ALBERELLI DI SFOGLIA CON CREMA AL CACAO E CROCCANTINI DI BASTONCINO DI ZUCCHERO

 

Siamo ancora nel mood di Natale, abbiamo salutato Babbo Natale ma con ancora la voglia addosso di magia e di credere che il simpatico signore con la barba bianca esiste, che la tazza di latte caldo alla vaniglia che gli lasciamo lui la beva davvero. Ho preparato questi deliziosi alberelli, ogni membro della famiglia ne vorrà assaporare uno e poi tutti di corsa intorno alla poltrona del nonno ad ascoltare fantastiche storie di Natale! Correte anche voi a preparare i vostri alberelli. 🎄

INGREDIENTI 

1 rotolo di pasta sfoglia quadrata

Crema spalmabile al cacao q.b.

1 bastoncino di zucchero 

-Prendete il rotolo di sfoglia e con uno spalmino ricoprite con uno strato sottile di crema   spalmabile.

-Ritagliate delle strisce e ogni una di essa ripiegatela su se stessa.

-Date la forma di alberello alle vostre strisce e posizionateli su un lungo stecchino.

-Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per circa 15/20 minuti.

-Lasciate raffreddare i vostri alberelli e decorate con pezzettini di bastoncino di zucchero.

PANDORO VELOCE CON VIN SANTO E GLITTER ORO

Conto alla rovescia per la notte più magica di sempre, lo spirito del Natale e' entrato nelle nostre case portando profumi e sapori! Per me il Natale e' il pandoro, l'odore come di zucchero filato che inebria la cucina. Ho preparato questo delizioso pandoro ma e' già quasi finito, credo che durante la notte qualche piccolo aiutante di Babbo Natale preso dalle fatiche della corsa alla consegna ai regali ne abbia fatto incetta! 😉🎅

INGREDIENTI

300 gr di farina di tipo 1 per dolci 

3 uova bio

170 gr di zucchero di canna fino

45 ml di olio evo 

185 ml di latte intero 

1 bustina di lievito vanigliato 

1 fialetta aroma pandoro

1 fialetta essenza vaniglia 

1 bicchierino colmo di vin santo (evapora in cottura)

Zucchero a velo q.b. per decorare 

Polvere glitter alimentare color oro q.b. per decorare

 -Prendete la planetaria versate nella ciotola, le uova, lo zucchero e montiamo a crema   per circa 15 minuti a bassa velocità.

-Aggiungete l'olio evo a filo, l'aroma pandoro, l'essenza vaniglia, il vin santo, il latte   continuando a montare a bassa velocità.

-Unite la farina, la polvere lievitane e continuate a montare fino a completo   assorbimento. 

-Versate il composto in uno stampo da pandoro imburrato e cuocete in forno già caldo a   180 per 45/50 minuti.

-Lasciate raffreddare il pandoro e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. 

PUPAZZINA NEVE DI MARSHMALLOW ALLA MODA DI NATALE

Con una tazza di latte caldo al caramello e panna per i più piccini e per noi adulti con una tazza di caffè americano e cioccolato. La musica, le chiacchiere, tutta la famiglia intorno al caminetto seduta su un grande tappeto a tema natalizio. La mia deliziosa pupazzina di marshmallow che ho preparato farà innamorare proprio tutti! Cosa aspettate entrate anche voi nel sogno perché a Natale tutto e' possibile.

INGREDIENTI

Marshmallow color bianco q.b.

Stickcs salati q.b.

Pennarello alimentare color rosa 

Pennarello alimentare color nero 

(Nastro di raso rosso q.b. per decorare )

-Prendete 3 marshmallow, unite tramite uno sticks salato con estrema delicatezza per   evitare la rottura dello stesso.

-Con l'aiuto di un pennarello nero disegnate gli occhi, la bocca e con un pennarello rosa   disegnate le gote e i bottoncini.

-Inserite ora degli sticks per formare le braccine e le gambine, sempre con delicatezza.

-Ultimate la vostra pupazzina con un bella sciarpa di raso avvolta intorno al collo.
 

CAMPANA LECCA LECCA DI CIOCCOLATO BIANCO E AROMA PANETTONE

Oggi e' Santa Lucia, nella mia Siena siamo svegliati dal trillo delle campanine in ceramica con i colori di tutte le contrade. I bambini sono estasiati e noi adulti torniamo un po' piccini. Ho deciso di preparare una golosa campana e mentre la preparavo ho intonato un qualcosa che per noi arriva dritto al cuore: "Sona, Sona campanina". Correte a preparare la vostra campana e lasciatevi trasportare dall'incanto di questo giorno di festa!

INGREDIENTI 

200 gr di cioccolato bianco toscano 

30 gr di burro toscano 

1 fialetta aroma panettone 

(Stecco alimentare per creare il lecca lecca)

pasta di zucchero color rosso q.b.

-Tritate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e mescolate con mestolino di legno fino a   quando il cioccolato non sara' sciolto.

-Togliete immediatamente il pentolino dall'acqua calda in modo tale che il cioccolato si   raffreddi.

-Unite il burro freddo, l'aroma panettone, mescolate per qualche minuto per far scendere    la temperatura del cioccolato e renderlo cremoso.

-Riempite uno o più stampi di silicone a forma di campana (con l'appoggio per lo stecco)   con cioccolato e passate con una spatolina sulla superficie della stesso per togliere   l'eccesso.

-Sbattete delicatamente lo stampo sul vostro piano di lavoro per far uscire l'aria           all'interno del cioccolato.

-Fate riposare le campane in frigorifero per circa 2 ore e ricoprite la superficie con della   carta oleosa alimentare.

