TARTELLETTA ALLE PERE, PANETTONE E CIOCCOLATO BIANCO!

Countdown all'inizio di un nuovo anno! Per la serata più elegante anche
questa tarletta si veste a festa e ci viene in aiuto con la sua preparazione
veloce e originale...Un ispirazione dell'ultimo minuto che farà sorridere
anche i palati più critici!!!Come si dice in questo giorno di festa nuovo
anno...Nuovo dolce! Indossate il vostro abito più bello e insieme a questo
dolce fate il vostro ingresso abbracciando nuovi dolci sogni del 2019!!!



INGREDIENTI

200 gr di farina per dolci biologica
100 gr di burro
120 gr di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale rosa
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 fetta di panettone senza canditi
1 pera grande
140 gr di confettura di lamponi
Quadratini di cioccolato bianco q.b. per decorare
Zucchero a velo di canna per decorare


-Prendete la planetaria versate il burro a quadratini, lo zucchero, un
 pizzico di sale rosa, la farina, la vanillina e azionate fino a ottenere
 un composto sbriciolato.



-Unite l'uovo, azionate nuovamente la planetaria fino a formare una
 palla e avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente da far riposare
 in frigo per 30 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro, adagiatelo nello stampo
 imburrato, infarinato e bucherellate il fondo con una forchetta.



-Mettete la confettura di lamponi in modo uniforme e adagiate sopra il
 panettone in strati sottili.



-Tagliate la pera a fettine sottili e ricoprite la superficie della tarletta.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare la tarletta, mettete i quadratini di cioccolato bianco
 sulla superficie e completate spolverizzando con zucchero a velo di canna.

SABLÈS MINI LINZER!

In questi giorni di festa si parte per Linz! Come dimenticare la sua antica
torta...Io ho preparato delle Linzer sablès una dolce versione della
grandezza di un biscotto! L'invenzione della Linzer e' oggetto di tante
leggende...Tiratevi su le maniche e create anche voi una storia della vostra
Linzer in famiglia, portando in casa l'odore che si respira nelle confetterie
di questa famosa città!!!



INGREDIENTI

250 gr farina per dolci biologica
150 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro freddo
1 uovo
50 gr di farina di nocciole
1 cucchiaino di miele di acacia biologico
1 pizzico di sale rosa
1 puntina di coltello di cannella in polvere biologica
Confettura di ribes nero q.b.
Zucchero a velo di canna per decorare



-Versate nella planetaria e lavorate il burro tagliato a quadratini, lo
 zucchero integrale di canna, la farin, la cannella e azionate fino a
 formare un composto sbriciolato.



-Unite l'uovo, il miele, la farina di nocciole, 1 pizzico di sale e azionate
 nuovamente la planetaria fino a che si formi una palla.



-Lasciate riposare in frigo avvolto da pellicola trasparente l'impasto
 per un ora.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di farina e
 mattarello.


-Con un taglia biscotti tondo ritagliate le vostre tortine divise in parti
 uguali e sulla metà di esse create le tipiche striscioline reticolate.



-Adagiate le tortine su una leccarsi ricoperta da della carta forno e
 cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti controllando la
 cottura poiché ogni forno è diverso.



-Sfornate le tortine e lasciatele raffreddare.



 -Mettete sulla metà dei biscotti la confettura di  ribes nero e completate
  ricoprendo la superficie con l'altra metà delle tortine reticolate.



-Spolverate la superficie con zucchero a velo di canna.

SHORTBREAD ALL'ARANCIA E CARDAMOMO

BUON NATALE A TUTTI!!! Per oggi ho preparato gli shortbread i biscotti
scozzesi tipicamente burrosi, per poter coccolare noi e i nostri commensali!
Il natale e' fatto per sognare...Nel mio diario avrei scritto "Caro diario questo
giorno di festa e' stato stupendo...Davanti a una bella stufa proprio come quelle
di una volta, una bella poltrona, questi immancabili biscotti, una tazza di te',
la vicinanza di mia mamma e della nostra bassottina Nina tra risate e racconti
sul Natale..E' stato magico! Poi il sogno e' svanito e siamo tornati alla realta'...
Ma e' questa la realta' siamo qui...E voi cosa scriverete sul vostro diario tra un
morso e l'altro degli shortbread che preparerete!!!!



