SBRICIOLATA CON FARINA INTEGRALE E CONFETTURA DI FRUTTI ROSSI

Stiamo imparando a vivere nuovi giorni, una nuova normalità, nuovi sorrisi 
 sotto le mascherine, nuovi sguardi pieni di speranza, una nuova alba di un 
 un nuovo giorno e perché non iniziare in dolcezza con questa sbriciolata 
 integrale. Divertitevi insieme alla vostra famiglia a comprare tutto l'occorrente 
 e a trasformarvi in veri pastry chef..non vi resta che mettervi all'opera, aspettare
che il timer del forno suoni e gustare una fetta di questo dolcino. Attenzione crea
dipendenza! 😊



INGREDIENTI


250 gr di farina integrale biologica 
110 gr di zucchero a velo di canna
1 uovo bio
125 gr di burro biologico 
1 fialetta di essenza vaniglia 
150 gr di confettura di frutti rossi
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare



-Prendete la planetaria, versate la farina, lo zucchero a velo, il burro freddo 
 tagliato a cubetti e azionate fino a ottenere delle briciole.



-Aggiungete le uova, l'essenza di vaniglia e azionate nuovamente la planetaria
 fino a formare una palla.



-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 
 per 30 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello,
 adagiatelo in uno stampo tondo, bucherellate la superficie della crostata
 con una forchetta ricordandovi di lasciare un pezzetto per creare le briciole.



-Stendete la cofettura di frutti rossi in modo uniforme e disponete sbriciolando
 il pezzetto di impasto rimasto su tutta la crostata.



-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando 
 con cura la cottura.




-Lasciate raffreddare la crostata, cospargete la superficie con zucchero a velo di
 e servite su una bellissima tovaglia.

IL CIAMBELLONE SENESE

Oggi ho preparato questo dolce la cui ricetta si prepara da sempre

nella mia famiglia. Una volta la merenda era di quelle "belle" e si

faceva in casa. Il profumino che fuoriesce dal forno e inebria la casa

non ha prezzo. Preparate anche voi questa delizia! La felicità di una

merenda insieme a chi amate. Giusto il tempo che il dolce si raffreddi

quel tanto che basta e poi di corsa tutti sul divano a gustarne una fetta;

per un attimo vi sembrerà di essere nella mia Siena.

INGREDIENTI

250 gr di farina toscana

3 uova d

230 ml di panna fresca per dolci liquida

180 gr di zucchero fino

2 tazzine da caffe' di vin santo (va bene anche per i bambini, l'alcool evapora in cottura)

16 gr di polvere lievitante

Zucchero a velo q.b. per decorare

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con una frusta

 grande a mano.

-Unite la panna fresca poco alla volta e continuate a montare.

-Aggiungete il vin santo e mescolate nuovamente con la frusta a mano.

-Incorporate nella ciotola da prima la farina e poi la polvere lievitante,

 fino ad amalgamare con cura il tutto.

-Versate il composto in uno stampo in silicone a forma di ciambella e cuocete

 in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare il ciambellone, cospargete la superficie con zucchero a

 velo e servite le fette in graziosi piattini dai colori vivaci.

ACCIUGHE SOTTO PESTO E MASCARPONE

Ho preparato questa ricetta tanto amata nella mia Siena.

Ricordi di vita, ricordi di infanzia, quando la mia nonna mi faceva

indossare un piccolo grembiule e io con tanta ammirazione seguivo

a piccoli passi la ricetta. Ora che sono grande e custodisco gelosamente

il suo quadernino con la preparazione, rivivo esattamente le stesse

emozioni. Preparate anche voi insieme insieme alla vostra famiglia  

questo piatto per una cena tutta senese.

INGREDIENTI

200 gr di acciughe sotto sale

Mezzo mazzettino di prezzemolo

1 manciata di capperi

Qualche fogliolina di dragoncello q.b.

1 spicchio di aglio grande

Un pezzetto di peperoncino fresco (Se gradito)

Olio extra vergine di oliva toscano q.b.

Aceto di vino q.b.

Mascarpone q.b.

-Prendete le acciughe e spazzolate via il sale con l'aiuto di una spazzolina alimentare.

-Immergete le acciughe in aceto di vino per togliere ulteriori residui di sale e

 successivamente lasciatele scolare.

-Prendete un tagliere mettete il prezzemolo, i capperi, uno spicchio di aglio,

 il peperoncino fresco, le foglioline di dragoncello e creiamo un battuto.

-Mettete in una ciotolina il battuto, unite dell'olio evo per creare una salsina.

-Prendete una seconda ciotola versate un generoso strato di battuto, adagiate sopra

 le acciughe, coprite la superficie di esse con altro battuto e olio evo.

-Lasciate riposare il tutto per una notte o almeno piu ore possibili ricoperto da pellicola
 trasparente alimentare in frigorifero.

-Servite le acciughe su un bellissimo piatto dai contorni color oro e accompagnate

 con del mascarpone.

TORTA CON MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO RAW

Per oggi ho preparato questa torta davvero super golosa! E' perfetta per
l'inizio di nuove giornate fatte di dovute precauzioni e di mascherine con
cui abbiamo imparato a sorridere. Non dobbiamo smettere di fermarci,
di pensare che ogni giorno sarà migliore, di godere appieno ogni morso di
questo dolce in compagnia di chi amiamo. La giostra della vita ci ha aspettati
e ci sta aspettando per un giro verso la felicità..che ne dite saliamo?! Ma non
dimentichiamo di portare con noi una fetta di torta!



INGREDIENTI

250 gr di farina biologica per dolci
180 gr di zucchero integrale fino
125 gr di mascarpone bio
60 ml di latte intero
125 gr di panna fresca per dolci liquida
3 uova bio
1 fialetta di essenza di vaniglia
16 gr di polvere lievitante vanigliata
90 gr di gocce di cioccolato raw
Zucchero a velo bio q.b. per decorare



-In una ciotola mettete il mascarpone, la panna e con l'aiuto di una palettina
 amalgamate con cura.



-Prendete una seconda ciotola versate le uova, lo zucchero integrale e
 montate con l'aiuto di una frusta elettrica.



-Unite il latte, il composto di mascarpone, l'essenza di vaniglia e continuate
 a montare.



-Aggiungete la farina, la polvere lievitante e azionate nuovamente la
 frusta elettrica fino a far amalgamare il tutto.



-Uniti le gocce di cioccolato un poco infarinate e mescolate con una palettina.



-Versate il composto in uno stampo di silicone e cuocete in forno già caldo
 a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura.



-Lasciate raffreddare la torta, cospargete la superficie con zucchero a velo
 e servite su un bellissimo piatto decorato.