TORTINO PARADISO CON CUORE DI CREMA AL CACAO E OLIO D'OLIVA E PANNA MONTATA

Per oggi ho preparato un tortino che dire squisito e' dire poco!!! E' una coccola
avvolgente che ogni tanto dovremmo concederci tutti anche chi e' a dieta!
Questo dolcino ti riscalda il cuore e il sorriso e' assicurato..Direi che con questi
presupposti e' il caso di mettervi subito all'opera..Chi ha tempo non aspetti tempo!


INGREDIENTI PER CIRCA 9 TORTINI

170 gr di farina di farina per dolci biologica
1 pizzico di sale rosa
1 cucchiaino e mezzo di lievito estratto da uva
20 gr di cacao amaro in polvere 
150 gr di zucchero integrale di canna
90 gr di burro
2 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
85 ml di latte intero
500 ml di panna fresca dolce da montare
Crema al cacao, nocciole e olio d'oliva q.p. per farcire 
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare 



-Prendete una ciotola versate le farine setacciate, il lievito estratto da uva,
 il sale rosa, il cacao in polvere e mescolate il tutto.


-Prendete un  altra ciotola versate il burro tagliati a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e formate una crema con
 l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farine poco alla volta alternate con il latte
 continuando a montare a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate il composto nei pirottini mettendone un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.

-Lasciate raffreddare i tortini, tagliateli a metà, farcite con la crema al cacao
 e la panna montata precedentemente zuccherata e montata e richiudete per 
poi cospargere la superficie con zucchero a velo di canna.

TORTA CON FRAGOLE FRESCHE E YOGURT!

Per questa domenica ho preparato una torta molto veloce ma al tempo
stesso soffice e squisita!!! Immaginiamo un giardino, un tavolino dal
color verde acqua, i bambini che giocano sul prato, la vostra famiglia e
amici che vi attendono e voi che arrivate con questo dolce portando con
sé l'inconfondibile odore di una torta ancora leggermente calda e l'odore
che aleggia nell'aria di fragole..Questo e' il lato dolce della vita!!!



INGREDIENTI

200 gr di farina per dolci biologica
50 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di lievito estratto da uva
125 gr di yogurt bianco dolce
200 ml di panna dolce di soia
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 cestino di fragole fresche
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate lo yogurt bianco, la panna dolce di soia,
 lo zucchero, l'aroma alla vaniglia, la farina, la fecola di patate, il lievito
 e mescolate con cura il tutto con l'aiuto di una palettina.



-Aggiungete le fragole fresche tagliate a pazzeti leggermente infarinate
 per far in modo che non vadano a depositarsi tutte sul fondo della torta.



-Mettete il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 già caldo a 180 gradi per 40/45 minuti controllando la cottura poiché ogni
 forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare un poco la torta e cospargete la superficie con zucchero
 a velo di canna.

CROSTATA VEGAN CON CONFETTURA DI ARANCE AMARE E FRUTTI DI BOSCO E YOGURT DI SOIA ALLA VANIGLIA NELL'IMPASTO!

Oggi ho preparato un super crostata da leccarsi i baffi!!!
Morbidissima e non richiede di far riposare l'impasto...Difficile scegliere la
fettina con il gusto giusto da assaggiare perché una volta assaporato un morso
vorrete provare anche l'altro gusto e ricominciare da capo!!! Meglio porvi dei
limiti altrimenti in un attimo vi rimarrà il piatto totalmente vuoto e privo di
briciole...



INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci biologica
130 gr di zucchero integrale di canna
80 gr di burro di soia
80 gr di yogurt di soia alla vaniglia
3 gr di sostituto d'uovo " egg replacer sciolto in 15 ml di acqua tiepida (reperibile negozi vegan)
Mezza bustina di polvere lievitante
90 gr di confettura di arance amare
90 gr di confettura di frutti di bosco
1 pizzico di sale rosa 
Zucchero a velo di canna  q.b. per decorare la superficie della crostata



-Prendete una ciotola, lo zucchero integrale di canna, il sostituto d'uovo mescolato , 
 girando bene il tutto.



-Unite il burro di soia fuso e lo yogurt di soia e mescolate il tutto.



-Aggiungete la farina, il sale rosa, la polvere lievitante e lavorate con l'aiuto delle
 vostre mani fino ad ottenere un impasto morbido.



-Adagiate l'impasto dopo averlo lavorato sul vostro tavolo da lavoro in uno 
 stampo per crostate mettendone da parte un pezzettino che vi servirà per 
 creare le tipiche striscioline da mettere sulla superficie della crostata.


-Versate le composte e distribuitele in modo uniforme sulla superficie della
 crostata con l'aiuto di un cucchiaio e ultimate posizionando le striscioline.
 create come se fossero delle grandi lettere a forma di v.



-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti controllando
 con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare e se gradite spolverizzare la superficie con zucchero a velo di canna!

INSALATA VEGANA DI FARRO TOSCANA

Oggi vi propongo una fantastica insalata di farro..Siamo a metà della settimana
e a volte torniamo stanchi da lavoro con poca voglia di cucinare ma al tempo
stesso desiderosi di cenare con qualcosa di sfizioso!!! Questa insalata e' super
rapida!!! Immaginiamo un tavolino su una terrazza, tovaglia, cuscini colorati,
candele! Questo piatto e' anche un ottima idea per un fine settimana in
in compagnia di amici e vi sentirete sotto il sole o il tramonto della Toscana !!!



INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di farro biologico
Mezzo panetto di mozzarisella
Mezzo panetto di cacio risella
Un barattolo non troppo grande di carciofini sott'olio
Mezzo barattolino di cetriolini sott'aceto
80/100 gr di olive verdi dolci
120/150 gr di pomodorini qualità bubbolino o pomodorini pachino
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale rosa fino q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Basilico fresco q.b.


NOTA: I POMODORINI DELLA QUALITÀ BUBBOLINO, SÌ TROVANO NELLA ZONA
            DI SIENA! INIZIALMENTE VENIVA COLTIVATO SOLO NELLA ZONA DI
            FIRENZE E POI DIFFUSO IN TUTTA LA TOSCANA E LI SI CHIAMA ANCHE
            POMODORINO TODINO DA SERBO!!!



-Prendete una ciotola di vetro capiente tagliate a dadini la mozzarisella,
 il cacio risella, i carciofini, i cetriolini, le olive verdi, i pomodorini.



-Condite con un pochino di olio extravergine, sale, pepe e mescolate il
 tutto.



-Cuocete il farro e poi lasciatelo raffreddare solo l'acqua corrente fresca.



-Lasciate che il farro sia ben scolato da acqua e versatelo nella ciotola di vetro
 ultimando con il condimento di olio extravergine, sale, pepe, basilico fresco
 mescolando il tutto.



-Se avete tempo riponete l'insalata di farro in frigorifero per qualche ora e
 toglietela circa 20 minuti prima di servire in tavola.