INGREDIENTI

190 gr di farina per dolci biologica
130 di burro leggermente salato e morbido
65 gr zucchero a velo di canna
1 punta di coltello di cardamomo in polvere biologico
1 cucchiaio di scorza grattugiata di arancia biologica
Qualche goccina di aroma all'arancia per intesificare il sapore



-Versate nella planetaria il burro tagliato a quadratini, lo zucchero a velo
 e lavorate fino a ottenere una crema.



-Aggiungete la farina, il cardamomo la scorza d'arancia grattugiata, l'aroma  all'arancia e impastate con cura il tutto.



-Stendete sul vostro piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello, farina
 il vostro impasto a uno spessore di 5 mm.



-Con un taglia biscotti rettangolare formate gli shortbread e con una forchetta
 o con una cannuccia formate i buchini che contraddistigono questi biscotti.



-Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta da della carta forno e cuocete in
 forno già caldo a 175 gradi per 20 minuti circa controllando con cura la cottura
 poiché ogni forno è diverso.



-Lasciate raffreddare gli shortbread e attenzione a non fare incetta!!!!

TORTINO PANETTONCINO VELOCE!

Non e' Natale senza il panettone!!!! E io ho deciso di prepararne uno a mo
di tortino e veloce...E' proprio il dolce giusto per la colazione di questi giorni!
Tutta la famiglia se ne innamorera' e pensate ai volti dei bambini con i loro
wow che ne reclameranno uno a gran voce e non mi stupirei se entrando in
cucina per la colazione trovassi qualche piccolo aiutante di Babbo Natale che
tra una fatica e l'altra per la preparazione dei regali sia stato richiamato dal
profumino di questo dolcino che ha raggiunto per fino il Polo Nord...
Uno due tre tortino panettoncino in forno!!!



INGREDIENTI PER 6 TORTINI PANETTONCINI


200 gr di farina per dolci biologica
1 pizzico di sale rosa
1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere vanigliato
150 gr di zucchero integrale di canna
110 gr di burro
3 uova
60 ml di latte intero
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma all'arancia 
1 scorza grattugiata di un mandarino biologico 
1 scorza grattugiata di mezzo limone piccolo biologico
Uvetta q.b. precedentemente messa in ammollo in acqua 
Zucchero a velo di canna per decorare 


-Prendete una ciotola versate le farine setacciate, il lievito vanigliato,
 il sale rosa e mescolate il tutto.


-Prendete la planetaria versate il burro tagliato a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero e formate una crema.



-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farine poco alla volta alternate con il latte a cui
 avrete l'aroma alla vaniglia, l'aroma all'arancia e unite le scorzette 
 grattugiate continuando a montare a bassa velocita' amalgamando con 
 cura tutto.



-Unite l'uvetta e mescolate il tutto  dal basso verso l'alto con una palettina 
 in silicone 


-Versate il composto nei pirottini tipici per il panettoncino  mettendone 
 un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.


-Lasciate raffreddare i tortini panettoncino e ricoprite la superficie con zucchero
 a velo di canna.

SPECULOOS WITH COCONUT TEA & PASSION FRUIT

Conto alla rovescia..Una settimana a Natale..Freddo e neve accompagnano
i giorni che ci separano all'arrivo di Babbo Natale! E perché non riscaldarci
con un bel bicchiere di te' caldo al cocco e frutto della passione !!! Si ma messo all'interno di questi biscotti tipici dei Paesi Bassi che vengono preparati
specialmente in questo periodo dell'anno! Ho voluto aggiungere questa nota particolare del te' e devo dire che sono davvero deliziosi..Insomma iniziamo la settimana all'insegna del buon umore perché questi biscotti sono in grado di strappare un sorriso ad adulti e piccini! Non ci resta che aprire il forno e
scaldare i nostri cuori!!!


INGREDIENTI

400 gr di farina per dolci biologica
200 gr di burro freddo tagliato a cubetti
240 gr di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale rosa
10 gr di tè in polvere al cocco e frutto della passione
1 cucchiaio abbondante di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaio di latte
1 uovo



-Prendete la planetaria mettete il burro freddo, lo zucchero di canna,
 la farina, il sale rosa, il tè, il lievito vanigliato e azionate rendendo
 il composto sabbioso.



-Unite l'uovo, il latte e azionate nuovamente la planetaria fino a che
 non si crea una palla.



