STELLE DI NATALE DI FROLLA MONTATA ALLA VANIGLIA E PASTA DI ZUCCHERO

Meno di una settimana manca all'inizio di un nuovo anno che speriamo possa essere per tutto l'anno della rinascita. Ho deciso quindi di preparare queste deliziose stelle di Natale che portano fortuna. Godiamoci questo piccolo confort food, riscopriamo attraverso la creazione di questi biscotti un piccolo lato dolce della vita. Il mood di oggi e' una merenda natalizia sul divano, incetta di questi biscottini e un bel film a tema da guardare insieme alla famiglia.

INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 1 per dolci 

150 gr di burro bio

100 gr di zucchero a velo vanigliato 

2 uova bio

1 fialetta essenza vaniglia 

Pasta di zucchero color rosso q.b.

Codette color argento q.b.

-Prendete la planetaria mettete il burro morbido tagliato a cubettini, le uova, la farina, lo  zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e azionate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

-Prendete una sparabiscotti scegliete la forma del fiore, riempite il cilindro con l'impasto  di frolla montata e utilizzate la stessa direttamente su una leccarda ricoperta da carta  forno premendo due volte affinché rilasci la forma del biscotto.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare i biscotti e decorateli con la pasta di zucchero: mettete un po' della 

 stessa nel cilindro della sparabiscotti e ripetete la stessa procedura per i biscotti.

-Adagiate la pasta di zucchero modellandola e facendola aderire con un pizzico di  gelatina o di acqua.

-Completate mettendo una codette al centro delle stelle di Natale, lasciate asciugare  all'aria un pochino la pasta di zucchero e buona merenda natalizia a tutti.

 

BABBO NATALE DI FROLLA CON GHIACCIA REALE

 

Pochi minuti ci separano dal 25 dicembre!. Facciamo si che sia una giornata all'insegna della gioia per grandi e piccini. Prepariamo questi biscotti, spolvero di farina le nostre guance e mentre li gustiamo guardiamo il nostro albero e scartiamo simbolicamente tutti i nostri sogni affinché si avverino presto.. 

BUON NATALE A TUTTI 

INGREDIENTI

250 gr di farina per dolci bio

125 gr burro freddo bio

100 gr zucchero a velo bio

1 uovo 

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 fialetta essenza vaniglia 

DECORAZIONE CON GHIACCIA REALE 

1 confezione di preparato per ghiaccia reale (750 gr. reperibile anche nei supermercati o negozi per feste)

Colorante in gel rosso (reperibile nei supermercati o
negozi per feste).

40+40 ml di acqua naturale fredda

Gocce di cioccolato fondente q.b.

-Versate nella ciotola della planetaria la farina, il burro freddo a cubettini, lo zucchero a velo,  l'uovo, essenza di vaniglia, il sale e azionate fino a formare una panetto.

-Lasciate riposare l'impasto avvolto da pellicola trasparente in frigorifero per 30 minuti.

-Con l'aiuto di un mattarello e farina stendete il vostro impasto e con una formina create i vostri  Babbo Natale.

-Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocete in forno già caldo a 160  gradi per circa 15 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare i Babbo Natale e cominciate la decorazione.

-Prendete una ciotola versate 200 gr di preparato per ghiaccia, 40 ml di acqua fredda, qualche  goccina di colorante in gel rosso e con l’aiuto delle fruste elettriche per qualche secondo.

-Ripetete la stessa operazione ma questa volta senza l’aggiunta del colorante rosso.

-Prendete una sac a poche con un cornetto liscio dalla punta stretta, trasferite la ghiaccia rossa  all’interno della sacca e cominciate a decorare il cappellino, tralasciando il pon pon bianco dello stesso che andrà colorato con la ghiaccia bianca.

-Proseguite facendo molta attenzione a non intaccare i colori del cappello. Lavorate il resto del  Babbo Natale con una sac a poche e cornettino pulito e versate all’interno della sacca la  ghiaccia bianca.

-Tracciate da prima i contorni di Babbo Natale poi un create un piccolo cerchio per definire  l’inizio della barba bianca e terminate facendo dei piccoli zig zag sulla stessa per renderla più  reale.

-Completate con le goccine di cioccolato per creare gli occhi che potrete incollare con l’aiuto di  un pizzico di ghiaccia bianca e un pennellino piccolissimo alimentare.

- Lasciate asciugare su una leccarda ricoperta da carta forno per qualche ora; fino a quando il       tutto non sarà asciutto.

-Terminate servendo i biscotti con una graziosa tazza a tema e del buon latte freddo.

 

CAMPANINE SABLE'

Oggi di festeggia Santa Lucia e la mia la mia Siena si sarebbe dovuta svegliare con il tintinnio delle campanine in ceramica con i colori di tutte le contrade per l'inizio della fiera. Non mi sono voluta arrendere a questo silenzio e ho pensato di preparare queste deliziose campanine. Createle anche voi, appendete qualcuna all'albero e il resto gustatele insieme al resto della famiglia intonando un qualcosa di molto caro al nostro cuore!.

