AMERICAN DARK CHOCOLATE MUFFIN

Chiudete gli occhi e prendete un volo per l'America! Ho preparato dei muffin
irresistibili...Un sogno non e' mai veramente un sogno?! Io dico che faranno
sognare tutta la famiglia! Sfornate, preparate una tavola tutta in stile americano
e fate scoppiare la magia!!!



INGREEIENTI

280 gr di farina di tipo 1 per dolci biologica
140 gr zucchero integrale di canna
1 uovo bio
90 gr di burro di montagna
30 gr di cacao amaro in polvere
15 gr di polvere lievitante vanigliata
Mezzo cucchiaio di bicarbonato
150 gr di yogurt magro intero
150 gr di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di succo di limone bio
Mezzo cucchiaino di sale rosa
100 gr di cioccolato fondente al 72 %
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate versate la farina, lo zucchero integrale,
 il cacao, la polvere lievitane, il bicarbonato e il sale rosa e mescolate.



-Prendete una seconda ciotola versate lo yogurt intero, il latte, il succo
 di limone e mescolate con cura.



-Unite l'uovo e mescolate nuovamente.



-Aggiungete dopo averlo fatto sciogliere a bagnomaria il composto di
 60 gr di cioccolato fondente al burro, lasciandolo raffredare un poco
 al composto di uovo e mescolate il tutto.



-Unite il composto ala ciotola con gli ingredienti in polvere e mescolate
 il tutto molto bene con l'aiuto di una frusta a mano.



-Riempiti i pirottini adagiati in uno stampo da muffin fino a quasi i
 bordi.



-Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per circa 25 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i muffin e spolverate se volete con dose generosa di
 zucchero a velo di canna.

CAKE CON MASCARPONE, FARINA TIPO 1 E FRUTTI CHE OFFRE IL BOSCO!

Per questo giorno ho preparato una torta che e' una vera meraviglia!
Soffice, il palato che incontra il candore del mascarpone e si mescola
ai frutti che ci regala il bosco creando un unione imbattibile! Fate un
bel fiocco al vostro grembiule e lasciatevi trasportare dal cuore..In
cucina certe sensazioni non si studiano, ne si imparano ma si incontrano!



INGREDIENTI

350 gr di farina tipo 1 per dolci biologica
250 gr di mascarpone
1 bicchierino di latte intero
4 uova piccole bio
1 fialetta di aroma alla vaniglia
16 gr di polvere lievitante vanigliata
195 gr di zucchero integrale di canna fino
300 gr tra frutti rossi e mirtilli neri surgelati
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola mettete il mascarpone e amalgamate con l'aiuto
 del latte e di una frusta a mano.



-Unite le uova, l'aroma alla vaniglia, lo zucchero integrale e mescolate
 il composto.



-Aggiungete la farina mescolata con la polvere lievitante vanigliata
 e mescolate nuovamente con una frusta a mano con cura.



-Unite i frutti del bosco al composto e mescolate ancora.



-Versate il tutto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti controllando la cottura poiché
 ogni forno è diverso.



-Lasciate raffreddare la torta, servite con una generosa spolverata di
 zucchero a velo di canna e buon dolce!

TE' FREDDO ALLA PESCA E CIOCCOLATO!

In questi giorni il termometro ambientale sta salendo vertiginosamente e
quindi ho pensato per questa domenica di preparare un buonissimo te'
freddo! In fondo la gioia viene proprio dalle cose semplici...Mentre sorseggio
un bicchiere di te' guardo dalla finestra e vedo la bellezza della mia Siena!
Preparate anche voi il vostro te' e sognate mentre un piccolo raggio di sole
vi accarezza in viso e vi fa innamorare del panorama che scorge dalla vostra
finestra!!!



INGREDIENTI

1 litro di acqua minerale naturale
16 gr di te' in foglie alla pesca e cioccolato
Zucchero integrale di canna fino q.b. per dolcificare
Biscotti al cioccolato q.b. per decorare



-Prendete una teiera, portate ad ebollizione l'acqua e togliete dal fuoco.



-Versate le foglie del te' in un grazioso colino e immergete nell'acqua.



-Lasciate riposare il te' per circa 4/5 minuti.



-Zuccherate a vostro piacere e lasciatelo raffreddore a temperatura
 ambiente e poi riponetelo in frigorifero per alcune ore.



-Servite il vostro te' accompagnato con dei biscotti al cioccolato.

CESTINI DI FROLLA CON COMPOSTA DI MIRTILLI, FARINA DI GRANO ANTICO E STEVIA

Siamo in pieno mood estivo, la voglia di essere in forma! Ma come si fa a
rinunciare a un dolcino?! Ho preparato questi deliziosi cestini di frolla
con farina di grano antico che secondo studi fatti tiene basso il carico
glicemico e così anche per la stevia che è un dolcificante naturale quasi
privo di calorie, in più la marmellata di mirtilli e' dolcificata naturalmente
con gli zuccheri della frutta! Direi che la prova bikini e' salva...Attenti solo
a non creare la fila alla vostra porta di casa con gli amici che vi chiederanno
a gran voce la ricetta!!!!




INGREDIENTI

180 gr di farina di grano antico per dolci biologica
75 gr burro di montagna
45 gr di stevia
1 uovo
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
Composta di mirtilli senza zucchero q.b. per farcire i cestini
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina, la stevia, un pizzico di sale,
 il burro freddo a cubetti e creare delle briciole con il composto di
 farina.



-Unire l'uovo, l'aroma alla vaniglia, impastate velocemente con la
 punta delle dita e lasciate riposare l'impasto avvolto da della
 pellicola trasparente in frigorifero per 30 minuti.



-Prendete dei pirottini di alluminio imburrati, infarinati e suddividete
 l'impasto per il peso totale mettendo un pezzettino da parte per dare
 la classica forma delle striscioline.



-Adagiate la frolla in ogni pirottino dandone la forma, bucherellate la
 superficie con una forchetta, mettete la composta di mirtilli e create
 le classiche striscioline.



-Cuocete in forno già caldo per circa 30/35 minuti controllando con
 cura la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i cestini di frolla e cospargete con zucchero a
 velo di canna.