TORTA..LE GALATINE AL LATTE SONO ANDATE AL LUNA PARK NEL LABIRINTO DI CRISTALLO AL CARAMELLO

Per questa domenica ho preparato una torta con il latte caldo, galatine
e caramello...Ho scelto questo titolo perche' guardando il caramello
mi da l'idea che sia veramente di cristallo e che le galatine siano entrate
nel labirinto tutte insieme per giocare..Entrate anche voi in questo
labirinto di cristallo ma non mangiate tutta la torta prima di aver trovato
l'uscita..


INGREDIENTI

170 gr di farina tipo "00"
60 gr di burro
170 gr di zucchero bianco semolato
3 uova tolte 30 minuti prima dal frigorifero
120 gr di latte intero
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
8 gr di lievito in polvere vanigliato
1 pizzico di sale
5 galatine al latte
2 cucchiai colmi di zucchero bianco semolato e 1 cucchiaio di acqua per il
caramello
Zucchero a velo vanigliato per decorare
Marmellata di albicocche q.b. per far da collante per il caramello e le galatina


-Versate in un pentolino il burro tagliato a quadratini, il latte e fate sciogliere
 il burro.


-Mettete in una ciotola le uova, l'aroma alla vaniglia, montate con l'aiuto di una
 frusta elettrica per 1minuto e mezzo e unite poco alla volta lo zucchero
 continuando a montare per 8/9 minuti.


-Aggiungete sempre un poco alla volta la farina la vanillina, il lievito, il pizzico
 di sale precedente setacciati e mescolati tra di loro e amalgamate con una
 spatolina con movimenti dal basso verso l'alto.


-Scaldate nuovamente il latte e spengete la fiamma quasi prima dell'ebollizione.


-Versate il latte poco per volta e mescolate sempre con movimenti dal basso
 verso l'alto.


-Mettete il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 gia' caldo a 170 gradi per 35/40 minuti controllando la cottura in ultimo.


-Una volta pronta la torta preparate il caramello, versate in un pentolino
 due cucchiai colmi di zucchero, 1 cucchiaio di acqua e portate a ebollizione.


-Appena il composto bolle portate a una fiamma dolce, senza mescolare
 aspettate che il tutto diventi dorato e togliete subito dal fuoco.


-Versate il caramello con l'aiuto di un cucchiaio su della carta da forno
 cercando di dargli delle forme decorative a vostra scelta.


-Cospargete la superficie della torta con zucchero a velo vanigliato.


-Aspettate qualche secondo che il caramello solidifichi, prendete dei pezzettini
 con l'aiuto di uno spalmino mettete una puntina di marmellata di albicocca
 su di una parte del caramello e fatelo aderire alla torta.


-Adagiate sopra il pezzettino di caramello una galatina sempre fatta aderire
 con una puntina di marmellata e ricoprite la galatina con un altro pezzettino
 di caramello.


-Seguite lo stesso procedimento per gli altri pezzettini di caramello e galatine.


-Con i rimanenti pezzettini di caramello cospargete tutta la torta e servite.

FINTI TARTUFI..AIUTO SONO A DIETA LO YOGURT MI E' CADUTO ACCIDENTALMENTE NEL CACAO CON UN QUADRATINO DI CIOCCOLATO!

Per questo inizio di week end ho preparato dei finti tartufi di cioccolato
in realta' li ho fatti con lo yogurt greco!
Delle piccole palline che possono essere mangiate anche da chi e' a dieta ferrea..
Il titolo mi fa pensare e sorridere a qualcuno che di nascosto entra in cucina
stando attenta a non farsi vedere da nessuno e mette il dito nella cioccolata..
Per una volta coraggio mettiamo tutti un dito nella cioccolata..Il nostro io ci
dira' grazie!!!


INGREDIENTI

450 gr di yogurt greco
12/15 cucchiaini di zucchero bianco semolato (assaggiate ogni 2 o 3 cucchiaini di zucchero per capire se vi puo' piacere piu' dolce o meno dolce.)
12 quadratini di cioccolato fondente al 50%
9 fettine di dolce raffermo a vostra scelta
Cacao amaro q. b. per decorare


-Prendete un piatto piano grande mettete lo yogurt greco mescolate un poco
 e unite i cucchiaini di zucchero a piacere e mescolate nuovamente con un
 cucchiaio.


-Sbriciolate le fettine di dolce nello yogurt mescolate e formate delle palline
 con l'aiuto delle vostre mani inserendo all'interno un quadratino di cioccolata
 per pallina.


-Rollate le palline nel cacao amaro fino a totale copertura e servite.

PLUM CAKE AL CAFFE' D'ORZO..E LA FILASTROCCA IL CAFFE' DELLA PEPPINA!

Oggi sono stata inspirata per la preparazione di questo dolce dai ricordi
di mia nonna paterna toscana che mi cantava sempre quando ero
piccola la filastrocca "Il caffe' della Peppina" e quindi ho deciso di fare
un plum cake al caffe' d'orzo come lo prendeva sempre mia nonna Carla..

Vi lascio alla ricetta con alcune parole di questa filastrocca a me tanto cara:

Il caffe' della Peppina
non si beve la mattina
ne' col latte, ne' con te'
ma perche', perche', perche'...

La Peppina fa il caffe'
fa il caffe' con la cioccolata
poi ci mette la marmellata
mezzo chilo di cipolle
quattro o cinque caramelle
e poi dice: "che caffe'!"...


INGREDIENTI

370 gr di farina tipo "00"
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
20 gr di miele di acacia
150 gr di zucchero bianco semolato
1 bustina di vanillina
2 tuorli
3 uova piccole
200 gr di latte intero
5 gr di caffe' d'orzo solubile
1 cucchiaio di cacao amaro
50 gr di olio extravergine d'oliva
Mezza fialetta di aroma al rum
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
3 cucchiai di cioccolato fondente al 50% tagliato a quadratini
1 cucchiaio di cioccolato fondente al caffe' tagliato a quadratini
Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare


-Versate in una ciotola la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, la vanillina
 e con un cucchiaio mescolate.


-Mettete in un pentolino il latte e fate sciogliere per un secondo a fiamma dolce
 il miele, il caffè d'orzo, il cacao amaro e mescolate.


-Unite le uova leggermente sbattute al latte e mescolate nuovamente.


-Unite il composto di latte e uova alla farina, aggiungete l'olio extravergine
 d'oliva, l'aroma al rum, l'aroma alla vaniglia e mescolate bene fino a far
 amalgamare il tutto.


-Aggiungete i quadratini di cioccolato fondente misto e mescolate nuovamente.


-Versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato, infarinato e
 fermatevi leggermente prima della meta'.


-Cuocete in forno da caldo a 180 gradi per 35/40 minuti avendo cura in ultimo
 di controllare la cottura.


-Lasciate raffreddare il plum cake cospargete la superficie con zucchero a velo
 vanigliato e servite.

