MUFFIN VEGANI AI MIRTILLI FRESCHI E PANNA DOLCE DI RISO!

Per questo secondo giorno di inizio settimana ho preparato dei muffin deliziosi!
Sono rapidissimi da fare e oltre a provare l'ebrezza di essere pasticceri provetti,
per un giorno riceverete gli applausi di amici e parenti che vi chiederanno di
poterne portare via qualcuno...Vi consiglio di custodirli gelosamente perché la
colazione di domani non è poi così lontana, per non parlare della merenda che
e' solo tra poche ore!!!


INGREDIENTI

320 gr di farina biologica per dolci
1 bustina di lievito estratto da uva
9 gr di "egg replacer" sostituto d'uovo sciolto in 45 ml di acqua tiepida (reperibile
nei supermercati vegani o negozi bio)
160/170  gr di zucchero integrale di canna
20 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di panna dolce di riso (senza montarla)
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 vaachetta di mirtilli freschi
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il sostituto d'uovo mescolato, lo zucchero e
 mescolate con l'aiuto di una forchetta.



-Unite l'olio extravergine poco alla volta mescolando, aggiungete la panna
 dolce di riso e mescolate.



-Unite la farina mescolata con il lievito al composto di panna e amalgamate
 bene il tutto con una frusta a mano.



-Unite l'aroma alla vaniglia i mirtilli freschi e mescolate con delicatezza.



-Versate il composto nei pirottini che sono stati adagiati all'interno degli
 appositi stampi da muffin e fate attenzione a non superare con il composto
 la metà dei pirottini altrimenti l'impasto fuoriuscira'.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15/20 minuti facendo sempre
 attenzione alla cottura.



-Lasciate raffreddare un poco i muffin e spolverate la superficie con zucchero
 a velo di canna.

TORTA VEGAN CON GOCCE EXTRA DI CIOCCOLATO FONDENTE CON GRANELLE CARAMELLATE DI NOCCIOLE

Oggi ho preparato una torta super super squisita e di una sofficita' incredibile!
Lo so siamo solo a martedì, a quasi inizio settimana ma vi assicuro che questo
dolce vi farà tornare il sorriso in un attimo e i giorni che vi separano dal fine
settimana non vi sembreranno poi cosi lunghi giusto il tempo di finire le ultime
briciole...



INGREDIENTI

250 gr di farina biologica per dolci
170 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
Qualche goccino di aroma all'arancia
20 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto da uva
70/80 gocce extra di cioccolato fondente con granelle caramellate di nocciole 
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il preparato sostitutivo dell'uovo precedentemente
 sciolto in acqua e mescolato, l'olio extravergine, il latte di mandorla, l'aroma 
 all'arancia e mescolate con una frusta a mano.


-Prendete una seconda ciotola e versate la farina, il lievito, lo zucchero e mescolate 
 il tutto con un cucchiaio.



-Unite i composti liquidi al composto di farina e mescolate con una frusta a mano.



-Aggiungete le gocce di cioccolato un poco infarinate per evitare che vadano a
 depositarsi solo in fondo e mescolate nuovamente.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo di canna.

CROSTATA SBRICIOLATA VEGANA CON BURRO SALATO DI SOIA, LIMONE E FRAGOLINE DI BOSCO!

Per questa domenica ho preparato una crostata che vi fara' letteralmente 
innamorare..Cuori in ogni dove!!Cominciate a trovare seriamente un 
nascondiglio dove riporre questa sbriciolata perche' andra' a ruba..
Dopo un assaggio sarete tentati di averne ancora e poi ancora..Attenti 
a non fare indigestione!!!!




INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci biologica
150 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro di soia  salato
6 gr di sostituto d'uovo " egg replacer sciolto in 30 ml di acqua tiepida (reperibile negozi vegan)
1 bustina di zucchero vanigliato
Mezza fialetta di aroma al limone 
170 gr di composta di fragoline di bosco
Zucchero a velo di canna  q.b. per decorare la superficie della crostata


-Prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero integrale di canna,
 lo zucchero vanigliato, il burro di soia salato e mescolate con le vostre 
 mani fino a formare un composto sabbioso.


-Aggiungete il sostituto d'uovo dopo averlo sciolto in acqua tiepida,
 l'aroma al limone e impastate velocemente il tutto per non surriscaldare 
 l'impasto.


-Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti avvolto da della pellicola
 trasparente.


-Adagiate l'impasto dopo averlo lavorato sul vostro tavolo da lavoro in uno 
 stampo per crostate mettendone da parte un pezzettino che vi servirà per 
 creare le tipiche briscioline da mettere sulla superficie della crostata.


-Versate la composta e distribuitela in modo uniforme sulla superficie della
 crostata con l'aiuto di un cucchiaio e ultimate sbriciolando poco a poco
 l'impasto su tutta la superficie.



-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti controllando
 con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare e spolverizzare la superficie con zucchero a velo di canna!

TORTA CON PANNA E BURRO DI MELE..TOTALLY VEGAN!

Oggi ho preparato una torta vegana da leccarsi i baffi e soffice, soffice!
Con queste belle giornate che stanno arrivando invitiamo i nostri amici
o parenti per una bella merenda in terrazza o in giardino..Con questa
torta il successo e' assicurato vi chiederanno il bis!!! Provare per credere..



INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
65 gr di fecola di patate
9 gr di sostituto d'uovo "egg replacer" sciolto in 45 ml di acqua tiepida (reperibile
nei supermercati bio o vegani)
150 gr di zucchero integrale di canna
250 ml di panna di soia per dolci
1 bustina di lievito estratto da uva
Mezzo cucchaino di cannella
1 puntina di coltello di sale rosa
25 gr di burro di mele reperibile nei supermercati o negozi bio
Mezza mela tagliata a cubettini
Zucchero a velo di canna per decorare




-Prendete una ciotola versate il sostituto d'uovo, lo zucchero integrale
 e montate con l'aiuto delle fruste o della planetaria.


-Unite la panna di soia dolce poco alla volta, le farine, il lievito tutti e tre
 setacciati e mescolati fino ad avere un composto ben amalgamato.



-Aggiungete la canella e mescolate nuovamente.



-Unite il burro di mele e mescolate con cura con una frusta a mano.



-Adagiate il composto in uno stampo oliato, infarinato e completate
 mettendo sulla superficie della torta dei cubettini di mela.



-Cuocete in forno già caldo 180 gradi per 45/50 minuti controllando la
 cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare un poco la torta e spolverizzate la superficie con
 zucchero a velo di canna.