BISCOTTI CON FROLLA ALLA CREMA DI ARACHIDI E GOCCINE DI CIOCCOLATO

Oggi un nuovo inizio di settimana e avevo voglia di preparare dei biscotti
un po' particolari ed eccoli qui..sono deliziosi! Pronti per la merenda di
oggi pomeriggio. Immaginiamo di sistemarci sul nostro balconcino o
giardino dove ad accoglierci ci sono dei graziosi vasi con i fiori, ci sediamo
indossando degli occhiali da sole colorati, ci godiamo il sole insieme alla
nostra famiglia in compagnia di questi biscotti uno tira l'altro..Ma stiamo
attenti al più birbante della famiglia perché potrebbe farne incetta!



INGREDIENTI

250 gr di farina biologica per dolci
150 gr di zucchero integrale di canna fino
65 ml di acqua naturale
1 pizzico di sale rosa
25 ml di olio extravergine di oliva
40 gr di crema di arachidi
80 gr di goccine di cioccolato fondente



-Prendete una ciotola versate l'acqua naturale, lo zucchero integrale,
 l'olio extravergine,  la crema di arachidi e mescolano con l'aiuto di
 una frusta a mano.



-Unite un poco alla volta la farina, un pizzico di sale al composto e
 mescolate con cura.



-Aggiungete le goccine di cioccolato e mescolate con una palettina.



-Lasciate riposare l'impasto in frigorifero avvolto da pellicola
 trasparente per 20 minuti.



-Stendete la frolla sul vostro tavolo da lavoro e aiutati da un mattarello
 farina e taglia pasta date forma ai biscotti.



-Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta da carta forno.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15/20 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare i biscotti e servite su un bellissimo piatto.

CROSTATA CON FROLLA MORBIDA E COMPOSTA DI PESCHE E LAVANDA

La parola d'ordine per questa giornata e' profumo di zucchero a velo!
Ho preparato questa crostata da occhi a cuoricino..Ve ne innamorerete
al primo morso! Immaginiamo una tavola che riprenda i colori del lilla
che e' uno dei colori della calma e della serenità e questo dolce al centro!
Ci sediamo a tavola insieme alla nostra famiglia, guardiamo il panorama
dalla nostra finestra..E' dolce, il giorno, guardare il cielo mentre il sole ci
accarezza il viso e una fetta di questa crostata ci scalda il cuore!!



INGREDIENTI

250 gr di farina biologica per dolci
150 gr di burro biologico
160 gr di zucchero integrale di canna fino
2 uova bio + 1 tuorlo
1 fialetta di aroma limone
1 cucchiaino di polvere lievitante vanigliata
1 pizzico di sale rosa
200 gr di composta di pesche e lavanda per farcire
Zucchero a velo q.b. per decorare



-In una ciotola versate la farina bio, lo zucchero integrale, la polvere
 lievitante, il sale rosa e mescolate con l'aiuto di una palettina.



-Aggiungete le uova, il tuorlo, il burro tagliato a cubettini, l'essenza
 limone e montiamo con una frusta elettrica fino a che il tutto diventi
 una crema.



-Versiamo il composto in uno stampo imburrato, infarinato ma
 ricordatevi di lasciarne un po' da parte per ricoprire la crostata.



-Adagiate sulla superficie del dolce la composta e distribuitela in modo
 uniforme con l'aiuto di un cucchiaio.



-Ricoprite con il composto che avevate tenuto da parte e cuocete in forno
 già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa controllando la cottura poiché
 ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare la crostata, spolverizzate la superficie con zucchero
 a velo e servite sulle vostre splendide tavole!

RICICLO GOLOSO..PLUMCAKE CON UOVO DI CIOCCOLATO DI PASQUA E CREMA FONDENTE AL CACAO CRIOLLO

La Pasqua ci ha salutato lasciandoci tante uova rotte di cioccolato che
ci sono avanzate nella nostra dispensa. Allora mi sono detta perché non
preparare un dolce con questa golosità! Tirare fuori anche voi dalle vostre
madie le uova di cioccolato..già vedo i bambini con le manine sporche di
cioccolata e un mini grembiule proprio da pasticceri provetti. Ma attenti
a pulcini e coniglietti che potrebbero tornare a bussare alle nostre finestre
desiderosi di un assaggio di questo dolce super delizioso!!!



INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
3 uova bio
140 gr di zucchero integrale di canna
9 gr di polvere lievitante vanigliata
30 ml di olio extravergine di oliva
1 fialetta di essenza di vaniglia
90 gr di uova di cioccolato tagliate a pezzettini
Crema fondente al cacao criollo q.b.
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero di canna e montate
 a crema con l'aiuto di una frusta elettrica.



-Unite l'olio extravergine a filo, l'essenza di vaniglia e continuate a
 montare.



-Aggiungete la farina, la povere lievitante un poco alla volta e
 amalgamate con cura con una palettina.



-Unite i pezzettini di uovo di cioccolato leggermente infarinati per non
 farli finire tutti in fondo e mescolate nuovamente.



-Versate il composto in uno stampo per plumcake in silicone e adagiate
 sulla superficie del dolce delle piccole cucchiaiate di crema fondente.



-Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per circa 45 minuti controllando
 con cura la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il plumcake e spolverizzate con zucchero a velo
 vanigliato.



-Buona golosità a tutti!

CASATIELLO A MODO MIO!

Per questo giorno di pasquetta porterò sulla mia tavola questa meravigliosa
torta salata! In questi giorni ma sopratutto in questo periodo abbiamo
cucinato amorevolmente come se fosse la nostra cura per scacciare via i brutti
pensieri! Abbiamo scoperto quanto può farci sorridere un raggio di sole che
riceviamo quando apriamo le nostre finestre, Abbiamo capito quanto sia
importante un abbraccio o un bacio di chi amiamo visto che ora non possiamo
farlo! Questi giorni di festa c'è li ricorderemo per tutta la vita, impressi nella
nostra memoria! Preparate anche voi questo casatiello insieme alla vostra
famiglia, mettetelo al centro della tavola dai candidi colori che la primavera
ci offre e sorridente con la speranza che presto la giostra della vita tornerà a
girare!!



INGREDIENTI

300 gr di farina
3 uova
275 ml di latte intero
75 ml di olio extra vergine di oliva
50 gr di parmigiano grattugiato
Pepe nero macinato q.b.
16 gr di baking
100 gr di parmigiano tagliato a cubettini
100 gr di salume a piacere anche vegetale
Sem: di sesamo, di papavero, di zucca q.b. per decorare



-Prendere una ciotola versate le uova, il latte intero, olio evo,
 il parmigiano grattugiato, il pepe nero macinato e mescolate
 il tutto con l'aiuto di una frusta a mano.



-Unite la farina, il baking e mescolate nuovamente il tutto con
 cura.



-Aggiungete il parmigiano tagliato a cubettini, il salume e girate
 il tutto con l'aiuto una palettina.



-Versate il composto in uno stampo di silicone per ciambella, mettete
 sulla superficie del composto i semi misti e cuocete in forno già caldo
 a 180 gradi per 45 minuti circa controllando la cottura poiché ogni
 forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il casatiello e portatelo al centro delle vostre
 bellissime tavole.

COLOMBA CLASSICA CON OLIO EVO ED ESSENZA DI VANIGLIA

Domani e' Pasqua..Perché non preparare una colomba rapida da portare
sulle noste tavole! Cucinare e' un atto d'amore che ci può rasserenare
in questo periodo..Immaginiamo una tovaglia dal bianco suo candore,
piatti color pastello che richiamano i colori della primavera, graziosi
ovetti decorati, al centro questa colomba e la famiglia che si unisce
intorno al tavolo per celebrare questo giorno di festa..Tra un morso e
l'altro, sorrisi e il rumore della carta delle uova scartata dai più piccoli!



INGREDIENTI

350 gr di farina per dolci bio
3 uova
190 gr di zuccheri integrale di canna
170 ml di latte intero bio
1 fialetta di aroma di mandorla
1 fialetta di aroma di limone
1 fialetta di aroma di arancio
40 ml di olio evo
6 ml di essenza di vaniglia
1 bustina di polvere lievitante vanigliata
Mandorle sgusciate q.b. per decorare
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare


-Prendete due ciotole, separate gli albumi dai tuorli e cominciate
 a montare con l'aiuto di una frusta elettrica questi ultimi con
 l'aggiunta aroma di limone, aroma di arancio, aroma di mandorla,
 essenza di vaniglia.



-Unite lo zucchero, continuate a montare e aggiungete a filo l'olio
 evo.



-Aggiungete il latte intero, la farina poco alla volta e la polvere
 lievitante, avendo cura di mescolare il tutto.



