TORTA ALLA MODA DI LINZER VEGANA

Per rimanere in tema festivo ho preparato una torta Linzer vegana!
Questa torta e' la più antica del mondo nata in Austria e più precisamente
nella città di Linz. E' una base di frolla con farina di nocciole, spezie e
marmellata di lamponi...Provate la mia versione ne rimarrete affascinati!!!



INGREDIENTI

240 di farina per dolci biologica
100 gr di nocciole tritate finissimamente con io mix quasi a farle diventare farina
1 sostituto d'uovo "egg replacer"(3 gr×15 ml di acqua tiepida) potete reperirlo nei negozi bio.
150 gr di burro di soia
130 gr di zucchero integrale di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere bio
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
10 gr di polvere lievitante della Biovegan
Confettura extra di lamponi q.b.
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola versate il burro di soia a cubettini, la farina mescolata con
 la polvere lievitante, lo zucchero di canna, la cannella e mescolate rapidamente.


-Unite il sostituto d'uovo precentemente sciolto in acqua, l' aroma alla vaniglia, le  nocciole ridotte in farina, un pizzico di sale rosa, il cacao amaro e impastate con
 cura il tutto facendo riposare il vostro impasto avvolto da pellicola trasparente
 alimentare per 1 ora e mezza/ due ore in frigorifero.



-Adagiate il vostro impasto su uno stampo per crostate dopo averlo ben lavorato
 e lasciando da parte un poco di impasto che vi servirà per le striscioline.



-Bucherellate il fondo della torta con una forchetta per evitare che in cottura
 si gonfi e versate la confettura.



-Create le tipiche striscioline che si fanno per una crostata e adagiatele sulla
 superficie.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno è diverso.



-Lasciate raffreddare la torta e cospargete leggermente la superficie con
 zucchero a velo di canna.

PANDORO FAST ALL'ACQUA FABA..FELICE NATALE VEGANO!

A pochi giorni dal Natale ho preparato un pandoro veloce senza burro con
acqua faba ( acqua di cottura dei ceci che se montata con le fruste elettriche
diventa albume a neve ) ...Provatelo e' davvero buono, una nuvola di zucchero!
Per un Natale vegano all' insegna dell'originalità, squisitezza e felicita'!!!



IINGREDIENTI

250 farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
50 gr di olio extravergine di oliva
sostituto d'uovo vegano (18 gr sciolto in 90 ml di acqua tiepida) reperibile negozi bio
170 ml di spermuta di arance fresche
18 cucchiai di acqua faba (acqua di cottura dei ceci)
1 fialetta di aroma alla vaniglia
40 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto dall'uva
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il sostituto d'uovo (precedentemente sciolto in
 acqua), lo zucchero e montate con l'aiuto delle fruste elettriche.



-Continuando per tutta la preparazione con le fruste elettriche in movimento
 unite l'olio extravergine,  l'aroma alla vaniglia, la spremuta di arance, il latte
 di mandorla, la farina poco alla volta.



-Aggiungete l'acqua faba precedentemente montata a neve poco alla volta con  movimenti dal basso verso l'alto, e il lievito sempre con lo stesso movimento
 aiutandovi con una palettina.



-Versate il composto nel tipico stampo da pandoro imburrato, infarinato
 e cuocete in forno già caldo per 40/45 minuti facendo attenzione alla cottura
 poiché ogni giorno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il pandoro e cospargete con zucchero a velo di canna!

TRONCHETTO DI NATALE DI FROLLA CON CREMA DI CACAO E NOCCIOLE..TUTTO SEMPLICEMENTE VEGAN!

Oggi ho preparato una frolla vegana tronchetto di natale..Super super buona!
Per festeggiare in dolcezza il Natale..e' semplice da fare e farete un figurone..
Questo dolce mi fa sognare..Non vi resta che cercare nel vostro cassetto il più
bel grembiule di Natale che avete e dare inizio alla magia..


INGREDIENTI

*Quantità per due/tre tronchetti!

250 gr di burro di soia
250 gr di zucchero a velo di canna
1 pizzico di di aroma al limone
preparato egg replacer (sostitutivo dell'uovo in chiave vegan reperibile nei negozi bio o supermercati vegani) 9 gr +45 ml di acqua
1 pizzico di sale rosa
1 fialetta di aroma alla vaniglia 
50 gr di latte di mandorla dolcificato
500 gr di farina biologica per dolci
1 bustina di polvere lievitante
Crema di cacao e nocciole q.b. per farcire 
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola e versate il burro di soia tagliato a quadratini, lo zucchero
 a velo e mescolate il tutto.



-Unite il preparato che sostituisce le uova dopo averlo sciolto in acqua, 1 pizzico
 di sale rosa, la vanillina, il latte di mandorla, la farina unita al lievito e mescolate
 fino a creare una impasto che farete riposare in frigorifero avvolto da pellicola  
 trasparente per 30 minuti.



