MINI PUMPKIN CAKE E LO SPAVENTOSO CASSETTO!.

 Ci siamo domani sarà la festa più spaventosa di sempre!. Perché non organizzare uno  spaventoso cassetto pieno di queste mini tortine di zucca. La cucina di Halloween sta  per aprire le porte per la gioia di bambini e adulti. Non ci resta che indossare cappelli    da strega o da maghetto e iniziare le infornate. Ma fate attenzione perché molte  simpatiche e divertenti creature della notte potrebbero fare capolino da una finestra  richiamati dall'odore di zucchero a velo che inebria la casa.

INGREDIENTI

190 gr di zucca pulita, tagliata a dadini

90 zucchero integrale di canna fino 

1 bustina di zucchero vanigliato 

1 tuorlo

80 ml di panna fresca dolce liquida 

1 cucchiaino raso di cannella 

1 fialetta essenza vaniglia 

Panna montata dolce q.b. per decorare 

PER LA PASTA BRISE'

100 gr di burro freddo

180 gr di  farina 

50 ml di acqua fredda 

1 pizzico di sale fino rosa o marino 

-Prendete la planetaria versate la farina, il burro a cubettini, un pizzico di sale e azionate  per meno di un minuto.

-Unite l'acqua e azionate nuovamente la planetaria per circa 2 minuti.

-Avvolgete ora l'impasto nella pellicola trasparente alimentare e lasciate riposare in  frigorifero per circa 30 minuti.

-Prendete ora i quadratini di zucca e lessateli in acqua per 15 minuti.

-Lasciate raffreddare la zucca, mettetela in un mix e azionate per qualche secondo fino a  che non diventi una purea.

Unite lo zucchero, l'essenza di vaniglia, lo zucchero vanigliato, la cannella, un tuorlo, la panna liquida e mescolate con una frusta a mano.

-Prendete la vostra pasta brise' , stendela in modo fine con l'aiuto di un mattarello e un  poco di farina e ricavate con un coppapasta tanti cerchi.

-Posizionate i cerchi plasmandoli con le vostre mani in dei stampini in silicone e  posizionateli su una leccarda.

-Versate il composto di zucca in ogni stampino e spennellate i contorni di ogni  brise' con  un pennellino alimentare e un goccino di panna liquida.

-Cuocete le tortine in forno già caldo a 220 gradi per 10 minuti e successivamente a 180  gradi per 30 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare le tortine e decorate la superficie con della panna fresca montata in  precedenza aiutandovi con una sac a poche.

-Create ora la vostra coreografia per halloween e buon dolcetto o scherzetto a tutti!!!

CIOCCOLATA CALDA CON FANTASMINI DI MARSHMALLOW

 

Per questa giornata ho preparato una coccola tutta a tema Halloween..

Divertitevi insieme alla vostra famiglia a preparare questa fantasmagorica

cioccolata. State attenti a far sì che questi fantasmini di zucchero non 

prendano vita e facciano incetta di tutta la cioccolata. Io vi consiglio di 

di nasconderne una tazza!.

INGREDIENTI

250 gr di latte intero 

25 gr di cacao amaro in polvere

35 gr di zucchero integrale di canna fino

25 gr di fecola di patate 

Marshallow bianchi q.b. per decorare 

Pennarello alimentare color nero per decorare 

-Prendete una piccola pentola versate il cacao amaro, lo zucchero, la fecola, il

 latte, l'essenza vaniglia e amalgamate bene gli ingredienti evitando grumi con 

 l'aiuto di una frusta a mano.

-Fate cuocere il tutto a fuoco dolce mescolando con la frusta; fino a ottenere un

 un composto denso.

-Versate la cioccolata in una tazza a tema Halloween.

-Prendete i marshmallow con il pennarello alimentare disegnate gli occhi, la bocca

 e con delle forbici alimentari tagliate le estremità per creare le braccia.

-Adagiate i marshallow sopra la cioccolata calda e buona cioccolata fantasmagorica

 a tutti!

 

TORTA CON FARINA DI NOCCIOLE E ZUCCA

 

Siamo in pieno mood di zucche, i negozi fanno a gara per decorare le loro vetrine con questo ortaggio. Tante famiglie come da tradizione sfornano una torta la domenica pomeriggio. Ho deciso quindi di preparare la mia torta della domenica e di abbracciare l'autunno e i suoi colori. Preparate anche voi questa torta, servitela al centro di un grande tavolo e lasciatene una fetta da mettete dentro a un cestino per una bella passeggiata lungo le strade della campagna.

INGREDIENTI

300 gr di farina biologica per dolci

60 gr di farina di nocciole 

40 ml olio extravergine di oliva 

190 gr di zuccheri integrale di canna 

3 uova bio

250 gr di purea di zucca al naturale 

1 punta di coltello di cannella in polvere bio

1 fialetta di essenza alla vaniglia 

1 pizzico di sale marino o rosa 

18 gr di polvere lievitante vanigliata

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero integrale, l'essenza di vaniglia e  monatate con l'aiuto di una frusta elettrica.

-Unite l'olio extravergine a filo, la purea di zucca e montate nuovamente. 

-Aggiungete la farina per dolci, la farina di nocciole, la polvere lievitante, un pizzico di  sale  la cannella e  mescolate con cura con l'aiuto di una palettina fino ad amalgamare il  tutto.

-Versate il composto in uno stampo in silicone e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per   per 45 minuti circa controllando la cottura poiché ogni forno e' diverso.

-Lasciate raffreddare la torta, cospargete la superficie con zucchero a velo e servite su  una graziosa alzatina.