Per questo giovedì grasso ho preparato i cenci al forno..Le frappe o le chiacchiere
da toscana come sono le chiamo così!!
Prima di lasciarvi alla ricetta vi narro brevemente un opera del compositore
italiano Gaetano Donizetti..che si chiama appunto Giovedi' Grasso..
L'opera narra di due giovani Nina e Teodoro che sono innamorati ma Nina e'
promessa sposa di Ernesto..Vivranno diverse peripezie e avranno aiuti da amici
reali e immaginari e alla fine il tanto matrimonio indesiderato sara' scongiurato..
Mentre oggi mangiate qualche buon cencio...Lasciatevi catturare dalla lettura
di questa opera..
INGREDIENTI
225 gr di farina tipo 2
2 uova piccole
Mezza fialetta di aroma all'arancia
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
1 bustina di vanillina
20 gr di burro
1 pizzico di sale
Mezzo limone grattugiato biologico
50 gr di zucchero integrale di canna
Zucchero a velo vanigliato per decorare
-Prendete una ciotola versate tutti gli ingredienti solidi setacciati e mescolate.
-Unite tutti gli ingredienti liquidi e impastate fino ad ottenere una palla
ben liscia.
-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e fate riposare l'impasto
lontano da fonti di calore per un ora.
-Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello il piu' sottile possibile e
tagliate i vostri cenci con una rotellina taglia ravioli.
-Adagiateli distanziati su una teglia ricoperta con della carta da forno e
fate un taglio centrale su ogni cencio.
-Mettete i cenci in forno gia' caldo a 180 gradi per 15 minuti, girandoli a
meta' cottura e comprendoli con un foglio di alluminio per evitare che si
brucino.
-Cospargete con zucchero a velo vanigliato e servite.
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