TORTA VEGANA ALLA CURCUMA!

Per oggi ho preparato una torta vegana squisita..La curcuma gli conferisce
un sapore davvero particolare che la rende unica!!!

Nota carina: In certe regioni dell'India una radice di curcuma viene messa al
collo delle ragazze come buon auspicio della promessa matrimoniale..


Se state per sposarvi questa e' la torta giusta che fa per voi da assaporare alcuni
giorni prima! Ma anche per tutte le altre persone chissà che non sia di buon
auspicio per la nostra vita...PROVIAMO!!!


INGREDIENTI

250 gr di farina biologica per dolci
150 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta e mezza di aroma al limone
35 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di latte di mandorla dolcificanto 
1 bustina di lievito estratto da uva biologico
1 cucchiaino di curcuma in polvere biologica 
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate l'olio extravergine, l'aroma alla vaniglia,
 l'aroma al limone, il latte di mandorla il preparato sostitutivo dell'uovo 
 precedentemente sciolto in acqua e mescolate con una frusta a mano il
 il tutto.


-Prendete un altra ciotola versate la farina, il lievito, lo zucchero e la curcuma
 in polvere e mescolate con un cucchiaio.



-Unite il composto liquido al composto di farina e mescolate con cura con una
 frusta a mano.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo di canna.

ORECCHIETTE CON COSTE ROSSE E TOFU AFFUMICATO ALLE ERBE!

Oggi ho preparato un primo piatto vegano da occhi a cuoricino!
Facile da preparare..Stupirete proprio tutti in tavola.
E conqusterete anche i bambini che solitamente non amano mangiare
la verdura! Un piatto che potrete custodire tra le vostre specialità per
delle cene con degli amici organizzate all'ultimo minuto!!! Farete una
magnifica figura...


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di coste rosse bio lessate
1 panetto di tofu affumicato alle erbe (reperibile da Natura Sì)
2 spicchi di aglio bio
6 spicchi di cipolla bianca bio
6 cucchiai di olio extravergine bio
Sale e pepe q.b.
Vino bianco vegano bio q.b. per sfumare
Orecchiette bio 350 gr



- Prendete una petola grande, versate acqua fredda e lessate le bietole rosse.



-Prendete una padella versate l'olio extravergine, l'aglio, la cipolla, il pepe
 e fare dorare il tutto.



-Unite il tofu tagliato a cubettini fatelo dorare un poco e sfumate con il fino
 fino a farlo evaporare.



-Aggiungete le coste rosse, mescolate e fatele insaporire per qualche minuto.



-Nel frattempo avrete cotto le vostre orecchiette, scolatele e versatele nella
 padella e mescolate il tutto per un paio di minuti!


BUON APPETITO!!!

CROSTATA SBRICIOLONA VEGANA CON CONFETTURA DI MIRTILLI NERI E LIMONE!

Per oggi ho preparato una crostata buonissima vegana!
Vi metterà allegria solo a sentire il profumino che esce dal forno...
Immaginate i bambini che corrono per la casa e chiedono "Mamma
Mamma ma quando e' pronta la crostata?!" O la fidanzata o la moglie
o il fidanzato o il marito che al rientro da lavoro vengano accolti da
questa sbriciolata! O una studentessa che sta sui libri per affrontare
un compito o un esame e mangiare una bella fetta di torta fa affrontare
lo studio con tutto un altro spirito!!! Preparate anche voi questa crostata e
create la realtà che più vi piace...



INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci biologica
150 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro di soia 
6 gr di sostituto d'uovo " egg replacer sciolto in 30 ml di acqua tiepida (reperibile negozi vegan)
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma al limone 
150 gr di confettura di mirtilli neri 
Zucchero a velo di canna  q.b. per decorare la superficie della crostata


-Prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero integrale di canna  
 il burro di soia e mescolate con le vostre mani fino a formare un composto 
 sabbioso.


-Aggiungete il sostituto d'uovo dopo averlo sciolto in acqua tiepida, l'aroma 
 alla vaniglia, l'aroma al limone e impastate velocemente il tutto per non 
 surriscaldare l'impasto.


-Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti avvolto da della pellicola
 trasparente.


-Adagiate l'impasto dopo averlo lavorato sul vostro tavolo da lavoro in uno 
 stampo per crostate mettendone da parte un pezzettino che vi servirà per 
 creare le tipiche briscioline da mettere sulla superficie della crostata.