-Fate riposare l'impasto avvolto da della pellicola trasparente per 30
 minuti in frigorifero.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di farina e un
 mattarello e date forma agli speculoos con dei taglia biscotti tipici di
 Natale.



-adagiate i biscotti su una leccarsa ricoperta da della carta da forno e
 cuocete in forno già caldo a 175 gradi per circa 15 minuti controllando
 con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare gli speculoos e al via con un morso tira l'altro!

CUPCAKES GINGERBREAD!

Ormai siamo in pieno mood natalizio e come possono mancare i simpatici
omini di ginger!!!! Ma stavolta sotto forma di cupcakes!!! Sono di un buono
indescrivibile...Quindi direi che la colazione di Natale e' pronta! Accendiamo
il forno, mettiamo su un bella compilation di canzoni natalizie...Uno due tre
magia in casa sia!!!


INGREDIENTI PER CIRCA 10 CUPCAKES

170 gr di farina per dolci biologica 
1 cucchiaino abbondante di levito in polvere estratto da uva
1 punta di coltello di zenzero in polvere 
1punta di coltello di canella in polvere
1 punta di coltello di chiodi di garofano in polvere 
150 gr di zucchero integrale di canna
150 gr di burro
2 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
 Zucchero a velo di canna q.b. per decorare 


-Prendete una ciotola versate la farina, il lievito, le spezie e mescolate 
 il tutto.


-Prendete un  altra ciotola versate il burro tagliati a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e formate una crema con
 l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farina poco alla volta continuando a montare 
 a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate il composto nei pirottini mettendone un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.



-Con l'aiuto di un taglia biscotti e lo zucchero velo create il vostro omino sulla 
 superficie dei cupcakes.

CROSTATA AL CIOCCOLATO AROMATIZZATA ALL'ARANCIA CON BABBO NATALE IN PASTA DI ZUCCHERO!

Oggi sono volata al Polo Nord a cucinare udite udite direttamente nella
cucina di Babbo Natale e ho preparato una crostata al cioccolato
aromatizzata all'arancia e ho ricevuto anche un valido aiuto dal nostro
Babbo Natale che mi ha aiutata a cospargere lo zucchero a velo sulla
crostata con il suo slittino!!!!!
Ma poiché il nostro adorato Babbo mi ha detto di essere molto goloso
e' pronto ad attendere altri chef provetti..Quindi un bello sciarpone
caldo in valigia e volate anche voi al Polo Nord per far assaggiare a
Babbo Natale le vostre crostate!!!



INGREDIENTI

250 gr di farina biologica per dolci
1 punta abbondante di coltello di cannella in polvere
100 gr di zucchero a velo di canna
1 uovo
125 gr di burro
1 fialetta di aroma all'arancia
150 gr di crema di cioccolato biologica
Zucchero a velo di canna per decorare la superficiè
Pasta di zucchero color: Rossa, bianca, nera
Pennarello alimentate verde per creare le strisce del bastoncino di Babbo Natale 





-Prendete la planetaria, versate la farina, lo zucchero a velo, la cannella,
 il burro freddo tagliato a cubetti e azionate fino a ottenere delle briciole.



-Aggiungete le uova, l'aroma all'arancio e azionate nuovamente la planetaria
 fino a formare una palla.



-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 
 per 30 minuti.



-Stendete il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello,
 adagiatelo in uno stampo tondo, bucherellate la superficie della crostata
 con una forchetta ricordandovi di lasciare un pezzetto per le striscioline
e per il biscotto a forma di Babbo Natale. 



-Stendete la crema di cacao in modo uniforme e disponete le varie striscioline
 che daranno forma classica alla crostata.



-Nel frattempo avrete cotto in forno già caldo a 180 gradi su una leccarda il 
 biscotto a cui con un taglia pasta avrete dato la forma di Babbo Natale per 
 circa 15 minuti.



-Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando 
 con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare la crostata e cospargete la superficie con zucchero a velo di
 canna.



-Prendete il biscotto a forma di Babbo Natale e rivestitelo con la pasta di zucchero
 nel modo in cui più vi piace e lasciate asciugare per qualche ora.



-Per la stesura della pasta di zucchero aiutatevi con un mattarello e zucchero a velo.



-Completate mettendo sulla superficie della crostata un piccolo slittino, un piccolo
 secchiello contenente zucchero a velo, una cannuccia colorata e il nostro Babbo
 Natale.