CIAMBELLINE..IL RUM SÌ E' UNITO ALLA VANIGLIA PER CREARE DEI FUOCHI D'ARTIFICIO DI ZUCCHERO

Per questo giovedì ho deciso di preparare delle ciambelline con rum, latte
e vaniglia..Un nuovo esperimento pianamente riuscito!!
"fuochi d'artificio di zucchero"..Perche' il rum molto spesso viene usato per
dei cocktail spumeggianti e unito alla vaniglia mi fa pensare a qualcosa di
magico e fiabesco e vedendo lo zucchero sulla superficie delle ciambelline
mi fa pensare a qualcuno che lancia dei fuochi d'artificio che ricadono sui
biscotti e che brillano..Che la magia abbia inizio!!


250 gr di farina
50 gr di olio extravergine d'oliva
75 gr di zucchero bianco semolato
75 gr di latte intero
1 fialetta di aroma alla vaniglia
4 gr di lievito in polvere vanigliato
1 pizzico di sale
Mezza fialetta di aroma al rum
Mezza fialetta di aroma all' arancio
1 piattino colmo di zucchero bianco semolato per decorare


-Versate in una ciotola la farina setacciata, il sale, il lievito vanigliato, lo
 zucchero e al centro unite l'olio, il latte, l'aroma alla vaniglia, l'aroma al
 rum, l'aroma all'arancio.


-Amalgamate bene tutti gli ingredienti fin a formare un impasto ben liscio.


-Formate delle palline grandi come una noce ricavate dei salsicciotti e
 unite le due estremita' per formare le ciambelline.


-Immergete un solo lato nello zucchero bianco e adagiatele su una teglia
 ricoperta da della carta da forno.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 25 minuti girando le ciambelline
 a meta' cottura e ricoprendo con un foglio di alluminio per evitare che si
 brucino.


-Lasciate raffreddare leggermente e servite.

I COOKIES SONO ANDATI A FARE UN HAPPY HOUR SUI PIANETI INSIEME ALLE NOCCIOLINE SALATE!

Quest'oggi ho preparato dei cookies con pezzetti di cioccolato fondente
e noccioline salate..In questi giorni in me c'e' la voglia di creare cose
particolari..Ho deciso di intitolare "Sono andati a fare un happy hour
sui pianeti insieme alle noccioline salate"..Perche' guardando la foto
qui in alto mi sembra che i cookies siano davvero tra le stelle e i pianeti
e le noccioline salate mi fanno pensare ad un aperitivo!!
Presto e' in partenza una navicella spaziale dotata di una cucina super
tecnologica..Salite a bordo..e create i vostri cookies!!


INGREDIENTI

187 gr di farina
112 gr di burro
85 gr di noccioline salate
85 gr di zucchero di canna
2 uova piccole
85 gr di zucchero bianco semolato
5 gr di lievito un polvere vanigliato
175 gr di cioccolato fondente al 50%
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola mettete lo zucchero di canna, lo zucchero bianco semolato,
 il burro morbido tagliato a quadratini e mescolate con un cucchiaio o ancora
 meglio con l'aiuto delle vostre mani fino a che il burro non diventi una crema
 e si sia ben amalgamato con lo zucchero.


-Versate le uova mescolate con un cucchiaio e poi con l'aiuto di una frusta elettrica
 montate fino ad ottenere un composto chiaro.


-Unite la farina setacciata, il lievito e mescolate con un cucchiaio per amalgamare
 bene il tutto.


-Aggiungete il cioccolato fondente tagliato a quadratini, le noccioline salate e
 mescolate nuovamente il tutto con cura.


-Bagnate le vostre mani con dell'acqua formate delle palline grandi come una noce
 e adagiatele distanziate su una teglia ricoperta da della carta forno.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 15 minuti circa girando i cookies a
 meta' cottura e ricoprendo la superficie con un foglio di alluminio per evitare
 che si brucino controllando costantemente la cottura.


-Lasciate raffreddare cospargete se volete la superficie dei biscotti con zucchero
 a velo vanigliato e servite.

CIAMBELLONE..LE ROSE SÌ SONO SVEGLIATE DI BUON MATTINO PER EVOCARE IL LORO PROFUMO..

Oggi ho deciso di preparare un ciambellone all'aroma di rosa!
Giorni fa sono entrata in un negozio e ho visto questo aroma..
Con la voglia di fare un dolce particolare!
Un desiderio di essere in un giardino di rose e contemplarne la bellezza!

INGREDIENTI

225 gr di farina tipo 2
60 gr di burro
8 gr di lievito in povere vanigliato
140 gr di latte intero
100 gr di zucchero integrale di canna
1 uovo
1/2 cucchiaio di aroma alla rosa
Mezzo limone grattugiato biologico
Zucchero a velo vanigliato per decorare
2 Roselline di ostia rosa

(Se volete preparare un ciambellone piu' grande potete raddoppiare le dosi)



-Prendete una ciotola versate l'uovo, lo zucchero e con l'aiuto di una forchetta
 montate leggermente.


-Unite il burro morbido tagliato a quadratini, la farina setacciata, il lievito,
 il limone grattugiato, il latte e amalgamate bene il tutto.


-Aggiungete circa 3 cucchiaini non completamente colmi di aroma alla rosa
 e mescolate con un cucchiaio.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 gia' caldo a 180 gradi per 40 minuti controllando con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare, cospargete la superficie con zucchero a velo vanigliato
 e inserite al centro del ciambellone due Roselline di ostia!

TORTA SALATA..AIUTO L'IMPASTO DEI MUFFIN E' FINITO NEL SALE!

Ho preparato una torta salata con l'impasto dei muffin..Volevo creare un qualcosa
di diverso..Tra poco sara' l'ora di pranzo..Tutti in dispensa a prendere l'occorrente
e via con la preparazione!!!


INGREDIENTI

195 gr di farina tipo 2
90 gr di olio extravergine di oliva
3 uova
100 gr di latte intero
16 gr di lievito madre essiccato
Prosciutto cotto vegan q. b. (si chiama vegcotto si trova nel supermercati bio)
Stracchino q. b.
Olive verdi in salamoia q. b.
1 pizzico di sale


-In una ciotola versate le uova, il latte, l'olio extravergine d'oliva, la farina
 setacciata, il lievito, un pizzico di sale e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamate
 bene tutti gli  ingredienti.


-Unite il prosciutto cotto tagliato a quadratini, lo stracchino sempre tagliato a
 quadratini, le olive tagliate in piccole parti e mescolate.


-Versate il composto fino a meta' in uno stampo avvolto da della carta forno.


-Cuocete la vostra torta in forno gia' caldo a 180 gradi per 25/30 minuti avendo
 cura di controllare la cottura sul finire.


-Fate raffreddare un poco e servite.

CASTAGNOLE AL FORNO..TOC TOC..BENVENUTO CARNEVALE!

Per l'arrivo del carnevale ho deciso di preparare delle castagnole al forno
così da poter permettere anche a chi non puo' mangiare qualcosa di fritto
di gustare un dolce tipico di questa festa..E anche per chi puo' concedersi
qualcosa di fritto di non arrivare alla fine del carnevale appesantito!

La prima ricetta della Castagnola e' antichissima..E' stato ritrovato un manoscritto
del 700 della ricetta che prevede la cottura al forno nell'archivio di Stato di Viterbo.

