CUPCAKES VEGANI!

Per il compleanno della mia mamma le ho preparato la colazione
con una sorpresa tutta in rosa e uno dei suoi dolci preferiti...
sono buonissimissimi e facili da fare! Regalate anche voi una sorpresa
a chi volete bene, li preparerete in poco tempo un soffio di zucchero a velo
di canna e voila' ora non vi resta che organizzare anche una bella scenografia!!


INGREDIENTI

100 gr di farina di tipo 2
70 gr di farina per dolci biologica
1 pizzico di sale rosa
Poco più di mezzo cucchiaino di polvere lievitante
150 gr di zucchero integrale di canna
90 gr di burro di soia
50 ml di panna di soia professionale
Preparato per tuorlo d'uovo circa 6 gr (potete reperirlo nei negozi bio)
1 fialetta di aroma alla vaniglia 
85 ml di latte di mandorla
Zucchero a velo di canna per decorare 


-Prendete una ciotola versate le farine setacciate, la polvere lievitante,
 il sale rosa e mescolate il tutto.


-Prendete un  altra ciotola versate il burro di soia tagliato a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero integrale di canna , l'aroma alla vaniglia e formate una 
 crema con l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite  la panna di soia che avrete mescolato con il preparato per tuorlo d'uovo 
 e montare a bassa velocità fino a che non avrete ottenuto una crema morbida.


-Aggiungete il composto di farine poco alla volta alternate con il latte
 continuando a montare a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate il composto nei pirottini mettendone un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.


-Lasciate raffreddare i cupcakes e spolverate con zucchero a velo di canna.

CANNOLO DI SFOGLIA CON ZABAIONE AL VIN SANTO E GOCCE DI CIOCCOLATO..TUTTO VEGAN!

Oggi per questa domenica ho preparato questo cannolo meraviglioso!
Impossibile resistere...Perfetto per una merenda domenicale in famiglia
e perché no tutti davanti al caminetto con una bella tazza di tè caldo alla
vaniglia a rilassarsi, a ridere, a raccontarsi...All'opera!



INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia:

300 gr di farina per dolci di tipo 2 biologica 
200 gr di burro di soia 
Acqua q.b.
2 pizzichi di sale rosa

PER LA FARCIA

100 ml di panna di soia dolce da montare
6 gr di sostituto di tuorlo d'uovo (lo trovate nei negozi bio)
15 ml di vin santo
Gocce di cioccolato fondente vegan q.b. 
Zucchero a velo di canna per decorare 





-Prendete una ciotola e versate 240 gr di farina setacciata, 2 pizzichi di sale,
 acqua quanto basta e impastate fino ad ottenere un composto ben liscio.



-Prendete un altra ciotola e lavorate la restante farina insieme con il burro di soia.



-Prendete il vostro impasto di farina e con l'aiuto di un mattarello stendete
 un rettangolo.



-Usate lo stesso procedimento per l'impasto di burro e adagiate il rettangolo
 di burro di soia al centro del rettangolo di farina.



-Ripiegate i lati del rettangolo di farina per poter coprire il burro di soia.



-Ripiegate il lato di destra verso il centro e così anche con il lato di sinistra
 e chiudete l'impasto come fosse un pacchetto.



-Stendete e ripetete per tre volte l'operazione in cui ripiegate il lato destro
 verso il centro e così come il lato sinistro e chiudere a pacchetto.



-Ripetete l'operazione ogni 30 minuti di riposo avvolgendo l'impasto nella
 pellicola trasparente e riponete in frigorifero.



-Una volta teminati i giri con l'aiuto di un mattarello stendeteun disco
 sottile di pasta sul vostro piano di lavoro.



-Arrotolate la pasta sui stampi tipici del cannolo e ritagliate gli eccessi.



-Adagiate i vostri canoni distanziati su una leccarda e cuocete in forno già caldo
 a 180 gr per 15 minuti circa controllondo la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Mentre i cannoli si raffreddano prendete una ciotola versate la panna, il sostituto 
 del tuorlo, il vin santo e montate con le fruste elettriche.



-Farcite i cannoli con l'aiuto di una sac a poche, adagiate le gocce di cioccolato nei
 due lati del cannolo e spolverizzate con zucchero a velo di canna.

