TORTA ALLA MODA DI LINZER VEGANA

Per rimanere in tema festivo ho preparato una torta Linzer vegana!
Questa torta e' la più antica del mondo nata in Austria e più precisamente
nella città di Linz. E' una base di frolla con farina di nocciole, spezie e
marmellata di lamponi...Provate la mia versione ne rimarrete affascinati!!!



INGREDIENTI

240 di farina per dolci biologica
100 gr di nocciole tritate finissimamente con io mix quasi a farle diventare farina
1 sostituto d'uovo "egg replacer"(3 gr×15 ml di acqua tiepida) potete reperirlo nei negozi bio.
150 gr di burro di soia
130 gr di zucchero integrale di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere bio
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
10 gr di polvere lievitante della Biovegan
Confettura extra di lamponi q.b.
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate il burro di soia a cubettini, la farina mescolata con
 la polvere lievitante, lo zucchero di canna, la cannella e mescolate rapidamente.


-Unite il sostituto d'uovo precentemente sciolto in acqua, l' aroma alla vaniglia, le  nocciole ridotte in farina, un pizzico di sale rosa, il cacao amaro e impastate con
 cura il tutto facendo riposare il vostro impasto avvolto da pellicola trasparente
 alimentare per 1 ora e mezza/ due ore in frigorifero.



-Adagiate il vostro impasto su uno stampo per crostate dopo averlo ben lavorato
 e lasciando da parte un poco di impasto che vi servirà per le striscioline.



-Bucherellate il fondo della torta con una forchetta per evitare che in cottura
 si gonfi e versate la confettura.



-Create le tipiche striscioline che si fanno per una crostata e adagiatele sulla
 superficie.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno è diverso.



-Lasciate raffreddare la torta e cospargete leggermente la superficie con
 zucchero a velo di canna.