Vi lascio alla ricetta con un proverbio su questo dolce:

Finito carnevale,
finito amore
finito di far la
pacchia da signore
finito il setacciar
farina in fiore
finito il mangiare
castagnole.


INGREDIENTI

240 gr di farina tipo 2
60 gr di zucchero integrale di canna
2 uova
40 gr Burro
Mezza bustina di lievito in polvere vanigliato
1 cucchiaino di aroma di rum
1 limone grattugiato biologico
1 cucchiaino e mezzo di aroma all'arancia
Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di latte intero
1 piattino di zucchero bianco semolato per decorare


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il limone
 grattugiato, il burro morbido tagliato a quadratini, le uova, il latte, l'aroma di rum,
 l'aroma all' arancia, l' aroma alla vaniglia, un pizzico di sale e mescolate bene tutti
 gli ingredienti fino a formare un impasto.


-Con l' aiuto delle vostre mani formate delle piccole palline e immergetele nel
 piattino con lo zucchero.


-Adagiate le palline distanziate su una teglia ricoperta con della carta da forno.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 10 minuti girando le castagnole a
 meta' cottura.


-Quando girate le castagnole coprite la superficie con un foglio di carta di
 alluminio così da evitare che si brucino.


-Appena sfornate immergetele con cura in un poco di zucchero bianco.


-Fate leggermente raffreddare e servite le castagnole.

BISCOTTI AL COCCO..CARO DIARIO GRAZIE DI..!

Ieri sera dopo cena ho fatto questi biscotti al cocco..Avevo bisogno di "ricaricarmi"
dall' influenza e stare in silenzio nella mia cucina a preparare dolci mi da energia.
Ultimamente la sera prima di andare a dormire..Annoto in un quadernino  in compagnia di un mio dolce, una tazza di latte tutte le cose per cui mi sono stata
grata durante la giornata..Un piccolo gesto che mi fa sentire serena!!!


INGREDIENTI

250 gr di farina tipo "00"
170 gr di burro
110 di zucchero di canna
1 albume d' uovo
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito in polvere vanigliato
100 gr di cocco essiccato grattugiato
1 piattino di zucchero di canna per decorare


-In una ciotola mettete il burro tagliato a quadratini a temperatura ambiente,
 l'albume, lo zucchero di canna, il cocco grattugiato, la farina setacciata, il
 lievito, la vanillina e mescolate fino a che non avrete ottenuto un impasto.


-Con l'aiuto delle vostre mani prendete l'impasto  lavorate delle palline non
 troppo grandi e poi immergetele nel piattino con lo zucchero di canna.


-Adagiate le palline distanziate tra di loro sopra una teglia ricoperta con
 della carta da forno e premetele legermente con l' indice.


-Mettete a cuocere in forno gia' caldo per 10/15 minuti avendo cura di girare
 a meta' cottura i biscotti.


-Se vi accorgete che da un lato sono troppo cotti copriteli con un foglio di carta
 di alluminio.


-Fate raffreddare e servite i vostri biscotti al cocco.

CREMA CHANTILLY COCCOLOSA ALZA DIFESE IMMUNITARIE!

Oggi secondo giorno di influenza e quindi come non ricercare una coccola!
Ho preparato questa crema chantilly con uno sguardo a dei muffin che mi
sono avanzati..Così mi e' nata l'idea di questa "coccola"..Presidio alimentare altamente consigliato in stati influenzali!!!


INGREDIENTI

250 gr di latte intero
2 tuorli
60 gr di zucchero di canna
20 gr di farina tipo "00"
1 fialetta di aroma alla vaniglia
2 goccine di aroma al limone
300 gr di panna fresca da montare
2 tazzine di caffe' amaro
Muffin o altro dolce raffermo
Crema di nocciola q. b. per decorare
1 biscotto al cioccolato per decorare

(Se volete una quantita' maggiore potete raddoppiare o triplicare le dosi)



-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e con l'aiuto di una frusta
 elettrica montate montate per una frazione di secondo per poi amalgamare
 bene con un cucchiaio.


-Unite la farina setacciata poco alla volta e mescolate con cura.


-Versate il latte, l'aroma alla vaniglia in un pentolino e portate ad ebollizione.


-Versate il latte caldo con un colino nel composto di uova e amalgamate il tutto
 con un cucchiaio.


-Fate bollire nuovamente tutto il composto a fiamma moderata mescolando con
 una frusta fino a che non avrete ottenuto una crema.


-Versate la crema in una scodella mettete due gocce di aroma al limone,
  mescolate e lasciate raffreddare un poco.


-Prendete una ciotola versate la panna fresca e con una frusta elettrica montate
 con 2 cucchiaini di zucchero.


-Prendete meta' della crema e versatela in un altra scodella, aggiungete circa
 250 gr di panna montata e mescolate fino a raggiungere un color champagne
 chiarissimo.


-Tagliate i muffin o una fetta di dolce a meta' e immergete leggermente nel caffe'


-Prendete una ciotolina adagiate il dolce sul fondo e sbriciolate un altro pochino
 di dolce sopra questa volta senza essere immerso nel caffe'.


-Versate sopra la crema chantilly, posizionate al centro un muffin tagliato a meta'
 o una fettina di dolce dove andrete ad adagiare un pochino di panna  montata e
 una piccola colatura di crema alla nocciola.

-Prendete un biscotto al cioccolato sbriciolatelo con l'aiuto delle vostre mani sulla
 crema e servite.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO..ANTI INFLUENZA!

Oggi l'influenza e' arrivata anche per me..Purtroppo questo freddo non ci aiuta
con i malanni di stagione..Ma non mi sono data per vinta e mi son detta
"influenza non ti temo!"
Ho fatto dei biscotti al cioccolato..Coraggio cimentatevi anche voi alla realizzazione
di questo potente vaccino influenzale..Un vero toccasana!!!


INGREDIENTI

190 gr da dividere tra cioccolato misto e cioccolato fondente
210 gr di farina tipo "00"
2 uova
110 gr burro
1 cucchiaino di lievito in polvere vanigliato
100 gr di zucchero bianco semolato
Zucchero a velo vanigliato q. b. per decorare


-Mettete il cioccolato tagliato a quadratini, il burro in un pentolino e fate
 sciogliere a fuoco dolce mescolando il tutto.

-Versate le uova, lo zucchero in una ciotola e montate con l'aiuto di una
 forchetta.


-Unite il cioccolato raffreddato al composto di uova e mescolate.


-Aggiungete la farina setacciata, il lievito e amalgamate bene.


-Coprite il composto nella ciotola con della carta trasparente e mettete a
 riposare in frigorifero per 25/30 minuti.


-Trascorso il tempo di riposo prendete il composto lavorate delle palline
 piccole con l'aiuto delle vostre mani adagiatele su una teglia ricoperta
 con della carta da forno e con una forchetta o il dorso di un cucchiaio
 schiacciate leggermente ogni singola pallina.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 8/10 minuti controllando la
 cottura.


-Lasciate raffreddare e cospargete i biscotti con dello zucchero a velo vanigliato.