Sona, sona campanina

che per me non suoni mai 

ma stasera suonerai, 

suonerai soltanto per per me

e din don, di don.

Volete catapultarvi nella magia di Siena?!. Non vi resta che iniziare subito la preparazione:

INGREDIENTI 

200 gr di farina toscana per dolce 

125 gr di burro toscano 

1 tuorlo da uova toscane 

80 gr di zucchero a velo vanigliato

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 fialetta essenza vaniglia 

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete la planetaria versate la farina, il burro freddo tagliato a cubettini, un pizzico di  sale, lo zucchero a velo, il tuorlo d'uovo, l'essenza vaniglia e azionate creando un  impasto.

-Lasciate riposare lo stesso avvolto in una pellicola trasparente per circa 15 minuti in  frigorifero.

-Con l'aiuto di un mattarello, farina e taglia pasta date forma alle vostre campanine  creando un buchino al centro per inserire una volta cotte un nastrino.

-Adagiate le campane su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocete a 190 gradi per  circa 7/10 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare le stesse, spolveratele con zucchero a velo e che la magia abbia  inizio!.

  

VANILLE KIPFERL

 

Oggi ho deciso di preparare nuovi biscotti per la gioia di grandi e piccini. Un bellissimo divano con dei cuscini, un pleid, candele che profumano di bastoncini di caramella e tutta la famiglia davanti a un bel film sul Natale a fare incetta di queste delizie alla vaniglia. Ho pensato poi che in questo periodo di intense consegne molti folletti aiutanti di Babbo Natale hanno bisogno di un piccolo assaggio di questi biscottini per far fronte alle tante richieste dei bambini. Correte anche voi nella vostra cucina a creare i vostri kipfer il resto della famiglia e folletti non tarderanno ad arrivare richiamati dal profumo dolce del Natale!.

INGREDIRNTI

250 gr di farina di tipo 1 per dolci 

80 gr di zucchero a velo 

80 gr di farina di mandorle

160 gr di burro di montagna 

1 pizzico di sale marino 

1 fialetta essenza vaniglia 

Mezzo cucchiaio di polvere lievitante vanigliata 

Mezza chiara d'uovo bio

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare 

-Prendete la planetaria versate la farina di tipo 1, la farina di mandorle, lo zucchero a  velo, il burro freddo a cubettini, la polvere lievitante vanigliata, il sale, la chiara d'uovo,  l'essenza di vaniglia e aziono fino a far diventare un impasto.

-Lasciate riposare l'impasto avvolto da della pellicola trasparente in frigorifero per 1 ora.

-Formate con l'mpasto dei cordoncini lunghi, quindi prelevatene ogni volta  un pezzettino  per ottenere delle mezze lune.

-Adagiate le stesse su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocete in forno già caldo a  180 gradi per 8/10 controllando la cottura.

-Lasciateli raffreddare per circa 3 minuti e immergeteli nello zucchero a velo vanigliato.

-Servite i kipferl su una deliziosa alzatina.

SPITZBUBEN CON CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO

 

Il Natale e' fatto per sognare ed oggi voglio far arrivare la mia fantasia in Alto Adige con la preparazione di questi tipici biscotti. Il profumo di limone e vaniglia che si sente in casa, un caldo golfino che mi avvolge, qualche fiocco di neve sopra la testa se mi affaccio alla finestra, le decorazioni natalizie che creano un paesaggio da fiaba. Ma la tradizione più grande per tutti i bambini e' preparare lo spuntino per Santa Klaus con la tanto sospirata lettera da consegnare. Infornate anche voi questi spitzbuben perché il dolce signore con la barba bianca atraversera' tutto il mondo per regalare sogni a bambini ed adulti..

INGREDIENTI:

250 gr di farina se possibile proveniente da un mulino dell'Alto Adige 

120 gr di zucchero a velo bio

150 gr di burro di montagna 

1 fialetta di essenza vaniglia 

1 uovo bio

1 tuorlo bio

5 gr di polvere lievitante vanigliata

Mezza scorza grattugiata di un limone bio 

1 pizzico di sale di montagna o marino 

Crema spalmabile di cioccolato dell'Alto Adige  

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare bio

- Prendete una ciotola unite la farina, la polvere lievitante, i cubettini di burro freddo e       lavorate con le vostre  mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

-Unite lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone, l'essenza di vaniglia, un pizzico di  sale e  impastate fino a creare un composto liscio.

-Lasciate riposare l'impasto avvolto in della pellicola alimentare trasparente per 1 ora in  minuti in frigorifero.

-Lavorate la vostra pasta con l'aiuto di un mattarello, farina e con l'aiuto di un taglia  pasta di cui uno con un foro a stella.

-Adagiate i biscotto su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocete in forno già caldo a  180 gradi per 8/10 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare i biscotti, accoppiateli e farcite con la crema al cioccolato.

-Spolverizzate la superficie con zucchero a velo vanigliato e servite su un bellissimo  piatto a tema natalizio.