CIAMBELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE, NOCCIOLE E SALE DI MALDON

 

Come sarebbe una colazione con questa ciambella che ho preparato? Con delle tovagliette colorate, una bella tazza di caffè caldo, una bella musica rilassante, le chiacchiere e i sorrisi di tutta la famiglia. Come poter rinunciare a un confort food come questo!. Allacciate i grembiuli e preparate anche voi questo dolcino così squisito ma attenzione a non farne incetta. 😊

INGREDIENTI

250 gr di farina di grani antichi 

3 uova bio

200 ml di latte intero bio

180 gr di zucchero fino

1 fialetta di essenza alla vaniglia 

16 gr di polvere lievitante vanigliata

100 gr di gocce di cioccolato fondente con nocciole e sale di Maldon

Zucchero a velo q.b. per decorare

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con una frusta

 grande a mano.

-Unite il latte poco alla volta, l'essenza vaniglia e continuate a montare.

-Incorporate nella ciotola da prima la farina e poi la polvere lievitante,

 fino ad amalgamare con cura il tutto.

-Unite le gocce di cioccolato e mescolate con una palettina di silicone.

-Versate il composto in uno stampo in silicone a forma di ciambella e cuocete

 in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la ciambella, cospargete la superficie con zucchero a

 velo e servite su un alzatina.

CUPCAKE DI CARNEVALE CON CREMA DI CACAO E I CENCI

 

Oggi e' martedì grasso e per la gioia dei bambini ma anche di noi adulti golosi ho preparato un cupcake di carnevale. Preparate questo dolcino tutti insieme ma fate attenzione ai furbetti golosi della casa, a forza di intingere un dito qua e la e proporsi come assaggiatori ufficiali l'alzatIna potrebbe rimanere vuota!. A questo punto direi urge assolutamente una doppia razione di questi leccorniosi cupecakes: All'opera.

INGREDIENTI

170 gr di farina di tipo 1 biologica per dolci 

1 pizzico di sale rosa

Poco più di mezzo cucchiaino di lievito in polvere vanigliata

150 gr di zucchero integrale di canna

90 gr di burro ghee biologico

2 uova biologiche 

1 fialetta aroma vaniglia

1 bustina di vanillina

85 ml di latte intero di montagna 

 250 gr di panna fresca da montare per dolci biologica

Crema di cacao e olio extravergine d'oliva q.b. 

Codette colorate q.b. per decorare 

Cenci q.b. per decorare 



-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il lievito vanigliato,
 la vanillina, il sale rosa e mescolate il tutto.


-Prendete un altra ciotola versate il burro ghee tagliato a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero integrale, l'aroma alla vaniglia e formate una crema con
 l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farina poco alla volta alternando con il latte,
 continuate a montare a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate il composto nei pirottini mettendone un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.


-Lasciate raffreddare i cupcakes, successivamente con l'aiuto di una 
 sac a' poche e una bocchetta a stella farcite la metà inferiore con la 
 panna fresca montata e coprite con la parte superiore.


-Decorate la superficie di ogni cupcake con la crema di cacao, le codette
 colorate e dei pezzettini di cenci al centro.

PIE CON FARINA DI FROLLINI E COMPOSTA DI MIRTILLI ROSSI

 

Pochi giorni ci separano da San Valentino e la mente urla a gran voce un idea per stupire chi amate! Cosa ne dite di cucinare questa golosa pie? A volte la felicità sta proprio nelle cose semplici. Una colazione a sorpresa con una fetta di questa delizia, ricordando i momenti felici nonostante il covid, che nonostante tutto, l'amore sopravvive a qualunque tempesta se superata insieme. All'opera: per un breakfast super romantico!.

INGREDIENTI

240 gr di farina toscana di tipo 1 o biologica per dolci

60 gr di farina di frollini (potete anche prendere dei frollini e passarli al mixer)

110 gr di zucchero a velo vanigliato bio

1 uovo da galline toscane o bio

175 gr di burro toscano o bio 

1 fialetta di essenza vaniglia

150 gr di composta di mirtilli rossi 

Zucchero a velo q.b. per decorare



-Prendete la planetaria, versate le due farine, lo zucchero a velo, il burro freddo 
 tagliato a cubetti e azionate fino a ottenere delle briciole.



-Aggiungete le uova, l'essenza di vaniglia e azionate nuovamente la planetaria
 fino a formare una palla.



-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 
 per 50 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello,
 adagiatelo in uno stampo in silicone, bucherellate la superficie della pie conuna forchetta ricordandovi di lasciare un pezzetto per creare le classiche striscioline e la parte con i cuori.

-Mettete la composta in modo uniforme e disponete le striscioline da una parte e dall'altra parte con uno stampo per cuori date la forma.

-Cuocete la frolla in forno già caldo a 175 gradi per 30/35 minuti controllando 
 con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare la pie, cospargete la superficie con zucchero a velo e create la sorpresa una  sopresa per chi amate.

DREAM CAKE AL CIOCCOLATO, PANNA E FRUTTI DI BOSCO

 

Chiudiamo gli occhi e pensiamo se siamo nel posto in cui vorremmo davvero essere? Ho preparato questa torta con il preciso intento di sognare e far sognare. Siamo già al 14 di febbraio in compagnia di chi amiamo: ci scambiamo sguardi complici, teneri baci, abbracci, sorrisi, ci lasciamo stupire ed emozionare tra un morso e l'altro di questo delizioso dolce. Il tutto contornato da una casa di campagna, seduti davanti al caminetto mentre fuori gela con la voglia che questa serata non finisca mai.

INGREDIENTI 

400 gr di farina tipo 1 per dolci

360 gr di zucchero integrale di canna fino

4 uova bio

6 cucchiai di cacao amaro in polvere bio

60 gr di olio extravergine di oliva

400 gr di latte intero bio

2 bustine di polvere lievitante vanigliata

2 bustine di vanillina

2 fialette essenza alla vaniglia

Mezza fialetta aroma all'arancio

500 ml di panna fresca liquida per dolci

Fragole fresche q.b. per decorare

Mirtilli freschi q.b. per decorare

Zucchero a velo vanigliato per decorare

-Prendete una ciotola versate le uova mescolandole leggermente con l'aiuto

 di una forchetta.

-Unite l'olio extravergine, essenza vaniglia, il latte, l'aroma all'arancio e

 mescolate con una frusta a mano.

-Unite la farina, la vanillina, la polvere lievitante vanigliata, lo zucchero

 il cacao e mescolate con una palettina amalgamando con cura tutti gli 

 ingredienti.

-Versate il composto in uno stampo alto imburrato, infarinato e cuocete in forno

 gia' caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura poiche' la potenza

 di ogni forno e' doverso.

-Lasciate raffreddare completamente la torta.

-Tagliate il dolce a meta' con molta cura e senza fretta.

-Montate con l'aiuto delle fruste elettriche la panna e due cucchiaini di zucchero di

 canna.

-Farcite il dolce con uno strato abbondante di panna e fragole tagliate a fettine.

-Coprite con l'atra meta' della torta adagiandola delicatamente.

-Sulla superficie adagiate uno generoso strato di panna e decorate contornando la torta 

 con fragole tagliate a fettine e mirtilli al centro.

-Spolverizzate la superficie con zucchero a velo vanigliato.