TORTA AL CACAO MARMORIZZATA CON NUTELLA..SENZA BURRO!

Per la giornata di oggi ho fatto una torta al cioccolato marmorizzata con
nutella e senza l'aggiunta di burro e per di più veloce da preparare...
Troppo golosa...PROVATELA!!!


INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2
180 gr di zucchero integrale di canna
3 uova piccole
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
120 gr di latte intero
16 gr di lievito in polvere vanigliato
40 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
8 cucchiai circa di nutella



-In una ciotola versate le uova, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e montate
 con l'aiuto della frusta elettrica fino a far diventare il tutto una crema.


-Unite poco alla volta l'olio extravergine, il latte e continuate a montare.


-Aggiungete poco per volta la farina, il cacao, il lievito, la vanillina il tutto
 setacciato e continuate sempre a montare fino ad amalgamare con cura.


-Versate in uno stampo per torta tondo imburrato, infarinato un poco di
 composto e poi versate quattro cucchiai di nutella e mescolate leggermente
 il tutto.


-Versate ora il rimanente composto sopra e nuovamente i quattro cucchiai
 di nutella e mescolate leggermente con una forchetta per dare l'effetto
 marmorizzato.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 40/45 minuti controllando sempre
 la cottura prima di togliere il dolce dal vostro forno.

BURGER DI CECI E ZUCCHINE CON PANATURA INTEGRALE..VEGAN!

Oggi avevo dei ceci avanzati e così ho deciso di fare dei burger.....
Sono degli hamburger vegetali preparati con legumi o carboidrati
o vedure o anche con questi tre ingredienti insieme e aggiunta di
altri cibi vegetali.Vengono ricoperti con pantatura o anche con semi
di sesamo o semi di papavero e cotti in padella con poco olio extravergine
di oliva.

Che ne dite di provarli?!!!!


INGREDIENTI

400 gr di ceci gia' cotti
60 gr di zucchina grattuggiata
4 cucchiaini di lievito secco alimentare in fiocchi (Lo trovate nei supermercati bio)
2 cucchiaini di fecola di patate
sale rosa o integrale q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato integrale q.b. per la pantera
Un filo di olio extravergine di oliva per cuocere


-Mettete in un mix o in un tritatutto i ceci, la zucchina grattugiata, il lievito
 secco alimentare, la fecola di patate, il sale, il pepe e riducete il tutto in una
 purea.


-Formate delle palline di media grandezza e lavoratele per formare un hamburger.


-Passate ogni singolo burger da entrambi i lati nel pangrattato integrale piu' volte
 in modo tale da far aderire bene la panatura.


-Fate scaldare bene un filo di olio extravergine di oliva in una padella e adagiate
 i burger cuocendoli per pochi minuti fin a che la panatura non sara' ben dorata.

CIAMBELLA CON PANNA DI SOIA AL COCCO E RUM..ACCOMPAGNATA DA CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI!

Oggi ero tra gli scaffali del supermercato biologico Natura Sì e l'occhio mi
e' caduto sulla panna di soia al cocco e mi sono detta perche' non provare
a fare un dolce e così ho preparato questa ciambella che con mia grande
gioia ha lasciato tutti senza parole per la bonta'..Semplicemente irresistibile!


INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2
250 ml di panna di soia al cocco (La trovate nei supermercati biologici)
3 uova
180 gr di zucchero integrale di canna
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma al rum
1 bustina di vanillina
16 gr di lievito in polvere vanigliato
1 pizzico di sale rosa o integrale
Cioccolata bianca q.b. per decorare
Lamponi q.b. per decorare
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero integrale e montate con
 l'aiuto delle fruste elettriche fino a che non avrete ottenuto una crema.


-Unite la panna di soia un poco alla volta, l'aroma alla vaniglia, l'aroma al
 rum continuando a far lavorare le fruste elettriche.


-Aggiungete la farina, il lievito, la vanillina entrambi setacciati, un pizzico
 di sale e unite poco alla volta al composto di uova aiutandovi con movimenti
 dal basso verso l'alto con una spatolina per evitare che il composto si smonti.


-Mettete il composto in uno stampo per ciambella imburrato infarinato e
 cuocete in forno gia' caldo per 35/40 minuti controllando la cottura.


-Lasciate che il dolce si raffreddi decorate con quadratini di cioccolato bianco,
 lamponi e spolverizzate con zucchero a velo vanigliato.