SCHIACCIATA FIORENTINA E VIA DELLE RUOTE..

Oggi ho preparato la schiacciata Fiorentina..Pensando a questo dolce mi commuovo
sempre tanto..Se chiudo gli occhi vedo ancora mia Nonna Carla affacciata alla
finestra della casa in via delle ruote a Firenze che attende il mio arrivo per aprirmi
l'uscio e abbracciarmi forte..

La schiacciata Fiorentina come dice anche il nome che porta e' un tipico dolce di
Firenze..Questa torta e' tradizione  prepararla durante il periodo di carnevale ma
poi in realta' la si puo' trovare anche tutto l'anno in alcuni forni e pasticcerie della Toscana!!


INGREDIENTI

200 gr di farina tipo 2
160 gr di zucchero integrale di canna
60 gr di latte intero
30 gr di olio extravergine d'oliva
2 uova
1 arancia grattugiata biologica
Succo di un arancia
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
zucchero a velo vanigliato q. b. per decorare
Cacao amaro in polvere q. b. per decorare


-Versate in una ciotola le uova, lo zucchero e con l'aiuto di una forchetta montate.


-Unite la farina setacciata, il latte, l'olio extravergine d'oliva, il succo d'arancia,
 la buccia d'arancia, la vanillina, il lievito vanigliato e amalgamate bene il tutto.


-Versate il composto in uno stampo apposito per la schiacciata Fiorentina
 imburrato e infarinato.


-Mettete a cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 25/30 minuti controllando
 con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero a velo vanigliato.


-Posizionate uno stencil con la forma del giglio Fiorentino al centro della
 schiacciata e spolverizzate sopra il cacao amaro.


-Togliete lo stencil, ora avete il vostro giglio e potete servire.
 

MUFFIN VANIGLIOSO E CIOCCOLATO MOU FINISCONO PER ESSERE MANGIATI DALLA MUCCA CAROLINA AL PASCOLO FELICE!

Per questo martedì ho preparato dei muffin alla vaniglia con cioccolato mou.
Ho deciso di intitolare "mangiati dalla mucca al pascolo felice" perche' la
la parola mou mi ha fatto venire in mente il "verso" della mucca..La sogno in
un pascolo magari nella mia Siena..Immerso nel verde e vive la sua vita felice!


INGREDIENTI

100 gr di zucchero
70 gr di burro
2 uova
180 gr di farina tipo "00"
1 cucchiaino di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
10 quadratini di cioccolato mou
Crema di nocciola e cacao q. b. per decorare

-Versate in una ciotola lo zucchero, il burro fuso e mescolate.


-Unite le uova e mescolate con un cucchiaio.


-Aggiungete la farina setacciata mescolata al lievito e alla vanillina.


-Amalgamate bene il tutto.


-Versate il composto in appositi pirottini di carta e riempiteli fino a poco prima
 della meta' per evitare la fuori uscita dei muffin.


-Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 20 minuti controllando con cura la
 la cottura.


-Lasciate raffreddare, con l'aiuto di un coltello fate un taglio centrale e con uno
 spalmino mettete un po' di crema di nocciola e cacao all' interno del taglio.


-Inserite nel taglio di ogni muffin un quadratino di cioccolato mou.


-Sempre con un coltello prendete un poco di crema di nocciola e cacao e
 contornate il quadratino di cioccolata.


-Ora potrete servire i vostri muffin.

LE MADELEINE..SANTA MARIA MADDALENA E PROUST!

Le madeleine sono originarie del Nord-Est della Francia.
Fanno risalire il nome al culto di Maria Maddalena liberata da Dio e divenuta
sua discepola.
Sono diventate famosissime grazie all'opera di Proust "A' la recherche du temps
perdu"..Nella quale il narratore mangia una madeleine e risveglia in lui ricordi
della sua infanzia!!


INGREDIENTI

4 uova
160 gr di farina tipo 2
160 gr di Burro
160 gr di zucchero integrale di canna
1 fialetta di aroma alla vaniglia
2 pizzichi di sale rosa
8 gr di lievito in polvere vanigliato


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con l'aiuto di una
 forchetta.


-Aggiungete l'aroma alla vaniglia e mescolate.


-Unite la farina setacciata mescolata al lievito, due pizzichi di sale e mescolate.


-Aggiungete il burro fuso freddo e amalgamate il tutto.


-Coprite il composto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in
 frigorifero per 10 ore.


-Trascorso il tempo di riposo versate il composto in uno stampo per madeleine
 facendo attenzione a non riempire i singoli stampi completamente per evitare
 la fuori uscita del composto in cottura.


-Mettete a cuocere in forno gia' caldo a 200 gradi per 2 minuti e poi a 170 gradi
 per 10 minuti fino a farle un poco dorare.


-Lasciate raffreddare toglietele dai singoli stampi e servite.

QUADRATI BISCOTTATI CON MARMELLATA DI ALBICOCCA..AL CIVICO 170!

Per questa domenica all'insegna del freddo..Ho deciso di preparare dei quadrati
con marmellata di albicocca, biscotti oreo e biscotti novellini..Un mix energetico
per i piu' temerari che decideranno di uscire ed avventurarsi in una giornata
così rigida!!!

Ho deciso di intitolare al 170 perche' mi piace pensare fantasiosamente che siano
tutte piccole mattonelle dove su ognuna di esse c'e' scritto il numero civico delle
nostre case!!!


INGREDIENTI

115 gr di farina tipo "00"
1 uovo
90 gr di zucchero bianco semolato
7 cucchiaini di marmellata di albicocca
100 gr di yogurt bianco dolce
20 gr di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito in polvere vanigliato
Mezzo limone grattugiato biologico
2 biscotti oreo
2 biscotti novellini


-Versate in una ciotola lo zucchero, le uova e montate con una frusta elettrica
 per 5 minuti.


-Continuando a montare unite pian piano lo yogurt e poi l'olio extravergine di
 oliva.


-Aggiungete poco alla volta la farina setacciata mescolata al lievito.


-Unite un pizzico di sale, il limone grattugiato continuando sempre a montare
 in modo tale da amalgamare il tutto.


-Trasferite il composto in uno stampo piccolo imburrato, infarinato da plum cake
 (vi consiglio di dividere il composto in due stampi piccoli e di versare il composto  fino a un poco prima della meta' ).


-Adagiate sopra il composto la marmellata di albicocca e mescolate leggermente.


-Tagliate i biscotti oreo, i biscotti novellini a quadratini e ricoprite tutta la
 superficie.


-Cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per 45/50 minuti controllando con cura
 la cottura.


-Fate raffreddare tagliate con un coltello dei quadrati e servite.

PLUM CAKE..LE PERE CHE SÌ SONO NASCOSTE E LO YOGURT E I CORN FLAKES AL CIOCCOLATO LE SEGUONO PER GIOCARE A NASCONDINO..

