TORTA DELL'ESTRAZIONE DELLE CONTRADE DEL PALIO DI SIENA!

Oggi per me e' un giorno importante e così per molte persone della mia Siena!
Come forse molti di voi hanno capito sono Senese e di una contrada del palio
di Siena..CONTRADA DELLA TORRE!
Questa sera alle 19:00 si terra' il rituale sorteggio delle tre contrade che andranno
ad aggiungersi alle sette contrade che gia' corrono di diritto per il palio in onore
della Madonna di Provenzano il prossimo 2 luglio.
E come non preparare una torta!! Con yogurt all'albicocca..

Buona estrazione a tutti ma soprattutto a me e alla mia adorata contrada che
speriamo venga baciata dalla dea bendata...


INGREDIENTI

170 gr di farina di tipo 2
50 gr di farina di riso
3 uova
1 vasetto di yogurt intero all'albicocca
180 gr di zucchero integrale di canna tipo "Panela"
20 gr di olio extravergine di oliva
7 gr di lievito in polvere per dolce e salato
9 gr di lievito in polvere vanigliato
Succo di mezzo limone biologico
1 limone biologico grattugiato
Zucchero a velo biologico per decorare



-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con l'aiuto delle
 fruste elettriche a crema.


-Unite lo yogurt all'albicocca e man mano che montate, versate il succo di limone,
 l'olio extravergine e continuate a montate con cura.


-Unite le farine, il lievito entrambi setacciati ma poco alla volta e amalgamate il
 tutto con movimenti dal basso verso l'alto con una spatolina.


-Aggiungete il limone grattugiato e mescolate nuovamente con una spatolina.


-Mettete il composto in uno stampo tondo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 gia' caldo a 170 gradi per 55 minuti controllando la cottura poiche' ogni forno e'
 diverso.


-Lasciate raffreddare la torta e cospargete la superficie con zucchero a velo
 vanigliato!

CIAMBELLA..QUEL CHE PASSA IL CONVENTO!

In tardo pomeriggio ho preparato una ciambella con ingredienti semplici
e ho pensato di intitolare questo dolce "quel che passa il convento"
pensando ai frati che nei loro conventi preparano dei dolci fantastici con
ingredienti semplici e coltivati direttamente da loro!!!

Che ne dite di provarlo?!!!


INGREDIENTI

300 gr di farina di tipo 2
1 bicchiere di latte intero
3 uova
40 gr di olio extravergine di oliva
180 gr di zucchero integrale tipo "panela"
1 limone grattugiato biologico
16 gr di lievito per dolce e salato
Meta' succo di limone spremuto
Mezza fialetta di aroma all'arancia
Zucco a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero, il limone grattugiato e
 montate con l'aiuto delle fruste elettriche a crema.


-Unite l'olio extravergine pianissimamente, il succo di limone, e montate
 di nuovo.


-Unite il latte intero poco alla volta e mescolate.


-Aggiungete un poco alla volta la farina, il lievito setacciati e mescolate
 con una spatolina con movimenti dal basso verso l'alto.


-Unite l'aroma all'arancia e mescolate bene.


-Mettete il composto in uno stampo per ciambella imburrato, infarinato e
 cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.


-Lasciate raffreddare in forno spento e decorate con zucchero a velo vanigliato.

CREMA DOLCE DI AVOCADO E CANNELLA..COLAZIONE SALVA SPESA!

Questa mattina mi era avanzato un avocado molto maturo..
Mi ricresceva buttarlo e così ho pensato di preparare una crema dolce che
e' stata la mia colazione!!!
Di una bonta' e genuinita' incredibile..Adagiata su una fetta di pane e
accompagnata da un bicchiere di te rooibos con dentro zenzero fresco grattugiato..


L'avocado e' una specie arborea da frutto!
L'origine si estende dalle montagne del Messico, fino alle coste dell'Oceano Pacifico
nell'America centrale.
E' un frutto che contiene vitamina A, B, E, D, K, sali minerali e acido grasso linoleico,
omega 3, antiossidante e contrasta i radicali liberi..Un vero toccasana!


