TORTA DI RECUPERO CON OVETTI DI CIOCCOLATO DI PASQUA!

Pasqua e' ormai alle spalle..Ma nella mia casa si respira ancora un po' di
dolcezza Pasquale!!! e allora mi sono detta perché non preparare un dolce
con gli ovetti di cioccolato!!! Velocissimo da preparare..L'innamoramento e'
assicurato perché e' davvero squisito!!! Vi consiglio di stare attenti perché
il profumo che prevarrà dalla cucina fara' fare capolino a tanti piccoli
coniglietti che pensano ormai alla Pasqua solo come un dolce ricordo e che
sono desiderosi di assaggiare questa torta! E già che ci siete vi consiglio
di stare attenti anche ai componenti della vostra famiglia!



(UN GRAZIE A THE COFFY WAY PRESSO IL PUNTO VENDITA DI TERNI PER
GLI OVETTI DI CIOCCOLATO! )



INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci biologica
150 gr di burro fuso
280 gr di zucchero integrale di canna
3 uova biologiche
175 ml di latte intero bio
16 gr di polvere lievitatante vanigliata
1 pizzico di sale rosa
Ovetti di cioccolato q. b. della The Coffy Way
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero integrale e montate con
 una frusta a mano.



-Unite il burro fuso raffreddato, il latte e mescolate nuovamente.



-Aggiungete la farina, la polvere lievitante, un pizzico di sale rosa e mescolate
 ancora.



-Incorporate gli ovetti di cioccolato tagliati a cubettini e mescolate.



-Mettete il composto in uno stampo imburrato e infarinato e in forno
 già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura.



-Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo di canna.

TORTA PASQUALINA CON FIORITURA DELL'ORTO,GUANCIALE VEGANO E RICOTTA SALATA!

 Grande fine settimana all'insegna della Pasqua! Ho deciso di preparare questa 
 torta meravigliosa proprio per chi è alla ricerca di un idea e un gusto particolare!
 Sarete i protagonisti indiscussi della cucina! E la vostra tavola dai toni del color 
 lilla che e' uno dei colori della calma e uno dei colori per questa Pasqua 2019,
 sarà un perfetto connubio tra Easter atmosphere e fashion food..Happy Easter!!!




INGREDIENTI

145 gr di farina tipo 1 biologica 
Un pizzico di sale rosa 
Acqua q.b.
95 gr di burro
 1 uovo
1 cespo di radicchio rosso stufato e sminuzzato
2 zucchine tagliate a rondelle e stufate 
2 spicchi di aglio+ una manciata di maggiorana per rosolare le verdure 
120 gr di guanciale vegano
120 gr di ricotta salata 







-Prendete una ciotola mettete 115 gr di farina setacciata, un pizzico di sale,
 acqua quanto basta e con l'aiuto delle vostre mani impastate per ottenere
 un impasto ben liscio.


-Prendete la rimanente farina e impastatela insieme al burro sempre con
 l'aiuto delle vostre mani.


-Stendete con l'aiuto di un mattarello l'impasto di farina e acqua dandogli
 una forma rettangolare.


-Usate lo stesso procedimento per l'impasto di burro e farina.


-Mettete il rettangolo di burro al centro del vostro rettangolo di farina
 e piegate i lati del rettangolo per coprire il burro.


-Piegate la parte destra al centro e fate lo stesso con il lato sinistro.


-Chiudete l'impasto come se fosse un pacchetto e con l'aiuto di mattarello
 stendete per far incorporare il burro all'impasto avendo cura di stendere
 con delicatezza per evitare la fuoriuscita del burro.


-Prendete l'impasto chiudetelo in una bustina per il gelo e metettelo a riposare
 in frigorifero per 30 minuti.


-Trascorso il tempo prendete il vostro impasto e sempre con l'aiuto di un
 mattarello stendetelo sul tavolo da lavoro dandogli una forma tonda
 ricordando di lasciare un pezzetto di impasto per le striscioline.