-Trascorso il tempo di riposo tirate fuori il vostro impasto e lavoratelo sul vostro
 tavolo da lavoro per poi adagiarlo in uno stampo per crostata.
 (Lasciate da parte un poco di impasto che vi servirà con l'aiuto di un taglia biscotti
  per creare gli alberelli).



-Bucherellate con una forchetta la superficie del tronchetto, adagiate la crema 
 di cacao i due alberelli lateralmente e sempre con l'aiuto di una forchetta 
 create sulla crema dei movimenti a zig-zag per dare l'effetto classico del 
 tronchetto di Natale.




-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare il dolce e spolverate la superfice con zucchero
 a velo di canna!

TORTA AL PANETTONE VEGANA..LE COLAZIONI DI NATALE!

Buona festa di Santa Lucia!


Oggi ho preparato una torta con l'aroma al panettone vegana!
Immaginate di svegliare i vostri cari per la colazione con il profumo
inconfondibile del panettone! i bambini che saltano sul letto, presi
dall'entusiasmo, una tavola moderna imbandita con le tovagliette
americane e al centro questa torta..Tra risate e coccole in famiglia!!!



INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
10 ml di aroma al panettone 
40 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto da uva
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il preparato sostitutivo dell'uovo precedentemente
 sciolto in acqua e mescolato, l'olio extravergine, il latte di mandorla, l'aroma alla
 vaniglia, l'aroma al panettone e mescolate con una frusta a mano.


-Unite al composto la farina, il lievito, lo zucchero e mescolate fino
 a far amalgamare il tutto bene con una frusta a mano.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.



-Appena sfornata con un pennellino alimentare bagnate leggermente la superficie
 della torta con l'aroma al panettone.



-Lasciate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo di canna.

CHOCOLATE CAKE LAST MINUTE VEGAN..SWEET CHRISTMAS DREAM!

Felice  festa dell' immacolata!!!

Oggi ho preparato una torta al cioccolato vegana super rapida che vi permetterà
di vivere insieme alla vostra famiglia un dolce sogno natalizio e allo stesso tempo
vi permetterà di avere tutto il tempo per rilassarvi e di dare l'avvio alla ricerca
dei regali tra le vetrine dei negozi piene di luci, colori e addobbi!!!

BUON DOLCE SOGNO A TUTTI...


INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
Preparato sostitutivo dell' uovo "Egg Replacer" (6 gr. x 30 ml di acqua) reperibile
nei supermercati bio o vegani.
50 gr di cacao amaro in polvere
40 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di latte di mandorla
1 bustina di lievito estratto da uva
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate il preparato sostitutivo dell'uovo precedentemente
 sciolto in acqua e mescolato, l'olio extravergine, il latte di mandorla, l'aroma alla
 vaniglia e mescolate con una frusta a mano.


-Unite al composto la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero e mescolate fino
 a far amalgamare il tutto bene con una frusta a mano.



-Versate il composto in uno stampo oliato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.



-Lasciate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo di canna.

STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA..VEGANEM!

Oggi ho preparato lo strudel di mele con pasta frolla..Vegano!! E' venuto un
dolce squisito in grado di far innamorare anche i più scettici della vostra
famiglia!!!

 Lo strudel e' un tipico dolce tedesco e in Italia viene tradizionalmente preparato
 in Trentino, Friuli Venezia Giulia, Veneto, Alto Adige. Ne esistono molte versioni
 di questo vortice arrotolato e ripieno e ovviamente la ricetta più conosciuta e'
 quello con la base di mele, pinoli, uvetta, cannella! Ogni luogo ha la sua ricetta
 e il tipo di impasto con la pasta sfoglia, la pasta frolla e la pasta fillo..


INGREDIENTI

250 gr di burro di soia
250 gr di zucchero a velo di canna
1 pizzico di scorza di limone grattugiato bio+Mezza scorza di limone grattugiato e
il suo succo.
preparato egg replacer (sostitutivo dell'uovo in chiave vegan reperibile nei negozi bio o supermercati vegani) 9 gr +45 ml di acqua
1 pizzico di sale rosa
1 bustina di vanillina
50 gr di latte di mandorla dolcificato
500 gr di farina biologica per dolci
1 bustina di polvere lievitante
4 mele grandi
50 gr di zucchero integrale di canna
1 fialetta di aroma alla vaniglia
50 gr di uvetta
20 gr di pinoli
20 gr di biscotti ridotti in polvere
30 gr di pan grattato integrale
3 punte di coltello di cannella in polvere
1 fialetta di aroma al rum
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare



-Prendete una ciotola e versate il burro di soia tagliato a quadratini, lo zucchero
 a velo e mescolate il tutto.



-Unite il preparato che sostituisce le uova dopo averlo sciolto in acqua, 1 pizzico
 di sale rosa, la vanillina, il latte di mandorla, la farina unita al lievito e mescolate
 fino a creare una impasto che farete riposare in frigorifero avvolto da pellicola  trasparente per 30 minuti.


-Nell' attesa sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili mettetendole in una ciotola.



-Aggiungete la scorza di limone, il suo succo, la fialetta di vaniglia, uvetta, pinoli,
 biscotti ridotti in  polvere, pangrattato, la cannella, la fialetta di rum e mescolate
 con cura il tutto.



