MINI FROLLA CON CREMA ALLE NOCCIOLE E FRAGOLE FRESCHE!

Per questa giornata ho preparato delle mini frolle con crema alle nocciole e
fragole fresche! Non resta che indossare il vostro grembiule più carino e provare
a fare queste frolle magari proprio per la merenda di oggi accompagnate da un
buon bicchiere di latte di montagna o un te freddo! Coraggio che il profumo di
dolci entri nelle vostre case!!!




INGREDIENTI


300 gr di farina per dolci biologica
75 gr di zucchero di canna a velo
75 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro di montagna
4 tuorli
Mezza bacca di vaniglia
Un pizzico di sale rosa
Crema alle nocciole q.b. per farcire
Fragole fresche q.b. per decorare
Zucchero a velo di canna  q.b. per decorare la superficie della crostata se gradita


-Prendete una ciotola versate la farina, un pizzico di sale rosa, il burro ghee
 e mescolate con le vostre mani fino a formare un composto sabbioso.


-Aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero di canna, i tuorli al centro, i semini
 della vaniglia e impastate velocemente il tutto per non surriscaldare l'impasto.


-Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti avvolto da della pellicola
 trasparente.


-Adagiate l'impasto dopo averlo lavorato sul vostro tavolo da lavoro in degli stampi
 per crostatine.


-Versate la crema alle nocciole e distribuitela in modo uniforme sulla 
 superficie delle crostatine.


-Cuocete le crostatine in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti 
 controllando con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare un poco e tagliate le fragole a rotelline e distibuitele come 
 a dover creare una coroncina.



-Spolverizzare se gradita la superficie con un poco di zucchero a velo di canna!

MUFFIN CIOCCOLATOSI!

Per questo giorno di inizio settimana ho preparato dei muffin al cioccolato!
Sono super buoni e facilissimi da preparare! Se non avete nulla nella dispensa
per la colazione o la merenda questi dolci fanno per voi...In poco tempo avrete
dei muffin che faranno felici proprio tutta la famiglia!!!


INGREDIENTI

120 gr di farina per dolci biologica
100/120 gr di zucchero integrale di canna
1 uovo
120 gr di latte intero
20 gr di cacao amaro in povere
2 cucchiaini di polvere lievitante
10 gr di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di vaniglia in polvere del Bourbon
1 pizzico di bicarbonato di sodio biologico
90 gr di cioccolato fondente al 50 % tritato nel mixer
Zucchero a velo di canna per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il cacao in polvere, lo
 zucchero, la polvere lievitante, un pizzico di bicarbonato di sodio bio e
 mescolate con cura con l'aiuto di un cucchiaio.


-Prendete un altra ciotola versate l'olio di oliva, il latte, l'uovo, la vaniglia del
 bourbon e mescolate.


-Unite il composto liquido al composto di farina e mescolate con l'aiuto di una
 frutta a mano fino a far amalgamare bene il tutto.


-Ora unite anche il cioccolato tritato e mescolate nuovamente.


-Adagiate circa 3 cucchiaini o poco più di composto in ogni pirottino che
 avrete messo in ogni singolo stampo da muffins altrimenti fuoriusciranno.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti controllando
 bene la cottura.


-Lasciate raffreddare i muffin e cospargete con zucchero a velo di canna.

TORTA LATTE E CAFFE'

Per questa giornata ho preparato una torta squisita!...Con latte e caffe'!!!
Un dolce per una colazione da tavola rotonda tutti insieme in famiglia
proprio come ci si riuniva una volta con la nonna a capo tavola e la tavola
ricoperta con la tovaglia di fiandra...Il profumo inconfondibile del caffe' che
e' quasi pronto...Le risate dei bambini e le chiacchiere spensierate degli adulti!...
Un sogno?! No una realta' che potete vivere con la preparazione di questa torta!!!


INGREDIENTI

280 gr di farina per dolci biologica
1 bicchiere di latte intero
2 bicchierini colmi di caffè
2 uova
40 gr di olio extravergine di oliva
200 gr di zucchero integrale di canna
1 cucchiaino di polvere di cacao crudo
1 cucchiaino di vaniglia del Bourbon in polvere
1 bustina di polvere lievitante
Se gradita qualche goccina di aroma al rum
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare


-Prendete una ciotola unite il latte, la polvere di cacao e mescolate
 con cura.


-Aggiungete  le uova, l'olio extravergine, l'aroma al rum, la vaniglia,
 il caffe' e mescolate il tutto con l'aiuto di una frusta.


-Unite la farina setacciata, lo zucchero, la polvere lievitante e mescolate
 sempre con l'aiuto di una frusta per amalgamare bene il composto.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 gia' caldo a 180 gradi per 40/45 minuti controllando la cottura.


-Lasciate raffreddare la torta in forno spento e un poco aperto.


-Cospargete la superficie del dolce con zucchero a velo di canna.

CROSTATA CON CONFETTURA DI FRAGOLE NERE E BURRO GHEE!

Per questo giorno ho preparato una crostata con confettura di fragole nere e
burro Ghe ossia burro chiarificato prodotto dal comune burro non salato, dopo
aver scaldato a fuoco dolce per eliminare la parte acquosa, le proteine e il lattosio.
E' ottimo in cucina perché tiene bene le alte temperature e non brucia come il burro.
Si dice che nella medicina ayurvedica venga considerato come un elisir di lunga vita!
Non vi resta che provare a cimentarvi nella preparazione di questa crostata particolare!!!


INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci biologica
75 gr di zucchero di canna a velo
75 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro ghee biologico
4 tuorli
Mezza bacca di vaniglia
Un pizzico di sale rosa
150 gr di confettura di fragole nere
Zucchero a velo di canna  q.b. per decorare la superficie della crostata


-Prendete una ciotola versate la farina, un pizzico di sale rosa, il burro ghee
 e mescolate con le vostre mani fino a formare un composto sabbioso.


-Aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero di canna, i tuorli al centro, i semini
 della vaniglia e impastate velocemente il tutto per non surriscaldare l'impasto.


-Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti avvolto da della pellicola
 trasparente.


-Adagiate l'impasto dopo averlo lavorato sul vostro tavolo da lavoro in uno stampo
 per crostate mettendone da parte un pezzettino che vi servirà per creare le tipiche
 striscioline da mettere sulla superficie della crostata.


-Versate la confettura e distribuitela in modo uniforme sulla superficie della
 crostata con l'aiuto di un cucchiaio e ultimate con le striscioline.


-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti controllando
 con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare un poco e se gradite  potete spolverizzare la superficie con
 un poco di zucchero a velo di canna!