TORTA ALLA MODA DI LINZER VEGANA

Per rimanere in tema festivo ho preparato una torta Linzer vegana!
Questa torta e' la più antica del mondo nata in Austria e più precisamente
nella città di Linz. E' una base di frolla con farina di nocciole, spezie e
marmellata di lamponi...Provate la mia versione ne rimarrete affascinati!!!



INGREDIENTI

240 di farina per dolci biologica
100 gr di nocciole tritate finissimamente con io mix quasi a farle diventare farina
1 sostituto d'uovo "egg replacer"(3 gr×15 ml di acqua tiepida) potete reperirlo nei negozi bio.
150 gr di burro di soia
130 gr di zucchero integrale di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere bio
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
10 gr di polvere lievitante della Biovegan
Confettura extra di lamponi q.b.
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate il burro di soia a cubettini, la farina mescolata con
 la polvere lievitante, lo zucchero di canna, la cannella e mescolate rapidamente.


-Unite il sostituto d'uovo precentemente sciolto in acqua, l' aroma alla vaniglia, le  nocciole ridotte in farina, un pizzico di sale rosa, il cacao amaro e impastate con
 cura il tutto facendo riposare il vostro impasto avvolto da pellicola trasparente
 alimentare per 1 ora e mezza/ due ore in frigorifero.



-Adagiate il vostro impasto su uno stampo per crostate dopo averlo ben lavorato
 e lasciando da parte un poco di impasto che vi servirà per le striscioline.



-Bucherellate il fondo della torta con una forchetta per evitare che in cottura
 si gonfi e versate la confettura.



-Create le tipiche striscioline che si fanno per una crostata e adagiatele sulla
 superficie.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno è diverso.



-Lasciate raffreddare la torta e cospargete leggermente la superficie con
 zucchero a velo di canna.

PANDORO FAST ALL'ACQUA FABA..FELICE NATALE VEGANO!

A pochi giorni dal Natale ho preparato un pandoro veloce senza burro con
acqua faba ( acqua di cottura dei ceci che se montata con le fruste elettriche
diventa albume a neve ) ...Provatelo e' davvero buono, una nuvola di zucchero!
Per un Natale vegano all' insegna dell'originalità, squisitezza e felicita'!!!



IINGREDIENTI

250 farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
50 gr di olio extravergine di oliva
sostituto d'uovo vegano (18 gr sciolto in 90 ml di acqua tiepida) reperibile negozi bio
170 ml di spermuta di arance fresche
18 cucchiai di acqua faba (acqua di cottura dei ceci)
1 fialetta di aroma alla vaniglia
40 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto dall'uva
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il sostituto d'uovo (precedentemente sciolto in
 acqua), lo zucchero e montate con l'aiuto delle fruste elettriche.



-Continuando per tutta la preparazione con le fruste elettriche in movimento
 unite l'olio extravergine,  l'aroma alla vaniglia, la spremuta di arance, il latte
 di mandorla, la farina poco alla volta.



-Aggiungete l'acqua faba precedentemente montata a neve poco alla volta con  movimenti dal basso verso l'alto, e il lievito sempre con lo stesso movimento
 aiutandovi con una palettina.



-Versate il composto nel tipico stampo da pandoro imburrato, infarinato
 e cuocete in forno già caldo per 40/45 minuti facendo attenzione alla cottura
 poiché ogni giorno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il pandoro e cospargete con zucchero a velo di canna!

TRONCHETTO DI NATALE DI FROLLA CON CREMA DI CACAO E NOCCIOLE..TUTTO SEMPLICEMENTE VEGAN!

Oggi ho preparato una frolla vegana tronchetto di natale..Super super buona!
Per festeggiare in dolcezza il Natale..e' semplice da fare e farete un figurone..
Questo dolce mi fa sognare..Non vi resta che cercare nel vostro cassetto il più
bel grembiule di Natale che avete e dare inizio alla magia..


INGREDIENTI

*Quantità per due/tre tronchetti!

250 gr di burro di soia
250 gr di zucchero a velo di canna
1 pizzico di di aroma al limone
preparato egg replacer (sostitutivo dell'uovo in chiave vegan reperibile nei negozi bio o supermercati vegani) 9 gr +45 ml di acqua
1 pizzico di sale rosa
1 fialetta di aroma alla vaniglia 
50 gr di latte di mandorla dolcificato
500 gr di farina biologica per dolci
1 bustina di polvere lievitante
Crema di cacao e nocciole q.b. per farcire 
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola e versate il burro di soia tagliato a quadratini, lo zucchero
 a velo e mescolate il tutto.



-Unite il preparato che sostituisce le uova dopo averlo sciolto in acqua, 1 pizzico
 di sale rosa, la vanillina, il latte di mandorla, la farina unita al lievito e mescolate
 fino a creare una impasto che farete riposare in frigorifero avvolto da pellicola  
 trasparente per 30 minuti.



-Trascorso il tempo di riposo tirate fuori il vostro impasto e lavoratelo sul vostro
 tavolo da lavoro per poi adagiarlo in uno stampo per crostata.
 (Lasciate da parte un poco di impasto che vi servirà con l'aiuto di un taglia biscotti
  per creare gli alberelli).