-Trascorso il tempo di riposo tirate fuori il vostro impasto e create con l'auto
 di un poco di farina e un mattarello un rettangolo che adagerete poi su una
 leccarda ricoperta da carta da forno. (Vi avanzera' dell'impasto potete
 preparare un ottima crostata come ho fatto io!!!)



-Adagiate al centro del rettangolo il composto di mele cercando di restringere
 il tutto e chiudete sovrapponendo la parte di impasto di destra e sinistra che
 andranno a chiudere lo strudel.



-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare un pochino il dolce e spolverate la superfice con zucchero
 a velo di canna!

MUFFIN MADE WITH STRAWBERRY AND RUM VEGAN..NO TO VIOLENCE AGAINST WOMEN!

Oggi e' la giornata internazionale contro la violenza sulle donne!
Ho deciso di preparare questi muffin in nostro onore..Quindi oggi
uomini che amate le donne le vostre mogli, le vostre sorelle, le vostre
figlie...Siate con noi, vicino a noi e preparate insieme alla donna che
amate questi muffin..Un piccolo gesto che puo' far capire tanto!!!!


INGREDIENTI

150 gr di farina per dolci biologica
20 gr di amido di mais
110 gr dì zucchero integrale di canna
40 ml di olio extravergine di oliva
80 ml di latte di mandorla
1 fialetta di aroma al rum
5 gr di polvere lievitante
1 pizzico di sale rosa
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mezzo limone grattugiato+il suo succo
1 cucchiaino di aceto di mele
Composta di fragola q.b.
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola e mescolate il latte di mandorla con l'aceto e lasciate
 a riposo per 10 minuti circa.



-Prendete una seconda ciotola e versate la farina setacciata, l'amido, la
 polvere lievitante, il bicarbonato di sodio, un pizzico di sale, lo zucchero
 integrale di canna e mescolate il tutto.



-Unite al composto di farina il limone grattugiato, l'olio extravergine, il
 latte di mandorla, il succo di limone mescolando bene e infine aggiungete
 il rum per poi mescolare nuovamente.



-Versate il composto nello stampo da ufficio su dei pirottini non superando
 la metà e unite delle piccole quantità di composta di fragola come a creare
 delle piccole palline con l'aiuto di un cucchiaino.



-Cuocete in forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti controllando con cura
 la cottura.



-Lasciate raffreddare i muffin e cospargete la superficie con zucchero a velo
 di canna.

RAVIOLI DOLCI CON PIENO DI CREMA DI CACAO E NOCCIOLE E PERE..VEGANI

Per questa domenica ho preparato dei ravioli dolci!!! Per un dessert originale
da accompagnare noi adulti a una piccola tazzina di caffè e per i più piccini accompagnati da un bel succo di frutta e un cartone animato in tv... Tutta la
famiglia ne impazzira'!!!



INGREDIENTI

400 gr di farina per dolci biologica
1 bustina di preparato " Senz'uovo " (reperibile nei negozi bio)
70 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino rosa
Crema di cacao e nocciole vegan q.b.
1 pera matura
Olio extravergine di oliva q.b. per friggere
Zucchero a velo di canna per decorare



-Prendete una ciotola versate la farina, il preparato "Senz'uovo" (sciolto in 70 ml
 di acqua e mescolato bene il tutto) , l'olio extravergine,  il sale e mescolate con
 cura fino a ottenere un impasto sodo e liscio. (Se occorre aggiungete un poco
 di acqua per amalgamare )



-Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero
 per 30 minuti.



-Stendete finemente l'impasto circa con uno spessore di 0,5 mm di sul vostro
 tavolo da lavoro infarinato con l'aiuto di un mattarello.



-Mettete un pochino di crema di cacao e nocciole con l'aiuto di un cucchiaino
 con la stessa distanza fra l'uno e l'altro su una stessa metà della pasta.


-Aggiungete sopra alla crema un pochino di pera che avrete precedentemente  schiacciaio con l'aiuto di una forchetta.


-Con un pennellino alimentare spennellate con un pochino di acqua i contorni
 liberi, ripiegare l'altra metà della pasta e chiudete bene premendo con un dito
 per evitare la fuoriuscita del ripieno.



-Ritaglia i ravioli con forma quadrata con l'aiuto di un tagliapasta tipicamente
 usato.


-Prendete una padella e scaldate bene dell' olio extravergine di oliva non
 superando il punto di fumi altrimenti si brucerà



-Immergete i ravioli girandoli di continuo e con cura fino a che non saranno
 ben dorati da entrambi i lati.



-Adagiate i ravioli su carta alimentare e lasciate raffreddare leggermente



-Cospargete la superficie con zucchero a velo di canna e servite!

SWEET TABLE HALLOWEEN..VEGAN!