-Adagiate l'impasto in uno stampo tondo ricoperto da della carta forno e con
 l'aiuto di una forchetta bucherellate la superficie.


-Adagiate sul fondo della torta metà del radicchio e metà delle zucchine,
  il guanciale vegano precedentemente rosolato in padella e la ricotta 
  la ricotta salata.


-Versate il composto sull'impasto, chiudete un poco la torta formando una
 una specie di cornice e completate mettendo le striscioline.



-Spennelate con un poco di uovo sbattuto la superficie della torta.


-Cuocete in forno gia' caldo a 190 gradi per 25/30 minuti controllando con 
 molta cura la cottura.


-Attendete che si raffreddi un poco e servite.

CIAMBELLONE BIGUSTO CON LATTE BIODINAMICO!

Per oggi ho preparato questo buonissimo ciambellone con latte biodinamico!
Con questo metodo l'agricoltura e' in perfetta sintonia con la natura e il
completo rispetto dei suoi ritmi! Da senese originaria, ho un rapporto molto
speciale con la mia terra e' come se ne traessi forza e ed energia! Questo
ciambellone e' venuto davvero squisito! Quindi se anche voi desiderate una connessione con la vostra terra che vi faccia sentire sereni questo dolce e'
ciò che fa per voi! Un perfetto connubio tra bontà e green!!!





INGREDIENTI:

300 gr farina di tipo 1 per dolci  biologica
250 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
2 uova biologiche
30 gr di cacao amaro in polvere biologico
1 pizzico di sale rosa
200 gr di latte intero biodinamico
150 gr di burro di montagna biologico
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare






-In una ciotola versare le uova, lo zucchero e amalgamate il tutto.




-Unite il burro fatto precedentemente sciogliere lentamente a bagno
 maria e lasciato raffreddare un poco.




-Aggiungete la farina, il lievito vanigliato entrambi setacciati, un pizzico
 di sale rosa.




-Versate il latte e amalgamate e  dividete il composto a metà.




-In una delle meta' del composto unite il cacao amaro e mescolate
 fino a quando Il cacao sarà completamente incorporato.




-Versate in uno stampo imburrato e infarinato le due creme alternandole.




-Cuocete in forno già caldo per 45 minuti circa controllando con cura la
 cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il ciambellone e cospargete con zucchero a velo
 di canna.

CARBONARA SÌ..MA DI CARCIOFI!

Carbonara Day...Siete pronti! Mi sono divertita a preparare e dare
questa interpretazione...Quale migliore occasione per riunire la
famiglia e creare tutti insieme uno dei più piatti più amati di sempre!
Mentre le pentole emanano un profumino, guardiamo le persone che
amiamo,sorridiamo e mentre ci mettiamo a tavola il tutto contornato
da un panorama mozzafiato che si vede dalla finestra...Questo e' il
nostro CARBONARA DAY FAMILY!!!




INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di rigatoni
4 carciofi puliti e tagliati a pezzettini
4 uova 
Parmigiano e/o pecorino grattugiato 
olio extravergine di oliva q.b. per condirè
Mezzo scalogno tritato
1 spicchio di aglio
Pepe nero q.b.
Sale rosa 


-Prendete una padella versate lo scalogno sminuzzato, lo spicchio di aglio,
 l'olio extravergine, Il pepe nero e fate imbiondire per qualche minuto.




 Unite i carciofi, il sale rosa e lasciarli cuocere a fuoco medio con un 
 coperchio facendo attenzione alla cottura.


-In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano e/o pecorino, e formate una
 una crema.



-Cuocete la pasta, una volta pronta fatela insaporire nella padella contenente
 i carciofi a fiamma accesa, unite il composto cremoso precedentemente
 preparato e se necessita qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta
 mescolando con cura il tutto con l'aiuto di una spatolina.


- SERVITE E BUON APPETITO!!!