ROTOLO ALLA PANNA..UN VORTICE DI BONTA'!

Per questa domenica ho deciso di preparare un rotolo alla panna..
Il tempo fuori non ci aiuta sta piovendo ormai da questa mattina
incessantemente e forse siamo costretti a rimanere a casa e allora
perche' non provare a fare questo rotolo..Un salto, un avventura
nel vortice e travolgente panna..

Accendiamo il forno...Azioniamo la frusta elettrica e via!!!


INGREDIENTI

120 gr di zucchero integrale di canna
2 uova
1 bustina di vanillina
60 gr di farina tipo 2
1 quadrato e mezzo grande di cioccolato fondente al 50%
250 gr di panna fresca da montare
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare


-Prendete una ciotola versate solo i tuorli, meta' dello zucchero e montate
 con l'aiuto della frusta elettrica fino a far diventare il composto chiarissimo.


-Prendete una seconda ciotola e versate gli albumi, l'altra meta' dello zucchero
 e montate sempre con la frusta elettrica a neve.


-Unite con estrema dolcezza i due composti con una cucchiarella di legno
 con dei movimenti che devono andare dal basso verso l'alto.


-Aggiungete un poco alla volta la farina, la vanillina entrambi setacciati
 mescolando sempre con una cucchiarella di legno.


-Versate in modo uniforme aiutandovi con una spatolina il composto su una
 teglia ricoperta con della carta da forno imburrata e cuocete in forno gia'
 caldo per 10/15 minuti, controllando costantemente la cottura.


-capovolgete con cura la pasta del rotolo su un canovaccio piu' o meno di uguale
 misura e staccate delicatamente la carta forno.


-Arrotolate in modo stretto il canavaccio all'interno della pasta rotolo e fate
 ben raffreddare.


-Una volta che il rotolo si e' ben freddato farcitelo con della panna appena
 montata con circa due cucchiaini di zucchero.


-Arrotolate con molta cura per evitare che la pasta possa rompersi.


-Spolverate il rotolo con dello zucchero a velo vanigliato.


-Fate sciogliere a bagno maria un quadrato e mezzo grande di cioccolato
 fondente, decorate come piu' vi piace lasciando raffreddare un poco
 il cioccolato e servite.

CROSTATA BALLERINA CON FROLLA AL CACAO SENZA BURRO E UOVA..

Oggi ho deciso di preparare una crostata con frolla al cacao
senza burro e senza uova con una crema di ricotta e vaniglia!
Il titolo che ho scelto e' stata crostata ballerina..Perche' nella
foto sotto alla crostata e' presente del tulle e mi e' sembrato
che danzasse con una gonnellina come nella danza classica..

Mettete il dvd del film scarpette rosse e create la vostra
crostata...


INGREDIENTI

300 gr di farina bianca tipo "00"
160 gr di latte intero
8 gr di lievito in polvere vanigliato
50 gr di cacao amaro in polvere
120 gr di zucchero semolato bianco
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
20 gr di olio extravergine di oliva
150 gr di ricotta
Zucchero bianco semolato q.b. per addolcire la ricotta
Pezzettini di cioccolato fondente al 50% q.b. da adagiare sopra alla ricotta
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-In una ciotola versate la farina, il lievito, la vanillina setacciati, lo zucchero
 il cacao amaro e mescolate.

-Unite l'olio, il latte, l'aroma alla vaniglia e impastate fino ad amalgamare
 bene il tutto.


-Stendete l'impasto con l'aiuto di un poco di farina e un mattarello.


-Adagiate la frolla su uno stampo per crostata imburrato infarinato,
 togliere la pasta in eccesso che vi servira' per creare le classiche
 striscioline della crostata e bucherellate il fondo con una forchetta.


-Addolcite la ricotta con lo zucchero  e montate per formare una crema
 con la frusta elettrica.


-Mettete la ricotta sulla superficie della crostata e aggiungete i pezzettini
 di cioccolato fondente.


-Adagiate le striscioline sopra la crostata e mettete a cuocere in forno gia'
 caldo a 170 gradi per 25/30 minuti controllando sempre la cottura.


-Fate raffreddare cospargete con zucchero a velo vanigliato e servite.

PASTICCINI E IL TE' DELLE CINQUE..