-Versate la confettura e distribuitela in modo uniforme sulla superficie della
 crostata con l'aiuto di un cucchiaio e ultimate sbriciolando poco a poco
 l'impasto su tutta la superficie.



-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti controllando
 con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare un poco e se gradite  potete spolverizzare la superficie con
 un poco di zucchero a velo di canna!

QUICHE CON ZUCCHINE TRIFOLATE E PANCETTA..SEMPLICEMENTE VEGANA!

Buon lunedì..l'inizio di una nuova settimana e' sempre traumatico e a volte
ci mette di cattivo umore! Allora perché non deliziarci con questa buonissimissima quiche!!! C'è solo un piccolo problema crea dipendenza..ATTENTI!!!


INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia:

300 gr di farina di kamut biologica
200 gr di burro di soia 
Acqua q.b.
2 pizzichi di sale

Per la farcitura:

Pangrattato integrale q.b.
4/5 zucchine 
Cipolla q.b.
3/4 fettine di pancetta vegana




-Prendete una ciotola e versate 240 gr di farina setacciata, 2 pizzichi di sale,
 acqua quanto basta e impastate fino ad ottenere un composto ben liscio.



-Prendete un altra ciotola e lavorate la restante farina insieme con il burro di soia.



-Prendete il vostro impasto di farina e con l'aiuto di un mattarello stendete
 un rettangolo.



-Usate lo stesso procedimento per l'impasto di burro e adagiate il rettangolo
 di burro di soia al centro del rettangolo di farina.



-Ripiegate i lati del rettangolo di farina per poter coprire il burro di soia.



-Ripiegate il lato di destra verso il centro e così anche con il lato di sinistra
 e chiudete l'impasto come fosse un pacchetto.



-Stendete e ripetete per tre volte l'operazione in cui ripiegate il lato destro
 verso il centro e così come il lato sinistro e chiudere a pacchetto.



-Ripetete l'operazione ogni 30 minuti di riposo avvolgendo l'impasto nella
 pellicola trasparente e riponete in frigorifero.



-Una volta teminati i giri con l'aiuto di un mattarello stendete due dischi
 sottili sul vostro piano di lavoro.



-Adagiate un primo disco in uno stampo da crostata ricoperto con della
 carta da forno, bucherellate con l'aiuto di una forchetta  e adagiate una 
 manciata di pangrattato per far si che le zucchine non inumidiscano
 l'impasto.



-Versate le zucchine precedentemente cotte con cipolla in padella tagliate  
 finemente e i quadratini di pancetta vegana.



-Con l'eccesso di pasta create una cornice.



-Mettete la sfoglia salata in forno gia' caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.



 -Controllate la cottura, la sfoglia dovra' risultare ben dorata e friabile.

OMINI DI FROLLA VEGANA..PER LA BEFANA!

La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte,
con le toppe alla sottana, viva la Befana!

Coraggio mamme, papà, nonni, zii all'opera per creare questi simpatici
omini e metterli nella calza dei vostri bambini e vedere la gioia nei loro
volti!!!



INGREDIENTI

400 gr di farina biologica per dolci
Sostituto d'uovo "eggs replacer" ( 3 gr×15 ml di acqua tiepida ) Lo potete reperire nei supermercati vegani o bio.
120 gr di zucchero integrale di canna
100 gr di burro di soia
150 di sciroppo d'agave
2 cucchiaini di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezzo cucchiaino di cacao amaro in polvere
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il bicarbonato, un pizzico
 di sale rosa, la cannella, il cacao, l'aroma alla vaniglia e mescolate.



-Prendete una seconda ciotola e lavorate il burro, lo zucchero integrale di
 di canna fino a farlo diventare una crema.



-Unite lo sciroppo d'agave, il sostituto d'uovo precedentemente sciolto in acqua
 e mescolate con cura tutti gli ingredienti anche quelli secchi fino a formare un
impasto che farete riposare per circa 1 ora e mezza avvolto da della pellicola
trasparente in frigorifero.



-Lavorate il vostro impasto, con un taglia pasta date la classica forma degli
 omini e poi adagiate distanziati ogni uno di essi su una leccarda ricoperta
 da carta forno.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.



-Lasciate raffreddare i vostri omini e cospargeteli con zucchero a velo
 di canna.


BUONA BEFANA A TUTTI !