LA COLAZIONE DI SAN VALENTINO..TORTA VEGANA AL CAFFÈ AL CARAMELLO, CACAO E AROMA ALL' ARANCIA!

Ho preparato per la colazione San Valentino una torta squisita ed estremamente
facile da fare..Come potete vedere ho creato una scenografia da sogno!Una
sorpresa per il vostro lui o la vostra lei che lascerà senza parole..Questa torta
renderà ancora più dolce questo giorno..Coraggio innamorati di tutto il mondo
all'opera sono sicura che il santo Valentino farà si che questa torta vi venga una
vera meraviglia..Non per niente e' il protettore dell'amore!!!

La leggenda narra che il santo avrebbe donato a una fanciulla povera
una somma di denaro per sposare il suo innamorato..Il generoso dono
avrebbe creato la tradizione di considerare il santo come protettore di
tutti gli innamorati..


INGREDIENTI

180 gr di farina di grano tenero di tipo 2 bio
100 gr di zucchero di cocco
40 gr di fecola di patate bio
Mezza bustina di lievito estratto da uva
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere bio
100 ml di latte di mandorla bio
100 gr di caffè al caramello o se non lo avete altro caffè
30 ml di olio extravergine di oliva bio
1 fialetta di aroma all'arancia
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina di tipo 2, la fecola di patate, il lievito,
 lo zucchero di cocco, il cacao amaro, la fialetta di aroma all'arancia e
 mescolate il tutto con un cucchiaio.



-Unite l'olio extravergine, il latte di mandorla, il caffè e mescolate velocemente
 con una frusta a mano fino ad amalgamare bene il tutto.



-Versate il composto uno stampo oliato e infarinato e cuocete in forno già
 caldo per circa 55/60 minuti ma controllate la cottura poiché ogni forno
 e' diverso facendo la prova con lo stecchino.



-Lasciate raffreddare la torta, posizionate lo stampo a forma di cuore al
 centro del dolce e cospargete il resto della superficie con zucchero a velo
 di canna.

CASTAGNOLE AL FORNO VEGANE CON COLATURA DI SCIROPPO D'ACERO!

Per oggi ho deciso di preparare delle castagnole al forno..Così da poter 
permettere proprio a tutti di gustare questo dolce tipico di carnevale!..
Anche per chi e' a dieta potrà vivere la festa in spenzietatezza concedendosi 
qualcuna di queste castagnole!...Ma attenzione una tira l'altra nascondetele!!!


Vi lascio alla ricetta con un proverbio su questo dolce:

Finito carnevale,
finito amore
finito di far la
pacchia da signore
finito il setacciar
farina in fiore
finito il mangiare
castagnole.


INGREDIENTI

240 gr di farina per dolci biologica 
60 gr di zucchero integrale di canna
Sostituto d'uovo "egg repalcer" 6 gr×30 ml di acqua tiepida da sciogliere (reperibile negozi bio)
40 gr Burro di soia 
Mezza bustina di lievito in  polvere biologico estratto dall'uva
1 fialetta di aroma di rum
1 fialetta e mezza di aroma al limone
1 mezza fialetta di aroma all'arancia
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa 
1 cucchiaino di latte di mandorla
zucchero a velo di canna per decorare
Sciroppo d'acero q.b. 


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, l'aroma
 al limone, il burro di soia tagliato a quadratini, il sostituto d'uovo 
 precedentemente  sciolto in acqua, il latte di mandorla, l'aroma al 
 rum, l'aroma all' arancia, l' aroma  alla vaniglia, un pizzico di sale e 
 mescolate bene tutti gli ingredienti fino a formare  un impasto, aggiungere 
 eventualmente latte di mandorla se occorre la pasta dovra' risultare leggermente 
 appiccicosa.


-Con l' aiuto delle vostre mani formate delle piccole palline e adagiatele distanziate
 su una leccarda ricoperta da della carta forno.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 10 minuti girando le castagnole a
 meta' cottura.


-Quando girate le castagnole coprite la superficie con un foglio di carta di
 alluminio così da evitare che si brucino.


-Fate raffreddare  le castagnole e cospargete con zucchero a velo di canna e 
 e fate colare lo sciroppo d'acero.