Oggi e' stato il primo giorno del rientro a scuola dei cittini nella mia Siena..
E come non poter dedicare per il loro rientro a scuola un dolce!
Una ciambella paradiso per la colazione o per la merenda..Provatela mamme!!
INGREDIENTI
150 gr di farina di tipo 2
70 gr di fecola di patate
8 gr di lievito in polvere vanigliato
1 pizzico di sale rosa
150 gr di zucchero integrale di canna
70 gr di burro
4 tuorli
2 albumi
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezzo limone bio grattugiato
Zucchero a velo vanigliato per decorare
-Prendete una ciotola mettete il burro precedentemente ammorbidito,
75 gr di zucchero, l'aroma alla vaniglia e amalgamare il tutto formando
una crema.
-Aggiungete i tuorli uno alla volta mescolando fino a quando ogni uno di
essi non si sara' ben amalgamato.
-Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporate lo zucchero
rimanente.
-Unite al composto dei tuorli la farina, la fecola, il lievito tutti setacciati e
aggiungete gli albumi montati e mescolate con cura con l'aiuto di una
spatolina con movimenti dal basso verso l'alto fino ad amalgamare bene.
-Versate il composto in uno stampo per budino di 19 cm circa di diametro
imburrato, infarinato e livellate il tutto affinché ogni parte sia uguale.
-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40/45 minuti controllando la
cottura.
-Lasciate raffreddare la ciambella, capovolgetela e cospargete con zucchero
a velo vanigliato prima di servire.
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