TORTA Al CACAO BLACK FRIDAY!

Ancora quasi due giorni per lo shopping sfrenato del black friday..Servono energie
e come non aiutarsi con un bel dolce!!Io ho preparato questa torta al cacao facile,
veloce e genuina..Per dare la carica a tutta la famiglia e poi via per i negozi!!


INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2
180 gr di zucchero integrale di canna
20 gr di cacao amaro in polvere
3 uova
40 gr di olio extravergine di oliva
25 gr di latte intero
16 gr di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale rosa
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezza fialetta di aroma all'arancia
1 panetto piccolo di pasta da zucchero bianca e nera circa
Pennarello alimentare di colore rosso


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate fino a formare
 una crema chiara e ben gonfia con l'aiuto della frusta elettrica.


-Unite a filo l'olio extravergine, il latte intero continuando a montare.


-Aggiungete la farina, il lievito entrambi setacciati, il cacao amaro il
 tutto un poco alla volta continuando a montare.


-Unite l'aroma alla vaniglia, un pizzico di sale rosa e mescolate con una spatolina.


-Aggiungete la vanillina, mezza fialetta di aroma all'arancia e mescolate
 nuovamente.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno gia'
 caldo a 180 gradi per 40/45 controllando con cura la cottura.


-Prendete la pasta da zucchero, stendetela sul vostro piano da lavoro con l'aiuto
 di un mattarello e formate i vostri abitini con un taglia pasta.


-Prendete un taglia pasta quadrato di piccola misura e formate appunto
 due quadrati dove scriverete con un pennarello alimentare di colore
 rosso la scritta che piu' vi piace.


-Adagiate gli abitini e i due quadratini sulla torta premendo dolcemente per
 farli aderire e la vostra torta al cacao black friday e' pronta!

CIAMBELLA ALLA RICOTTA..IL CERCHIO DELLE DONNE! NO ALLA VIOLENZA

Oggi e' la giornata mondiale contro la violenza sulle donne..Ho preparato
una ciambella alla ricotta..Significativa!Con disegnato un cerchio di donne
per dire NO tutte insieme alla violenza...

INGREDIENTI

50 gr di farina di tipo 2
50 gr di fecola di patate
300 gr di ricotta di capra
150 gr di zucchero integrale di canna
25 ml di latte intero
16 gr di polvere lievitante
3 uova
2 fialette di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo q.b. per decorare
Una strisciolina di pasta da zucchero bianca per la coccardina


-Prendete una ciotola, mettete la ricotta, il latte un filo per volta e lavorate
 con una cucchiarella di legno il tutto.


-Prendete un altra ciotola e monate con l'aiuto delle fruste elettriche solo i tuorli
 con l'aggiunta dello zucchero fino ad ottenere una crema ben chiara e gonfia.


-Unite con dolcezza il composto di ricotta a quello di uova mescolando un
 poco alla volta con una spatolina.


-Aggiungete la farina, la fecola entrambi setacciati, la polvere lievitante,
 l'aroma alla vaniglia e come ultimo ingrediente gli albumi montati a neve
 mescolando con estrema dolcezza.


-Adagiate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e battete sotto lo
 stampo per evitare la formazione di bollicine.


-Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 45/50 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare e disegnate un cerchio di donne con un taglia pasta a
 forma di donnina, mettendo lo zucchero a velo all'interno della formina
 e poi toglietela eseguendo questo stesso passaggio fino a concludere il cerchio.


-Ultimate la preparazione tagliando una strisciolina di pasta da zucchero bianca
 e create una coccardina che andrete ad adagiare sulla ciambella.

CIAMBELLA DI PASTA CHOUX FARCITA CON PANNA MONTATA E FRUTTA FRESCA

Oggi ho deciso di preparare una ciambella di pasta choux farcita con panna
montata e frutta fresca..Io ho usato i mandarini, l'uva nera e la pera.
Un pezzetto tira l'altro..E' un dolce che corteggia in maniera serrata!!!!!