-Rimuovete delicatamente la campana di cioccolato e adagiate sulla superficie una   stellina di pasta di zucchero creata con un apposita formina.

-Ultimate decorando con un fiocchio rosso la superficie dello stecco.

 

MINI GHIRLANDE DI GRANI ANTICHI E OLIO ESSENZIALE DI ARANCIO DOLCE

Vi ricordate le decorazioni di Natale che facevate da bambini? La domenica, aspettando  le vacanze, con ancora addosso il pigiamino a tema guardavate incantati l'albero con le sue lucine scintillanti. Oggi ho preparato delle deliziose mini ghirlande da poter appendere all'albero e rivivere insieme alla vostra famiglia una dolce tradizione. Correte a prepararle!😊

 INGREDIENTI

250 gr di farina di grani antichi 
140 gr di zucchero integrale di canna fino
100 gr di burro bio
1 uovo bio

1 fialetta essenza vaniglia
8 gocce di olio essenziale di arancio dolce 
Zucchero a velo q.b. per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il burro tagliato a     cubettini, l'uovo leggermente sbattutto, l'olio essenziale di arancio dolce,l'essenza

 vaniglia e amalgamate con cura il tutto.

-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero
 per 30 minuti.


-Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello sul vostro tavolo da lavoro, create
 con un taglia pasta le vostre mini ghirlande formando un piccolo foro al centro per
 dare la classica forma.


-Adagiate le mini ghirlande su una leccarda ricoperta da della carta da forno e cuocete
 in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa controllando con cura la cottura
 poiché ogni forno e' diverso.


-Lasciate raffreddare le mini ghirlande, cospargete con zucchero a velo la superficie

 e adoratele con un nastro di raso rosso.

 

BISCOTTI PER SANTA CLAUS!

Siamo in piena atmosferna natalizia e i bambini sono già all'opera per scrivere la lettera dei loro desideri a Babbo Natale! Ecco qui che ho preparato dei biscotti in rilievo con degli elefantini per il signore più simpatico di sempre dalla barba bianca. Mamme, babbi, nonni, zii divertiamoci aiutando i nostri piccoli a preparare queste squisite dolcezze e lasciamoci trasportare dalla magia del Natale perché non si e' mai abbastanza grandi per sognare..😊

INGREDIENTI 

300 gr di farina per dolci 

150 di burro bio

110 gr di zucchero a velo vanigliato 

1 fialetta essenza vaniglia 

2 uova bio

Pasta di zucchero verde q.b. 

Pasta di zucchero rossa q.b.

-Prendete la planetaria versate nella ciotola la farina, lo zucchero, le uova, l'essenza   vaniglia  il burro freddo tagliato a cubettini e azionatela fino a ottenere un impasto   omogeneo.

-Lasciate riposare la frolla in della carta alimentare trasparente in frigorifero per circa 1   ora.

-Lavorate la frolla con un poco di farina e stendetela con un mattarello liscio.

-Passate ora il mattarellino decorato da elefantini sopra la frolla con decisione per     imprimere la decorazione.

-Ricavate i biscotti con una formina rotonda e adagiateli su una leccarda ricoperta da   carta forno.

-Cuocete in forno già caldo a 160 gradi per circa 15 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare i biscotti, decorate gli stessi da prima con una fogliolina di pasta di   zucchero verde aiutandovi con un apposita forma e in ultimo adagiate una pallina di   pasta di zucchero rossa posta al centro della fogliolina.

 

FROLLA DI NATALE SPEZIATA

 

Siamo già nel mood di Natale! Immaginiamo di vestire la tavola con delle tovagliette rosse, una tazza ricamata con l'iniziale del nostro nome, il caffe' caldo con vaniglia, una musica a tema, le chiacchiere, le risate della famiglia e al centro questa crostata che ho preparato..Via, via ogni fetta finisce lasciando spazio alla voglia di ricominciare da capo. Cappellini di Natale in testa e all'opera! 

INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 2 per pasticceria 

125 gr di burro 

120 gr di zucchero a velo 

1 bustina di vanillina bio

2 uova bio

1 pizzico di sale rosa o marino 

Composta di Natale speziata 

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare 

-Prendete la planetaria versate la farina, il burro freddo tagliato a cubettini, lo zucchero   a velo, le uova, la vanillina, un pizzico di sale e azionate fino a creare un impasto   morbido.

-Lasciate riposare il composto in frigorifero avvolto da pellicola trasparente per circa 30   minuti.

-Prendete il vostro impasto tenendone da parte un pezzetto per le stelle di Natale.

-Adagiate la frolla su uno stampo per crostata e bucherellate la superficie di essa con una   forchetta.

-Disporre la composta in modo uniforme e infine posizionate le stelle di Natale create   con un tipico stampino.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la frolla e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.

SPUMINE FANTASMINE

 

Poco meno di una settimana manca alla notte di Halloween, la festa più spaventosa di sempre. I bambini si preparano con i loro cestini a urlare a gran voce: Dolcetto o scherzetto? Diciamoci la verità anche noi grandi torniamo un po' bambini e davanti a dei dolcini non possiamo proprio resistere! Ho preparato queste simpatiche meringhe fantasmine per un Halloween tutto al femminile, da gustare per noi ragazze con un bella tazzina di caffè e per le più piccole una  tazza di cioccolata calda. Ma fate attenzione queste inanimate creature potrebbero prendere vita e decidere di festeggiare con una serata tutta in rosa..😊

INGREDIENTI

100 gr di albumi da uova toscane
100 gr di zucchero fino bio (1 zucchero)
200 gr di zucchero fino bio (2 zucchero)

Pennarello alimentare color nero

Colorante alimentare color rosa q.b. per dipingere le gote

-Versate gli albumi in una planetaria, versare 10 gr di zucchero del primo zucchero pesato e     azionare la planetaria o in alternativa la sola frusta elettrica alla massima velocità.