Per questo inizio di settimana ho deciso di preparare i pasticcini da te'..
Giusto qualche oretta prima del te' delle cinque!
Il te' delle cinque e' una tradizione inglese e l'invenzione sembrerebbe
attribuirsi alla settima Duchessa di Bedford.
La tradizione fu portata avanti dalla Regina Vittoria e divenne un vero
e proprio evento sociale delle classi superiori, tanto che le signore
sfoggiavano i lori abiti lunghi, guanti e cappelli piu' belli!

Rivivete anche voi questa tradizione ottocentesca con la preparazione
di questi pasticcini e il te' delle cinque..Un memento di spensieratezza
ed evasione dalla frenesia quotidiana..


INGREDIENTI

250 gr di farina tipo 2
150 gr di burro
1 uovo
100 gr di zucchero a velo
8 gr di lievito vanigliato
Una bustina di vanillina
Mezzo limone grattugiato biologico
Cacao amaro in polvere

PER DECORARE:

Cioccolato fondente al 50% sciolto a bagno maria q.b.
Marmellata di ciliege q.b.
Zucchero a velo vanigliato
Mandorle intere q.b.
Granelli di nocciola q.b.
Granelle di zucchero q.b.
Noce di cocco grattugiata q.b.


-Prendete una ciotola mettete il burro tagliato a quadratini, lo zucchero a velo
 e con l'aiuto di una frusta elettrica formate una crema.


-Senza smettere di montare versate l'uovo leggermente sbattuto.


-Unite la farina, il lievito, la vanillina entrambi setacciati, il limone grattugiato
 e impastate con l'aiuto delle vostre mani.


-Per i pasticcini al cioccolato aggiungete del cacao amaro in polvere e impastate.


-Mettete l'impasto nella sac a poche e create le forme che piu' vi piacciono
 e alternatele con un taglia biscotti delle forme che preferite.


-Create i pasticcini su una 6teglia ricoperta con della carta da forno e decorateli  alcuni a piacere con marmellata, granelline di zucchero, mandorle intere.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 10 minuti controllando con cura
 la cottura.


-Lasciate raffreddare i vostri pasticcini.


-Decorate con zucchero a velo vanigliato, granelle di nocciola, noce di cocco
 grattugiata, cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagno maria.


-Una volta messo il cioccolato fondente sui pasticcini va fatto solidificare
 un pochino.

-Ora potete servire i vostri pasticcini!

CROSTATA CON FROLLA AL LIMONE E INTRECCIO DI CUORI!

Per questa giornata ho preparato una crostata con frolla al limone e marmellata
di mirtilli biologica!
Ho deciso di intitolare "intreccio di cuori" perche' immagino questa crostata
al centro di un tavolo per la colazione e intorno tutta la famiglia al completo
in una bella mattina di festa che si racconta tra una fetta e l'altra..


INGREDIENTI

250 gr di farina tipo 2
130 gr di zucchero integrale di canna
100 gr di burro
Mezzo limone biologico grattugiato
1 uovo
8 gr di lievito in polvere vanigliato
Mezza fialetta di aroma al limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Marmellata di mirtilli biologica q. b.
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola mettete un uovo e con l'aiuto di una forchetta sbattete
 versando poco alla volta lo zucchero.


-Aggiungete l'aroma al limone e mescolate.


-Unite la farina, il lievito, la vanillina entrambi setacciati, il burro freddo
 tagliato a quadratini, il limone grattugiato, un pizzico di sale e impastate
 fino ad amalgamare bene il tutto.


-Lasciate riposare l'impasto nella ciotola avvolto da della pellicola trasparente
 in frigorifero per 30 minuti.


-Stendete l'impasto con l'aiuto di un poco di farina e un mattarello.


-Mettete l'impasto in uno stampo imburrato, infarinato per crostata e togliete  l'eccesso di pasta frolla che vi servira' per i cuoricini.


-Bucherellare con una forchetta il fondo versate la marmellata di mirtilli e
 adagiate sopra i cuoricini precedentemente creati con un taglia biscotti a
 forma di cuore.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 40 minuti controllando sempre la
 cottura.


-Lasciate raffreddare la crostata e cospargete con zucchero a velo vanigliato.

