TIRAMISU' VEGANO FINGER FOOD!

Oggi ho preparato questo dolcino che e' in grado di ipnotizzare chiunque
al primo assaggio!!! Avevo dei frollini vegani in dispensa e il desiderio di
preparare un dolce!!!improvvisamente e' nata l'idea del tiramisù vegano
ma in versione finger food!!!Come abbinare cibo e stile insieme..Provare
per credere...Per veri food advisor!!!



INGREDIENTI

1 confezione di frollini al cacao vegani
200 ml di panna di soia per dolci professionale (già dolcificata)
Caffè espresso alla vaniglia q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Tavoletta di cioccolato al 50 % per decorare
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendere una ciotola versate la panna di soia e montate con delle fruste
 elettriche.



-Preparate del caffè (io ho usato quello in cialde alla vaniglia per macchina)



-Posizionate i bicchierini finger food, adagiate dentro ogni uno di essi
 un frollino al cacao precedentemente bagnato nel caffè.



-Unite la panna di soia montata con una sac a poche con bocchetto a
 forma di stella alternando a gli strati dai frollini.



-Completate spolverizzando la superficie del tiramisù con il cacao amaro,
 un quadratino di cioccolato e se gradite spolverizzate anche con un poco
 di zucchero a velo di canna.



-Se avete del tempo lasciate i bicchierini in frigorifero per un ora.

PEPERONE RIPIENO VEG!

 

Siamo sul quasi fine settimana e perché non iniziare a ideare un aperitivo
a dir poco squisito! Ho preparato dei peperoni con un ripieno di pane,
mortadella vegana, pasta di alici vegana, capperi! Super veloci e semplici
ma lasceranno i vostri commensali stupiti e desiderosi di avere la ricetta!
Mentre li preparate state attenti a non fare incetta del ripieno...Creano
Assuefazione per non parlare una volta sfornati dovrete allontanarvi dalla
cucina!!!



INGREDIENTI

6 peperoni tondi da ripieno
1 filoncino di pane non troppo grande rafferma
120 gr di mortadella vegana (reperibile da Natura Sì )
1 barattolino di capperi sott'aceto
4 filetti di pasta di acciuga
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale rosa q.b.
Origano in polvere q.b.
Pepe nero q.b.



-Prendete i peperoni lavati e con l'aiuto dell'apposito utensile toglietene
 il dentro.



-Precedentemente togliete la mollica dal filoncino raffermo e lasciatela
 immersa in acqua per circa 1 ora.



-Strizzata la mollica e mettetela in una ciotola unendo in modo sminuzzato
 la mortadella, i capperi, pasta di acciuga, le spezie, sale, olio extravergine
 e mescolando con cura il tutto.



-Farcite i peperoni e adagiateli su una leccarda ricoperta da carta forno e
 cuocete in forno già caldo a 220 gradi per circa 30/40 minuti controllando
 con cura la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare e servite questa bontà!!!

FESTA DEL PAPA'..PICCOLE TORTINE CON CUBETTI DI CIOCCOLATO E BAILEYS AL CARAMELLO!

Solo pochi giorni ci separano dalla festa del papà e ho deciso di preparare
delle piccole tortine che faranno venire gli occhi a cuoricino a tutti i papà!
Sono facili da preparare e sono alla portata proprio di tutti i figli anche per
i più impreparati in cucina!!! In fondo il concetto di felicità e' una cosa
semplice..Una tovaglia blu', un caffè e un dolce preparato con le nostre mani
gustato insieme al proprio papà!!!


INGREDIENTI

180 gr di farina di tipo 1 biologica
1 cucchiaio colmo di lievito in polvere estratto da uva
150 gr di zucchero integrale di canna
3 uova medie
150 gr burro
30 ml di baileys al caramello
1 fialetta di aroma alla vaniglia
80 gr di cioccolato fondente al 50% tagliato a cubetti 
Zucchero a velo di canna per decorare 



-Prendete una ciotola versate il burro ammorbidito, lo zucchero, l'aroma
 alla vaniglia, le uova, il baileys, la farina, il lievito e azionate le fruste
 elettriche per 1 minuto circa fino a creare un composto cremoso.