 

-Versate a più riprese il primo zucchero facendo trascorrere in totale 5 minuti.

 

-Lasciate lavorare la planetaria o la frusta ancora per 1 minuto.

 

-Versate ora il secondo zucchero a tre riprese e lasciatela montare e stabilizzare per qualche   minuto.

 

-Riempite la sac a poche con l'aiuto di una spatolina con una bocchetta a vostra scelta e iniziate a modellare i spumini su una leccarda ricoperta da della carta forno in modo distanziato tra di loro.

 

-Spolverate leggermente la superficie delle spumine con dello zucchero a velo.

 

-Cuocete le spumine in forno a 120 gradi per circa due ore e lasciate la porta del forno aperta   creando una maniglia con della carta stagnola.

 

-Trascorse le due ore lasciatele asciugare in forno spento e con la porta di essere leggermente   aperta.

 

-Una volta raffreddate le spumine con l'aiuto di un pennarello nero disegnate gli occhietti e le   labbra e con il colorante rosa dipingete le gote.

TORTA DI MELE CON ZUCCA E CANNELLA

 

Siamo in pieno mood di Halloween, i negozi ci regalo scenari divertenti con zucche, fantasmi e streghe! Ho deciso di preparare questa torta così deliziosa e di accompagnarla a una coreografia molto suggestiva. Preparate anche voi questo dolcino ma fate attenzione a non lasciare la cucina troppo a lungo perché qualche strana creatura arrivata per festeggiare questo periodo, potrebbe fare capolino e fare incetta della torta!😊

INGREDIENTI

350 gr di farina biologica per dolci 

40 ml olio extravergine di oliva 

190 gr di zucchero integrale di canna 

3 uova bio

2 mele bio 

250 gr di purea di zucca al naturale 

1 punta di coltello di cannella in polvere bio

1 fialetta di essenza alla vaniglia 

1 pizzico di sale marino o rosa 

18 gr di polvere lievitante vanigliata

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero integrale, l'essenza di vaniglia e  monatate con l'aiuto di una frusta elettrica.

-Unite l'olio extravergine a filo, la purea di zucca e montate nuovamente. 

-Aggiungete la farina per dolci, la polvere lievitante, un pizzico di  sale la cannella e mescolate con cura con l'aiuto di una palettina fino ad amalgamare il  tutto.

-Tagliate una mela a cubettini, unitela al composto e mescolate con una palettina.

-Versate il composto in uno stampo in silicone e decorate ricoprendo il composto con la     seconda mela tagliata a fettine sottili.

 Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per per 45 minuti circa controllando la cottura   poiché ogni forno e' diverso.

-Lasciate raffreddare la torta, cospargete la superficie con zucchero a velo e servite su  una graziosa alzatina a tema Halloween. 

SABLÈ CON COMPOSTA EXTRA DI FRUTTI DI BOSCO E POLVERE DI MERINGA

 

Oggi ho preparato questa sablè e mi sono immersa nel romanticismo! Immaginiamo un dopo cena in giardino, con quel frescolino piacevole, delle lucine accese che fanno sembrare tutto magico come nel periodo di Natale, sembra un po' come vivere la scena di un film ma in invece e' la nostra realtà tra una fetta golosa di questo dolce e l'incanto. 

INGREDIENTI

250 gr di farina di per dolci bio

110 gr di zucchero a velo vanigliato 

150 gr di burro bio

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 tuorlo bio

1 uovo bio

1 fialetta essenza vaniglia 

150 gr di composta extra di frutti di bosco

Perle di meringa q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo e mescolate con l'aiuto di un  cucchiaio.

-Unite al centro il burro morbido tagliato a cubettini, l'uovo, il tuorlo, l'essenza vaniglia   un pizzico di sale e  lavorate velocemente l'impasto affinché non si surriscaldi tra le dita.

-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1   ora.

-Lavorate il vostro impasto sul piano di lavoro per creare la base della crostata.

-Posizione la crostata in uno stampo antiaderente e bucate la superficie dell'impasto con   i rebbi di una forchetta.

-Adagiate in modo uniforme la composta.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare la sablè e decorate la superficie con le perle di meringa.

TORTINO CON GANACHE AL CIOCCOLATO E ANACARDI TOSTATI E SALATI

 

Questo tortino che ho preparato mi sembra perfetto per inozione una giornata d'autunno! Sentirsi coccolati, tornare a riassaporare a piccoli passi un pizzico di normalità, godere appieno di ogni singolo piccolo morso di questa dolcezza e andare incontro alla felicità. Volete anche voi andarle incontro? Uno due tre tortino in forno 😊

INGREDIENTI

190 gr di farina di per dolci bio

150 gr zucchero di canna fino 

8 gr di polvere lievitante vanigliata 

1 pizzico di sale rosa o marino 

125 ml di latte intero 

90 gr di burro bio

1 uovo bio

1 fialetta essenza vaniglia 

280 gr di cioccolato extra fondente 

250 ml di panna fresca liquida 

Anacardi q.b. tostati e salati

-Prendete una ciotola versate il latte, l'uovo, l'essenza vaniglia, il burro  fuso e mescolate     con l'aiuto di una palettina.

-Prendete una seconda ciotola e versate la farina, lo zucchero di canna, la polvere  lievitante, il sale e mescolate.

-Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti in polvere e amalgamate con  cura con una frusta a mano.

-Mettete il composto in dei pirottini adagiati su uno stampo per muffin e cuocete in forno  già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare i muffin su una griglia.

