TORTINO AL CACAO CON PANNA E PERA CARAMELLATA ALLA CANNELLA

 

Ho preparato questo tortino e vorrei che fosse un giorno di serenità: Questo dolcino al centro della nostra tavola, le coccole di chi amiamo, annotare i nostri sogni, il contatto con la natura, direi che sembra un progettino molto confortevole!. Non vi resta che correre a prepararlo e creare anche voi il vostro giorno felice.

INGREDIENTI

80 gr di farina di grani antichi 

110 gr di zucchero integrale di canna fino 

1 uovo bio

30 gr di cacao della marca Live Better (www.live-better.xyz)

90 ml di latte intero bio

20 gr di burro bio fuso 

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 fialetta aroma vaniglia 

1 cucchiaino di polvere lievitante vanigliata

1 pera tagliata a dadini+ un quadratino di burro+ 1 punta di coltello di cannella in  polvere bio.

Panna fresca per dolci montata q.b. per decorare 

Quadratini di cioccolato fondente q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate la farina, la polvere lievitante, il cacao, lo zucchero, il sale e  con una palettina mescolate il tutto.

-Prendete una seconda ciotola versate il latte, l'uovo, il burro fuso, l'essenza vaniglia e  mescolate con una frusta a mano.

-Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate sempre con una frusta a  mano fino a far amalgamare il tutto.

-Versare il composto senza arrivare all'orlo in dei pirottini posizionati in uno stampo da  muffin.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti.

-Lasciate raffreddare i tortini.

-Prendete un padellino, versare i dadini di pera, un quadratino di burro, la cannella e  cuocete per pochi minuti a fiamma dolce. 

-Con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta a stella decorate con la panna, dadini di  pera e infine con quadratini di cioccolato fondente.

SAVOIARDO DELLA DONNA CON CREMA PASTICCERA ALLA MIMOSA, GELEE DI FRUTTA E GLITTER ORO

 

Domani sarà la festa della donna e allora ragazze, figlie, mamme , nonne, zie, donne di tutto il mondo onoratevi preparando questa mia speciale mimosa. State attente però a qualche maschietto goloso della casa che potrebbe non resistere a questo dolcino così delizioso!.😊

INGREDIENTI PER I SAVOIARDI 

45 gr di tuorli bio

40 gr albumi bio

35 gr di zucchero di canna fino 

35 gr di fecola di patate 

35 gr di farina di tipo 1 per dolci bio

1 fialetta essenza vaniglia

1 fialetta di aroma limone 

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare 

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA

250 gr di latte intero bio 

80 gr di zucchero integrale di canna fino

2 tuorli bio

20 gr di farina tipo 1 biologica per dolci 

Mezza fialetta di essenza alla vaniglia

1 fialetta aroma alla mimosa 

PER FINIRE

Ciuffetti di panna fresca montata per dolci q.b.

Glitter oro in spray q.b.

2 Codette color gialle per ogni savoiardo 

1 Gelee di frutta gialla per ogni savoiardo

-Per i savoiardi prendete la planetaria versate i tuorli con metà dello zucchero, aroma al  limone, essenza vaniglia e montare a moderata velocità fino a creare una spuma.

-Montate gli albumi a neve con la restante parte dello zucchero.

-Unite gli albumi con dolcezza a più riprese con movimenti dal basso verso l'alto  aiutandovi con una palettina.

-Unite poco alla volta la farina, la fecola entrambe setacciate e mescolate con delicatezza.

-Mettere il composto in una sac a poche con bocchetta liscia e formate dei bastoncini  lunghi su una leccarda ricoperta da carta forno.

-spolverate i bastoncini da prima con dello zucchero semolato e poi da quello a velo    vanigliato.

-Cuocete a forno già caldo a 200 gradi con lo sportello del forno leggermente aperto  tramite un pezzettino spesso di carta stagnola per circa 10 minuti controllando la  cottura.

-Lasciate raffreddare i savoiardi.

-Prendete una ciotola versate i tuorli con l'aiuto di una frusta elettrica montate 
 con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto cremoso.


-Unite la farina setacciata, il latte con un colino fatto bollire  con il limone 
 grattugiato e mezza fialetta di essenza alla vaniglia.


-Mettete il tutto in un pentolino fate bollire a fuoco lento, mescolate
 costantemente con una frusta fino a che il composto non diventera'
 una crema, fate raffreddare e aggiungere l'aroma mimosa mescolando
il tutto.

-Prendete un savoiardo, adagiatelo su un piatto decorato, con una sac a poche con  bocchetta liscia contenete la crema pasticcera raffeddata create dei pallini.

-Ultimate con una sac a poche con bocchetta a stella piccola contenente della panna  precedente montata, posizionate le codette e una gelee di frutta.

FROLLA PASQUALE CUOR DI CREMA CAROTE E ARANCE

Tra poco arrivera' la Pasqua, il profumo dei dolci arriverà a fare capolino nelle nostre cucine, le giornate di sole che l'arrivo della primavera vorrà regalarci, un passerotto minuscolo alla finestra per farsi dare qualche briciola, un bellissimo panorama. Dulcis in fundo una fetta di questa frolla in compagnia della vostra famiglia attorno ad una tavola imbandita e se desiderate una fetta della mia frolla allora opera!. 😊

INGREDIENTI

200 gr di farina di grani antichi 

110 gr di zucchero a velo vanigliato 

90 gr di burro bio

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 tuorlo bio

1 uovo bio

150 gr di crema di carote e arance del marchio ( L'angolo Di Vino - Terni )

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo e mescolate con l'aiuto di un  cucchiaio.

-Unite al centro il burro morbido tagliato a cubettini, l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale e  lavorate velocemente l'impasto affinché non si surriscaldi tra le dita.

-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30  minuti.

-Lavorate il vostro impasto sul piano di lavoro per creare la base della frolla e  lasciatene da parte un pezzetto per creare i coniglietti.

-Posizione la frolla in uno stampo antiaderente e bucate la superficie dell'impasto con i rebbi di una forchetta.

-Adagiate in modo uniforme la crema di carote e arance e completate mettendo i coniglietti a cui avrete dato la forma con uno stampino.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare la frolla, cospargete la superficie con zucchero a velo e servitela al  centro della tavola avvolta da una tovaglia ricamata.