-Unite gli albumi precedentemente montati a neve poco alla volta
 con movimenti dal basso verso l'alto con l'aiuto di una palettina.



-Versate il composto in uno stampo a forma di colomba di carta,
 ultimate mettendo le mandorle sulla superficie e cuocete in forno
 già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare e spolverate la superficie della colomba con
 zucchero di canna vanigliato.

PANCAKES CON FONDUTA DI OVETTI DI CIOCCOLATO DI PASQUA!

Davvero pochi giorni ci separano alla Pasqua! Lo so non sarà la stessa
festa di tutti gli altri anni ma proviamo comunque a renderla serena
per quanto ci è possibile! Proviamo a guardare con gli occhi dei bambini
che sono sempre gioiosi e in questi giorni attendono l'uovo di pasqua!
Allora mi sono detta perché non preparare questi pancakes un po'
particolari..I bimbi ne impazziranno e diciamoci la verità anche noi
adulti che torniamo bambini davanti alle golosità..Divertitevi  anche voi
a preoararli e decorate una bellissima tavola con tanti coniglietti di
peluche.. Ma state attenti a questi piccoli amici perché potrebbero diventare
animati e fare incetta di tutti i pancakes!!!



INGREDIENTI

100 gr di farina di tipo 1 per dolci biologica
1 uovo
4 cucchiai rasi di zucchero integrale di canna fino
1 cucchiaino di miele di acacia
1 cucchiaino di polvere lievitante vanigliata
Burro bio q.b. per ungere un padellino
200 gr di ovetti di cioccolato
150 ml di panna fresca per dolci liquida
Zucchero di canna q.b. per decorare



PER LA FONDUTA DI OVETTI DI CIOCCOLATO:


-Versa la panna in un pentolino e fate sfiorare il bollore.


-Sciogli a bagnomaria gli ovetti a fuoco estremamente dolce
 e unisci la panna mescolando il tutto con una frusta a mano
 fino a ottenere una crema.



PER I PANCAKES:


-Prendete una ciotola versate l'uovo, lo zucchero, il miele,
 la polvere lievitante vanigliata, la farina e mescolate il
 tutti con cura con una frusta a mano fino a ottenere una
 pastellina.



-Scaldate bene una padellino con un piccola noce di burro,
 versate la quantità di un cucchiaio di impasto e appena si
 saranno formate delle bollicine sulla superficie girate e
 cuocete il pancake dall'altro lato.



-Farcite i pancakes con la fonduta di ovetti di cioccolato,
 spolverizzate la superficie di zucchero a velo vanigliato
 e buon golosità a tutti!

CIAMBELLA PASQUALINA ALL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA..CON SOLO FARINA DI GRANO SARACENO E AROMA ALLA COLOMBA

Manca una settimana a Pasqua e per oggi ho deciso di preparare questa
deliziosa ciambella!!! So che in questo periodo e' difficile trovare un po'
di normalità ma se ci pensiamo bene e' proprio che in un po' di innormalita' possiamo trovare un poco di quotidianità..Riscopriamo il piacere di cucinare,
di tirare fuori stampi e strumenti colorati, di mettere le mani in pasta, di
sorridere per una guancia inbiancata di farina e di attendere di poterci
riabbracciare tutti quanti e pensare a quanto sarà bello poterlo fare...Intanto
scaldiamoci il cuore con questa ciambella, portiamola in tavola per la Pasqua
e dedichiamola a chi amiamo..



INGREDIENTI


200 gr di farina di grano saraceno bio
3 uova bio
90 ml di olio extravergine di oliva
150 grammi di zucchero integrale di canna
Mezza bustina di polvere lievitante vanigliata
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla colomba
Zucchero a velo di canna vanigliato q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero di canna e montate
 con l'aiuto di una frusta elettrica fino a formare una crema.



-Unite l'olio extravergine a filo, l'aroma colomba e continuate a montare.



-Unite la farina, la polvere lievitante, la vanillina e mescolate nuovamente
 con cura.



-Versate il composto in uno stampo in silicone e cuocete in forno già caldo
 a 180 gradi per circa 40 minuti controllando la cottura poiché ogni forno
 e' diverso.



-Lasciateci affrettare la ciambella, spolverate con zucchero a velo di canna
 vanigliato e servite sulla vostra bellissima tavola di Pasqua.