TARTUFI SALATI FOOD POPS..

Domani e' la tanto attesa festa degli innamorati..E visto che in questi giorni
ho preparato dei dolci...Oggi ho voluto fare qualcosa di salato...
Ho preparato dei tartufi salati...Una ricetta davvero originale per stupire il
vostro moroso!!

Create il vostro impasto dei tartufi semplicemente irresistibile..Ed elevatevi
per volare su le stelle...


INGREDIENTI

100 gr di ricotta
100 gr di mascarpone
20 gr di parmigiano grattugiato
5 gr di formaggio provolone piccante
1 pizzico di sale
1 pizzico di peperoncino macinato
Granelle di pistacchio, di mandorla, di nocciola, di noce brasiliana per decorare


-Prendete una ciotola mettete la ricotta, il mascarpone e mescolate.


-Unite il parmigiano grattugiato, il provolone piccante e mescolate
 di nuovo.


-Aggiungete un pizzico di sale, 1 pizzico di peperoncino in polvere e
 amalgamate bene il tutto con una spatolina.


-Lasciate riposare il composto per 35 minuti minuti.


-Trascorso il tempo di riposo formate delle palline e immergete nelle
 granelle che piu' vi piacciono.


-Mettete le palline su dei lunghi spiedini con molta delicatezza e incidete
 leggerissimamente per evitare che le palline scivolino verso il basso.


-Adagiate con dolcezza i stecchini in una tazza colma di sale grosso e i vostri
 tartufi salati food pops sono pronti!

PETITE PATISSERIE ALMOND..

Quest'oggi voglio rimanere sempre con il tema di San Valentino..
Ho preparato delle palline alle mandorle velocissime da fare..
Un idea anche per gli irriducibili che all'ultimo momento vogliono
preparare una sorpresa al proprio innamorato..

Una scia di aroma alla mandorla sotto il naso..E create la vostra favola
di zucchero..


INGREDIENTI

62 gr di mandorle
45 gr di zucchero a velo
Mezza filetta di aroma alla vaniglia
Mezza fialetta di aroma alla mandorla
Mezzo cucchiaio di aroma alla mandorla amara
4/5 goccine di aroma all'arancia
Mezzo cucchiaio di acqua
Un piattino di zucchero integrale di canna per decorare


-Prendete una ciotola versate le mandorle ridotte in polvere con un mixer,
 lo zucchero a velo e mescolate.


-Unite l'aroma alla vaniglia, l'aroma alla mandorla, l'aroma alla mandorla
 amara, l'aroma all'arancia, 1 cucchiaio di acqua e impastate amalgamando
 bene il composto.


-Con l'aiuto delle vostre mani formate delle piccole palline e immergetele nel
 piattino con lo zucchero integrale di canna.


-Adagiate le palline nei pirottini e fate riposare nel frigorifero per 35 minuti.


-Ora le vostre palline sono pronte per essere servite.

PLUM CAKE AI FRUTTI DI BOSCO..E AMORE FU TRA GIULIETTA TOLOMEI E ROMEO MARESCOTTI..

In attesa di San Valentino ho preparato un plum cake ai frutti di bosco..
Lasciatevi prendere tra una fettina di questo dolce e l'altra..Dalla storia
d'amore tra Giulietta Tolomei e Romeo Marescotti avvenuta realmente
nella mia Siena..Una rivisitazione di Giulietta e Romeo di Shakespeare..

Vivete anche voi questo amore così romantico con il vostro innamorato
o la vostra innamorata..In compagnia di questo plum cake..


INGREDIENTI

200 gr di farina bianca tipo 2
110 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
8 gr di lievito un polvere vanigliato
35 gr di latte intero
2 uova
140 gr di mascarpone
120 gr di frutti di bosco
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate le uova e con una forchetta sbattete leggermente.


-Unite lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e mescolate.


-Aggiungete la farina, la vanillina, il lievito, il tutto setacciato e mescolate con
 una spatolina fino ad amalgamare il tutto.


-Unite il mascarpone, mescolate bene e infine aggiungete i frutti di bosco
 mescolando con cura.


-Mettete il composto un uno stampo da plum cake imburrato, infarinato e
 cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la
 cottura in quanto ogni forno di casa e' dotato di una potenza diversa.


-Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero a velo vanigliato.

CUORI BISCOTTOSI..SAN VALENTINO STA ARRIVANDO..

Ho preparato dei cuori biscottosi poiche' tra qualche giorno sara'  San Valentino!
Sono davvero facili e veloci da preparare..
Una colazione a sorpresa  per iniziare la giornata di San Valentino e stupire con
questo gesto il vostro amato o la vostra amata!

Mani nella farina..E come primo ingrediente tanto amore..


INGREDIENTI

200 gr di farina tipo 2
50 gr di fecola di patate
8 gr di lievito in polvere vanigliato
30 gr di burro
100 gr di latte intero
1 uovo
90  gr di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale rosa
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Mezza fialetta di aroma al limone
1 piattino colmo di zucchero integrale di canna fino per decorare


-Prendete una ciotola mescolate la farina, la fecola, il lievito, la vanillina il tutto
 deve essere setacciato.


-Unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate di nuovo.


-Aggiungete il burro fuso, l'uovo, il latte, l'aroma alla vaniglia, l'aroma al limone
 e impastate il tutto fino a formare una palla ben liscia.


-Stendete il vostro impasto con un mattarello sul piano di lavoro e incidete con
 un taglia biscotti a forma di cuore.


-Immergete una sola parte dei cuori nel piattino con lo zucchero bianco e adagiateli
 su una teglia ricoperta con della carta da forno.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 10/15 minuti avendo l'accortezza di
 controllare sempre la cottura poiche' ogni forno e' diverso.

-Fate raffreddare un poco i cuori e siete pronti per la vostra sorpresa!

BISCOTTI CON YOGURT ALL'ALBICOCCA SENZA LIEVITO..E DOLCE IN FORNO SIA..

Oggi ho preparato dei biscotti con dello yogurt all'albicocca senza lievito..
Mi sono resa conto che ci sono molte persone che non posso assumere degli
alimenti contenenti lievito e quindi ho voluto fare un dolce senza questo
ingrediente..

Indossate un grembiule e dolce in forno sia..


INGREDIENTI

250 gr di farina bianca tipo "00"
65 gr di yogurt intero all'albicocca
1 uovo
65 gr di burro
1 bustina di vanillina
125 gr di zucchero bianco semolato
1 pizzico di sale
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola mettete il burro, lo zucchero e con l'aiuto di una frusta
 elettrica montate per ottenere una spuma.


-Unite lo yogurt, l'uovo e continuate a montare.


-Aggiungete la farina setacciata, la vanillina, un pizzico di sale e mescolate con
 una spatolina.


-Mescolate fino a che il tutto non sara' amalgamato e trasferite l'impasto avvolto
 in della pellicola trasparente in freezer per 15 minuti.


-Stendete l'impasto sul vostro tavolo da lavoro aiutandovi con della farina e un
 mattarello.


-Date con un taglia biscotti rotondo la forma.


-Adagiate i biscotti distanziati su una teglia ricoperta da della carta da forno e
 cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 15 minuti.


-Girate i biscotti a meta' cottura e coprite con un foglio di alluminio per evitare
 che si brucino.


-Lasciate che i biscotti si raffreddino un poco e cospargete con zucchero a velo
 vanigliato, pronti per essere serviti.

 

CROSTATA VEGAN..ANDIAMO NEL BOSCO A RACCOGLIERNE I FRUTTI..

Oggi ho preparato una crostata vegan con marmellata ai frutti
di bosco!Volevo fare un dolce anche per chi ha fatto questa scelta
di vita..E devo dire che questa crostata e' venuta davvero buonissima!
Una golosità anche per chi sta seguendo una dieta!!!

Coraggio..trovate l'entrata del bosco incantato  con la preparazione
di questa crostata!!!


INGREDIENTI

300 gr di farina tipo 2
1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero integrale di canna
8 gr di lievito in polvere vanigliato
Mezzo limone grattugiato biologico
20 gr di olio extravergine d'oliva
150 gr di latte di riso
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Marmellata ai frutti di bosco q.b. per farcire
Zucchero a velo vanigliato


-Prendete una ciotola mettete la farina setacciata, il lievito, la vanillina,
 lo zucchero, il limone grattugiato e mescolate.


