasciate
 raffreddare.



- Per ultimo tagliate con l'aiuto di un coltello grande e formate i vostri
  biscotti.

CUPCAKE..LITTLE CHRISTMAS VILLAGE

Mancano meno di 50 giorni a Natale e già si respira tutta un altra atmosfera, le 
nostre case iniziano poco a poco a prendere quella certa bellezza , quella luce,
quei profumi dolcissimi che dalla cucina pervadono le nostre stanze, le
colonne sonore a tema ci accompagnano anche fino a tarda sera mentre una
teglia di questi cupcakes sta per essere sfornata per creare un piccolo villaggio 
e vivere quel brivido che ti arriva dritto al cuore...Questo e' l'inizio del Natale!




INGREDIENTI

100 gr di farina autolievitante per dolci biologica 
70 gr di farina di tipo 1 per dolci biologica 
1 pizzico di sale rosa
Poco più di mezzo cucchiaino di lievito in polvere vanigliato
150 gr di zucchero integrale di canna
90 gr di burro di montagna
2 uova biologiche 
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
1 bustina di zucchero vanigliato biologico
85 ml di latte intero di montagna
250 ml di panna fresca da montare per dolci +35 gr di zucchero a velo setacciato
bio+1/4 di baccello di vaniglia per creare la crema chantilly
Piccolo albero di frolla 
Piccoli fiocchi di neve di frolla 
1 confezione di perline di zucchero rosa 
1 confezione di piccoli frutti di bosco 
Zucchero a velo vagliato biologico q.b. per decorare 


-Prendete una ciotola versate le farine setacciate, il lievito vanigliato,
 la vanillina, il sale rosa e mescolate il tutto.


-Prendete un  altra ciotola versate il burro tagliati a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e formate una crema con
 l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farine poco alla volta alternate con il latte
 continuando a montare a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate un poco di composto nei pirottini, non superando mai un pizzico 
  in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.


-Lasciate raffreddare i cupcakes, con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta 
 tonda  distribuite sulla superficie di essi la crema chantilly precedentemente 
 montata unendo lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia prelevando i semi
 interni (aggiungete lo zucchero a velo solo a panna 



-Ulimate ogni cupcake posizionando l'albero di frolla, i fiocchi di neve di frolla,
  le perline di zucchero, i piccoli frutti di bosco e in ultimo spolverizzate i 
  contorni della superficie con zucchero a velo!