Oggi ho preparato questo tavola dolce vegan per la notte delle streghe tanto
amata dai bambini!Che con il loro buffi travestimenti gridano in coro "dolcetto
o scherzetto!" Mamme, papà , nonni, zii mettetevi all'opera da soli o insieme
con i vostri piccoli per creare una festa di Halloween meravigliosamente vegan..
Seguite passo passo l'occorrente per la tavola e le recette facili e gustose che
troverete qui di seguito!!!



OCCORRENTE PER LA TAVOLA:

Carta da regalo color arancione e nera
Adesivi: zucche, ragni, gattini
Set taglia zucca
1 libro con la copertina nera+1 un adesivo arancione per scrivere (pozione vegan)
1 pennarello nero
Carta da regalo lucida viola per creare un pacchetto
Bustine di carta trasparente+nastro di raso arancione
Pirottini color nero e arancione
Porta patatine in cartoncino con segni di Halloween a tema
-Patatine con olio di cocco+nachos di mais al naturale
1 zucca in terracotta
Piatti in terracotta color marrone medio
Cestini di stoffa Frankestein Junior per contenere i muffin da regalare
Caramelle vegan
-Piccoli mandarini decorati con codette e adagiati in bicchierone di vetro
 color arancio.


INGREDIENTI E PREPARAZIONE BISCOTTI:

- 280 gr di farina per dolci biologica
-100 gr di burro di soia
-100 gr di zucchero a velo di canna
-1 confezione di preparato che si chiama "Senza uovo " (lo trovate nei negozi bio)
-50 ml di latte di soia
-1 fialetta di aroma alla vaniglia
-1 cucchiaino di polvere lievitante
-1 pizzico di sale rosa
-Mandorle q.b.
-Nutella veg q.b. per farcire i biscotti doppi
-Zucchero a velo di canna per decorare
-Taglia biscotti a tema Halloween


-Prendete una ciotola versate la farina, burro di soia a pezzettini, zucchero a
 velo di canna, aroma alla vaniglia, un pizzico di sale, polvere lievitante,
 1 bustina di senza uova che prima viene sciolta e ben mescolata nel latte di soia
 e impastate velocemente il tutto fino a formare una palla.


-Per le unghie della strega ricavate dei salsicciotti e appiattiteli un po'dandogli
 forma sul vostro dito indice e sistemate una madorla per formare l'unghia.


-Per gli altri biscotti procedete con i taglia biscotti a forma di zucca, ragno,
 fantasmino, pipistello.


-Adagiate i biscotto distanziati su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocete
 in forno già caldo a 180 gradi per 15/20 minuti.


-Lasciate raffreddare i biscotti e farcite alcune zucche con la nutella e altre
 cospargetele con zucchero a velo di canna.


INGREDIENTI E PREPARAZIONE MUFFIN ALLA ZUCCA:

-200 gr di zucca hokkaido
-200 gr di farina per dolci biologica
-1 cucchiaino di polvere lievitante
-1 pizzico di sale rosa
-25 ml di olio extravergine di oliva
-1 fialetta di aroma all'arancia
-150 gr di zucchero integrale di canna
-Zucchero a velo di canna per decorare


-Frullate la zucca nel mixer con olio extravergine e aroma all'arancia fino
 a far diventare il tutto quasi una purea se occorre aggiungete un goccio
 di acqua.


-In una ciotola versate  lo zucchero, la bustina "senza uova " e dopo averla
 sciolta nel latte di soia e mescolato versate il composto nello zucchero
 mescolando bene con una frusta a mano.


-Versate poco alla volta la farina setacciata e precedentemente mescolato
 lievito e un pizzico di sale rosa e mescolate di volta in volta con una spatola.


-Unite la purea di zucca al composto di farina e mescolate con cura.


-Adagiate il composto in degli stampi per muffin con sopra dei pirotecnico
 facendo attenzione a superare poco più della metà di essi per evitare che
 l'impasto venga fuori in cottura.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 attenzione la cottura.


-Lasciate raffreddare i muffin e cospargete la superficie con zucchero a velo
 di canna.


INGREDIENTI E PREPARAZIONI DELLA FOCACCIA CON FARINA DI
LENTICCHIE ROSSE E ROSMARINO


-300 gr di farina di lenticchie rosse
-4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
-2 pizzichi di sale rosa
-acqua naturale q.b.
-2 cucchiaini di lievito istantaneo in polvere per salati
-Rosmarino q.b.


-Prendete una ciotola versate la farina di lenticchie, lievito, sale e mescolate.


-Versate acqua che aggiungerete mano a mano, olio e mescolate fino a raggiungere
 una impasto ben liscio.


-Adagiate il vostro impasto in uno stampo per crostate che avrete oliato e
 bucherellate con una forchetta per evitare che l'impasto si gonfi in cottura.


-Spennellate la superficiè della  focaccia con olio extravergine e mettete del  rosmarino.


-Cuocete in forno già caldo a 200 gr per 15 minuti controllando la cottura.


BUON HALLOWEEN A TUTTI !!!

RIGATONI ALLA CARBONARA VEGAN!

