PANE NONNA IMPERIA!

Per questa giornata ho deciso di preparare un pane con fiocchi di avena integrali!
Questo pane lo dedico a mia nonna..Una donna straordinaria, con un cuore
immenso e una grande cuoca..Se ho aperto questo blog e' anche grazie a lei che
sin da piccola mi ha trasmesso e insegnato l'amore per la cucina..E il pane e'
sempre stato uno dei suoi cibi preferiti! Ti adoro nonna..


INGREDIENTI

200 gr di farina di tipo 2
400 gr di farina ti manitoba biologica
10 gr di lievito di birra fresco
345 gr di acqua naturale a temperatura ambiente
9 gr di sale rosa
30 gr di olio extravergine di oliva spremuto a freddo


-Prendete una ciotola versate l'acqua con il lievito dissolto, unite la farina di
 tipo2, la farina di manitoba entrambe setacciate, l'olio extravergine e cominciate
 a lavorare un poco l'impasto poi unite il sale rosa e amalgamate con cura.


-Lasciate lievitare l'impasto per 3 ore in forno spento ricordandovi di impastare
 nuovamente per 1/2 minuti allo scadere di ogni ora.


-Adagiate l'impasto dando la forma che preferite su una teglia ricoperta da della
 carta da forno e versate sulla superficie i fiocchi di avena integrali facendo una
 piccola pressione per farli aderire al pane.


-Cuocete in forno già caldo a 230 gradi per circa 35 minuti e poi a 200 gradi per
 15 minuti a ma abbiate cura di controllare sempre la cottura poiche' ogni forno
 e' dotato di una potenza diversa.


-Lasciate raffreddare e servite!

BISCOTTONI AL LATTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO EXTRA!

Per questo giorno ho deciso di preparare questi biscottoni al latte..Ideali per
la colazione, per la merenda e perché no per un bello spuntino della mezzanotte!
Sono facilissimi da preparare..Quindi non vi resta che indossare il grembiule,
accendere il forno e lasciare che il profumino di zucchero inebri tutta la vostra
casa..Ma state attenti a non farvi scoprire da qualche membro della vostra
famiglia prima di averli portati in tavola o troverete la leccarda completamente
vuota!!!!




INGREDIENTI

450 gr di farina toscana
50 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero integrale di canna
125 gr di latte intero biologico Mukki
2 uova
125 gr di burro
1bustine di vanillina
8 gr di lievito in polvere vanigliato
Cioccolato fondente al 50% q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, la fecola di patate, lo zucchero,
 la vanillina, il latte, il burro sciolto a bagnomaria fatto un poco raffreddare,
 le uova e impastate con cura il tutto.



-Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero
 per circa 1 ora.



-Lavorate l'impasto sul vostro tavolo da lavoro infarinato con l'aiuto di un
 mattarello lasciando il disco di pasta un pochino spesso.



-Ricavate delle palline, date loro la forma e adagiate i biscotti su una teglia
 ricoperta con della carta da forno distanziati un poco l'uno dall'altro.



-Prendete una tavoletta di cioccolato messa precedentemente per qualche ora in
 frigorifero e tagliate dei quadratini.



-Posizionate vari quadratini di cioccolato su ogni biscotto facendo una leggerissima
 pressione per farli aderire.



-Cuocete in forno da caldo a 180 gradi per 10/15 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare un poco i biscotti e servite!

SFOGLIA FARCITA CON CREMA PASTICCERA, PANNA E FRUTTI DI BOSCO!

Per oggi ho voluto preparare una sfoglia che lascia senza parole al primo morso!
Un piccolo peccato lussuoso che una volta ogni tanto vale proprio la pena di fare..
Ecco tutte le indicazioni per la ricetta!!


INGREDIENTI

*Per due rettangoli grandi se volete raddoppiate le dosi della pasta!

145 gr di farina tipo "00"
Un pizzico di sale
Acqua q.b.
95 gr di burro


Per la crema pasticcera:

3 tuorli
88 gr di zucchero integrale di canna chiaro
20 gr di farina tipo "00"
250 gr di latte intero
1 fialetta di aroma alla vaniglia


Per farcire:

Crema pasticcera
500 ml di panna montata
Frutti di bosco (Fragole e more) Q. b per decorare
Zucchero a velo vanigliato per decorare 



-Prendete una ciotola mettete 115 gr di farina setacciata, un pizzico di sale,
 acqua quanto basta e con l'aiuto delle vostre mani impastate per ottenere
 un impasto ben liscio.


-Prendete la rimanente farina e impastatela insieme al burro sempre con
 l'aiuto delle vostre mani.


-Stendete con l'aiuto di un mattarello l'impasto di farina e acqua dandogli
 una forma rettangolare.


-Usate lo stesso procedimento per l'impasto di burro e farina.


-Mettete il rettangolo di burro al centro del vostro rettangolo di farina
 e piegate i lati del rettangolo per coprire il burro.


-Piegate la parte destra al centro e fate lo stesso con il lato sinistro.