-Unite l'olio extravergine d'oliva, il latte, l'aroma alla vaniglia e impastate
 fino ad ottenere una palla ben liscia.


-Stendete l'impasto con un mattarello sul vostro piano di lavoro, adagiatelo
 su uno stampo per crostata ricoperto con della carta da forno.


-Bucherellate il fondo della crostata e mettete la marmellata ai frutti di bosco.


-Preparate delle striscioline con una rotellina taglia ravioli e adagiatele in
 modo incrociato.


-Mettete la crostata a cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 25/30 minuti
 controllando sempre la cottura in quanto ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare la crostata e cospargete con zucchero a velo vanigliato.

CREMA ALL'ARANCIA E IL CARTONE ANIMATO SIAMO FATTI COSI'!

Per questo sabato ho deciso di preparare una crema all' arancia
spolverizzata con cacao amaro in polvere un connubio perfetto!!!

Ho deciso di intitolare il cartone animato "Siamo fatti cosi"..
Perche' ricordo ancora quando ero piccola guardavo sempre
questo cartone..Destinato a un pubblico per bambini e adulti,
illustra con l'aiuto di personaggi animati la struttura e le
funzioni del corpo umano, utilizzando figure antropomorfe
per rappresentare i componenti microscopici, dai globuli
bianchi alle vitamine e ai componenti del dna.

E le arance si sa sono piene di vitamina C..Per questo sabato
pomeriggio preparate insieme ai vostri bimbi la crema all'arancia
e se volete oltre a fare un pieno di vitamine..Guardate il cartone
il cartone animato!!!


INGREDIENTI

1 arancia grattugiata biologica
Mezzo limone grattugiato biologico
63 gr di burro
2 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
125 gr di zucchero bianco semolato
Cacao amaro in polvere q.b. per spolverizzare
Se volete due fette' di pancarre' per spalmare la crema

(Se volete piu' crema potete raddoppiare le dosi)



-Dopo aver lavato e asciugato l'arancia e il limone grattugiateli.


-Spremete il succo di entrambi gli agrumi e filtratelo.


-Tagliate il burro a quadratini e mettetelo in una piccola pentola insieme
 allo zucchero, il succo, l'aroma alla vaniglia e le scorze grattugiate.


- Cuocere a fiamma dolce sfiorando il bollore e mescolando costantemente
  con la frusta fino a che il tutto non sara' sciolto.


-Aggiungete le uova precedentemente sbattute e cuocete per 25 minuti fino a
 che la crema non sara' addensata girando continuamente con una spatolina.


-Fate raffreddare un poco e cospargete la crema con cacao amaro in polvere.


-Se volete fate tostare delle fette di pancarre', adagiate sopra la crema
 all'arancia e servite.


-

TORTA MELE ZENZERO E NOCI..UN TOCCASANA PER LA SALUTE..

Oggi ho preparato una torta con mele, zenzero e noci..Un toccasana per la
salute..Le mele si dice che una al giorno toglie il medico di torno..
Lo zenzero dicono abbia delle proprieta' curative..E' ottimo contro la nausea,
un ottimo antifiammatorio contro i fastidi di stomaco e meraviglioso sotto
forma di tisana contro l'influenza...
Le noci vari studi dicono che facciano bene al nostro cuore..

Quindi contribuite se vi alla vostra salute preparando
questo dolce..Anche l'anima ne giovera'!!


INGREDIENTI

150 gr di farina bianca tipo "00"
150 gr di zucchero bianco semolato
170 gr di burro
2 uova grandi
110 gr di tuorli
65 gr di fecola di patate
15 gr di di malto d'orzo
1 arancia grattugiata biologica
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
6 gr di lievito in polvere vanigliato
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
25 gr di zenzero fresco grattugiato
60 gr di noci tritate grossolanamente
150 gr di mela rossa
Poco meno di mezza fialetta di aroma alla mandorla
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Mettete in una ciotola il burro morbido, lo zucchero e montate con una
 frusta elettrica.


-Unite le uova, i tuorli a temperatura ambiente, l'aroma alla mandorla,
 l'aroma alla vaniglia e montate di nuovo fino a ottenere una spuma.