RISOTTO SEMINTEGRALE CON PERE, NOCI E PANNA DI SOIA

Oggi non avevo nulla da preparare per pranzo se non pochi ingredienti e
così ho deciso di ideare un risotto dolce/salato e allo stesso tempo di dare
al piatto un impostazione leggera mettendo la panna di soia al posto della
normale panna..Una bonta'!!!

Andiamo a vedere la ricetta...


INGREDIENTI

(per 120 gr di riso)

-Riso semintegrale
-1 pera matura
-6 gherigli di noce sminuzzate
-100/150 ml circa di panna di soia
-Pepe nero q.b. secondo il proprio gusto
-Cipolla per il soffritto q.b. se gradita
-2 cucchiai circa di olio extravergine di oliva
-Sale q.b. per condire
-Prezzemolo fresco q.b.


-Prendete una padella in pietra versate olio extravergine di oliva, cipolla
 sminuzzata e lasciate imbiondire.


-Versate la pera tagliata a dadini, le noci sminuzzate mettete pepe, sale secondo
 il vostro gusto e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando con l'aiuto
 di una spatolina.


-Unite la panna di soia alla pera, noce e mescolate il tutto sempre con una palettina
 portando la panna prima di toglierla da un fuoco dolce a un leggero bollore.


-Comprite con un coperchio il composto di pera in modo che rimanga ben caldo.


-Portate ad ebollizione in una pentola dell'acqua e immergete il riso lasciandolo
 cuocere per quanto e' indicato il tempo della sua cottura.


-Scolate il riso unitelo al composto di pera, accendete il fuoco e fate mantecare
 il risotto mescolando per qualche minuto.


-Adagiate il riso nel piatto e completate con l'aggiunta di prezzemolo fresco.

TORTA CINQUE VASETTI E POCO PIU'..SENZA BURRO E LATTE!

Per oggi ho deciso di preparare una torta con lo yogurt alla pesca e mango
senza burro e latte e di usare il vasetto dello yogurt con dosatore...
Una torta buonissima e smart che vi puo' "salvare" in molte occasioni e per
coloro che hanno sempre poco tempo a disposizione!!!


INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt pesca e mango o solo pesca se non riuscite a trovarlo.
2 vasetti di zucchero integrale di canna tipo "Panela" reperibile nei negozi bio.
3 vasetti di farina di grano tenero di tipo 2
3 uova
40 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
2 fialette di aroma ala vaniglia
1 pizzico di sale marino integrale
Zucchero a velo vanigliato per decorare

-Versate in una ciotola lo yogurt, le uova, l'aroma alla vaniglia
 e mescolate con una spatolina.


-Unite lo zucchero, la farina, il lievito, la vanillina entrambi setacciati tranne
 lo zucchero e infine aggiungete un pizzico di sale.


-Mescolate con cura tutti gli ingredienti con l'aiuto sempre di spatolina.


-Mettete il composto in uno stampo tondo imburrato, infarinato e cuocete in
 forno gia' caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura poiche'
 ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare e servite la torta spolverizzata con zucchero a velo
 vanigliato.

CHIFFON CAKE AL CACAO CON COPERTURA DI NUTELLA E CROCCANTINI SOFFIATI ALLA NOCCIOLA!

Per consolarci della fine di week end ho preparato una chiffon cake....
Questo dolce e' stato inventato da Harry Baker nel 1927....Ha deciso di
tenere segreta questa ricetta per 20 lunghissimi anni!!!!
E' una torta a base di olio, uova, zucchero, farina, aromi, lievito....Senza
alcun aggiunta di latte o burro.


INGREDIENTI

260 gr di farina di tipo 2
280 gr di zucchero integrale di canna tipo "Panela" (Reperibile nei supermercati bio)
16 gr di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di vanillina
6 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezza fialetta di aroma all'arancia
Mezzo cucchiaino raso di sale
60 gr di cacao amaro in polvere
180 gr di acqua tiepida
50 gr di olio extravergine di oliva
Nutella q.b. per la copertura in superficie
Croccantini soffiati alla nocciola q.b. per la copertura in superficie


-Prendete una ciotola versate la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero,
 cacao, il sale setacciando tutti gli ingredienti che dovranno essere ben
 mescolati tra di loro.


-Prendete una seconda ciotola versate l'olio extravergine,  l'acqua tiepida,
 l'aroma alla vaniglia, l'aroma all'arancia e mescolate bene.


-Unite i soli tuorli uno per volta al composto di olio e acqua mescolando con
 una frusta.


-Unite gli ingredienti secchi al composto de tuorli mescolando con cura con
 una spatolina fino ad ottenere una crema prima di grumi.


