MINE TORTE AL CAFFE' ALLA VANIGLIA CON PANNA!

Per oggi ho preparato delle mini torte super stratosferiche!A cui non saprete
dire mai di no! E una coccola a pochi giorni dal fine settimana ci sta tutta!!!
Sono veramente facili da preparare e ci impiegherete davvero poco tempo..
Sono aprova anche degli irriducibili dell'ultimo momento che aprendo la
dispensa non troveranno nessuna leccornia!!!!


INGREDIENTI PER 11 MINI TORTE

180 gr di farina per dolci biologica
1 cucchiaio colmo di lievito in polvere estratto da uva
150 gr di zucchero integrale di canna
3 uova medie
150 gr burro
Poco meno di mezza tazzina di caffè alla vaniglia
1 fialetta di aroma alla vaniglia
250 gr di panna dolce fresca da montare
Biscotto al cacao q.b. sbriciolati



-Prendete una ciotola versate il burro ammorbidito, lo zucchero, l'aroma
 alla vaniglia, le uova, il caffe', la farina, il lievito e azionate le fruste
 elettriche per 1 minuto circa fino a creare un composto cremoso.



-Prendete uno stampo da muffin, inserite i pirottini e versate il composto
 in ogni uno di essi non superandone poco più della metà.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando la
 cottura.



-Lasciate raffreddare le mini torte e intanto montate la panna con 2 cucchiaini
 di zucchero di canna circa.



-Riempite una sac a poche con un bocchetto a stella, adagiate la panna sulla
 superficie delle mini torte e completate con l'aggiunta dei biscotti al cacao
 sbriciolati.

TORTA BAROZZI!

Oggi ho preparato questa torta squisita! La storia narra che venne creata
con il nome di torta nera da Eugenio Gollini nel 1887 nella sua nuova
pasticceria nel cuore di Modena! La pasticceria divento' una dolce abitudine
per i vignolesi e nel 1907 per il centenario della nascita di Jacopo Barozzi detto
il "vignola" questo dolce prese il nome di torta Barozzi! La ricetta consiste
in ingredienti come mandorle, caffe', cacao che ne hanno fatto un dolce di punta
in molte case modenesi e gelaterie che hanno cominciato a proporre il gusto
"Torta Barozzi" Vi ho messo un po' di curiosità?! Coraggio che le vostre
preparazioni abbiano inizio..Così che anche la vostra famiglia potrà vantare di
avere una sua torta Barozzi!!!


INGREDIENTI

250 gr di cioccolato fondente al 50 %
80 gr di mandorle senza pellicina ( sminuzzate)
80 gr di burro
1 tazzina di caffè alla vaniglia
4 uova
150 gr di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale rosa
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma al rum
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro
 a bagno maria.


-Unite 1 tazzina di caffè al composto di cioccolato.



-Sbattete con l'aiuto di una forchetta i tuorli con lo zucchero di canna e
 aggiungete l'aroma alla vaniglia, l'aroma al rum e le mandorle
 incorporando poi il composto di cioccolato.



-Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale rosa e versateli con
 delicatezza nel composto al cioccolato.


-Adagiate il composto in uno stampo rivestito con della carta da forno e
 fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' diverso!



-Lasciate raffreddare la torta e servite con una spolverata di zucchero a velo
 di canna.

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE E RUM

Per questo mercoledì si vola negli Usa con questi biscotti che rapiscono
totalmente il palato..Uno tira l'altro e ancora un altro e si ricomincia da
capo! Sono velocissimi da preparare e il loro profumo che avvolge
totalmente la cucina ti inebria...Non vi resta che prendere un cucchiaio
di legno in mano, una ciotola e iniziare!!!



INGREDIENTI

180 gr di farina per dolci biologica
1 cucchiaino di lievito estratto da uva
1 bustina di vanillina
120 gr di burro
120 gr di zucchero integrale di canna
1 uovo
1 fialetta di aroma al rum
20 gr di cioccolato fondente al 50% tagliata a quadratini



-Prendete una ciotola versate lo zucchero, il burro tagliato a cubettini,
 l'aroma al rum e lavorate il tutto fino a formare un composto cremoso.



-Aggiungete l'uovo una bustina di vanillina e mescolate un poco.



-Unite la farina, il lievito e mescolate il tutto con cura con una cucchiarella
 di legno.



-Aggiungete i quadratini di cioccolato e mescolate nuovamente.



-Formate con l'aiuto delle vostre mani delle piccole palline e schiacciate le
 leggermente.



-Adagiate le palline distanziate tra di loro su una leccarda ricoperta da
 della carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti
 controllando la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare un poco i cookies e servite!

SEMPLICEMENTE SCONES ALL'UVETTA!

Buongiorno mondo, oggi si vola in Scozia con questi dolcini tipici..molto simili
per lievitazione alla pasta brioche ma sono meno dolci nel gusto!
Essi vengono preparati prediligendo le ricette di famiglia..Che siate proprio voi
un nuovo membro in famiglia a proporre gli scones, accompagnati da una
confettura o con il lemon curd insieme a una bella tazza di te'!!! Che il viaggio
abbia inizio...



INGREDIENTI

250 gr di farina per dolci biologica
1 cucchiaio raso di lievito in povere estratto da uva
55 gr di burro fuso
1 cucchiaio colmo di zucchero integrale di canna
150 ml di latte intero
80 gr di uva passa
1 pizzico di sale rosa
1 uovo



-Prendete una ciotola versate la farina, il lievito entrambi setacciati,
 il burro precedentemente fuso, lo zucchero integrale, l'uva passa,
 il latte e impastate con cura il tutto con l'aiuto delle vostre mani.



-Una volta ottenuto un impasto che sia di una consistenza non collosa
 (eventualmente aggiungete della farina per la riuscita dell'impasto).
 Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro e con l'aiuto di un taglia
 pasta a forma rotonda ritagliate dei cerchi leggermente spessi.



-Adagiate gli scones su una leccarda ricoperta da della carta forno e
 spennellate con un pennello alimentare da cucina la superficie di essi
 con un uovo precedentemente sbattuto.



-Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 20/25 minuti controllando la
 cottura.



-Lasciate raffreddare un poco gli scones e servite!!!