-Prendete un pentolino versate la panna, appena comincia a bollire togliete dal fuoco,   unite il cioccolato tagliato in piccolissimi pezzi, mescolate con una palettina affinché il   tutto si sciolga e lasciate raffreddare.

-Con l'aiuto di una sac a poche decorate il tortino con la ganache  e completate decorando   con gli anacardi tostati e salati.

 

CROSTATA ALLA MODA SUCRÈE CON CONFETTURA DI UVA NERA

 

Tra pochi giorni ufficialmente ci raggiungerà l'autunno e ho deciso di preparare questa crostata un po' particolare enfatizzando questa stagione! Immaginiamo un posto magico, pieno di cose belle da cercare che la natura ci regala, un posto per pensare in compagnia di una fetta di questo dolcino così squisito. Preparate anche voi questa crostata e trovate il vostro posto magico!

INGREDIENTI

200 gr di farina di grani antichi 

50 gr di farina di mandorle 

110 gr di zucchero a velo vanigliato 

150 gr di burro bio

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 tuorlo bio

1 uovo bio

1 fialetta essenza vaniglia 

150 gr di confettura di uva nera 

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate le farine, lo zucchero a velo e mescolate con l'aiuto di un  cucchiaio.

-Unite al centro il burro morbido tagliato a cubettini, l'uovo, il tuorlo, l'essenza vaniglia   un pizzico di sale e  lavorate velocemente l'impasto affinché non si surriscaldi tra le dita.

-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30  minuti.

-Lavorate il vostro impasto sul piano di lavoro per creare la base della crostata e  lasciatene da parte un pezzetto per creare le classiche striscioline.

-Posizione la crostata in uno stampo antiaderente e bucate la superficie dell'impasto con   i rebbi di una forchetta.

-Adagiate in modo uniforme la confettura e completate mettendo le striscioline a cui   avrete dato la forma con un tagliapasta.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare la frolla, cospargete la superficie con zucchero a velo e servitela al  centro della tavola avvolta da una tovaglia dai colori che ci regala la natura.

FOCACCIA CON ROSA DI CRUDO TOSCANO E GELATO AL FICO

 

Oggi voglio sognare: un enorme giardino, un grande albero di fico, un altalena e lasciare che il vento mi dondoli dolcemente! Il richiamo di chi amiamo, un morso e l'altro di questa focaccia che ho preparato mentre il tempo si ferma e lascia spazio solo alla felicità..

INGREDIENTI

PER LA FOCACCIA:

250 gr di farina di tipo 1 toscana 

150 ml di acqua minerale naturale 

5 gr di sale rosa o marino 

2 gr di lievito in polvere o baking

Crudo toscano q.b. per farcire 

Gelato al fico q.b. per farcire 

Prendete la planetaria versate la farina, il lievito, acqua mano a mano e si inizia a    lavorare l'impasto il tutto andrà lavorato per massimo 2 minuti.

-Unite ora il sale e azionate nuovamente la planetaria per 1 minuto.

-Date la forma di una palla all'impasto, riponetelo in una grande ciotola oliata, lasciatelo   riposare per diverse ore almeno dalla mattina alla sera a temperatura ambiente chiuso   con un coperchio.

-Stendete il vostro impasto su una leccarda oliata aiutandovi con le mani bagnate   creando delle impronte per ariare la focaccia.

-Versate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a temperatura   massmia per 20 minuti.

-Lasciate raffreddare la focaccia e adagiate sopra delle rose di crudo e 1 pallina di gelato   al fico.

CIAMBELLA CON LIME, COCCO E POLVERE DI CARDAMOMO

 

Oggi posto questa mia deliziosa torta che mi trasmette vacanza, voglia di evadere, di viaggiare con la mente, di sentire quel frescolino addosso. C'e' chi fa il bagno di mezzanotte e se facessimo una merenda di mezzanotte? Da fare con la testa sotto una pioggia di stelle!

INGREDIENTI

250 gr di farina di tipo 1 bio

3 uova bio

200 ml di panna fresca per dolci liquida

180 gr di zucchero fino integrale 

1 bustina di polvere lievitante vanigliata 

1 fialetta di aroma al lime

1 fialetta di aroma al cocco

1 punta di coltello di cardamomo in polvere bio

Zucchero a velo q.b. per decorare

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con una frusta grande a mano.

-Unite la panna fresca poco alla volta e continuate a montare.

-Aggiungete l'aroma al lime, l'aroma al cocco, il cardamomo e mescolate nuovamente con la frusta a mano.

-Incorporate nella ciotola da prima la farina e poi la polvere lievitante, fino ad amalgamare con cura il tutto.

-Versate il composto in uno stampo in silicone a forma di ciambella e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per   35/40  minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la ciambella e, cospargete la superficie con zucchero a velo e servite le fette in graziosi piattini.

BRIOCHINE..SI MA DI PIZZA! FARCITE CON CREMA DI CACAO

 

Se penso ad un piatto che ho sempre adorato e' la pizza! Mio nonno ne preparava così tante era il re della pizza. Mi ricordo che indossavo uno dei tanti grembiuli che aveva mia nonna, preparavo tante pizze in miniatura, rischiavo sempre di bruciarmi perché non volevo attendere e le assaggiavo appena uscite dal forno. Oggi ho deciso di preparare delle briochine con la base per pizza e farcirle con della crema di cacao. Sono passati tanti anni ma sono rimasta la stessa: Ho guardato attraverso il vetro del forno desiderosa di asaggiare queste piccole delizie! Volete anche voi assaggiarle? Correte a leggere la mia ricetta..😊

INGREDIENTI

1 rotolo di base per pizza 

Latte intero q.b. per spennellare la superficie delle brioche

Zucchero di canna fino q.b. per decorare

Crema di cacao q.b. per farcire

-Prendete il rotolo di base per pizza e suddividetelo in triangoli con l'aiuto di un coltello.

