BISCO CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE, FARINA DI TIPO 2 E BURRO DI COCCO!

Oggi e' una giornata uggiosa, siamo ancora a metà settimana..Ma un bisco
time e' la coccola giusta magari accampagnato da una tazza di te' matcha!
Divertitevi anche voi come me a prepare questi biscotti ed a invitare le
vostre amiche per reunion tutta al femminile..Tra risate e confidenze non
mancherà l'amica che vi chiederà in gran segreto la ricetta di questi golosi
biscotti!! Attenzione a non farne incetta..


INGREDIENTI

180 gr di farina di tipo 2 biologica per dolci
60 ml di latte intero di montagna
60 gr zucchero di cocco
100 ml di burro di cocco liquido o olio di cocco
1 pizzico di sale rosa
120 gr di gocce di cioccolato fondente
Qualche goccina di essenza di vaniglia
Mezzo cucchiaino di polvere lievitante naturale vanigliata



-Prendete una ciotola versate lo zucchero di cocco, il burro di cocco,
 un pizzico di sale rosa.



-Versate il latte intero, qualche goccina di essenza di vaniglia e mescola
  il tutto con cura.



-Unisci la farina setacciata, la polvere lievitante e mescola il tutto.



-Unisci le gocce di cioccolato e mescola nuovamente con l'aiuto di una
 palettina.



-Lasciate riposare il composto ricoperto da pellicola trasparente per
 circa 30 minuti in frigorifero.



-Create delle palline medie e adagiatele su una leccarda ricoperta da
 della carta da forno distanziate tra di loro.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10/12 minuti.



-Lasciate raffreddare i biscotti e servite.

CARNIVAL MINI CAKE..CON FARINA DI SOLO COCCO, CONSERVA DI AMARENE E CIOCCOLATO SVIZZERO!

Per la gioia di grandi e piccini siamo in pieno mood carnevalesco dove ci 
lasciamo trasportare dalle maschere piu' variopinte  e come non 
pensare ad una carnival cake per onorare questi giorni di festa?! 
Preparate questa piccola delizia insieme alla vostra famiglia, immaginiamo
un party dove vediamo aggirarsi dagli abiti delle dame del 700 ai personaggi 
dei film, un tavolo decorato con mascherine e riccioli colarati di zucchero e 
tante mini cake come questa! Per celebrare divertimento e amore il più 
inspiegabile dei sentimenti!




INGREDIENTI


2uova grandi o 3 se più piccole biologiche 
250 gr di farina di cocco biologica per dolci
250 ml di panna fresca dolce da montare biologica 
125 gr di eritritolo (zucchero a basso indice glicemico).
1 bustina di polvere lievitante vanigliata 
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
30/40 gr di cioccolato svizzero al 70% + qualche goccina essenza di ciliegia 
Codette colorate naturalmente con la frutta
Conserva di amarene bio dolcificata naturalmente q.b. per farcire 



-Prendete una ciotola versate le uova  l'eritriolo e mescolate con 
 una frusta a mano.



-Unite la panna fresca dolce e mescolate bene.



-Versate la farina di cocco e mescolate con cura sempre con l'aiuto 
 della frusta a mano.



Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero vanigliato mescolate e poi unite
la polvere lievitante mescolando nuovamente.



-Versate il composto in uno stampo anti-aderente  e cuocete in forno già
 caldo per 30/35 minuti stando attenti alla cottura perché ogni forno 
 e' diverso.



-Lasciate raffreddare la torta e con un coppa pasta formate una o piu' tortine.



-Sciogliete a bagnomaria a fuoco dolcissimo il cioccolato e poi versate alcune 
 goccina di essenza di ciliegia e mescolate il tutto.



-Componente la tortina, farcite con la conserva di amarene e ricoprite con 
 l'altra meta'.



-Versate il cioccolato caldo sulla superficie della tortina e completate con le 
 codette adagiate solo sulla metà della superficie.

YOU'RE MY VALENTINE..CHOCOLATES MY WAY!