Quest' oggi guardando dalla mia finestra ho visto il vero inverno e un bel freddo!
Volevò fare qualcosa che scaldasse l'atmosfera..Mi sono venute in mente delle pere
con il profumo della cannella e poi ho pensato cosa poteva star bene insieme a
questo frutto ed e' arrivata l'dea dello yogurt al cocco e ancora mi mancava un ingrediente,volevo mettere il cioccolato ma poi mi si e' accesa una lampadina
aggiungere dei corn flakes al cioccolato..E così il mio dolce a preso forma..Appena
l'ho tirato fuori dal forno mi sono commossa perche' mi sono sentita felice di cio'
che ho creato!!!


INGREDIENTI

230 di farina tipo "00"
180 gr di zucchero bianco semolato
3 uova
125 gr di yogurt al cocco
75 gr di yogurt bianco dolce
1 pera abate
40 gr di olio extravergine di oliva
1 limone grattugiato biologico
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
2 manciate abbondanti di corn flakes al cioccolato
Cannella q.b. per decorare
Zucchero a velo per decorare
4 chiodi di garofano per decorare


-Mettete in una ciotola le uova, lo zucchero e montate con l'aiuto di una frusta
 elettrica fino a formare una crema.


-Unite poco alla volta da prima lo yogurt al cocco, poi quello bianco dolce e l'olio
 extravergine di oliva continuando a montare.


-Aggiungete la farina, il lievito etrambi setacciati pian pian al composto
 mescolando con un cucchiaio.


-Unite un pizzico di sale, il limone grattugiato e montate nuovamente.


-Mettete nel composto i corn flakes  e mescolate con un cucchiaio.


-Tagliate una pera a meta' privatela della buccia, incidente una meta in un
 stecchino da spiedino e a distanza inserite anche l'altra meta'.


-Adagiate lo stecchino nello stampo inburrato, infarinato e versate il composto
 fino a poco prima della meta' dello stampo così da rendere le due meta' della
 pera stabili.


-Mettete il composto in forno già caldo a 170 gradi per 50/55 minuti.


-Fate raffreddare tagliate all'altezza di una meta' della pera e spolverizzatela
 con della cannella.


-Mettete due chiodi di garofano in meta' pera e due nell'altra proprio a formare
 un picciolo.


-Cospargete con zucchero a velo la superficie e servite.

BISCOTTONI CHE SÌ TUFFANO NEL MARE DI LATTE!

Oggi inizia "quasi" il fine settimana dove possiamo finalmente assaporare
il meritato riposo!!!
Ho preparato questi biscottoni Come dice il titolo da tuffare nel latte per
la gioia di grandi e piccini..Una bella tazza di latte, una tovaglia colorata e
il "gioco" e' fatto..


INGREDIENTI

500 gr di farina tipo 2
130 gr di zucchero integrale di canna
80 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di vanillina
2 uova
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
1 limone grattugiato biologico
60 gr di latte intero
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
1 piattino colmo di zucchero integrale di canna fino per immergere i biscotti da un
   solo lato prima della cottura.


-Mettete in una ciotola lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, le uova,
 il limone grattugiato e con l'aiuto di una frusta elettrica montate per formare
 una crema.


-Unite il latte tiepido, l'olio extravergine di oliva, la farina, il lievito entrambi
 setacciati e impastate brevemente per far amalgamare il tutto.


-Fate riposare l'impasto nella ciotola avvolto da della pellicola trasparente per
 15 minuti in frigorifero.


-Una volta trascorso il tempo di riposo stendete il vostro impasto sul tavolo
 da lavoro con un mattarello e create la forma che preferite per i biscotti.


-Immergete i biscotti da un solo lato in un piattino colmo di zucchero bianco
 semolato e adagiateli su una teglia ricoperta con della carta da forno.


-Mettete i biscotti in forno gia' caldo a 180 gradi per 10/15 minuti controllando
 con attenzione e girandoli a meta' cottura.


-Quando girate i biscotti se un lato e' gia' cotto ricoprite con un foglio di alluminio
 per evitare che si brucino.


-Lasciate raffreddare e servite.

BISCOTTINI..UNA TAZZA DI TE' LA VICINANZA DI UN CAMINETTO ACCESO ED E' SUBITO RELAX

Quest'oggi piove!! Cosa c'e' di piu' bello che fantasticare di essere avvolti in un piumone con una tazza di te' orange, vicino a un caminetto e degustando questi
biscotti..Coraggio il week end e' vicino e tutto questo potra' divenire presto realta'..


INGREDIENTI

160 gr di farina tipo 2
75 gr di burro
1 uovo
75 gr di zucchero a velo vanigliato
150 gr di cioccolato fondente con nocciole tritate al 50%
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito in polvere vanigliato


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina, il lievito,
 l'aroma alla vaniglia, l'uovo, il burro e impastate con l'aiuto delle vostre mani fino a  formare una palla.


-Lasciate riposare l'impasto nella ciotola avvolto da della pellicola trasparente per
 30 minuti in frigorifero.


-Stendete l'impasto sul vostro tavolo da lavoro con un mattarello e con l'aiuto di un
 taglia biscotti a forma di stella incidete l'impasto.


-Trasferite i vostri biscotti su una teglia ricoperta con della carta da forno e cuocete
 in forno gia' caldo a 180 gradi per 10/15 minuti controllando continuamente la
 cottura.


-Mentre i biscotto sono in forno lasciate sciogliere a fuoco dolce in un tegamino
 il cioccolato fondente.


-Una volta che i biscotti saranno cotti prendeteli uno alla volta con delicatezza
 e immergeteli per meta' nel cioccolato sciolto.

-Lasciate raffreddare e solidificare il cioccolato dei biscotti per tutta la giornata
 controllando che sia ben asciutto.


-Cospargete con zucchero a velo vanigliato e servite.

PAN DI SPAGNA CIOCCOLATOSO..UN AMORE CHE DURA TUTTA UNA VITA!

Per questa giornata ho preparato un pan di Spagna al cioccolato!
Ho deciso di intitolarlo "Un amore che dura tutta una vita" perche' chi
assaggia qualcosa dove ci sia del cioccolato se ne innamora all' istante ed e'
amore per sempre!!

Il pan di Spagna prende questo nome per onorare la corte Spagnola!
Il merito va al Marchese Genovese Domenico Pallavicini che in qualita'
di ambasciatore ligure in Spagna si fece accompagnare dal suo cuoco
personale.
Questo dolce piacque così tanto ai reali Spagnoli che inizialmente vollero
chiamarlo "Pate' Genoise" in onore di Genova, citta' anche essa del cuoco.


INGREDIENTI

112 gr di farina tipo 2
37 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero integrale di canna
75 gr di cacao amaro in polvere
4 uova
12 gr di lievito in polvere vanigliato
1 bustina e mezza di vanillina


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e montate con l'aiuto di una
 frusta elettrica.


-Mescolate la farina setacciata, la fecola di patate con il cacao e versatene un poco  alla volta nel composto di uova continuando a montare pian piano.


-Unite il lievito, la vanillina e mescolate con un cucchiaio.


-Trasferite il composto in uno stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno
 gia' caldo a 180 gradi per 30/35 minuti avendo cura di controllare la cottura.


