PIZZA AL FORMAGGIO DI PASQUA VEGANA

Domani sarà Pasqua e ho preparato una torta salata vegana super super
buona buona  tipica di questa festività..e non può proprio mancare sulle
nostre tavole! Vi aiuterà in poco tempo a creare una torta che vi regalerà
i complimenti di tutti i vostri ospiti e allo stesso tempo vi regalerà del tempo
per uscire tra una compera e l'altra dell'uovo di cioccolato e tante
decorazioni per abbellire le vostre tavole...Uno due tre pizza salata in forno!!!

INGREDIENTI

400 gr di farina di tipo 2
125 gr di latte di soia non zuccherato 
45 gr di olio extravergine di oliva
20 gr di sostituto d'uovo che si chiama "eggs free golden Exx alternative" reperibile negozi bio 

100 gr di pecorino vegano grattugiato
100 gr di parmigiano vegano grattugiato
1 pizzico di sale rosa
Pepe nero q.b.
2 bustine di polvere lievitante istantanea biologica
Pecorino vegano a piacere per farcire e decorare



-Prendete un robot mixer da cucina, versate il sostituto d' uovo sciolto nel latte ,

 il pecorino vegano grattugiato, il parmigiano vegano grattugiato, pepe nero 

 e azionate fino a creare una crema.



-Unite poi l'olio extravergine e azionate nuovamente il robot.



-Aggiungete poco alla volta la farina, sale rosa e come ultima la polvere lievitante
 fino a creare un impasto morbido ben amalgamato.



-Versate l'impasto morbido in uno stampo per panettone piccolo oliato,
 infarinato e completate mettendo i dadini di pecorino vegano 
 sia all' interno che sulla superficie della vostra pizza.



-Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per 45/50 minuti circa controllando la
 cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare la pizza e servite nelle vostre bellissime tavole. 

CIAMBELLA VEGAN AL CACAO CON PANNA DI SOIA DOLCE NELL'IMPASTO!

Oggi ho preparando una ciambella squisita per iniziare un quasi fine
settimanacon una dolcissima coccola..Coraggio armatevi di una ciotola,
di una frusta a mano e che l'opera abbia inizio!!! Una sorpresa a colazione
per tutta la famiglia..Quando aprendo la porta della cucina troveranno la
tavola imbandita con una bella tovaglia a pois,tazze colorate e la ciambella
al cacao..Io vi ho dato l'inizio di un piccolo sognoa occhi aperti il resto
scrivetelo voi!!!


INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci di tipo 2
200 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
50 gr di cacao amaro in polvere
40 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di panna di soia dolce non montata 
1 bustina di lievito estratto da uva
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il preparato sostitutivo dell'uovo precedentemente
 sciolto in acqua e mescolato, l'olio extravergine, la panna di soia dolce, l'aroma alla
 vaniglia e mescolate con una frusta a mano.


-Unite al composto la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero e mescolate fino
 a far amalgamare il tutto bene con una frusta a mano.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare la ciambella e decorate con zucchero a velo di canna.

FROLLA VEGANA CON COMPOSTA DI FRAGOLINA DI BOSCO E TE' BANCHA!

Ho preparato questa buonissima frolla con una composta molto particolare!
Se siete alla ricerca di un dolce semplice da fare ma che possa stupire anche
i più incontentabili questa ricetta fa per voi!!! Tra poco la primavera sarà
pronta ad abbracciarci...E perché non preparare questa frolla per poi riporla
nel cestino del pic-nic e partire alla volta di una bella scampagnata!!!


INGREDIENTI

300 gr di farina di tipo 2 per dolci biologica
150 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro di soia 
6 gr di sostituto d'uovo " egg replacer sciolto in 30 ml di acqua tiepida (reperibile negozi vegan)
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma al limone 
150 gr di composta di fragolina di bosco e te' bancha
Zucchero a velo di canna  q.b. per decorare la superficie della crostata


-Prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero integrale di canna  
 il burro di soia e mescolate con le vostre mani fino a formare un composto 
 sabbioso.


-Aggiungete il sostituto d'uovo dopo averlo sciolto in acqua tiepida, l'aroma 
 alla vaniglia, l'aroma al limone e impastate velocemente il tutto per non 
 surriscaldare l'impasto.


-Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti avvolto da della pellicola
 trasparente.