Tra qualche giorno sarà la festa di tutti gli innamorati e non possono
non esserci come protagonisti i cioccolatini! Si ma a modo mio!
L'amore e' nell'aria..Immaginiamo una deliziosa scatola contenente
questi cioccolatini e accompagnati da una frase di quelle che fanno
sognare " Non ci sono parole per descrivere il nostro amore..
Creiamole insieme!" Un sogno non è poi un sogno se diventa realtà..
Seguite la mia ricetta e scoprirete un tocco magico che solo questi
cioccolatini sanno donare!!!


INGREDIENTI

400 gr cioccolato fondente al 70 % svizzero
400 gr di cioccolato bianco svizzero
Roselline di cioccolato rosa e arancio q.b. per decorare
Mirtilli essiccati q.b. per farcire le latrine di cioccolato
bianco con i cuoricini.
1 fialetta di essenza di rum
Rose rosse di pasta di zucchero q.b. per decorare



-Prendete i due cioccolati e scioglieteli separatamente a bagnomaria a fuoco  lentissimo mescolando con l'aiuto di una frusta a mano.


-Versate l'essenza di rum nel cioccolato fondente e mescolate e mettete
 invece i mirtilli essiccati nella cioccolata bianca solo una volta versata
 nellostampo.


-Versate i cioccolati separatamente in degli stampi a forma di cuore e
 cuoricini e con l'aiuto di una spatolina distribuite uniformemente il
 cioccolato.


-Battete delicatamente gli stampi di cioccolato per evitare la formazione
 di bollicine e rendere i cioccolatini ben compatti.


-Riponete gli stampi in frigorifero e coprite bene con della carta oliata
 alimentare e lasciate riposare per circa 25 minuti.


-Estraete delicatamente i cioccolatini e lasciateli riposare un poco.


-Applicate sui cioccolatini a cuore fondente le roselline rosa e arancio
 aiutandovi nell'applicazione con un pizzico di cioccolato ancora caldo.



-Estraete delicatamente le lastrine di cioccolato bianco e lasciate riposare
 un poco.



-Sistemate come più piacciono i cioccolatini insieme alle rose rosse di
 pasta di zucchero per chi amate!

VALENTINE' S SPECIAL..NUDA ALL' OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CON MASCARPONE E CREMA DI CACAO

Da sempre innamorata dell'eleganza e del bello delle cose ho deciso di onorare 
l'amore con questa nuda all'olio extra vergine di oliva! Un giorno speciale per 
realizzare questo dolce per chi amiamo! Il vostro innamorato o innamorata ne 
rimarrà golosamente colpito perché questa nuda e' un connubio imbattibile tra 
occhi a cuoricino e un palato estasiato..


INGREDIENTI

250 gr di farina tipo 1 per dolci biologica
165 gr di zucchero integrale di canna
200 ml di latte intero di montagna biologico 
2 uova
80 ml di olio extravergine di oliva
1 fialetta di essenza vaniglia
16 Gr di polvere lievitatante vanigliata
125 gr di mascarpone + 1 cucchiaio i zucchero a velo di canna vanigliato
per farcire la nuda.
Crema di cacao biologica q.b. per farcire
125 ml di panna fresca per dolci montata + 125 gr mascarpone + 2 cucchiai
di zucchero a velo di canna per decorare con la sac a' poche.
Cioccolatini q.b. per decorare 



-Prendete una ciotola versate le uova sbattendole leggermente con l'aiuto di
 una forchetta unite l'olio extravergine di oliva, il latte, essenza alla vaniglia
 e con con cucchiaio mescolate il composto.



-Prendete una seconda ciotola e mettete la farina setacciata, il lievito, lo zucchero
 e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamate bene tutto.



-Unite il composto liquido di uova al composto di farina e sempre con l'aiuto di un
 cucchiaio abbiate cura di mescolare tutti gli ingredienti.



-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato.



-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 35/40 minuti avendo l'accortezza di
 controllare la cottura poiche' ogni forno di casa e' diverso.