-In una terza ciotola montate gli albumi a neve con l'aiuto di una frusta elettrica
 e poi aggiungete il cremor tartaro sempre mescolando.


-Unite gli albumi a neve poco alla volta con una spatolina al composto preparato
 in precedenza con movimenti dal basso verso l'alto amalgamando con cura il tutto.


-Versate il composto in uno stampo per chiffon cake senza imburrare e infarinare.


-Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per circa 1 ora controllando con cura la
 cottura poiche' ogni forno e' diverso.


-Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare la torta capovolgendo lo stampo per
 la chiffon.


-Una volta che il dolce si sara' raffreddato ricoprite la superficie con nutella e
 croccantini soffiati alla nocciola.


   

CROSTATA ALTA CON COMPOSTA DI ALBICOCCA E FARINA DI SORGO..SENZA UOVA E BURRO!

Per questa giornata ho preparato una crostata con composta di albicocca
e farina di sorgo..Oggi mi sentivo una piccola maghetta con la voglia di
sperimentare qualcosa di nuovo e particolare!!!

Che cosa aspettate in azione la vostra bacchetta...

Il sorgo e' un cereale altamente digeribile e ricco di proprieta' nutritive.
In molti paesi dell'Africa e dell'Asia il sorgo e' una cultura alimentare.
E' cereale completamente privo di glutine!


INGREDIENTI

300 gr di farina integrale di sorgo (Sì trova nei supermercati biologici).
70 gr di farina di tipo 2
1 bustina di vanillina
150 gr di zucchero integrale di canna tipo "Panela" (Sì trova nei supermercati biologici).
8 gr di lievito in polvere vanigliato
1 limone piccolo grattugiato biologico
20 gr di olio extravergine d'oliva
150 gr di latte di latte intero
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezza filettatura di aroma al limone
Composta di albicocca q.b. per farcire



-Prendete una ciotola mettete la farina di sorgo setacciata, il lievito, la vanillina,
 lo zucchero integrale, il limone grattugiato e mescolate.


-Unite l'olio extravergine d'oliva, il latte, l'aroma alla vaniglia e impastate con
una spatolina e otterrete un composto che non dovrete preoccuparvi risultare
appiccicoso.

-Unite la farina di tipo 2 e impastate fino ad ottenere un impasto piu' asciutto.


-Aggiungete l'aroma al limone e impastate nuovamente per qualche secondo.


-Stendete l'impasto con un mattarello sul vostro piano di lavoro, adagiatelo
 su uno stampo tondo alto imburrato, infarinato.


-Bucherellate il fondo della crostata e mettete la composta di albicocca.


-Preparate delle striscioline con una rotellina taglia ravioli o un coltello e 
 adagiatele in modo incrociato.


-Mettete la crostata a cuocere in forno gia' caldo a 170 gradi per 25/30 minuti
 controllando sempre la cottura in quanto ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare la crostata e servite!

CIAMBELLONE CON FARINA INTEGRALE E CILIEGE!

Oggi ho deciso di preparare un ciambelle con farina integrale e ciliege..
Questa bellissima giornata che richiama a gran voce "Giornata di sole
abbracciaci!"e l'imminente entrata dell'estate non poteva non farmi
preparare un dolce con un frutto estivo come le ciliege...

Via con gli ingredienti...

INGREDIENTI:

450 gr di farina integrale
200 gr di zucchero integrale di canna tipo "Panela" (si trova nei supermercati biologici).
120 gr di burro
280 gr di latte intero
3 uova
16 gr di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Ciliege tagliate a pezzettini q.b.
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare


-Lasciate ammorbidire il burro e successivamente tagliatelo in pezzettini piccoli.

-Lavorate le uova con lo zucchero integrale di canna e sbattete manualmente con 
la frusta per pochi secondi.

-Unite il burro, la farina e il lievito, la vanillina setacciati e mescolate leggermente.

-Infine unite anche il latte, l'aroma alla vaniglia mescolando bene il tutto con una 
spatolina, fino a ottenere un composto che sia omogeneo.


-Tagliate le ciliege in piccoli pezzettini dopo averle ben lavate, unitele al
 composto e mescolate delicatamente sempre con una spatolina.

-Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

-Cuocete in forno per circa 35/40 minuti a 180 gradi. Il tempo di cottura potrebbe
 anche essere maggiore in base al tipo di forno che avete nelle vostre case.
 Vi consiglio di verificare allo scadere del tempo l'effettiva cottura con uno
 stecchino.


-Lasciate raffreddare il ciambellone e cospargete la superficie con zucchero a velo
 vanigliato.