-Adagiate l'impasto dopo averlo lavorato sul vostro tavolo da lavoro in uno 
 stampo per crostate mettendone da parte un pezzetto che vi servirà per 
 creare i fiori.


-Versate la composta e distribuitela in modo uniforme sulla superficie della
 crostata con l'aiuto di un cucchiaio e ultimate posando i fiori creati con 
 con i tipici stampini che daranno loro forma.



-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti controllando
 con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare un poco e se gradite  potete spolverizzare la superficie con
 un poco di zucchero a velo di canna!

MUFFIN VEGANI CON PANNA DI SOIA ALLA MIMOSA..FESTA DELLA DONNA!

Domani sarà la festa della donna e quindi ho preparato questi irresistibili
muffin..Ci meritiamo di passare una giornata all'insegna del sorriso e quale
miglior modo che festeggiare insieme alle amiche tra una chiacchiera, una
risata e tra un muffin e l'altro!!!



INGREDIENTI

140 gr di farina di tipo 2 per dolci
120 ml di latte vegetale
10 ml di olio extravergine di oliva
80 gr di zucchero integrale di canna
Sostituto d'uovo "egg replacer" 3 gr da sciogliere in 15 ml di acqua naturale
(Reperibile nei negozi bio).
2 cucchiaini di lievito estratto da uva
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Panna di soia dolce da montare q.b.
Colorante giallo alimentare q.b.
Pasta di zucchero vegan color verde chiaro
Codette vegan color verde chiaro


-Prendete una ciotola versate la farina di tipo 2, lo zucchero integrale,
 Il lievito, il bicarbonato di sodio e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio.



-Prendete una seconda ciotola versate il sostituto d'uovo precedentemente
 sciolto in acqua naturale, l'olio extravergine,  l'aroma alla vaniglia, il latte
 vegetale e mescolate con cura.



-Unite il composto di farina al composto liquido e mescolate velocemente
 con una frusta a mano.



-Versate il composto nei pirottini precedentemente messi negli appositi
 stampi da muffin ma ricordatevi che il composto non dovrà andare
 oltre la metà dei pirottini altrimenti in cottura verrà fuori.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti controllando la
 cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i muffin e decorate la superficie con l'aiuto di una sac
 a poche contenente la panna di soia da prima montata e poi aggiunto il
 colorante alimentare che dovrà essere versato un pizzico alla volta e
 mescolato fino al raggiungimento della tonalità di giallo che più vi piace.



-Decorate con foglioline di pasta da zucchero e codette color verde chiaro.


 BUONA FESTA DELLA DONNA A TUTTI!!!

PAN DI BANANA E COCCO..SENZA ZUCCHERO A BASSO INDICE GLICEMICO E VEGANO!

Oggi ho preparato un dolce super buono! Molte persone come lo
ero anche io alcuni anni fa sono convinti che la banana sia un frutto
molto calorico in realtà molti studi indicano che viene visto come un
carboidrato ed e' un cibo ricco di potassio basta solo saperla associare
nel modo giusto!In in questo dolce la banana viene associata al "grasso
buono" dell'olio di cocco, delle noci e nocciole. Le farine contenute sono
quella di tipo 2 e farina di cocco che rendono questo pan di banana e cocco
a basso indice glicemico..Una tavola, una tovaglia ricamata con il suo bianco
candore, una tazza di latte vegetale..Sogno o son desto!!! Ho aperto gli occhi
questa e' la realta, la mia colazione!


INGREDIENTI

450 gr di banana
Sostituto d'uovo "egg replacer" da sciogliere 9 gr. x 45 ml di acqua naturale.
(Reperibile nei negozi bio).
50 gr di farina di tipo 2 per dolci biologica
50 gr di farina di cocco bio
60/70 di olio di cocco bio
1 fialetta di aroma alla vaniglia bio
1 cucchiaino di cannella in polvere bio
1 pizzico di sale rosa
1 cucchiaino abbondante di polvere lievitante vegan
1 manciata abbondante di noci bio
1 manciata abbondante di nocciole bio
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete un mixer, mettete la banana tagliata a rondelle, il sostituto d'uovo
 precedentemente sciolto in acqua, l'olio di cocco, l'aroma alla vaniglia e frullare
 il tutto.



-Prendete una ciotola versate la farina di tipo 2, la farina di cocco, la polvere
 lievitante, un pizzico di sale rosa, la cannella, le noci sminuzzate, le nocciole
 sminuzzate e mescolate il tutto con un cucchiaio.



