CROSTATA DI CREMA PASTICCERA E LE FARFALLE FIORI CHE VOLANO..

Quest' oggi ho deciso di fare una crostata e di decorarla con delle farfalle di
pasta frolla!

Le farfalle
belle e graziose,
variegate e incantevoli
piccole ma avvicinabili.
Le farfalle ci portano
verso il lato soleggiato
della vita.
Perche'ognuno di noi
merita un po' di sole..

Jeffrey Glassberg


INGREDIENTI

250 gr di farina tipo 2
125 gr di burro
100 gr di zucchero integrale di canna
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone grattugiato
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo vanigliato per decorare
Marmellata di fragole per decorare

Per la crema pasticcera:

500 gr di latte intero
2 tuorli
150 gr di zucchero integrale di canna
40 gr di farina tipo 2
Mezzo limone grattugiato bio


-Prendete una ciotola versate la farina setacciata, il limone grattugiato, la vanillina,
 un pizzico di sale e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio.


-Unite il burro tagliato a quadratini e lavorate con l'aiuto delle vostre mani fino a  ottenere un composto sbriciolato.


-Aggiungete lo zucchero, i tuorli e impastate fino a che non avrete ottenuto una
 pasta ben elastica.


-Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero
 per circa 50/60 minuti.


Per la crema pasticcera:


-Prendete una ciotola versate i tuorli con l'aiuto di una forchetta sbatteteli con lo
 zucchero in modo tale da ottenere un composto cremoso.


-Unite la farina setacciata, il limone grattugiato, il latte caldo fatto scendere a
 piccole dosi e mescolate con un cucchiaio.


-Mettete il tutto in un pentolino fate bollire a fuoco lento mescolando
 costantemente  con una frusta fino a che il composto non diventera'
 una crema e fate raffreddare.


-Trascorso il tempo di riposo dell'impasto stendetelo sul vostro tavolo da lavoro
 infarinato con l'aiuto di un mattarello.


- Lasciate un pezzetto da parte e trasferite il restante impasto in uno stampo
 da crostata imburrato, infarinato bucate con una forchetta il fondo e versate
 la crema pasticcera quanto basta.


-Prendete il pezzetto dell'impasto messo da parte con l'aiuto di un taglia
 pasta formate delle farfalle e adagiatele sulla superficie della crostata.


-Vicino a ogni farfalla mettete con l'aiuto di un cucchiaio una piccola pallina
 di marmellata alla fragola e infornate la crostata in forno gia' caldo a 180
 gradi per 50 minuti.


-Fate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero a velo vanigliato.