Per questa giornata ho preparato la carbonara vegana...Di una squisitezza
indescrivibile!!! Ho usato il tofu affumicato...Vi assicuro che ne andrà pazza
tutta la famiglia provare per credere...Seguitemi in questa facilissima
preparazione..Vi chiederanno il bis!!!!


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di rigatoni
200 gr di tofu affumicato
250 ml di panna di soia
4 cucchiai rasi di farina di ceci
10 gr di lievito alimentare
1 cucchiaino di curcuma in polvere
Mezza cipolla rossa sminuzzata
2 cucchiai di salsa di soia (Shoyu)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero q.b.
Sale rosa q.b.


-Prendete una ciotola versate la panna di soia, la farina di ceci, la curcuma,
 Il lievito alimentare, il pepe nero, un pizzico di sale rosa e amalgamate bene
 tutti gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio fino a formare una crema.


-Prendete una padella versate la cipolla sminuzzata, l'olio extravergine
 e fate imbiondire per qualche minuto.


-Unite la salsa di soia, il tofu affumicato tagliato a dadini e mescolate
 continuando a cuocere fino a che il tofu non sarà ben abbrustolito.


-Cuocete la pasta e una volta pronta fatela insaporire nella padella contenente
 il tofu a fiamma accesa e poi unite il composto cremoso precedentemente
 preparato e se necessita qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta
 mescolando con cura il tutto con l'aiuto di una spatola.


- SERVITE E BUON APPETITO!!!

TORTA MARGHERITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO...VEGANA!

Oggi ho preparato una torta margherita con gocce di cioccolato senza alcun uso
di proteine animali! Soffice e che conquisterà chiunque al primo morso!!!E' facile
facile da preparare e veloce...Tutti oggi potrete sentirvi dei cuochi provetti anche
i più pasticcioni! Quindi non avete più scuse per non provare a realizzare questa
torta super super buona!!!


INGREDIENTI

250 gr di farina per dolci biologica
180 gr zucchero integrale di canna
1 bustina di zucchero vanigliato
250 gr di latte di soia
1 fialetta di aroma al limone
10 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di polvere lievitante
100 gr di gocce di cioccolato fondente vegan
Zucchero a velo di canna per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, lo zucchero vanigliato
 e mescolate.


-Unite lo zucchero e mescolate nuovamente.


-Prendete una seconda ciotola e versate il latte di soia , l'olio extravergine,  l'aroma
 al limone e mescolate il tutto.


-Incorporate pian pian gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate con
 con cura con l'aiuto di una spatolina.


-Unite le gocce di cioccolato al composto e mescolate bene.


-Versate il composto in uno stampo imburrato con burro di soia e farina o
 usate della carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35/40
 minuti controllando la cottura poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare la torta margherita e cospargere con zucchero a velo
 di canna.

BISCOTTINI VEGANI CON FARINA DI CECI E DI COCCO!

Per questa giornata ho preparato dei biscotti molto particolari usando
la farina di ceci...Provare per credere perché sono super super buoni!!!
Non vi resta che stupire i vostri amici o commensali con questi biscottini..
Vi chiederanno sicuramente la ricetta!!!


INGREDIENTI

140 gr di farina di ceci biologica
20 gr di farina di cocco biologica
60 ml di acqua minerale naturale
125 gr di zucchero integrale di canna
20 gr di pinoli biologici
1 pizzico di cannella in polvere
1 fialetta di aroma al limone
15 gr di olio extravergine di oliva
Zucchero a velo di canna per decorare


-Prendete una padella versate la farina di ceci e con una cucchiarella di legno
 girate continuamente per consentire una tostatura che ne esalti il sapore.


-Versate nel mixer la farina di ceci, lo zucchero, i pinoli , l'aroma al limone,
 un pizzico di  cannella e azionate fino a frullare il tutto.


-Aggiungete al composto l'acqua, l'olio, la farina di cocco e impastate il tutto
 con l'aiuto delle vostre mani.


-Stendete l' impasto tra due fogli di carta da forno aiutandovi con un mattarello
 e ricavando con un taglia pasta che più vi piace i biscottini.


-Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta da della carta da forno e cuocete in
 forno già caldo a 180 gradi per 10/15 minuti controllando con cura la cottura.


-Fate raffreddare i biscottini e spolverate la superficie con zucchero a velo di
 canna.

CIAMBELLONE CON CIOCCOLATO AL LATTE E BURRO SALATO!

Per questa serata ho preparato un ciambellone particolare con burro salato!
Un connubio che si sposa a meraviglia con il cioccolato al latte!
Rimarrete esasiati..Immaginiamo una bella tavola per la colazione..Due piattini,
due tazze e caffè e latte!!! Che ne dite di provare?!!!


INGREDIENTI

180 gr di farina per dolci biologica
3 uova
1 bustina di polvere lievitante
150 gr di zucchero integrale di canna
100 gr di cioccolato al latte
100 gr di burro salato
10 gr di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale rosa
Zucchero a velo di canna per decorare


-Prendete un pentolino e sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte spezzettato
 con il burro e mescolate fino a far sciogliere il tutto.


