BUNDT CAKE CON GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO, PEPE ROSA E STELLE DI PANDORO

Meno un giorno all'ultimo dell'anno..I preparativi impazzano..La nostra
mente urla a gran voce un idea per stupire amici e parenti per il grande
cenone! Ebbene eccola qui..Anche la bundt cake si veste con eleganza e
raffinatezza! Non vi resta che indossare il vostro grembiule fatto di
piccole decorazioni scintillanti e lasciarvi trasportare dall'incanto con la
certezza che domani sera questo dolce sarà davvero wow!!!



INGREDIENTI

300 gr di farina di tipo 1 per pasticceria biologica
3 uova
200 gr di zucchero integrale di canna fino
20 gr di cacao amaro in polvere
20 gr di cacao dolce in polvere
100 ml di olio extravergine di oliva delicato
100 ml di acqua minerale naturale
16 gr di polvere lievitante
1 fialetta aroma vaniglia
Cioccolato bianco sciolto a bagnomaria + un poco di latte q.b. per la glassa
Granelli di pepe rosa q.b. per decorare
Stelle di pandoro q.b. per decorare
Colorante alimentare color argento q.b. per decorare alcune stelle di pandoro



-Prendete una ciotola, versate le uova, azionate una frusta elettrica,
 unite poi lo zucchero integrale, l'acqua minerale naturale, l'olio evo,
 l'aroma vaniglia, i due tipi di cacao un poco alla volta, la farina sempre
 un poco alla volta, la polvere lievitante.



-Mescolate ora con una palettina per togliere eventuali residui delle
 polvere rimaste intorno alla ciotola.



-Mettete il composto in uno stampo per bundt cake senza bisogno di
 imburrare.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa controllando
 la cottura.



-Lasciate raffreddare il dolce e cospargete con la glassa al cioccolato
 bianco come più vi piace.



-Lasciate solidificare un poco la glassa, mettete i granelli di pepe rosa.



-Ultimate decorando con stelle di pandoro che avrete preparato in
 precedenza alcune lasciate al naturale e altre dipinte con del
 colorante alimentare color argento lasciato asciugare.



-Una chicca..Quando servirete il dolce fettina per fettina agli ospiti mettete
 un aggiunta di glassa al cioccolato bianco vicino al dolce!

PANETTONE FARCITO CON GELATO AL TIRAMISU' E RECIOTO DI SOAVE

Ci siamo appena lasciati con il Natale e tra pochi giorni daremo il benvenuto
al nuovo anno! E per questa occasione luci scintillanti e dolci eleganti faranno
il loro ingresso nelle nostre sale da pranzo...Gia' immagino tante signore e
perché no tanti signori in cucina alle prese con la preparazione di questo dolce
dove sarà molto difficile resistere a un morso di panettone o un cucchiaio di
di gelato! Se resisterete l'effetto finale sarà meraviglioso e non potrà di certo
mancare un plauso di tutti i vostri commensali!!!



INGREDIENTI

1 panettone classico
Gelato artigianale al tiramisu' q.b. per farcire
Recioto di soave q.b. per la bagna
Ribes rosso q.b. per decorare



-Prendete il panettone e con un coltello lungo da pane tagliate la parte
 superiore che fuoriesce dallo stampo di carta del dolce.



-Prendete un coltello da portata con la punta, tagliate al centro del
 panettone come andando a formare un cerchio e prelevate il
 contenuto con delicatezza.



-Dal contenuto che avrete prelevato tagliate una fettina e posizionatela
 in fondo al panettone.



-Prendete un poco di recioto di soave e con l'aiuto di un pennello alimentare
 bagnate i bordi e il fondo del panettone.



-Prendete il gelato al tiramisu' e con l'aiuto di un cucchiaio cominciate a
 mettere un primo strato in fondo al panettone distribuendolo in modo
 uniforme.



-Alternate per ogni strato di gelato, una fettina di panettone che vi sarà
 rimasta dal contenuto che avevate prelevato in precedenza e bagnatela
 sempre con il recioto di soave con l'aiuto di un pennello alimentare.