-Chiudete l'impasto come se fosse un pacchetto e con l'aiuto di mattarello
 stendete per far incorporare il burro all'impasto avendo cura di stendere
 con delicatezza per evitare la fuoriuscita del burro.


-Prendete l'impasto chiudetelo in una bustina per il gelo e metettelo a riposare
 in frigorifero per 30 minuti.


-Trascorso il tempo prendete il vostro impasto e sempre con l'aiuto di un
 mattarello stendetelo sul tavolo da lavoro.


-Tagliate due rettangoli e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno.


-Cuocete in forno già caldo a 220 gradi per 15 minuti circa.


-Lasciate raffreddare i due rettangoli.


-Nel frattempo preparate la crema pasticcera: Mettete in una ciotola i tuorli con
 lo zucchero e montate a crema con l'aiuto della frusta elettrica.


-Unite la farina setacciata e mescolate.


-Fate bollire il latte con l'aroma alla vaniglia per poi filtrarlo e unitelo a filo al 
 composto di farina.


-Versate il tutto in un tegamino e fate bollire per 4 minuti a fiamma dolce 
 mescolando con una frusta.


-Lasciate raffreddare la crema pasticcera.


-Montate la panna con l'aiuto di una frusta elettrica.


-Farcite la sfoglia da prima con uno strato abbondante di crema pasticcera 
 poi con uno strato abbondante di panna montata e completate con fragole 
 tagliate a fettine spesse e mirtilli.


-Coprite con l'altro rettangolo di sfoglia, spolverizzate con zucchero a velo 
 vanigliato e decorate a piacere con altre fragole e mirtilli.

CROSTATA ALLE DUE FARINE CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE E NOCI!

Buon ferragosto a tutti!
Per questa giornata di festa ho deciso di preparare una crostata un pochino
diversa dal solito..Non indugio oltre e vi lascio alla ricetta che vi potrà
accompagnare per ogni occasione!!!


INGREDIENTI

150 gr di farina di tipo 2
150 gr di farina di farro
140/150 gr di zucchero integrale di canna
1 tuorlo
1 uovo
150 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
150 gr di confettura di albicocche
Noci tritate q.b. per decorare
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina e create un piccolo solco dove metterete
 il tuorlo, l'uovo, un pizzico di sale rosa.


-Unite lo zucchero, la vanillina, il burro tagliato a quadratini a temperatura  ambiente, l'aroma alla vaniglia e impastate bene il tutto molto velocemente.


-Una volta formato un panetto che sia ben amalgamato avvolgetelo nella pellicola
 trasparente e mettetelo a riposare per un ora in frigorifero.


-Prendete uno stampo quadrato imburrato, infarinato e adagiate la frolla
 all'interno.



 -Rifinite la frolla creando una cornice e ricordatevi di lasciare un pochino di
  impasto da parte per le stelle.


-Versate la confettura sulla superficie della frolla, posizionate le striscioline
 per dare forma alla classica crostata e mettete dei cristallini di zucchero 
 integrale di canna su di esse.


-Mettete sulla crostata le noci tagliate a piccoli pezzettini.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa controllando con cura
 la cottura poiché ogni forno e' dotato di una potenza diversa.


-Fate raffreddare un poco la crostata e se volete cospargete  con zucchero a velo  vanigliato.

FROLLA STELLATA CON MARMELLATA DI MIRTILLI NERI E LA NOTTE DI SAN LORENZO!

Oggi 10 agosto notte di San Lorenzo e' associata al passaggio delle stelle cadenti.. Come non fare un dolce per questo evento così tradizionale e romantico!!
La mezzanotte e' ancora lontana..Coraggio all'opera e gustate questa frolla con
chi amate sotto il cielo stellato!!


INGREDIENTI

300 gr di farina di tipo 2
140/150 gr di zucchero integrale di canna
1 tuorlo
1 uovo
150 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
150 gr di marmellata di mirtilli neri
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina e create un piccolo solco dove metterete
 il tuorlo, l'uovo, un pizzico di sale rosa.


-Unite lo zucchero, la vanillina, il burro tagliato a quadratini a temperatura  ambiente, l'aroma alla vaniglia e impastate bene il tutto molto velocemente.


-Una volta formato un panetto che sia ben amalgamato avvolgetelo nella pellicola
 trasparente e mettetelo a riposare per un ora in frigorifero.


-Prendete uno stampo quadrato imburrato, infarinato e adagiate la frolla
 all'interno.



 -Rifinite la frolla creando una cornice e ricordatevi di lasciare un pochino di
  impasto da parte per le stelle.


-Versate la marmellata sulla superficie della frolla, posizionate le stelle formate
 con un taglia pasta e versate dei cristallini di zucchero integrale di canna su di
 esse.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa controllando con cura
 la cottura poiché ogni forno e' dotato di una potenza diversa.


-Fate raffreddare un poco la crostata e se volete cospargete  con zucchero a velo  vanigliato.

MUFFIN MELA, CANNELLA E CREMA DI CACAO E NOCCIOLE..RIVIVIAMO LA FAVOLA DI BIANCANEVE!