-In una ciotola versate le uova, lo zucchero e sbattete con l'aiuto di una forchetta.


-Unite poco alla volta la farina e mescolate con la frusta con cura.


-Aggiungete al cioccolato e al burro sciolto il cacao amaro mescolando
 fino ad rendere il tutto omogeneo.


-Unite un pizzico di sale, la polvere lievitato e mescolate bene il tutto.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno già
 caldo a 180 gradi per 40/45 minuti controllando sempre la cottura.


-Lasciate raffreddare il ciambellone e spolverizzate la superficie con zucchero
 a velo di canna.

TORTINO CON PANNA E CACAO!

Per questa mattina ho preparato un tortino con panna fresca da montare e
cacao...Una delizia per la vista, l'olfatto e il gusto! Se avete il morale a terra
questo dolcetto e' ciò che fa per voi...All'opera per preparare questo goloso
antidepressivo!!!


INGREDIENTI

210 gr di farina biologica per dolci
1 uovo
180 gr di zucchero integrale di canna
20 gr di cacao amaro
10 ml di olio extravergine di oliva
240 gr di panna fresca da montare
1 fialetta di aroma alla vaniglia
10 gr di polvere lievitante
1 pizzico di bicarbonato di sodio
Zucchero a velo di canna per decorare


-Prendere una ciotola versate la farina, la polvere lievitante, il bicarbonato
di sodio, lo zucchero e mescolate.


-Prendete una seconda ciotola versate l'uovo, l'olio extravergine, la panna da
 montare, l'aroma alla vaniglia e mescolate.


-Unite il composto al composto di farina e mescolate velocemente con una frusta
 mano fino ad amalgamare il tutto.


-Dividete il composto in parti uguali in due ciotole e in una di esse aggiungete
 il cacao e mescolate sempre con frusta a mano per amalgamare il tutto.


-Mettete i composti alternati con l'aiuto di un cucchiaino in un apposito stampo
 da muffin con dentro i relativi pirottini facendo attenzione a non superare
 poco più della metà del bordo.


-Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20/25 minuti facendo attenzione
 alla cottura poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare ogni tortino e decorate la superficie con zucchero a velo
 di canna.

TORTA CON MASCARPONE E MIRTILLI FRESCHI!

Oggi ho preparato questa torta..Peccato non foste qui per sentire il profumino!
Una torta facilissima da fare..Io con la planetaria ci ho messo davvero pochi
minuti! Una torta che ti mette di buon umore..I mirtilli freschi e il mascarpone
insieme sono davvero un accoppiata vincente!..provate a cimentarvi anche voi
magari in vista della merenda di questo pomeriggio!!!


INGREDIENTI

200 gr di farina biologica per dolci
200 gr di zucchero integrale di canna
250 gr di mascarpone
4 uova
1 bustina di polvere lievitante
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale rosa
1 confezione di mirtilli freschi
Zucchero a velo di canna per decorare.


-Versate nella ciotola della planetaria le uova, lo zucchero e montate le uova
  a crema. (Potete usare anche le fruste elettriche se non avete la planetaria)


-Unite poco alla volta il mascarpone che avrete ammorbidito mescolando bene
 con una spatolina.


-Unite anche l'aroma alla vaniglia e mescolate sempre con la planetaria.


-Agiungete la farina e il lievito setacciati un poco alla volta e mescolate con
 con cura il tutto ogni volta.


-Versate il composto in uno stampo da 21 cm imburrato e infarinato e versate
 sopra i mirtilli freschi che avrete messo in congelatore per 15 minuti circa.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40/45 minuti controllando
 la cottura poiché ogni forno e' dotato di una potenza diversa.


-Lasciate raffreddare la torta e cospargete la superficie con zucchero a velo
 di canna.

MUFFIN CHOCO WAFER..CON FARINA DI MANDORLE E RIPIENO DI NUTELLA!

Per oggi ho preparato dei muffin con farina di mandorle e ripieno di nutella
biologica! Il tutto decorato con dei coni gelato sbriciolati che ho fatto! Sono
facilissimi e veloci da preparare e al tempo stesso molto originali...Vi
innamorerete al primo morso!!!


INGREDIENTI

140 gr di farina per dolci biologica
150 gr di zucchero integrale di canna
40 gr di farina di mandorlè
120 gr di latte intero
1 uovo
1 fialetta di aroma alla vaniglia
10 gr di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino piccolo di polvere lievitante
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di nutella per ogni muffin
Coni gelato q.b. (A seguire la ricetta)


-Prendete una ciotola versate l'uovo, l'olio extravergine,  l'aroma alla vaniglia,
 il latte e mescolate con una frusta a mano.


-Prendete una seconda ciotola versate la farina per dolci, la farina di mandorle,
 la polvere lievitante, il bicarbonato di sodio e mescolate con un cucchiaio.


-Unite il composto di uovo al composto di farina e mescolate il tutto con una frusta
 a mano fino ad amalgamare il tutto.