-Farcite ogni spicchio con la crema di cacao, arrotolate ogni singolo triangolo dal lato  esterno verso l'interno.

-Spennellate la superficie delle brioche con un goccino di latte con l'aiuto di un pennello  alimentare.

-Mettete una presa di zucchero di canna sulla superficie delle brioche e adagiate le stesse  su una leccarda ricoperta da della carta forno.

-Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

-Lasciate raffreddare le brioche e servite su una graziosa alzatina.

-Lasciate raffreddare un poco e servite.

BANANA BREAD CON FARINA DI GRANI ANTICHI, VANIGLIA E CACAO

 

Questo caldo ci provoca spossatezza e quale miglior rimedio della banana che al suo interno contiene potassio e il cacao che e' il nostro miglior alleato per il buon umore! Questo dolcino che ho preparato e' di una bontà incredibile correte quindi a prepararlo per creare la giusta dose di felicità perché in fondo l'arrivo della colazione non e' poi così lontana! In casa e' già finito e credo che dovrò prepararne un altro..😉

230 gr di farina da grani antichi 

25 gr di cacao amaro in polvere bio

2 uova bio

2 banane mature 

150 gr di zucchero di canna fino 

35 gr di olio extravergine di oliva 

1 vasetto di yogurt bianco dolce bio

1 fialetta essenza vaniglia 

1 pizzico di sale rosa o marino

1 bustina di polvere lievitante vanigliata

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola, riducete in purea le banane, unite un gocciolino di limone e   mescolate con una forchetta.

-Unite le uova, lo yogurt bianco, l'essenza di vaniglia e mescolate con una frusta a mano.

-Prendete una seconda ciotola versate la farina, la polvere lievitante, lo zucchero, il sale e   mescolate con cura.

-Unite gli stessi agli ingredienti liquidi e con la  frusta a mano rendete il tutto omogeneo.

-Separate la metà dell'impasto a cui aggiungete il cacao amaro setacciato e mescolate   nuovamente.

-Versate i composti in modo alternato con l'aiuto di un cucchiaio in uno stampo in         silicone e cuocete in forno già caldo a 180 per  45/50   minuti circa.

-Lasciate raffreddare il banana bread e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.

BRISEE INTEGRALE CON COMPOSTA DI CILIEGIE E GELATO ALLA CREMA CON CROCCANTE DI NOCI

 

Com'e' che si dice? Ricomincio da ieri!. Quante volte avremo voluto riniziare una giornata negativa per trasformarla in una bella giornata da ricordare. Credo che tutti dovremo fare le cose che ci fanno bene al cuore e quale miglior occasione di ricordare una piacevole giornata con questo delizioso dolce che ho preparato? Volete anche voi una piacevole giornata? All'opera😊

INGREDIENTI 

300 gr di farina integrale bio

150 gr di burro bio

2 cucchiai e mezzo di zucchero integrale di canna fino 

50 ml di acqua naturale 

1 fialetta essenza vaniglia 

1 pizzico di sale rosa o marino 

150 gr di composta di ciliegie

Gelato alla crema con croccante di noci q.b. 

-Prendete una ciotola versate la farina, il burro tagliato a cubettini, lo zucchero di canna,   l'essenza di vaniglia, l'acqua naturale, un pizzico di sale e mescola velocemente fino a   ottenere un impasto liscio.

-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30   minuti.

-Dopo aver lavorato il vostro impasto sul piano di lavoro con l'aiuto di un mattarello e   farina adagiatelo su uno stampo in silicone lasciandone da parte un pezzettino.

-Bucate il fondo della brisee con l'aiuto di una forchetta, versate la composta e con la   pasta rimanente create le treccine.

-Spennellate la superficie con un goccino di latte e completate mettendo una manciata di   zucchero sopra.

-Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

-Lasciate raffreddare la brisee e servitela con una pallina di gelato.

CLAFOUTIS DI CILIEGIE ALLA PANNA MONTATA

 

Oggi si vola in Francia con la preparazione del mio clafoutis!. Immaginate di passare davanti a una vetrina di quelle piccole patisserie, verrete richiamati dal profumo di questo dolcino con il desiderio di assaporarne una fetta..ma e' un sogno? No, no una realtà: Correte anche voi a prepararlo.

INGREDIENTI

250 gr di ciliege 

100 gr di farina di tipo 1 per dolci bio

2 uova bio

50 ml di panna fresca liquida per dolci bio

50 gr di panna montata per dolci bio 

100 ml di latte intero bio

80 gr di zucchero integrale di canna fino 

1 fialetta essenza vaniglia 

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare 

-Prendete un mixer versate: la farina, lo zucchero, le uova, la panna nelle due consistenze, il latte, l'essenza di vaniglia e azionate fino a ottenere un composto cremoso.

-Versate il composto in uno stampo in silicone dove avrete precedentemente adagiato le   ciliege denocciolate.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 35/40 minuti controllando con cura la   cottura.

-Lasciate raffreddare la torta e cospargete la superficie con zucchero a velo vanigliato.