Oggi ho avuto l'ispirazione di questi muffin pensando alla favola di Biancaneve..
e a quando la matrigna nonché regina cattiva travestita da anziana contadina fa assaggiare a Biancaneve una mela avvelenata facendo cadere in un sonno
profondo la dolce fanciulla. Finché un giorno viene notata da un principe a cavallo che vuole portarla al suo castello per ammirarla ogni giorno! Durante il viaggio per arrivare al castello, Biancaneve cade e dalla bocca esce il boccone di mela
avvelenata.La fanciulla si innamora del principe e i due decidono di sposarsi..La regina cattiva resta solo un lontano ricordo.

Coraggio prepariamo questi muffin alla mela pensando che ci porteranno
tanta fortuna..Perché non si e' mai troppo grandi per vivere una bella favola!!!


250 gr di farina di tipo 2
20 gr di olio extravergine di oliva
180 di latte intero
130 gr di zucchero integrale di canna
8 gr di lievito in polvere vanigliato
2 uova
Mezzo cucchiaino raso di bicarbonato
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 mela gialla
1 cucchiaino di cannella in polvere bio
1 cucchiaino circa di crema di cacao e nocciole per ogni muffin
Zucchero a velo q.b. per decorare


-Versate in una ciotola le uova, l'olio extravergine, il latte, l'aroma alla vaniglia
 amalgamate il tutto con una frusta a mano.


-Aggiungete le zucchero, la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e mescolate
 con cura il tutto.


-Unite la cannella in polvere, la mela tagliata a dadini e mescolate nuovamente il  tutto con una spatolina.


-Mettete i pirottini nello stampo per i muffin e adagiate il composto senza far
 superare il bordo di ogni pirottino.


-Se lo gradite potete spolverizzare la superficie dei muffin con zucchero integrale
 di canna.


-Cuocete i muffin in forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti avendo
 l'accortezza di controllare la cottura poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare i muffin e cospargete con cannella, zucchero a velo vanigliato
 e al centro ponete della crema di cacao e nocciole.

SENZA IMPASTO BASE PER LA PIZZA CHE WEEK END E'?!

Buon sabato!
Oggi pizza..Ho deciso di scrivere la ricetta del il mio impasto base...

Che ne dite vi va di provare?!..Per i più temerari indossate il grembiule!!!


INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2
250 gr di farina tipo "0"
3 gr di lievito in polvere per dolci e salati
5 gr di lievito madre essiccato
450 gr di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva


-Prendete una ciotola versate le farine e con l'aiuto di un cucchiaio miscelate
 con cura le farine.


-Versate la maggior parte dell'acqua nelle farine e girate con un cucchiaio.


-Unite il lievito, il lievito madre essiccato, l'acqua rimanente, il sale, l'olio
 extravergine di oliva, amalgamate gli ingredienti sempre con cucchiaio
 e lasciate riposare l'impasto per 10/15 minuti non preoccupandovi se la
 pasta risulta quasi pastellosa e' del tutto normale.


-Lavorate l'impasto sul vostro tavolo da lavoro per permettete alla pasta di
 asciugarsi con movimenti di apertura e chiusura.


-Adagiate l'impasto in una ciotola unta di olio con un poco di carta assorbente
 da cucina.


-Avvolgete la ciotola con un panno o con della pellicola trasparente e lasciate
 lievitare in forno spento il piu' allungo possibile, almeno 24 ore.


-Una volta lievitato l'impasto con l'aiuto di un mattarello date la forma che
 preferite e trasferitela in uno stampo ricoperto con della carta da forno.


-condite la vostra pizza con gli ingredienti che più vi piacciono.


-A questo punto non mi resta che augurarvi Buon appetito!!!

TORTA CON FARINA INTEGRALE AL CACAO E PINA COLADA!

Oggi ho voluto fare questo esperimento e devo dire che questa torta al cacao
e pina colada e' buonissima..Non aggiungo altro e vi lascio alla preparazione
di questo dolce ne vale davvero la pena!!!



INGREDIENTI:

200 gr di farina integrale
50 gr di cacao amaro in polvere
180 gr di zucchero integrale di canna
40 gr di olio extravergine di oliva
16 gr di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
2 uova
200 gr di latte rice-coconut-ananas della Provamel (lo trovate nei supermercati bio)
1 filetta di aroma alla vaniglia
1 fialetta di aroma al rum
Quadratini di cioccolato fondente al 50 % q.b. per decorare
Gelatine all'ananas q.b. per decorare


-Mettete le uova, lo zucchero in una grande ciotola e mescolate leggermente.


-Unite l'olio, il latte, l'aroma alla vaniglia, l'aroma al rum e mescolate con l'aiuto di un
 cucchiaio.


-Incorporate la farina setacciata, il cacao, la crema il lievito vanigliato, la vanillina e 
mescolate sempre con l'aiuto di una spatolina fino a che il tutto non sara' amalgamato.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e mettete a
 cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la
 cottura in quanto ogni forno e' dotato di una potenza diversa.


-Lasciate raffreddare il dolce, decorate con gelatine all'ananas e con quadratini di
 cioccolato fondente.