-Lasciate raffreddare posizionate uno stencil a forma di cuore e cospargete con
 dello zucchero a velo vanigliato.


-Togliete lo stencil e avrete la vostra decorazione.


-Ripetete la stessa procedura anche  per l'altro cuore.

TORTA AL SUCCO D'ARANCIA ROSSA..L' AMORE EXISTE ENCORE!

L'amore e' cio' che ci scalda, che ci dà gioia..L'amore e' quello di un bambino
verso una mamma e la mamma verso il bambino..L'amore e' il tuo cagnolino
che ti riempe di affetto e ti "lecca" le ferite quando sei triste..L'amore e' una
coppia di sposini anziani che incontri per la strada mano nella mano..L'amore
lo possiamo cercare anche dentro noi stessi e' ovunque basta solo cercarlo..

Come dicono alcune parole della canzone cantata da Celine Dion "L'amore existe
encore"
"LA SOLITUDINE CHE TEMO CHE MI STA ASPETTANDO, LA METTERO' ALLA
 PORTA PER AMARE UNA VOLTA PER TUTTE!!"


INGREDIENTI

240 gr di farina tipo "00"
100 gr di zucchero bianco semolato
140 gr di succo d'arancia rossa
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
1 fialetta di aroma alla vaniglia
60 gr di burro
1 limone biologico grattugiato
1 bustina di vanillina
2 uova
due pizzichi di sale
1 rosellina rosa di ostia
zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare
4 smarties  per decorre


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, la vanillina, il limone
 grattugiato, lo zucchero, 2 pizzichi di sale, il succo di arancia, le uova, il burro
 precedentemente fuso e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio tutti gli ingredienti
 fino a che non avrete ottenuto una crema ben liscia.

-Mettete il composto in uno stampo imburrato, infarinato e mettete in forno gia'
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando con cura la cottura.


-Fate raffreddare il dolce posizionate un taglia pasta a forma di omino al centro
 della torta e cospargetelo con zucchero a velo vanigliato.


-Togliete l'omino e posizionate una rosellina rosa di ostia sulla mano.


-Mettete i smarties ai piedi dell'omino facendoli aderire alla torta con un poco di  crema alla nocciola e cacao.

TORTA LINZER..QUANDO MENO TE LO ASPETTI LA FELICITA' E' DIETRO L'ANGOLO

Oggi e' lunedì e ho preparato una torta linzer!
E' una torta Austriaca che prende il nome dalla citta' di Linz.
La ricetta e' la piu' antica conosciuta nel mondo.
Degustare questa torta e' diventata una tradizione Austriaca
durante le feste.

Ho deciso di intitolare "Quando meno te lo aspetti la felicita' e' dietro l'angolo"
Perche' a volte ci capita di avere la felicita' a portata di mano e non la vediamo
ce ne rendiamo conto dopo molto tempo..Ma quando finalmente riusciamo a
vederla e' magia! Un po' come e' successo a me per i dolci..Mi e' sempre piaciuto
tanto cucinare ma non mi ero mai resa conto che e' la mia strada per la felicita'..

INGREDIENTI

245 gr di farina tipo "00"
70 gr di zucchero bianco semolato
55 gr di zucchero a velo vanigliato
60 gr di nocciole tritate
2 uova
125 gr di burro
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
295 gr di di marmellata di frutti di bosco (Io ho usato quella della zuegg)
1 limone biologico grattugiato
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Mandorle sgusciate e tritate q.b. per contornare la torta


-Prendete una ciotola mettete il burro tagliato a quadratini, lo zucchero e con
 l'aiuto delle vostre mani impastate per ottenere una crema.


-Unite la farina, il lievito entrambi setacciati, le nocciole tritate, un uovo,
 la cannella, il limone grattugiato e impastate bene il tutto formando poi
 una palla.


-Fate riposare l'impasto nella ciotola avvolta da della carta trasparente per
 35 minuti.


-Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello trasferito in uno stampo per
 crostata inburrato, infarinato e con l'aiuto di una forchetta bucherellate il
 fondo  della torta.


-Adagiate sul fondo con un cucchiaio la marmellata e con un poco di impasto
 tenuto da parte formate delle striscioline in verticale e poi in orizzontale.


-Con un pennello da cucina spennellate la superficie con un uovo sbattuto.


-Unite le mandorle tritate per contornare la torta e mettete in forno gia' caldo
 a 180 gradi per 45/50 minuti avendo cura di controllare la cottura.

TORTA AL MASCARPONE E MARMELLATA..LA NOTTE PORTA CONSIGLIO!

Buongiorno a tutti!
Ieri notte non sono riuscita a dormire così ho deciso di preparare un dolce che
mi rende felice e mi rilassa!! E mi sono venute in mente tante idee e progetti..
Sono come le farfalle che ho decorato sulla torta con lo zucchero a velo..Andavo
da un pensiero all'altro componendo tanti piccoli puzzle!!
Chissa' che non porti qualche buon consiglio anche a voi preparare questa torta...


INGREDIENTI

240 gr di mascarpone
60 gr di burro
240 gr di farina tipo 2
3 uova
170 gr di zucchero integrale di canna
1 bustina di lievito per dolci
1 filaletta di aroma alla vaniglia
4 quadrati di cioccolato bianco all' ananas
6 quadrati di cioccolato fondente al 50%
Marmellata di albicocche q.b.
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate le uova lo zucchero, l' aroma alla vaniglia e con
 l'aiuto di una frusta elettrica montate.


-Unite il mascarpone un poco alla volta e continuate a montare.


-Incorporate un tanto alla volta mescolando con un cucchiaio la farina, il lievito  setacciati e poi unite il burro fuso continuando sempre a mescolare.

-Aggiungete i due tipi di cioccolato tagliato a quadratini messi precedentemente in
 freezer per 35 minuti e mescolate.


-Mettete il composto in uno  stampo imburrato, infarinato e cuocete in forno gia'
 caldo a 180 gradi per 35/40 minuti controllando costantemente la cottura.


-Fate raffreddare il dolce tagliatelo a meta' farcitelo con della marmellata di
 albicocche e spolverizzate la superficie con zucchero a velo vanigliato.

-Se volete decorare la superficie come ho fatto io prendete un taglia pasta a forma
 di farfalla e spolverizzate dentro lo stampo zucchero a velo vanigliato.

TARTINE CON BRIE E GOCCE DI CIOCCOLATO..E LE COMETE A TAVOLA!

Quest'oggi ho deciso di preparare delle tartine particolari con formaggio brie e
gocce di cioccolato.
Mentre le farcivo come potete vedere dalla foto al centro della stella ho lavorato
una pallina bianca di formaggio philadelphia e mi ha ricordato le comete!

Le cometa sono un corpo celeste piccolo e vengono descritte come palle di neve.
Nel sistema solare, le orbite delle comete si estendono oltre quella di Plutone..
Le comete entrano nel sistema interno e si rendono visibili dalla terra, hanno
spesso orbite elittiche cioe' con eccentricita' maggiore di 0 e minore di 1.
Si pensa che le comete siano dei residui rimasti dalla condensazione della
nebulosa da cui si formo' il sistema solare.