UPSIDE DOWN CAKE CON CACAO E PERE CARAMELLATE AL VIN SANTO

 

Come sarebbe una colazione con una torta deliziosa come questa? Un cibo confortevole e allora ho deciso di prepararla per la colazione di domattina. Vi confesso che in casa non abbiamo resistito e l' abbiamo assaggiata subito. Domattina il mio risveglio sarà con il caffè caldo, tovagliette ricamate e tazze con le iniziali dei nomi. Se vi ho fatto venire voglia, lesti a preparare questa torta perché l'arrivo della mattina non è poi così lontano!.😊

INGREDIENTI

2 pere 

180 gr di farina di tipo 1 biologica per dolci

140 di zucchero integrale di canna fino+ 26 gr per caramellare le pere 

Mezzo bicchierino di vin santo 

120 gr di burro biologico

110 gr di uova biologiche

150 ml di latte intero biologico 

1 pizzico di sale rosa o marina 

100 gr di miele delicato di toscana 

1 fialetta essenza vaniglia 

40 gr di cacao amaro biologico 

16 gr di polvere lievitante vanigliata 

Zuccheri a velo q.b. per decorare 

-Prendete un padellino versate le zucchero di canna e lasciate che si caramelli.

-Unite le pere tagliate a fette spesse private della propria buccia, lasciate rosolare per   alcuni minuti, fate sfumare il vin santo e adagiate all'interno di uno stampo per   ciambella in silicone.

-Prendete una ciotola versate il burro precedentemente fuso, il miele toscano, il latte, le   uova, un pizzico di sale e mescola con una frusta a mano.

-Prendete una seconda ciotola versate la farina, la polvere lievitante, il cacao amaro, lo   zucchero di canna e mescolate con cura il tutto.

-Unisci il composto di farina al composto del burro, versa l'essenza di vaniglia e   amalgama con la frusta a mano.

-Versa il composto nello stampo e cuoci in forno già caldo a 180 gradi per 40/45 minuti   controllando la cottura.

-Lascia raffreddare la torta su una grata, rovesciatela su di un piatto e spolverizzate la   superficie con zucchero a velo.

WRONG CAKE CON FARINA INTEGRALE, COMPOSTA DI ALBICOCCHE E CREMA DI CIOCCOLATO

 

Che una torta sbagliata possa essere così buona e fotogenica, direi che oggi e' la mia serata fortunata!.

A volte e' proprio dagli sbagli che succedono le cose belle. Non so cosa sia successo ma la mia torta e' franata,

creando una voragine. Comunque il risultato e' ciò che contae questo e dolcino mi ha regalato un sorriso.

Vi sentite abbastanza temerari e fortunati? Allora dovete correre a preparare questa delizia.😊

INGREDIENTI

120 gr di farina integrale macinata a pietra biologica

120 gr di zucchero di canna fine

100 gr di uova 

120 gr di burro fuso

1 pizzico di sale rosa

1 fialetta essenza vaniglia 

16 gr di polvere lievitante vanigliata 

80 gr di gocce di cioccolato fondente al 50% biologico

Composta di albicocche q.b.

Cioccolata spalmabile biologica q.b.

Zucchero a velo q.b. per decorare

-Prendete una ciotola versate versate il burro fuso raffreddato, lo zucchero

di canna e mescolate con l'aiuto di una frusta a mano.

-Unite le uova, l'essenza vaniglia e mescolate nuovamente.

-Aggiungete la farina integrale poco alla volta mescolando insieme a un pizzico

 di sale rosa.

-Versate il composto ben amalgamato in uno stampo imburrato, infarinato

 e adagiate le gocce di cioccolato.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti controllando con cura

la cottura poiché ogni forno e' diverso.

-Lasciate raffreddare la torta e adagiate al centro della stessa della composta di 

 albicocca e crema spalmabile. (Se volete creare una voragine come e' successo a me,

 vi basterà aprire il forno 5 minuti prima della fine della cottura).

 

-Infine spolverate la superficie con zucchero a velo.

CROISSANT BRISEE CON CREMA DI NOCCIOLE E CACAO

 

Ho preparato questi croissant con la voglia di far tornare tutti un po' bambin!.Appena sfornati, rischio sempre di scottarmi la punta delle dita perché non riesco a resistere e mi viene la voglia di assaggiare un morso ancora bollente. Volete tornare anche voi un po' bambini? Rivivere il ricordo di quando di nascosto dalla nonna, cercavate di prendere un briciolino di dolce ancora troppo caldo. Se la risposta e' si, correte a prepararli.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisee tonda

Latte intero q.b. per spennellare la superficie dei croissant 

Zucchero di canna fino q.b. per decorare

Crema di nocciole e  cacao q.b. per farcire

-Prendete la pasta brisee e suddividetela in triangoli con l'aiuto di un coltello.

-Farcite ogni spicchio con la crema di cacao, arrotolate ogni singolo triangolo dal lato  esterno verso l'interno.

-Spennellate la superficie dei croissant con un goccino di latte con l'aiuto di un pennello  alimentare.

-Mettete una presa di zucchero di canna sulla superficie dei croissant e adagiate gli stessi  su una leccarda ricoperta da della carta forno.

-Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

-Lasciate raffreddare un poco e servite.

TORTA SENZA UOVA CON BANANA, CIOCCOLATO AL LATTE E PANNA MONTATA

 

Un piccolo scorcio di un posto incantevole, sembra la vetrina di un piccolo laboratorio olfattivo, nascosta tra la natura più incontaminata. Il profumo dei fiori si mescola al profumo di zucchero di questo dolcino che ho preparato, creando un connubio d'amore tra food e green. Create anche voi il vostro scorcio di felicità con la preparazione di questa torta!.

INGREDENTI 

1vasetto di yogurt bianco e cereali  

1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva 

1 bicchiere di zucchero integrale di canna fino 

Mezza banana schiacciata bio

1 bustina di vanillina

Mezzo limone grattugiato

1 bicchiere e mezzo di farina non raffinata

1 bustina e mezza di polvere lievitante vanigliata

Cubettini di cioccolato al latte bio

Zucchero a velo q.b. per decorare 

Panna montata q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola, versate lo yogurt, l'olio evo, la banana, la vanillina, il limone  grattugiato e mescolate con una frusta a mano.