-Aggiungete un pizzico di sale, la cannella, l'arancia grattugiata, il malto
 d'orzo e mescolate con una spatolina.


-Unite la farina, la fecola di patate, il lievito il tutto setacciato e mescolate
 nuovamente.


-Aggiungete la mela tagliata a quadratini e un pizzico infarinata.


-Unite lo zenzero grattugiato, le noci e mescolate con una spatolina.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato fino alla meta'
 dello stampo e cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per per 25/30
 minuti.


-Fate raffreddare la torta e cospargete la superficie con zucchero a velo
 vanigliato.

CENCI AL FORNO..GIOVEDI GRASSO E L'OPERA DI GAETANO DONIZETTI..

Per questo giovedì grasso ho preparato i cenci al forno..Le frappe o le chiacchiere
da toscana come sono le chiamo così!!
Prima di lasciarvi alla ricetta vi narro brevemente un opera del compositore
italiano Gaetano Donizetti..che si chiama appunto Giovedi' Grasso..

L'opera narra di due giovani Nina e Teodoro che sono innamorati ma Nina e'
promessa sposa di Ernesto..Vivranno diverse peripezie e avranno aiuti da amici
reali e immaginari e alla fine il tanto matrimonio indesiderato sara' scongiurato..

Mentre oggi mangiate qualche buon cencio...Lasciatevi catturare dalla lettura
di questa opera..


INGREDIENTI

225 gr di farina tipo 2
2 uova piccole
Mezza fialetta di aroma all'arancia
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
1 bustina di vanillina
20 gr di burro
1 pizzico di sale
Mezzo limone grattugiato biologico
50 gr di zucchero integrale di canna
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate tutti gli ingredienti solidi setacciati e mescolate.


-Unite tutti gli ingredienti liquidi e impastate fino ad ottenere una palla
 ben liscia.


-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare l'impasto
 lontano da fonti di calore per un ora.


-Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello il piu' sottile possibile e
 tagliate i vostri cenci con una rotellina taglia ravioli.


-Adagiateli distanziati su una teglia ricoperta con della carta da forno e
 fate un taglio centrale su ogni cencio.


-Mettete i cenci in forno gia' caldo a 180 gradi per 15 minuti, girandoli a
 meta' cottura e comprendoli con un foglio di alluminio per evitare che si
 brucino.


-Cospargete con zucchero a velo vanigliato e servite.

FRENCH TOAST..PAIN PERDU!

Oggi ho preparato dei french toast e ho deciso di mettere come titolo pain perdu
che in francese significa pane perduto perche' si usava fare questa ricetta con
del pane raffermo..

I primi french toast compaiono nelle ricette romane..Intorno IV-V secolo dove il
pane veniva adagiato nel latte ma non nelle uova!
Successivamente vi furono anche ricette tedesche e inglesi.
In Francia il french toast viene mangiato a colazione, nel te' delle cinque o come
dessert!
A Hong kongh si usa preparare il french toast con salsa di soia burro e sciroppo
a piacere!
In Spagna viene preparato come una torrija durante la quaresima e la settimana
santa.


INGREDIENTI

6 fette di pan carre' con farina di tipo 2
Crema spalmabile alla nocciola e cacao
1 uovo
2/3 cucchiai di latte intero
Burro 1 noce
Zucchero a velo vanigliato per decorare
Cannella in polvere per decorare


-Prendete le fette di pan carre' e togliete la crosticina intorno con un coltello.


-Con l'aiuto di un mattarello stendete le fette di pan carre' in modo sottile.


-Spalmate su ogni fetta la crema di nocciola e cacao.


-Arrotolate le fette stando attenti a che non si rompano.


-Mettete l'uovo, il latte in una ciotola sbattendo con una forchetta e poi
 immergete il pane su tutti i lati nel composto.


-Prendete una padellina fate sciogliere una noce di burro e adagiate i french
 toast cuocendoli fino a che non risulteranno dorati.


-Spolverizzate i french toast con zucchero a velo vanigliato mescolato a della
 cannella in polvere e servite.

I CAVALLUCCI E IL GIORNO DELLA CANDELORA NELLA MIA SIENA..

Oggi si festeggia il giorno della candelora dove vengono benedette le candele,
simbolo di Dio la luce per illuminare la genta!