INGREDIENTI

4 fette di pancarre'
maionese q. b.
20 quadratini di formaggio brie
20 gocce di cioccolato
4 palline di formaggio philadelphia


-Prendete una fetta di pancarre' con un taglia biscotti procedete a dare la forma
 di stella alla vostra tartina e seguite lo stesso procedimento anche per le altre.


-Con l'aiuto di un spalmino ricoprite la superficie delle stelle con della maionese.


-Adagiate su ogni punta della stelle 5 quadratini di brie e sopra il formaggio mettete
 5 gocce di cioccolato.


-Prendete una piccolissima quantita' di formaggio philadelphia formate 5 palline
 con l'aiuto delle vostre mani e ponetele al centro di ogni stella.


-Accompagnate se volete le tartine con un calice di vino bianco.

PLUM CAKE BISCOTTATO..IN UN ATTIMO IN CASA E' ARRIVATA LA GIOIA..

Questa mattina ho preparato un plum cake biscottato!
La giornata non poteva iniziare che nel migliore dei modi..Mia mamma
appena alzata ha assaggiato il mio dolce e ha deciso di infrangere la sua
colazione dietetica con le fette biscottate..Mi sono sentita pervadere da
un incredibile gioia! E' una mamma straordinaria e i suoi complimenti
per sono importantissimi! Si merita attimi di dolcezza e di relax come
questi e tutto il bello che la vita le puo' offrire!!!


INGREDIENTI

160 gr di pere
80 gr di farina
80 gr di burro
40 gr di biscotti di pasta frolla
40 gr di biscotti tipo "petit"
80 gr di zucchero a velo vanigliato
25 gr di uvetta
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
Cannella in polvere q.b.
Zucchero a velo q.b. per decorare la superficie


-Prendete una ciotola mettete il burro tagliato a quadratini, un pizzico di sale,  zucchero mescolati insieme e con l'aiuto delle vostre mani impastate per creare
 un composto cremoso.


-Unite prima l'uovo poi il tuorlo mescolando tra l'aggiunta dell'uno e dell'altro.


-Montate con l'aiuto di una frusta elettrica e quando il composto sara' diventato
 chiaro e cremoso aggiungete mescolando la farina setacciata poco alla volta.


-Mettete il composto in stampo da plum cake imburrato, infarinato e versate la
 meta' del composto.


-Adagiate sopra 20 gr di biscotti di pasta frolla, 20 gr di biscotti petit, la pera tagliata
 a quadratini, l'uvetta che deve essere precedentemente ammorbidita in acqua.


-Ricoprite con la restante meta' del composto e dei biscotti tagliati a quadratini.


-spolverizzate con un leggerissimo velo di cannella in polvere e mettete in forno
 gia' caldo a 180 gradi per 40/45 minuti controllando la cottura costantemente.


-Lasciate raffreddare cospargete la superficie con un pizzico di cannella in polvere
 e un poco di zucchero a velo.

CREMA ALLA PANNA..ANTI TRISTEZZA PER LA FINE DELLE FESTE!!

Purtroppo le feste Natalizie sono finite..Mi spiace così tanto che vorrei farle
riniziare da capo!!
Quindi per quest' oggi ho preparato una crema alla panna che al primo
cucchiaino fa sparire subito la tristezza..E' un fantastico antidepressivo anche
in altre occasioni..PROVATELA E NON POTRETE PIU' FARNE A MENO!!


INGREDIENTI

240 gr di latte intero
4 tuorli
240 gr di panna fresca da montare
150 gr di zucchero Integrale di canna
45 gr di farina tipo 2
Panettone q.b. per il fondo
Pezzettini di marron glace q.b. per decorare
2 biscottini di pasta frolla
Cacao amaro in polvere per decorare
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete un pentolino versate il latte, la panna e fate quasi bollire.


-In una ciotola mettete i tuorli, lo zucchero e con l'aiuto di una frusta elettrica
 montate.


-Una volta formata una crema unite la farina setacciata pian piano mescolando
 di volta in volta.


-Mettete il tutto in un pentolino aggiungete il composto di latte e fate sfiorare
 il bollore.


-Montate nuovamente il tutto fate bollire a fuoco vivace ma non troppo
 mescolando con una frusta e togliete dal fuoco.


-Prendete una ciotolina mettete sul fondo pezzettini di panettone, pezzettini di
 marron glace e versate la crema un poco raffreddata.


-Spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere e con un tagliata pasta
 a forma di cuore formate due biscottini di pasta frolla.


-Spolverizzate i biscottini uno con cacao amaro in polvere, uno con zucchero a
 velo vanigliato adagiateli al centro e servite la crema.

LA PIZZA E' CADUTA NELL'IMPASTO DELLA PASTA ALL'UOVO..

Oggi ho deciso di preparare qualcosa di originale..L'impasto della pasta all' uovo
proprio come se fosse una pizza e devo dire che e' stato un esperimento ben
riuscito!! Per i piu' temerari coraggio..Mani nella farina, uova e la cena pre befana
e' pronta!!!


INGREDIENTI

245 gr di farina tipo 2
2 uova
1 pizzico di sale
Acqua q.b. se vi accorgete che l'impasto risulta poco morbido
Passata di pomodoro q.b.
Mozzarella q.b.
Crema di funghi q.b.
5 spicchi di carciofi (cotti in padella con aglio, olio, prezzemolo)
1 fetta di affettato vegano
12 olive verdi dolci
Pepe nero macinato q.b.
1 foglia di basilico fresco.


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, le uova un poco montate e
 con l'aiuto delle vostre mani impastate. Qualora l'impasto risulti poco morbido
 unite dell'acqua.


-Formate una palla ben liscia e fate riposare l'impasto nella ciotola avvolta dalla
 pellicola trasparente per 35 minuti.


-Trascorso il tempo di riposo stendete l'impasto sul vostro tavolo da lavoro con
 l'auto di un mattarello e trasferitelo in uno stampo per crostata o per pizza
 rivestito da della carta da forno.


-Con l'aiuto di una forchetta bucherellate la superficie e adagiate la passata di
 pomodoro condita con olio extravergine di oliva, sale e se lo gradite del pepe.


-Aggiungete la mozzarella tagliata a quadratini, la crema di funghi, i carciofi,
 il prosciutto crudo, le olive e se volete una foglia tagliata a pezzettini di basilico
 fresco.


-Rigirate il bordo in eccesso dell'impasto in modo da formare una cornice per
 la pizza.


-Mettete in forno gia' caldo a 200 gradi per 25/30 minuti controllando bene la
 cottura in quanto ogni forno delle nostre case e' diverso.

CIAMBELLA..CON UN POCO DI ZUCCHERO LA PILLOLA VA GIU' E TUTTO BRILLERA' DI PIU'!

Ho preparato e confezionato questo dolce per una persona che sta attraversando
un momento difficile e spero con un po' di dolcezza di riuscire a strapparle un
sorriso..E' la miglior cura contro molte cose..Con una fetta di dolce sono un mix
fantastico..Come diceva Mary Poppins.."CON UN POCO DI ZUCCHERO LA PILLOLA
VA GIU' E TUTTO BRILLERA' DI PIU'!!!