INGREDIENTI

1 avocado molto maturo
2 cucchiaini di zucchero integrale di canna (Tipo Panela o simile si trova nel
supermercato biologico Natura Si)
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere biologica
Pane a lievitazione naturale q.b.
Miele di acacia se gradito per decorare a fine preparazione (Una lieve colatura)


-Prendete un coltello e sbucciate l'avocado proprio come se fosse una pera.


-Intagliatelo a meta' e togliete la noce contenente all'interno.


-Tagliate l'avocado in piccoli pezzettini in una ciotola e con l'aiuto di una forchetta        chiacciateli molto bene fino ad ottenere una crema.


-Versate lo zucchero, la cannella e mescolate con cura.


-Adagiate la crema sul del pane tagliato a fette e se volete potete decorare con una
 leggera colatura di miele di acacia.


-Buona colazione!!!

TORTA DI PESCHE..MIX DI MINERALI E VITAMINE!

Una bella torta di pesche..per chiamare l'estate e fare un bel mix di minerali e
vitamine contenenti in questo frutto!!!

Viaaaaaaaaaa con la preparazione...


 INGREDIENTI

230 gr di farina di tipo 2
50 gr di latte intero
100 gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero bianco semolato
3 gr di lievito in polvere vanigliato
7 gr di cremontartaro
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezza fialetta di aroma al limone
4 pesche medie noci a pasta gialla
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola mettete il burro tagliato a quadratini, lo zucchero
 e montate a crema con l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite le uova una per volta e montate nuovamente.


-Aggiungete l'aroma alla vaniglia, l'aroma al limone e mescolate.


-Unite poco alla volta la farina, i lieviti entrambi setacciati, la vanillina
 e mescolate con movimenti dal basso verso l'alto con una spatolina.


-Aggiungete il latte e mescolate nuovamente.


-Unite al composto dei pezzettini di pesca e mescolate.


-Mettete il composto in uno stampo imburrato, infarinato e adagiate sulla
 superficie del composto le fettine di pesche fino a totale copertura.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 1 ora controllando la cottura.


-Lasciate raffreddare la torta e cospargete con zucchero a velo vanigliato.

CROSTATA..QUALE DEI QUATTRO GUSTI SCELGO?!

Per questo fine settimana ho deciso di preparare una crostata con quattro
gusti differenti di marmellata..Ora sta a voi dopo averla preparata decidere
quale gusto assaggiare!!!!!!


INGREDIENTI

300 gr di farina di tipo 2
160 gr di zucchero di canna
150 gr di burro
1 cucchiaino raso di cremontartaro
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
1 tuorlo
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma al limone
Marmellata di albicocca, di fragola, di mirtilli rossi, di ciliege nere q.b.
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola mettete il burro tagliato a quadratini e unitelo allo
 zucchero di canna.


-Unite la farina setacciata, il tuorlo, l'uovo, il cremontartaro, il bicarbonato,
 un pizzico di sale, l'aroma al limone e mescolate rapidamente tutti gli
 ingredienti.


-Avvolgere l'impasto in della pellicola trasparente per 1 ora e riporre in
 frigorifero.


-Lavorate l'impasto sul vostro tavolo da lavoro e adagiatelo su uno stampo
 quadrato imburrato, infarinato avendo cura di lasciarne un pezzetto da
 parte.


-Con l'aiuto di un coltello tracciare delle linee per dividere la crostata in
 quattro parti uguali.


-Mettete in ogni singolo quadrato i diversi tipi di marmellata e create le
 classiche striscioline che andranno a completare la crostata.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.


-Lasciate raffreddare la crostata e cospargete con zucchero a velo vanigliato.

TORTA CON FRUTTA SECCA E CIOCCOLATO..SENZA BURRO E LATTE VACCINO!

Per questo venerdi sera ho preparato una torta con frutta secca e cioccolato..
senza burro e latte vaccino!
Un dolce energetico per affrontare il fine settimana all'insegna di feste o serate
danzanti!😉


INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2
200 gr di latte di soia
2 uova
160 gr di zucchero di canna
40 gr di olio extravergine di oliva
Mezzo limone grattugiato
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
2/3 goccine di aroma all'arancia
2 quadrati grandi di cioccolato fondente al 50%
Mandorle, noci, nocciole q.b.
Zucchero a velo vanigliato per decorare



-Prendete una ciotola versate le uova mescolandole leggermente con l'aiuto
 di una forchetta.


