BISCOTTI PER SANTA CLAUS!

Siamo in piena atmosferna natalizia e i bambini sono già all'opera per scrivere la lettera dei loro desideri a Babbo Natale! Ecco qui che ho preparato dei biscotti in rilievo con degli elefantini per il signore più simpatico di sempre dalla barba bianca. Mamme, babbi, nonni, zii divertiamoci aiutando i nostri piccoli a preparare queste squisite dolcezze e lasciamoci trasportare dalla magia del Natale perché non si e' mai abbastanza grandi per sognare..😊

INGREDIENTI 

300 gr di farina per dolci 

150 di burro bio

110 gr di zucchero a velo vanigliato 

1 fialetta essenza vaniglia 

2 uova bio

Pasta di zucchero verde q.b. 

Pasta di zucchero rossa q.b.

-Prendete la planetaria versate nella ciotola la farina, lo zucchero, le uova, l'essenza   vaniglia  il burro freddo tagliato a cubettini e azionatela fino a ottenere un impasto   omogeneo.

-Lasciate riposare la frolla in della carta alimentare trasparente in frigorifero per circa 1   ora.

-Lavorate la frolla con un poco di farina e stendetela con un mattarello liscio.

-Passate ora il mattarellino decorato da elefantini sopra la frolla con decisione per     imprimere la decorazione.

-Ricavate i biscotti con una formina rotonda e adagiateli su una leccarda ricoperta da   carta forno.

-Cuocete in forno già caldo a 160 gradi per circa 15 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare i biscotti, decorate gli stessi da prima con una fogliolina di pasta di   zucchero verde aiutandovi con un apposita forma e in ultimo adagiate una pallina di   pasta di zucchero rossa posta al centro della fogliolina.

 

FROLLA DI NATALE SPEZIATA

 

Siamo già nel mood di Natale! Immaginiamo di vestire la tavola con delle tovagliette rosse, una tazza ricamata con l'iniziale del nostro nome, il caffe' caldo con vaniglia, una musica a tema, le chiacchiere, le risate della famiglia e al centro questa crostata che ho preparato..Via, via ogni fetta finisce lasciando spazio alla voglia di ricominciare da capo. Cappellini di Natale in testa e all'opera! 

INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2 per pasticceria 

125 gr di burro 

120 gr di zucchero a velo 

1 bustina di vanillina bio

2 uova bio

1 pizzico di sale rosa o marino 

Composta di Natale speziata 

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare 

-Prendete la planetaria versate la farina, il burro freddo tagliato a cubettini, lo zucchero   a velo, le uova, la vanillina, un pizzico di sale e azionate fino a creare un impasto   morbido.

-Lasciate riposare il composto in frigorifero avvolto da pellicola trasparente per circa 30   minuti.

-Prendete il vostro impasto tenendone da parte un pezzetto per le stelle di Natale.

-Adagiate la frolla su uno stampo per crostata e bucherellate la superficie di essa con una   forchetta.

-Disporre la composta in modo uniforme e infine posizionate le stelle di Natale create   con un tipico stampino.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la frolla e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.

SPUMINE FANTASMINE

 

Poco meno di una settimana manca alla notte di Halloween, la festa più spaventosa di sempre. I bambini si preparano con i loro cestini a urlare a gran voce: Dolcetto o scherzetto? Diciamoci la verità anche noi grandi torniamo un po' bambini e davanti a dei dolcini non possiamo proprio resistere! Ho preparato queste simpatiche meringhe fantasmine per un Halloween tutto al femminile, da gustare per noi ragazze con un bella tazzina di caffè e per le più piccole una  tazza di cioccolata calda. Ma fate attenzione queste inanimate creature potrebbero prendere vita e decidere di festeggiare con una serata tutta in rosa..😊

INGREDIENTI

100 gr di albumi da uova toscane
100 gr di zucchero fino bio (1 zucchero)
200 gr di zucchero fino bio (2 zucchero)

Pennarello alimentare color nero

Colorante alimentare color rosa q.b. per dipingere le gote

-Versate gli albumi in una planetaria, versare 10 gr di zucchero del primo zucchero pesato e     azionare la planetaria o in alternativa la sola frusta elettrica alla massima velocità.

 

-Versate a più riprese il primo zucchero facendo trascorrere in totale 5 minuti.

 

-Lasciate lavorare la planetaria o la frusta ancora per 1 minuto.

 

-Versate ora il secondo zucchero a tre riprese e lasciatela montare e stabilizzare per qualche   minuto.

 

-Riempite la sac a poche con l'aiuto di una spatolina con una bocchetta a vostra scelta e iniziate a modellare i spumini su una leccarda ricoperta da della carta forno in modo distanziato tra di loro.

 

-Spolverate leggermente la superficie delle spumine con dello zucchero a velo.

 

-Cuocete le spumine in forno a 120 gradi per circa due ore e lasciate la porta del forno aperta   creando una maniglia con della carta stagnola.

 

-Trascorse le due ore lasciatele asciugare in forno spento e con la porta di essere leggermente   aperta.

 

-Una volta raffreddate le spumine con l'aiuto di un pennarello nero disegnate gli occhietti e le   labbra e con il colorante rosa dipingete le gote.

TORTA DI MELE CON ZUCCA E CANNELLA

 

Siamo in pieno mood di Halloween, i negozi ci regalo scenari divertenti con zucche, fantasmi e streghe! Ho deciso di preparare questa torta così deliziosa e di accompagnarla a una coreografia molto suggestiva. Preparate anche voi questo dolcino ma fate attenzione a non lasciare la cucina troppo a lungo perché qualche strana creatura arrivata per festeggiare questo periodo, potrebbe fare capolino e fare incetta della torta!😊

INGREDIENTI

350 gr di farina biologica per dolci 

40 ml olio extravergine di oliva 

190 gr di zucchero integrale di canna 

3 uova bio

2 mele bio 

250 gr di purea di zucca al naturale 

1 punta di coltello di cannella in polvere bio

1 fialetta di essenza alla vaniglia 

1 pizzico di sale marino o rosa 

18 gr di polvere lievitante vanigliata

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero integrale, l'essenza di vaniglia e  monatate con l'aiuto di una frusta elettrica.

-Unite l'olio extravergine a filo, la purea di zucca e montate nuovamente. 

-Aggiungete la farina per dolci, la polvere lievitante, un pizzico di  sale la cannella e mescolate con cura con l'aiuto di una palettina fino ad amalgamare il  tutto.

-Tagliate una mela a cubettini, unitela al composto e mescolate con una palettina.

-Versate il composto in uno stampo in silicone e decorate ricoprendo il composto con la     seconda mela tagliata a fettine sottili.

 Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per per 45 minuti circa controllando la cottura   poiché ogni forno e' diverso.

-Lasciate raffreddare la torta, cospargete la superficie con zucchero a velo e servite su  una graziosa alzatina a tema Halloween.