-versate i cubetti di cioccolato e mescolate il tutto con una palettina.



-Prendete uno stampo da muffin, inserite i pirottini e versate il composto
 in ogni uno di essi non superandone poco più della metà.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando la
 cottura.



-Lasciate raffreddare e cospargete la superficie delle tortine con zucchero a velo
 di canna.

FESTA DELLA DONNA..FROLLA CON CREMA COTTA AL VIN SANTO!

Conto alla rovescia per la festa della donna! Ho preparato una torta che
in un certo senso ci rappesenta..Una base di frolla che e' il centro
dell'universo..Il punto da dove iniziare a percorrere la nostra vita!La
crema cotta un avvolgente coccola, le fragole da un sapore a volte aspro
che appartengono alle ragazze adolescenti che sognano di diventare grandi
e le fragole invece dal sapore più zuccherino di donne ormai adulte con
ancora dentro i 18 anni, che sognano il lato dolce della vita! Il pan di spagna
morbido che rappresenta la nostra sensibilità difronte a tanti eventi della
nostra esistenza! E infine il vinsanto per una sorta di brindisi! AUGURI A NOI!





INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 1 biologica 
100 gr di burro di montagna 
140 gr di zucchero integrale di canna
1 uovo
1 pizzico di sale rosa 
Mezzo limone grattugiato biologico 
1 bustina di vanillina
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
1 cucchiaino di polvere lievitante alla vaniglia 
Fragole q.b. per decorare


PER LA CREMA PASTICCERA VINSANTO:


250 gr di latte intero
80 gr di zucchero integrale di canna
2 tuorli bio
20 gr di farina tipo 1 biologica 
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
5/10 ml di vin santo (Secondo i vostri gusti)


PER IL PAN DI SPAGNA:

80 gr di farina tipo 1 biologica
3 uova bio
80 gr di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale rosa




-Prendete una ciotola versate l'uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, la farina, 
 la vanillina, la polvere lievitante entrambi setacciati, il burro tagliato a quadratini, 
 un pizzico di sale, il limone grattugiato e impastate fino a far amalgamare il tutto.


-Unite il burro tagliato a quadratini e lavorate con l'aiuto delle vostre mani fino a  
 ottenere un composto sbriciolato.


-Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero
 per circa 50/60 minuti.


 Per la crema pasticcera al vin santo:


-Prendete una ciotola versate i tuorli con l'aiuto di una frusta elettrica montate 
 con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto cremoso.


-Unite la farina setacciata, il latte con un colino fatto bollire  con il limone 
 grattugiato e mezza fialetta di aroma alla vaniglia.


-Mettete il tutto in un pentolino fate bollire a fuoco lento mescolando
 costantemente  con una frusta fino a che il composto non diventera'
 una crema, fate raffreddare per poi aggiungere il vin santo mescolando
il tutto.



-Trascorso il tempo di riposo dell'impasto stendetelo sul vostro tavolo da lavoro
 infarinato con l'aiuto di un mattarello.


- Lasciate un pezzetto da parte e trasferite il restante impasto in uno stampo
  da crostata imburrato, infarinato bucate con una forchetta il fondo e versate
  la crema pasticcera quanto basta.


-Cuocete  la frolla in forno gia' caldo a 180
 gradi per 50 minuti.




 Per il pan di spagna:


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero, un pizzico di sale
 e montate con una frusta elettrica per 10/15 minuti.


-Unite la farina setacciata con movimenti dal basso verso l'alto aiutandovi
 con una spatolina.


-Mettete il composto in uno stampo imburrato infarinato e cuocete in
 forno gia' caldo a 170 gradi per 30/35 minuti controllando sempre la
 cottura.


-Lasciate raffreddare e tagliate la parte bianca q.b. in piccoli quadratini
 piccoli.


-Tagliate le fragole e adagiatele sulla frolla ormai raffreddata creando una cornice.


-Completate e mettete al centro i quadratini di pan di spagna.