-Unite l'olio extravergine, l'aroma alla vaniglia, il latte di soia, l'aroma all'arancio,
il limone grattugiato e mescolate con una frusta a mano.


-Unite la farina, la vanillina, il lievito vanigliato entrambi setacciati, lo zucchero
 e mescolate con una palettina amalgamando con cura tutti gli ingredienti.


-Unite il cioccolato tagliato a quadratini, le noci, le mandorle, le noccciole
 e mescolate nuovamente.


-Versate il composto in uno stampo alto imburrato, infarinato e cuocete in forno
 gia' caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura poiche' la potenza
 di ogni forno e' diversa.


-Lasciate raffreddare completamente la torta e decorate la superficie con zucchero 
 a velo vanigliato.

CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE..DOLCE COCCOLAMI TU!

Per questo inizio di settimana ho preparato una crostata integrale
con marmellata di albicocche..Una coccola ci sta tutta per affrontare
la settimana!

CHe ne dite iniziamo la preparazione?!!


INGREDIENTI

150 gr di farina integrale
150 gr di farina di tipo 2
160 gr di zucchero bianco semolato
1 tuorlo
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere vanigliato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezza fialetta di aroma al limone
Marmellata di albicocche q.b.
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare


-In una ciotola versate la farina di farro, la farina di tipo 2, la vanillina, il lievito
 il tutto setacciato e mescolate bene per  far si che le due farine diventino un
 tutt'uno.


-Unite al centro lo zucchero, il tuorlo, l'uovo, il burro tagliato a quadratini,
 l'aroma al limone, l'aroma alla vaniglia, un pizzico di sale e lavorate
 velocemente l'impasto amalgamando bene il tutto.


-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero
 per 1 ora.


-Trascorso il tempo di riposo stendete l'impasto sul vostro piano di lavoro e poi
 adagiatelo su uno stampo per crostate imburrato, infarinato e bucherellate il
 fondo con una forchetta.


-Ora versate la marmellata di lamponi poi create delle striscioline con un pocchio
 di impasto tenuto da parte e mettetele sulla superficie della crostata.


-Mettete a cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 40 minuti, avendo cura di
 controllare sempre la cottura.


-Un volta che la crostata si sara' raffreddata cospargete con zucchero a velo
 vanigliato e servite!

CROSTATA QUADRATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Oggi ho deciso di preparare una crostata con ricotta e cioccolato..
Non aggiungo altro..Se siete dei golosoni questo dolce fa per voi!!


INGREDIENTI

250 gr di farina tipo "00" per dolci
125 gr di burro
100 gr di zucchero a velo vanigliato
2 tuorli
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
3 goccine di aroma al limone
Crema di nocciole e cioccolato q.b. per il ripieno
150 gr di ricotta di capra
Zucchero a velo vanigliato per decorare
Decorazioni di cioccolato per decorare


-Prendete una ciotola mettere il burro tagliato a quadratini, la farina setacciata,
 la vanillina e con l'aiuto delle mani create un composto sbriciolato.


-Unite al centro lo zucchero, le uova, l'aroma alla vaniglia, l'aroma al limone e
 amalgamate bene il tutto.


-Avvolgente l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare per un ora.


-Lavorate l'impasto sul vostro piano da lavoro e adagiatelo poi in uno stampo
 quadrato imburrato, infarinato e bucherellate il fondo con una forchetta.


-Ricordatevi di tenete da parte un po' di impasto per la copertura.


-Con uno spalmino mettete con cura uno strato di crema di nocciole e cioccolato,
 la ricotta e coprite il tutto con un altro strato non troppo spesso di pasta frolla.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 45/50 minuti controllando la cottura
 perche' ogni forno e' diverso.


-Attendete che la crostata si sia raffreddata cospargete con zucchero a velo
 vanigliato e decorazioni di cioccolato.