-Fate raffreddare la torta e con un coppapasta alto per torte piccole create i tre 
 strati della nuda.



-Per ogni strato farcite da prima con il mascarpone precedentemente amalgamato
 con lo zucchero a velo con l'aiuto di una palettina e poi con la crema di cacao.



-Decorate la superficie con zucchero a velo di canna e i cioccolatini a forma di 
 cuore e roselline.



-Se volete creare la decorazione intorno alla torta prendere una sac a' poche con 
 bocchetta tonda e liscia e mettete dentro il composto di panna montata, 
 mascarpone, zucchero a velo di canna ben amalgamati con l'aiuto di una palettina



-formate con la sac a' poche i pois di crema e la nuda e' pronta.

CUPCAKE DEGLI INNAMORATI!

Impazzano i preparativi per il giorno più dolce che ci sia! Chiudiamo gli occhi 
e voliamo con il nostro lui o la nostra lei negli Stati Uniti con la preparazione 
di questo cupcake! Tiriamo fuori tutto il nostro romanticismo e decoriamo con
tocco di felicità e questo dolcino sarà davvero da batticuore!!


INGREDIENTI

170 gr di farina di tipo 1 biologica per dolci 
1 pizzico di sale rosa
Poco più di mezzo cucchiaino di lievito in polvere vanigliato
150 gr di zucchero integrale di canna
90 gr di burro ghee biologico 
2 uova biologiche 
1 fialetta aroma vaniglia
1 bustina di vanillina
85 ml di latte intero di montagna 
 250 gr di panna fresca da montare per dolci biologica 
 Fragole, mirtilli , lamponi freschi q.b. per decorare 
Zucchero a velo di canna vanigliato q.b. per decorare 
Briciole di un cupcake per decorare 



-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il lievito vanigliato,
 la vanillina, il sale rosa e mescolate il tutto.


-Prendete un altra ciotola versate il burro ghee tagliato a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero integrale, l'aroma alla vaniglia e formate una crema con
 l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farina poco alla volta alternando con il latte
 continuate a montare a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate il composto nei pirottini mettendone un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.


-Lasciate raffreddare i cupcakes, successivamente con l'aiuto di una 
 sac a' poche e una bocchetta a stella decoratene la superficie con la 
 panna fresca montata.


-Decorate con le fragole, mirtilli, lamponi freschi, le bricioline di un cupcake
 e ultimate spolverizzando la superficie con zucchero a velo vanigliato. 

SAN VALENTINO..ROSE DI FROLLA MONTATA!

San Valentino e' lo scambio dei biglietti d'amore contornati da grandi cuori!
E se per questo giorno preparassimo un biglietto diverso dal solito?!
Immaginiamo di salire una scaletta e di ritrovarci in una di quelle piccole
soffitte soppalcate rimodernate. Ad attenderci ci sono candele, cuscini rossi
e rosa, al centro un tavolino con una scatola con un bel fiocco e le immancabili
rose di frolla! Cappelli da pasticceri pronti e forno acceso sulla manopola i love
you!!



INGREDIENTI

200 gr di farina di tipo 1 per dolci biologica
115 gr di zucchero a velo di canna vanigliato
140 gr di burro ghee biologico
1 uovo biologico
1 fialetta di aroma intenso alla vaniglia
Un bicchierino colmo di latte intero di montagna biologico



-Prendete una ciotola versate il burro ghee a temperatura ambiente
 e montate con l'aiuto di una frusta elettrica fino a formare una crema.



-Aggiungete lo zucchero a velo di canna e mescolate con una frusta a
 mano.



-Unite l'uovo, l'aroma vaniglia e mescolate nuovamente con la frusta.



-Ultimate versando la farina, il latte intero e amalgamate il tutto con
 una palettina.



-Mettete il composto in una sac a' poche con una bocchetta a stella e
 formate delle rose distanziate su una leccarda ricoperta da carta da
 forno.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 12/15 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare le rose di frolla e procedete ad adornarle con fiocchi
 e carte alimentari che più vi piacciono.