Nella mia Siena esiste una specie di Halloween senese dove la citta' si tinge di
magia..In questa notte si incontrano curiose creature: Folletti, streghette,
fantasmi..Una guida per scoprire la citta' tra itinerari da percorrere in
compagnia di suggestivi racconti..Per chi vuole sognare ad occhi aperti grandi
e cittini ed incantarsi alle favole..Con il folletto della chiesa di San Domenico
e le grasse risate del fantasma burlone dell'orto Botanico!

Per chi oggi  non potra' essere a Siena..Coraggio create la magia..Preparate
i cavallucci e la famiglia raccolta insieme..Con il nonno che da sempre racconta
storie di originale bellezza e suspense..

I cavallucci Sono dei dolci tipici che prepariamo a Siena, biscotti con una
consistenza fuori croccante e dentro morbida e richiamano al palato il
gusto di noce, anice, arancia candita.

L'origine di questi biscotti risale all'epoca del concistoro nel XVII era usanza
distruibuire i cavallucci tra i suoi membri.
I biscotti hanno acquisito nel tempo questo nome per la diffusione tra la gente
che si occupava di cavalli.


INGREDIENTI:

250 gr di farina tipo "00"
120 gr di zucchero bianco semolato
75 gr di miele di acacia
80 gr di arancia candita
80 gr di gherigli di noce
8 gr di lievito in polvere vanigliato
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Meno di mezza fialetta di aroma all'anice
Mezzo cucchiaino scarso di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino scarso di noce moscata
Acqua q.b. per legare l'impasto
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Mettete in un pentolino lo zucchero, il miele fate sciogliere un poco e togliete
 dal fuoco.


-Aggiungete due cucchiaini di acqua calda e mescolate il tutto.


-In una ciotola tritate le noci grossolanamente, unite i quadratini di arancia
 candita, la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale, la cannella, la noce
 moscata e mescolate bene il tutto.


-Mettete nel composto di zucchero e miele l'aroma alla vaniglia e l'aroma
 all'anice, mescolando.


-Unite il composto alla farina e a gli altri ingredienti e mescolate aggiungendo
 pochissima acqua calda alla volta fino a che il tutto non sara' ben legato.


-Formate delle palline della grandezza di poco piu' di una noce e adagiatele
 distanziate su una teglia ricoperta da della carta da forno premendole
 leggermente con il dito indice al centro.


-Cuocete i cavallucci in forno gia' caldo a 180 gradi per 15 minuti girandoli a
 meta' cottura e coprendoli con un foglio di alluminio per evitare che si brucino.


-Lasciate raffreddare un poco e cospargete con zucchero a velo vanigliato.

 

TORTELLI DOLCI COCCOLOSI DI CARNEVALE!

Oggi ho pensato a qualcosa di coccoloso che scalda il cuore..
Dei tortelli dolci fritti in olio extravergine d'oliva...
Pronti partenza via...Con la preparazione di questi tortelli ma
attenzione a non farvi venire il mal di pancia per averne fatto
una scorpacciata!!!!


INGREDIENTI

40 gr di zucchero integrale di canna
1 uovo
20 gr di olio extravergine d'oliva
50 gr di latte intero
8 gr di lievito in polvere vanigliato
150 gr di farina tipo 2
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
Qualche goccina di aroma all'arancia
Olio extravergine d'oliva per friggere
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola mettete l'uovo, con una forchetta sbattete e versate pian
 piano lo zucchero, il latte l'olio senza smettere di sbattere.


-Unite l'aroma alla vaniglia, l'aroma all'arancio e sbattete un poco di nuovo.


-Aggiungete la farina, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale precedentemente
 mescolati tra di loro e setacciati amalgamando bene il tutto con una spatolina.


-Mettete meno di mezzo cucchiaio di composto per volta in olio ben caldo
 e unite pochi tortelli per volta per evitare che si avvicinino troppo l'uno
 all'altro rischiando di attaccarsi.


-Friggete a fiamma medio bassa girando spesso i tortelli e appena saranno
 dorati adagiateli su della carta da cucina assorbente.


-Mettete i tortelli su un piatto, cospargeteli con zucchero a velo vanigliato
 e servite.