-Unite il composto di farina poco alla volta al composto di banana e mescolate
 velocemente con una frusta a mano.



-Mettete l'impasto in uno stampo oleato,infarinato e livellate con cura il tutto.



-Mettete in forno già caldo a 180 gradi e cuocete per 35/40 minuti controllando
 la cottura in quanto ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il pan di banana e cocco e cospargete la superficie con
 un poco di zucchero a velo di canna.

SAVORY PIE WITH CHERRY TOMATOES AND CHEESE WITH CARAMELIZED RED ONION..PLANT BASED!

Per questo quasi inizio di fine settimana ho preparato una torta salata
con pomodorini e un alternativa vegan al formaggio e' deliziosa! il formaggio
da una nota agrodolce delle cipolle rosse caramellate e la consistenza cremosa
si sposa meravigliosamente con la torta che risulta friabile!..Provate a realizzarla, tutti se ne innamoranno al primo assaggio e vi chiederanno sicuramente la
ricetta!!!



INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia:

300 gr di farina di tipo 2 biologica 
200 gr di burro di soia 
Acqua q.b.
2 pizzichi di sale

Per la farcitura:

Pangrattato integrale q.b.
4/5 pomodori per ricoprire la superficie della torta 
1 confezione di cheddar style whit caramelised red onion (lo potete reperire su buteisland.com)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale rosa q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.




-Prendete una ciotola e versate 240 gr di farina setacciata, 2 pizzichi di sale,
 acqua quanto basta e impastate fino ad ottenere un composto ben liscio.



-Prendete un altra ciotola e lavorate la restante farina insieme con il burro di soia.



-Prendete il vostro impasto di farina e con l'aiuto di un mattarello stendete
 un rettangolo.



-Usate lo stesso procedimento per l'impasto di burro e adagiate il rettangolo
 di burro di soia al centro del rettangolo di farina.



-Ripiegate i lati del rettangolo di farina per poter coprire il burro di soia.



-Ripiegate il lato di destra verso il centro e così anche con il lato di sinistra
 e chiudete l'impasto come fosse un pacchetto.



-Stendete e ripetete per tre volte l'operazione in cui ripiegate il lato destro
 verso il centro e così come il lato sinistro e chiudere a pacchetto.



-Ripetete l'operazione ogni 30 minuti di riposo avvolgendo l'impasto nella
 pellicola trasparente e riponete in frigorifero.



-Una volta teminati i giri con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto
 sottile sul vostro piano di lavoro.



-Adagiate il disco di pasta in uno stampo da crostata ricoperto con della
 carta da forno, bucherellate con l'aiuto di una forchetta  e adagiate una 
 manciata di pangrattato per far si che l'impasto non si inumidisca.



-Adagiate il formaggio vegan su tutta la superficie della torta e ricoprite con
 i pomodori precedentemente privati della loro buccia e tagliati a fettine.



-Adagiate sopra i pomodori un poco di sale, pepe, origano, olio extravergine.



-Con l'eccesso di pasta create una cornice.



-Mettete la torta salata in forno gia' caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.



 -Controllate la cottura, la torta dovra' risultare ben dorata e friabile.


THANKS TO : BUTE ISLAND FOOD

TARTUFINI RAW VEGAN!

Oggi ho preparato dei tartufini crudisti di una bontà incredibile!
con pochissimissimi ingredienti ma che vi faranno fare un figurone
anche con i vostri parenti o amici più esigenti..La mia mamma e'
rimasta letteralmente a bocca aperta per la squisitezza..Ma scopriamo
insieme gli ingredienti ingredienti cosicche' anche voi possiate deliziare
la vostra famiglia..Anche i bimbi ne andranno pazzi e per la merenda ve
ne chiederanno' molti tra un cartone animato e l'altro!!!



INGREDIENTI

1 tazza e mezza di gherigli di noci bio
1 tazza di datteri bio
Polvere di cacao crudo biologico



-Prendete un mixer, versate i gherigli di noce e frullateli finemente.



-Unite i datteri senza il nocciolo e frullate nuovamente fino a ottenere un
 impasto quasi cremoso e ben amalgamato.



-Formate delle piccole palline con l'aiuto delle vostre mani e avvolgetele
 con cura una alla volta nella polvere di cacao cruda fino a totale copertura.



-BUON DOLCETTO A TUTTI!!!