-Adagiate i pirottini di carta in uno stampo da muffin e versate in ogni pirottino
 due cucchiaini di composto, al centro un cucchiaino di nutella e ricoprite con
 il composto non superando mai poco più del bordo altrimenti fuoriuscira' il
 tutto.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con cura
 la cottura.


-Lasciate raffreddare i muffin e completate inserendo con delicatezza
 dei pezzettini di cono sbiciolato sopra ogni uno di essi.



INGREDIENTI PER I CONI GELATO

60 gr di farina per dolci biologica
1 uovo
68 gr di zucchero integrale di canna
1 cucchiaio e mezzo di latte intero
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
15 gr di burro
1 pizzico di sale rosa


-Prendete una ciotola versate l'uovo, lo zucchero,  l'aroma alla vaniglia, il latte,
 il sale, la farina setacciata, il burro sciolto a fuoco dolce e amalgamate bene il
 tutto con una frusta a mano.


-Prendete una padella piccola antiaderente, versate un cucchiaio raso di impasto
 e stendetelo in tulla la padella con il dorso del cucchiaio.


-Cuocete per circa quattro minuti a fuoco non molto alto e girate con cura
 facendo cuocere anche l'altra parte per 2/3 minuti.


-Lasciate raffreddare le cialde per qualche minuto e poi potrete procedere
 a spezzettarle.


-Procedete allo stesso modo per ogni cialda.

CROSTATA VEGANA CON CREMA DI MANDORLE!

Per oggi ho preparato una crostata vegan con crema di mandorle!
E' squisita e non ha nulla da invidiare ad altri tipi di crostata...
La crema di mandorle rende questo dolce originale e genuino!!!
In vista di questo caldo c'e' sempre piu il desiderio di gustare dolci
leggeri e quale migliore occasione di questa crostata!..Magari
accompagnata da un bel succo di frutta fresco!!!


INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci biologica
150 gr di zucchero integrale di canna
8 gr di polvere lievitante per dolci
12 gr di olio extravergine di oliva
Latte di riso alla vaniglia q.b.
Mezzo limone grattugiato biologico
1 fialetta di aroma alla vaniglia
150 gr di crema di mandorle
Zucchero a velo di canna q.b. per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina, la polvere lievitante e mescolate.


-Unite l'olio extravergine, lo zucchero il limone grattugiato, l'aroma alla
 vaniglia, il latte q.b. e impastate velocemente fino a ottenere una palla
 di pasta ben amalgamata e liscia.


-Fate riposare il vostro impasto avvolto da una pellicola trasparente in
 frigorifero per 30 minuti.


-Lavorate l'impasto e adagiatelo in uno stampo tondo per crostate
 imburrato con burro di soia e infarinato, avendo cura di lasciarne un
 pezzetto per le striscioline che andranno a completare il dolce.


-Bucherellate con l' aiuto di una forchetta il fondo della crostata e adagiate
 sopra la crema di mandorle.


-Ultimate sistemando le striscioline sopra nel modo in cui più piace e mettete
 in forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti a 180 gradi controllando
 sempre la cottura poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare la crostata e cospargete la superficie con zucchero a
 velo di canna.


-BUON DOLCE A TUTTI!!!

CIAMBELLA MARGHERITA..SUPER DIETETICA!

Per oggi ho preparato una ciambella prendendo spunto dalla torta Margherita!
E' super dietetica..C'è solo farina, zucchero, limone grattugiato. Quindi
potrete gustarne una fettina anche se siete a dieta per la prova costume!!!
E' deliziosa..Provatela!


INGREDIENTI

170 gr di farina per dolci biologica
150 gr di zucchero
2 uova
Mezzo bicchiere di latte intero
20 gr di olio extra vergine di oliva
8 gr di polvere lievitante
Mezzo limone piccolo grattugiato
Qualche goccina di aroma al limone se volete intensificare il gusto.
Zucchero a velo di canna q.b.


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e sbattete con l'aiuto
 di una frusta a mano.

-Unite l'olio extravergine, se gradite l'aroma al limone e mescolate.


-Aggiungete poco alla volta la farina, la polvere lievitante entrambi
 setacciati e alternate con il latte intero amalgamando con cura di
 volta in volta sempre con una frusta a mano.


-Unite il limone grattugiato biologico e mescolate bene.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e fate cuocere
 in forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti circa controllando con
 attenzione la cottura poiché ogni forno e' diverso.


-Una volta sfornato il dolce fate raffreddare bene e cospargete la superficie
 con zucchero a velo di canna!


BUON DOLCE A TUTTI!!!

WEDDING CAKE CON CREMA CHANTILLY E FRUTTA FRESCA..TRA SOGNO E REALTA'!

Ho preparato questa wedding cake per un evento a me tanto caro!
Ci sono dei cupecakes nei primi due piani e all'ultimo piano troviamo
un pan di spagna, il tutto farcito con una freschissima crema chantilly
e della frutta fresca!...Provate anche voi a realizzarla per un evento vi
divertirete molto e riceverete tantissimi applausi!!!!