La pasta choux e' una pasta di gusto neutro usata in pasticceria e prende
il nome dal francese che significa cavoli, molto probabilmente per la forma
che assumono i bigne' cotti  ossia tondi  simili a un cavolo verza.


INGREDIENTI

150 gr di farina di tipo 2
250 ml di acqua
100 gr di burro
4 uova
1 pizzico di sale rosa
1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
500 ml di panna fresca da montare
4 cucchiaini di zucchero integrale di canna per la panna da montare
Mandarini, uva nera, pera q.b. per farcire
Zucchero a velo vanigliato q.b. per farcire


-Versate in una pentola l'acqua, il burro, lo zucchero, il sale e portate
 a ebollizione mescolando con una cucchiarella di legno.


-Togliere dal fuoco e versate la farina tutta in un colpo per evitare la
 formazione di grumi.


-Mettete nuovamente il tutto sul fuoco a fiamma dolce mescolando
 molto bene sempre con la cucchiarella di legno per circa 1/2 minuti
 e il composto dovra' staccarsi totalmente dalla pentola.


-Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il tutto.


-Versate il composto in una ciotola e incorporate le uova uno alla volta
 con l'aiuto delle fruste elettriche a spirale.


-Mettete il composto in una tasca da pasticcere senza bocchetta e formate
 vari cerchi fino ad averne un tutt'uno su una placca ricoperta da della carta
 da forno.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 40/45 minuti ma attenzione
 a controllare la cottura poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare la ciambella in forno spento leggermente aperto.


-Tagliate a metà la ciambella con molta delicatezza e farcite con la
 panna fresca montata aiutandovi con una tasca da pasticcere e la
 frutta tagliata a pezzettini in modo alternato.


-Cospargete la superficie della ciambella con zucchero a velo vanigliato
 e buon dolce!!!

PAN CO' I SANTI..DELLA MIA SIENA

Oggi ho fatto un dolce tanto caro al mio cuore! Il pan co' santi che viene
preparato a Siena per tutto il periodo di novembre, anche per celebrare
la festa di ognisanti. Gli ingredienti principali sono l'uvetta e le noci...
Anticamente questo pane veniva preparato solo il sabato, giorno in cui
si faceva il pane in cocomitanza appunto con la festa di ognisanti.
Lasciatevi abbracciare anche voi da questa tradizione e preparate il vostro
Pan co' i Santi...


INGREDIENTI

300 gr di farina di grano antico toscano
6 gr di lievito di birra fresco
175 gr di acqua naturale a temperatura ambiente
5 gr di sale rosa
15 gr olio extravergine di oliva
4 cucchiai di zucchero integrale di canna
Mezzo cucchiaio scarso di pepe nero in polvere
100 gr di noci sgusciate e tritate grossolanamente
100 gr di uvetta
Vin Santo q.b. per far ammorbidire l'uvetta
1 tuorlo per spennellare la superficie


-Versate in un piatto fondo l'uvetta e versate il Vin Santo fino a copertura e
 fate riposare per 10 minuti.


-Mettete in una padellina un goccino di olio extravergine d'oliva, l'uvetta strizzata,
 le noci e un cucchiaio di zucchero e lasciate che tutto prenda sapore mescolando.


-Prendete una ciotola versate l'acqua con il lievito dissolto, unite la farina 
 setacciata, le noci con l'uvetta, l'olio extravergine, lo zucchero, il pepe e 
cominciate a lavorare  un poco l'impasto poi unite il sale rosa e 
 amalgamate con cura.


-Lasciate lievitare l'impasto per 3 ore in forno spento ricordandovi di impastare
 nuovamente per 1/2 minuto allo scadere di ogni ora.


-Adagiate l'impasto dando la forma che preferite su una teglia ricoperta da della
 carta da forno e spennellate con un poco di tuorlo la superficie del pane.



-Cuocete in forno già caldo a 230 gradi per circa 35 minuti e poi a 200 gradi per
 15 minuti ma abbiate cura di controllare sempre la cottura poiche' ogni forno 
 e' dotato di una potenza diversa.


-Lasciate raffreddare e servite!