-Unite al composto, lo zucchero di canna, la farina, la polvere lievitante e sempre con  l'aiuto di una  frusta amalgamate con cura il tutto.

-Versate l'impasto in uno stampo rettangolare basso imburrato, infarinato e adagiate  sopra i  cubettini di mela.

-Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la torta e spolverate la superficie con zucchero  velo. 

-Ultimate con della panna montata aiutandovi con una sac a poche con bocchetta a stella.

TORTA CINQUE VASETTI CON FARINA INTEGRALE E MELE

 

Immaginiamo un luogo magico, dove il tempo sembra fermarsi, un pozzo incantato dove risuona il rumore della natura e il cinguettio dei passerotti!. Il profumo soave che sale inebriando l'aria con questo dolcino che ho preparato. Un sogno e' mai veramente un sogno? Preparate anche voi questa torta ed entrate nel vostro sogno!. 

INGREDENTI 

1vasetto di yogurt bianco 0,1 di grassi 

1/4 di vasetto di olio extravergine di oliva 

1 vasetto di zucchero integrale di canna fino 

1 uovo bio

1 fialetta essenza vaniglia 

1 fialetta aroma arancio

1 vasetto e mezzo di farina integrale bio

1 bustina di polvere lievitante vanigliata

1 mela bio tagliata a cubettini

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola, versate lo yogurt, l'olio evo, l'uovo, l'essenza di vaniglia, l'aroma  arancio e mescolate con una frusta a mano.

-Unite al composto, lo zucchero di canna, la farina, la polvere lievitante e sempre con  l'aiuto di una  frusta amalgamate con cura il tutto.

-Versate l'impasto in uno stampo rettangolare basso imburrato, infarinato e adagiate  sopra i  cubettini di mela.

-Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la torta e spolverate la superficie con zucchero  velo. 

PIZZA DI FORMAGGIO GOURMET

 

La felicità di sederci insieme alla nostra famiglia, tagliare una fetta di questa pizza gourmet e goderci questo giorno di Pasquetta. In questo periodo di attesa, facciamo si che giornate così possano diventare uno dei nostri appuntamenti preferiti, lavoro permettendo. Correte a preparare questo salato, tra risate, naso e guance sufficientemente spalmate di impasto e la speranza di un domani gioioso per tutto il mondo!.

INGREDIENTI

295 gr di farina di grani antichi 

3 uova

265 ml di latte intero

65 ml di olio extra vergine di oliva

50 gr di parmigiano grattugiato

Pepe nero macinato q.b

16 gr di polvere lievitante per salati istantanea

50 gr di pecorino romano tagliato a dadini 

50 gr di pecorino semi stagionato

100 gr di ciauscolo tagliato a dadini 

-Una manciatina di spezie fresche tritate (rosmarino, salvia, erba cipollina)



-Prendere una ciotola versate le uova, il latte intero, olio evo, il parmigiano grattugiato, il  pepe nero macinato e mescolate il tutto con l'aiuto di una frusta a mano.



-Unite la farina, la polvere lievitante e mescolate nuovamente il tutto con cura.



-Aggiungete il pecorino romano, il pecorino semi stagionato tagliato a dadini, il ciauscolo  tagliato a dadini, le spezie  e girate il tutto con l'aiuto di una palettina.



-Versate il composto in uno stampo di silicone per ciambella e cuocete in forno già caldo
 a 180 gradi per 45 minuti circa controllando la cottura poiché ogni forno e' diverso.



-Lasciate raffreddare la pizza di formaggio e portatela al centro delle vostre
 bellissime tavole.

TORTINO AL CACAO CON PANNA E PERA CARAMELLATA ALLA CANNELLA

 

Ho preparato questo tortino e vorrei che fosse un giorno di serenità: Questo dolcino al centro della nostra tavola, le coccole di chi amiamo, annotare i nostri sogni, il contatto con la natura, direi che sembra un progettino molto confortevole!. Non vi resta che correre a prepararlo e creare anche voi il vostro giorno felice.

INGREDIENTI

80 gr di farina di grani antichi 

110 gr di zucchero integrale di canna fino 

1 uovo bio

30 gr di cacao della marca Live Better (www.live-better.xyz)

90 ml di latte intero bio

20 gr di burro bio fuso 

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 fialetta aroma vaniglia 

1 cucchiaino di polvere lievitante vanigliata

1 pera tagliata a dadini+ un quadratino di burro+ 1 punta di coltello di cannella in  polvere bio.

Panna fresca per dolci montata q.b. per decorare 

Quadratini di cioccolato fondente q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate la farina, la polvere lievitante, il cacao, lo zucchero, il sale e  con una palettina mescolate il tutto.

-Prendete una seconda ciotola versate il latte, l'uovo, il burro fuso, l'essenza vaniglia e  mescolate con una frusta a mano.

-Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate sempre con una frusta a  mano fino a far amalgamare il tutto.

-Versare il composto senza arrivare all'orlo in dei pirottini posizionati in uno stampo da  muffin.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti.

-Lasciate raffreddare i tortini.

-Prendete un padellino, versare i dadini di pera, un quadratino di burro, la cannella e  cuocete per pochi minuti a fiamma dolce. 

-Con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta a stella decorate con la panna, dadini di  pera e infine con quadratini di cioccolato fondente.