-Bucherellate con una forchetta la superficie del tronchetto, adagiate la crema 
 di cacao i due alberelli lateralmente e sempre con l'aiuto di una forchetta 
 create sulla crema dei movimenti a zig-zag per dare l'effetto classico del 
 tronchetto di Natale.




-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il dolce e spolverate la superfice con zucchero
 a velo di canna!

TORTA AL PANETTONE VEGANA..LE COLAZIONI DI NATALE!

Buona festa di Santa Lucia!


Oggi ho preparato una torta con l'aroma al panettone vegana!
Immaginate di svegliare i vostri cari per la colazione con il profumo
inconfondibile del panettone! i bambini che saltano sul letto, presi
dall'entusiasmo, una tavola moderna imbandita con le tovagliette
americane e al centro questa torta..Tra risate e coccole in famiglia!!!



INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
10 ml di aroma al panettone 
40 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto da uva
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il preparato sostitutivo dell'uovo precedentemente
 sciolto in acqua e mescolato, l'olio extravergine, il latte di mandorla, l'aroma alla
 vaniglia, l'aroma al panettone e mescolate con una frusta a mano.


-Unite al composto la farina, il lievito, lo zucchero e mescolate fino
 a far amalgamare il tutto bene con una frusta a mano.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.



-Appena sfornata con un pennellino alimentare bagnate leggermente la superficie
 della torta con l'aroma al panettone.



-Lasciate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo di canna.

CHOCOLATE CAKE LAST MINUTE VEGAN..SWEET CHRISTMAS DREAM!

Felice  festa dell' immacolata!!!

Oggi ho preparato una torta al cioccolato vegana super rapida che vi permetterà
di vivere insieme alla vostra famiglia un dolce sogno natalizio e allo stesso tempo
vi permetterà di avere tutto il tempo per rilassarvi e di dare l'avvio alla ricerca
dei regali tra le vetrine dei negozi piene di luci, colori e addobbi!!!

BUON DOLCE SOGNO A TUTTI...


INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
50 gr di cacao amaro in polvere
40 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto da uva
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il preparato sostitutivo dell'uovo precedentemente
 sciolto in acqua e mescolato, l'olio extravergine, il latte di mandorla, l'aroma alla
 vaniglia e mescolate con una frusta a mano.


-Unite al composto la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero e mescolate fino
 a far amalgamare il tutto bene con una frusta a mano.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo di canna.

STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA..VEGANEM!

Oggi ho preparato lo strudel di mele con pasta frolla..Vegano!! E' venuto un
dolce squisito in grado di far innamorare anche i più scettici della vostra
famiglia!!!

 Lo strudel e' un tipico dolce tedesco e in Italia viene tradizionalmente preparato
 in Trentino, Friuli Venezia Giulia, Veneto, Alto Adige. Ne esistono molte versioni
 di questo vortice arrotolato e ripieno e ovviamente la ricetta più conosciuta e'
 quello con la base di mele, pinoli, uvetta, cannella! Ogni luogo ha la sua ricetta
 e il tipo di impasto con la pasta sfoglia, la pasta frolla e la pasta fillo..


INGREDIENTI

250 gr di burro di soia
250 gr di zucchero a velo di canna
1 pizzico di scorza di limone grattugiato bio+Mezza scorza di limone grattugiato e
il suo succo.
preparato egg replacer (sostitutivo dell'uovo in chiave vegan reperibile nei negozi bio o supermercati vegani) 9 gr +45 ml di acqua
1 pizzico di sale rosa
1 bustina di vanillina
50 gr di latte di mandorla dolcificato
500 gr di farina biologica per dolci
1 bustina di polvere lievitante
4 mele grandi
50 gr di zucchero integrale di canna
1 fialetta di aroma alla vaniglia
50 gr di uvetta
20 gr di pinoli
20 gr di biscotti ridotti in polvere
30 gr di pan grattato integrale
3 punte di coltello di cannella in polvere
1 fialetta di aroma al rum
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola e versate il burro di soia tagliato a quadratini, lo zucchero
 a velo e mescolate il tutto.



-Unite il preparato che sostituisce le uova dopo averlo sciolto in acqua, 1 pizzico
 di sale rosa, la vanillina, il latte di mandorla, la farina unita al lievito e mescolate
 fino a creare una impasto che farete riposare in frigorifero avvolto da pellicola  trasparente per 30 minuti.


-Nell' attesa sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili mettetendole in una ciotola.



-Aggiungete la scorza di limone, il suo succo, la fialetta di vaniglia, uvetta, pinoli,
 biscotti ridotti in  polvere, pangrattato, la cannella, la fialetta di rum e mescolate
 con cura il tutto.



-Trascorso il tempo di riposo tirate fuori il vostro impasto e create con l'auto
 di un poco di farina e un mattarello un rettangolo che adagerete poi su una
 leccarda ricoperta da carta da forno. (Vi avanzera' dell'impasto potete
 preparare un ottima crostata come ho fatto io!!!)



-Adagiate al centro del rettangolo il composto di mele cercando di restringere
 il tutto e chiudete sovrapponendo la parte di impasto di destra e sinistra che
 andranno a chiudere lo strudel.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare un pochino il dolce e spolverate la superfice con zucchero
 a velo di canna!