-Una volta arrivati in cima al panettone, concludete con uno strato di
 gelato al tiramisu', bagnate con il recioto la parte superiore del panettone
 che avevate tagliato all'inizio con il cortello da pane e ricoprite il dolce.



-Adagiate il panettone nella propria busta, chiudete con cura e riponetelo
 in freezer per alcune ore.



-Al momento di servire ricordatevi di toglierlo dal freezer 30 minuti
 prima e buona entrata trionfante nella vostra sala da pranzo!

BISCO RENNE DI PAN ZENZERO E IL BOSCO ANIMATO!

Ci siamo, conto alla rovescia per il Natale e come potete vedere ci sono già
Rudolf e le sue aiutanti sulla neve pronte a dar manforte a Babbo Natale
ultimando i regali da portare nelle case dei bambini! Non sono adorabili
queste piccole renne di pan di zenzero! Mamme prepariamo questi biscotti
insieme ai vostri bimbi ma fate attenzione perché queste piccole amiche
ormai diventate animate non resisteranno all'odorino di pan di zenzero e
potreste trovarle in casa molto prima della notte di Natale!!!



INGREDIENTI

150 gr di farina di tipo 1 per pasticceria biologica
100 gr di zucchero integrale di canna fino
1 uovo
150 gr di burro di montagna
1 pizzico di sale rosa
1 fialetta aroma vaniglia
1 cucchiaino di miscela di pan di zenzero
1 bustina di zucchero vanigliato
Mini brezel q.b. per decorare
Smarties rosse q.b. per decorare
Gocce di cioccolato q.b. per decorare
Ghiaccia reale q.b. ( vi servirà da collante per decorare le rennette)



-Prendete una ciotola mescolate il burro tagliato a dadini, lo zucchero,
 di canna, un pizzico di sale rosa.



-Aggiungete l'uovo, l'aroma vaniglia, la farina, la miscela di pan di zenzero
 lo zucchero vanigliato e amalgamate bene il tutto fino a formare un
 impasto.



-Lasciate riposare l'impasto avvolto da pellicola trasparente in frigorifero
 per 30 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro e con l'aiuto di un tagliabiscotti
 date una prima forma alle renne.



-Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocete in forno
 già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa, controllando con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare i biscotti e componete le vostre rennette.

CHRISTMAS TREE DI SFOGLIA CON CREMA DI CACAO E NOCCIOLA

Ci siamo ormai manca poco meno di una settimana a Natale e fervono i
preparativi per la festa più magica di sempre! Come può mancare un
l'albero!..Si ma di sfoglia! Preparatelo insieme al resto della famiglia sara'
divertentissimo..Vedo già i bambini con le dita intinte nella crema di cacao
e altri con le guanciotte spolverate di farina mentre i grandi cantano una
canzone di Natale e i piccoli li seguono intonando il ritornello..Tra risate e
allegria! A volte le piccole cose sono quelle che ci rendono più felici!
All'opera perché manca un ingrediente prezioso che soltanto ogni uno si
noi più aggiungere l'amore!


INGREDIENTI

2 Sfoglie rettangolari
Latte intero q.b. per spennellare l'albero
Crema di cacao e nocciola q.b. per farcire
Zucchero a velo di canna vanigliato q.b. per decorare



-Prendete una sfoglia adagiatela su una leccarda ricoperta da carta
 da forno e con l'aiuto di un coltello tracciate la forma di un albero
 di natale.



-Con l'aiuto di uno spalmino farcite con la crema di cacao e nocciola.



-Adagiate su la crema di cacao la seconda sfoglia tracciando sempre
 la forma dell'albero di natale con l'aiuto della sagoma fatta sulla
 sfoglia precedente e eliminate gli eccessi di pasta.



-Spennellate con l'aiuto di un pennello alimentare l'albero con goccino
 di latte.



-Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti circa controllando
 con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare e spolverizzate l'albero di Natale con zucchero a
 velo.

CHRISTMAS SHORTCRUST CON CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO BIANCO

 Buona festa dell'Immacolata a tutti voi! Oggi ho preparato una frolla deliziosa 
 e senza tempi di riposo! E mentre il profumo che fuoriesce dal forno e arriva 
fino al vicinato, l'albero sta per essere ultimato, carte da regalo e bellissimi 
fiocchi contornano i nostri doni, i vicini che bussano per chiedere cosa sia 
questo odore inebriante quasi di zucchero filato, i bambini corrono da una 
parte e l'altra della casa e cercano di sbirciare a debita distanza  dalla vetrata 
del forno ed a un certo punto di sente un campanello..La frolla e' pronta! Ora
non resta che attendere che si raffreddi e fare a gara a chi spolverizzera' con 
lo zucchero a velo.. Anche questo e' magico Natale!




INGREEIENTI

300 gr di farina di tipo 1 biologica per dolci
125 gr di burro di montagna 
100 gr di zucchero a velo di canna vanigliato
30 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di polvere lievitante vanigliata
1 bustina di vanillina biologica
1 uovo biologico
1 pizzico di sale rosa
Una fialetta di aroma vaniglia
Confettura q.b. di frutti di bosco e cioccolato bianco 
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina di tipo 1, la polvere lievitante,
 la vanillina, il sale rosa, lo zucchero di canna, lo zucchero a velo, e
mescolate per ogni ingrediente aggiunto.



-Unite il burro freddo tagliato a cubettini, l'uovo, l'aroma alla vaniglia
 e impastate con cura finché l'impasto non sarà ben liscio e non si
 attaccherà più alle vostre mani.



-Stendete la frolla sul vostro tavolo di lavoro, adagiate l'impasto 
 nello stampo e bucherellatelo con l'aiuto di una forchetta.



-Mettete la confettura con un cucchiaino in modo uniforme e 
 completate la preparazione con le classiche striscioline.



-Cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per 25 minuti
 circa controllando la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare la froll e cospargete con zucchero a velo
 vanigliato.

BISCOTTI DI NATALE CON VANIGLIA E CANNELLA!

Immaginiamo una casa completamente decorata per il Natale, una famiglia numerosa, una cucina con il tavolo infarinato, dove fanno capolino alcune
leccarde piene di biscotti e altre ancora da riempire, il tavolo pieno di tante
tante formine a tema pronte a "raccontare" una storia di Natale..I bambini
che urlano a gran voce "mamma, mamma voglio questa forma per un
biscotto!" Il profumato impasto di vaniglia e cannella, i volti felici! Sogno
di un giorno di Natale?! Nooo la realtà, per ogni persona c'è una storia da
narrare con la preparazione di questi christmas cookies!!!



INGREEIENTI

300 gr di farina di tipo 2 biologica per pasticceria
125 gr di burro d'alpeggio
100 gr di zucchero a velo di canna vanigliato
30 gr di zucchero integrale di canna
16 gr polvere lievitante vanigliata
1 cucchiaino raso di vanillina
1 uovo biologico
1 pizzico di sale rosa
Una fialetta di aroma vaniglia
1 cucchiaio di cannella in polvere bio
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina di tipo 2, la polvere lievitante,
 la vanillina, il sale rosa, lo zucchero di canna, lo zucchero a velo, la
 canella e mescolate per ogni ingrediente aggiunto.



-Unite il burro freddo tagliato a cubettini, l'uovo, l'aroma alla vaniglia
 e impastate con cura finché l'impasto non sarà ben liscio e non si
 attaccherà più alle vostre mani.



-Stendete l'impasto sul vostro tavolo di lavoro con l'aiuto di un poco di
 farina e un mattarello e con vari taglia pasta create i vostri biscotti.



-Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta da della carta forno
 distanziati, cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per 15 minuti
 circa controllando la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i biscotti e cospargete con zucchero a velo
 vanigliato.