INGREDIENTI

295 gr di farina tipo 2
175 gr di zucchero integrale di canna
40 gr di olio extravergine di oliva
4 clementine spremute
Un po' meno di 1 arancio spremuto
3 uova
Clementine grattugiate
Arancio grattugiato
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
1 bustina di vanillina
Qualche goccina di aroma di arancia
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Versate in una ciotola le uova, lo zucchero e mescolate con l'aiuto di una frusta
 elettrica montate fino a formare una crema.


-Unite q.b. le clementine, l'arancia entrambe grattugiate, il loro succo e montate
 leggermente.


-Aggiungete l'olio extravergine di oliva pochissimo alla volta e montate pian piano.


-Incorporate poco alla volta la farina, il lievito, la vanillina setacciati e amalgamate
 il tutto.


-Unite qualche gocciolina di aroma di arancia e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio.


-Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrata, infarinata e mettete
 in forno gia' caldo a 170 gradi per 40/45 minuti controllando la cottura poiche'
 ogni forno e' dotato di una potenza diversa.


-Lasciate raffreddare leggermente cospargete la superficie con zucchero a velo
 vanigliato e gustate la ciambella ancora calda.

TORTA SALATA DI ROSE NEL GIARDINO DI PANE

Per questa domenica ho deciso di preparare questa torta salata
usando un po' di romanticismo..Quindi se volete mani in pasta
e fate questa torta per chi amate..Sara' una bellissima sorpresa!!

"AMORE PER TUTTO CIO' CHE FACCIO
 E PIU' LO FACCIO PIU' LO SENTO
 E PIU' FUNZIONA PIU' NE SONO GRATO.."

                            CIT. Josaya


INGREDIENTI

300 gr di farina tipo 2
Mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
1 tuorlo
100 gr di burro
Rosmarino q.b.
2 pizzichi di sale rosa
50 gr di vino bianco
Una manciata abbondante di spinaci (ripassati in padella con aglio, olio, peperoncino)
Crema di carciofi q.b.
Quadratini di provolone piccante q.b.
Quadratini di formaggio maasdammer q.b.
4 fettine di salame vegano
6 olive nere cotte al forno


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il burro tagliato a quadratini,
 il lievito, il tuorlo, il rosmarino, 2 pizzichi di sale, il vino impastate e lasciate
 riposare il tutto nella ciotola avvolta dalla pellicola trasparente per 20 minuti.


-Trascorso il tempo di riposo stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello sul          vostro tavolo da lavoro e trasferitelo su un uno stampo tondo avvolto da della
 carta forno.


-Mettete i spinaci tagliati perdentemente ripassati in padella con aglio, olio  peperoncino aggiungete la crema di carciofi e mescolate.

-Unite i due formaggi tagliati a quadratini, le olive, le fettine di salame tagliate
 a meta' e arrotolate per formare le roselline.


-Con la pasta dei bordi in eccesso formate una cornice circolare per contornare la
 torta.


-Trasferite la torta in forno a 200 gradi per 25/30 minuti avendo cura di controllare
 la cottura piu' volte.

TORTA..RESET RICOMINCIO DA ME..

Quali sono i vostri obiettivi?!
mentre gustiamo una fetta di questa torta
alla ricotta..Scriviamo cosa vorremmo
di bello per questo nuovo anno!!


INGREDIENTI

245 gr di farina tipo 2
55 gr di burro
1 goccino appena di latte intero
180 gr di zucchero integrale di canna
3 uova
245 gr di ricotta
1 bustina di lievito in polvere vanigliato
Mix di arancia e limone grattugiato
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo vanigliato per decorare


-Prendete una ciotola versate le uova, lo zucchero e con l'aiuto di una frusta
 elettrica montate.


-Unite la ricotta poco alla volta, un goccino di latte e montate ancora un poco.


-Aggiungete il limone, l'arancio grattugiato e montate un poco nuovamente.


-Mescolate insieme la farina, il lievito, la vanillina setacciati incorporateli
 un tanto alla volta al composto di ricotta poi unite il burro fatto sciogliere  precedentemente e continuate a montare.


-Versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e mettete a cuocere
 In forno gia' caldo a 180 gradi per 45 minuti avendo cura di verificare la cottura.


-Lasciate raffreddare leggermente e cospargete la superficie con zucchero a velo    vanigliato.

SFOGLIA SALATA E FU CAREME IL CUOCO DEI RE...

Quest' oggi e' il primo giorno dell'anno 2016..Auguri!!
Ho deciso di preparare una sfoglia salata farcita con taleggio e zucchine...
Un ottimo antipasto per la cena di questa sera!

La pasta sfoglia ha origini antichissime e piu' precisamente affonda le sue
origini in Europa..Ad opera di Fu Careme il cuoco dei re.
Fu lui a dare vita al famoso metodo dei 5 giri tutt'ora in uso...
Cosa aspettiamo a cimentarci diventando i cuochi in famiglia?!!!!


INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia:

300 gr di farina tipo 2
200 gr di burro
Acqua q.b.
2 pizzichi di sale

Per la farcitura:

4 zucchine
2 scalogni
Taleggio q.b. per farcire
1 uovo per la spennellatura della superficie


-Prendete una ciotola e versate 240 gr di farina setacciata, 2 pizzichi di sale,
 acqua quanto basta e impastate fino ad ottenere un composto ben liscio.


-Prendete un altra ciotola e lavorate la restante farina insieme con il burro.


-Prendete il vostro impasto di farina e con l'aiuto di un mattarello stendete
 un rettangolo.


-Usate lo stesso procedimento per l'impasto di burro e adagiate il rettangolo
 di burro al centro del rettangolo di farina.


-Ripiegate i lati del rettangolo di farina per poter coprire il burro.


-Ripiegate il lato di destra verso il centro e così anche con il lato di sinistra
 e chiudete l'impasto come fosse un pacchetto.


-Stendete e ripetete per tre volte l'operazione in cui ripiegate il lato destro
 verso il centro e così come il lato sinistro e chiudere a pacchetto.


-Ripetete l'operazione ogni 30 minuti di riposo avvolgendo l'impasto nella
 pellicola trasparente e riponete in frigorifero.


-Una volta teminati i giri con l'aiuto di un mattarello stendete due dischi
 sottili sul vostro piano di lavoro.


-Adagiate un primo disco in uno stampo da crostata ricoperto con della
 carta da forno e bucherellate con l'aiuto di una forchetta.


-Versate le zucchine precedentemente cotte con scalogno in padella tagliate  finemente e unite qualche pezzettino di taleggio.


-Ricoprite con il secondo disco di sfoglia sempre bucherellato e abbiate cura di  chiudere bene unendo la pasta in eccesso di entrambi i dischi per evitare la  fuoriuscita del ripieno.


-Sbattete un uovo e con l'aiuto di un pennello da cucina spennellate la superficie.


-Mettete la sfoglia salata in forno gia' caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.


 -Controllate la cottura la sfoglia dovra' risultare ben dorata e friabile.