SAVOIARDO DELLA DONNA CON CREMA PASTICCERA ALLA MIMOSA, GELEE DI FRUTTA E GLITTER ORO

 

Domani sarà la festa della donna e allora ragazze, figlie, mamme , nonne, zie, donne di tutto il mondo onoratevi preparando questa mia speciale mimosa. State attente però a qualche maschietto goloso della casa che potrebbe non resistere a questo dolcino così delizioso!.😊

INGREDIENTI PER I SAVOIARDI 

45 gr di tuorli bio

40 gr albumi bio

35 gr di zucchero di canna fino 

35 gr di fecola di patate 

35 gr di farina di tipo 1 per dolci bio

1 fialetta essenza vaniglia

1 fialetta di aroma limone 

Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare 

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA

250 gr di latte intero bio 

80 gr di zucchero integrale di canna fino

2 tuorli bio

20 gr di farina tipo 1 biologica per dolci 

Mezza fialetta di essenza alla vaniglia

1 fialetta aroma alla mimosa 

PER FINIRE

Ciuffetti di panna fresca montata per dolci q.b.

Glitter oro in spray q.b.

2 Codette color gialle per ogni savoiardo 

1 Gelee di frutta gialla per ogni savoiardo

-Per i savoiardi prendete la planetaria versate i tuorli con metà dello zucchero, aroma al  limone, essenza vaniglia e montare a moderata velocità fino a creare una spuma.

-Montate gli albumi a neve con la restante parte dello zucchero.

-Unite gli albumi con dolcezza a più riprese con movimenti dal basso verso l'alto  aiutandovi con una palettina.

-Unite poco alla volta la farina, la fecola entrambe setacciate e mescolate con delicatezza.

-Mettere il composto in una sac a poche con bocchetta liscia e formate dei bastoncini  lunghi su una leccarda ricoperta da carta forno.

-spolverate i bastoncini da prima con dello zucchero semolato e poi da quello a velo    vanigliato.

-Cuocete a forno già caldo a 200 gradi con lo sportello del forno leggermente aperto  tramite un pezzettino spesso di carta stagnola per circa 10 minuti controllando la  cottura.

-Lasciate raffreddare i savoiardi.

-Prendete una ciotola versate i tuorli con l'aiuto di una frusta elettrica montate 
 con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto cremoso.


-Unite la farina setacciata, il latte con un colino fatto bollire  con il limone 
 grattugiato e mezza fialetta di essenza alla vaniglia.


-Mettete il tutto in un pentolino fate bollire a fuoco lento, mescolate
 costantemente con una frusta fino a che il composto non diventera'
 una crema, fate raffreddare e aggiungere l'aroma mimosa mescolando
il tutto.

-Prendete un savoiardo, adagiatelo su un piatto decorato, con una sac a poche con  bocchetta liscia contenete la crema pasticcera raffeddata create dei pallini.

-Ultimate con una sac a poche con bocchetta a stella piccola contenente della panna  precedente montata, posizionate le codette e una gelee di frutta.

FROLLA PASQUALE CUOR DI CREMA CAROTE E ARANCE

Tra poco arrivera' la Pasqua, il profumo dei dolci arriverà a fare capolino nelle nostre cucine, le giornate di sole che l'arrivo della primavera vorrà regalarci, un passerotto minuscolo alla finestra per farsi dare qualche briciola, un bellissimo panorama. Dulcis in fundo una fetta di questa frolla in compagnia della vostra famiglia attorno ad una tavola imbandita e se desiderate una fetta della mia frolla allora opera!. 😊

INGREDIENTI

200 gr di farina di grani antichi 

110 gr di zucchero a velo vanigliato 

90 gr di burro bio

1 pizzico di sale rosa o marino 

1 tuorlo bio

1 uovo bio

150 gr di crema di carote e arance del marchio ( L'angolo Di Vino - Terni )

Zucchero a velo q.b. per decorare 

-Prendete una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo e mescolate con l'aiuto di un  cucchiaio.

-Unite al centro il burro morbido tagliato a cubettini, l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale e  lavorate velocemente l'impasto affinché non si surriscaldi tra le dita.

-Avvolgete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30  minuti.

-Lavorate il vostro impasto sul piano di lavoro per creare la base della frolla e  lasciatene da parte un pezzetto per creare i coniglietti.

-Posizione la frolla in uno stampo antiaderente e bucate la superficie dell'impasto con i rebbi di una forchetta.

-Adagiate in modo uniforme la crema di carote e arance e completate mettendo i coniglietti a cui avrete dato la forma con uno stampino.

-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti controllando con cura la cottura.

-Lasciate raffreddare la frolla, cospargete la superficie con zucchero a velo e servitela al  centro della tavola avvolta da una tovaglia ricamata.

CIAMBELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE, NOCCIOLE E SALE DI MALDON

 

Come sarebbe una colazione con questa ciambella che ho preparato? Con delle tovagliette colorate, una bella tazza di caffè caldo, una bella musica rilassante, le chiacchiere e i sorrisi di tutta la famiglia. Come poter rinunciare a un confort food come questo!. Allacciate i grembiuli e preparate anche voi questo dolcino così squisito ma attenzione a non farne incetta. 😊

INGREDIENTI

250 gr di farina di grani antichi 

3 uova bio

200 ml di latte intero bio

180 gr di zucchero fino

1 fialetta di essenza alla vaniglia 

16 gr di polvere lievitante vanigliata

100 gr di gocce di cioccolato fondente con nocciole e sale di Maldon

Zucchero a velo q.b. per decorare

-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con una frusta

 grande a mano.

-Unite il latte poco alla volta, l'essenza vaniglia e continuate a montare.

-Incorporate nella ciotola da prima la farina e poi la polvere lievitante,

 fino ad amalgamare con cura il tutto.

-Unite le gocce di cioccolato e mescolate con una palettina di silicone.

-Versate il composto in uno stampo in silicone a forma di ciambella e cuocete

 in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura.

-Lasciate raffreddare la ciambella, cospargete la superficie con zucchero a

 velo e servite su un alzatina.