PIZZA MARGHERITA CON FARINA INTEGRALE!

Buon sabato!
Oggi pizza..Ho deciso di prepararla ma usando anche la farina integrale!
Questo tipo di farina ha il vantaggio di mantenere intatti i nutrienti presenti
nel germe, poiche' il chicco, nella sua produzione, viene utilizzato in tutta la
sua interezza.
Devo dire che la pizza e' venuta buonissima morbida e croccante al contempo
stesso!!..Andiamo a realizzarla..


INGREDIENTI

150 gr di farina integrale
100 gr di farina per pizza
100 gr di farina tipo 2
150 gr di farina di farro
3 gr di lievito in polvere per dolci e salati
5 gr di lievito madre essiccato
450 gr di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Passata di pomodoro rustica q.b. condita con olio, sale e pepe.
Mozzarella tagliata a quadratini q.b.



-Prendete una ciotola versate le farine e con l'aiuto di un cucchiaio miscelate
 con cura le farine.


-Versate la maggior parte dell'acqua nelle farine e girate con un cucchiaio.


-Unite il lievito, il lievito madre essiccato, l'acqua rimanente, il sale, l'olio
 extravergine di oliva, amalgamate gli ingredienti sempre con cucchiaio
 e lasciate riposare l'impasto per 10/15 minuti non preoccupandovi se la
 pasta risulta quasi pastellosa e' del tutto normale.


-Lavorate l'impasto sul vostro tavolo da lavoro per permettete alla pasta di
 asciugarsi con movimenti di apertura e chiusura.


-Adagiate l'impasto in una ciotola unta di olio con un poco di carta assorbente
 da cucina.


-Avvolgete la ciotola con un panno o con della pellicola trasparente e lasciate
 lievitare in forno spento il piu' allungo possibile.


-Una volta lievitato l'impasto con l'aiuto di un mattarello date la forma che
 preferite e trasferitela in uno stampo ricoperto con della carta da forno.


-Versate la passata rustica condita con olio, sale, pepe sulla vosta pizza e
 cuocete in forno gia' caldo a 200 gradi fino a che l'impasto non si sara'
 un poco dorato.


-Tirate fuori la pizza dal forno, mettete la mozzarella tagliata a quadratini
 e infornate nuovamente fino a che la mozzarella non si sara' sciolta.


-A questo punto non mi resta che augurarvi Buon appetito!!!