La wedding cake e' conosciuta generalmente come torta nuziale!
La torta nuziale possiamo trovarla in una delle prime tradizioni
della Roma antica, dove un pane tondo veniva rotto sopra la testa
della sposa per portare fortuna alla coppia!

Originariamente era un bene di lusso e più era grande la torta più alta era
la posizione sociale. Le torte nuziali inizialmente in Inghilterra o in America
venivano preparate tradizionalmente con della frutta fresca che rappresentava
un segno di fertilità e prosperità.


INGREDIENTI PER I CUPCAKES

*Per una wedding cake vi consiglio di triplicare le dosi, ogni dose sono 12 cupcakes


170 gr di farina per dolci biologica
1 pizzico di sale rosa
1 cucchiaino e mezzo di polvere lievitante
150 gr di zucchero integrale di canna
90 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
1 pizzico di vaniglia bourbon
85 ml di latte intero




-Prendete una ciotola versate le farine setacciate, la polvere lievitante,
 la vaniglia bourbon, il sale rosa e mescolate il tutto.


-Prendete un  altra ciotola versate il burro tagliati a cubetti a temperatura
 ambiente, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e formate una crema con
 l'aiuto di una frusta elettrica.


-Unite una alla volta le uova continuando a montare a bassa velocità.


-Aggiungete il composto di farine poco alla volta alternate con il latte
 continuando a montare a bassa velocita' e amalgamando con cura tutto.


-Versate il composto nei pirottini mettendone un pizzico in più della meta'.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti controllando con
 cura la cottura.


-Lasciate raffreddare i vostri cupcakes e per il momento metteli da parte.


INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

*Per una wedding cake vi consiglio di fare 2 pan di spagna. 

5 uova
160 gr di farina tipo 2
150 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di vanillina
1 limone grattugiato biologico
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
Tre goccine di aroma all'arancia


-Prendete una ciotola versate le uova a temperatura ambiente, lo zucchero
 e con l'aiuto di una frusta elettrica o planetaria montate per 15 minuti per
 avere una crema aumentata di volume e ben gonfia.


-Unite poco alla volta con dolcezza la farina insieme alla vanillina entrambi  setacciati e con una spatolina girate dal basso verso l'alto fino ad amalgamare
 bene.


-Aggiungete il limone grattugiato, l'aroma alla vaniglia, l'aroma all'arancia e
 mescolate nuovamente.


-Mettete il composto in uno stampo di 24 cm imburrato, infarinato e cuocete
 in forno gia' caldo a 180 gradi per 40 minuti avendo cura di controllare la
 cottura poiche' ogni forno e' diverso.


-Una volta che il pan di spagna e' cotto lasciatelo raffreddare in forno spento.


 -Successivamente lasciate raffreddare e mettete per il momento da parte.


INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA 


*Per una wedding cake vi consiglio di raddoppiare le dosi.

500 gr di latte intero
2 tuorli
150 gr di zucchero integrale di canna
40 gr di farina tipo 2
Mezzo limone grattugiato bio


-Prendete una ciotola versate i tuorli con l'aiuto di una forchetta sbatteteli con lo
 zucchero in modo tale da ottenere un composto cremoso.


-Unite la farina setacciata, il limone grattugiato, il latte caldo fatto scendere a
 piccole dosi e mescolate con un cucchiaio.


-Mettete il tutto in un pentolino fate bollire a fuoco lento mescolando
 costantemente con una frusta fino a che il composto non diventera'
 una crema e fate raffreddare mettete da parte per ora il composto.


INGREDIENTI PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE

- 1 litro di panna per dolci montata
- Frutta fresca q.b. tra mirtilli, albicocche, pesche, uva, ciliege.
- Zucchero a velo di canna q.b. 


ASSEMBLAGGIO DELLA WEDDING CAKE


-Prendete la vostra panna che avete montato con circa due cucchiai di zucchero
 integrale di canna e unitela un poco alla volta alla crema pasticcera amalgamando
 con cura il tutto.


-Decidete se incorporare tutta la panna o lasciarne un pochina secondo il
 proprio gusto, se vi piace più un gusto predominante di crema pasticcera
 o di panna.


-Prendete una sac a poche grande mettete la crema chantilly e decorate ogni
 cupcakes ultimando con un mirtillo sopra ogni uno di essi.


-posizionate mano a mano ogni cupcakes sopra i primi due piani dell'azatina.


-Prendete i due pan di spagna tagliateli a meta', spennellate leggermente
 il dentro di ogni uno di essi con un poco di latte e procedete a mettere il
 primo pan di spagna sull'ultimo piano dell'alzatina.


-Farcite il pan di spagna con la crema chantilly sempre con l'aiuto di una sac
 a poche, chiudete il primo e decorate la superficie con zucchero a velo di canna.


-Seguite lo stesso procedimento anche per il secondo pan di spagna.


-Mettete intorno a ogni pan di spagna dei mirtilli per decorare.


-Posizionate sopra l'ultimo pan di spagna un cupcake.


-Infine decorate la wedding cake con la frutta fresca, cospargete con zucchero
 a velo di canna e che il vostro evento sia un sogno!