Gli speculoos sono dei biscotti tipici dei Paesi Bassi preparati per la ricorrenza
di San Nicola.
L'origine del nome tra le tante ipotesi: sembra derivi dal Latino species traducibile
con spezie.
In certi luoghi dell'Italia e dell'Europa San Nicola rappresenta il protettore dei
bambini che alcuni giorni prima del 6 dicembre preparano dei lavoretti da
lasciare in dono al Santo e in cambio San Nicola porta regali e dolciumi che lascia
nella notte del 5 dicembre vicino al caminetto!
Ad esempio i bambini del Nord Italia lasciano sul davanzale delle finestre delle
calze che la mattina saranno' piene di regalini...
INGREDIENTI:
260 gr di farina tipo 2
100 gr di burro
30 ml di latte intero
220 gr di zucchero integrale di canna
Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
-Mettete in una ciotola il burro tagliato a quadratini, lo zucchero e mescolate
con l'aiuto delle vostre mani fino a che non otterrete un composto cremoso.
-Aggiungete la farina setacciata e impastate leggermente.
-Unite il bicarbonato, lo zenzero, la cannella, il latte e impastate sempre con
l'aiuto delle vostre mani fino a ottenere un impasto liscio.
-Avvolgente l'impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in
frigorifero per un ora e mezza.
-Trascorso il tempo di riposo prendete l'impasto e stendetelo con uno spessore
3/4 millimetri circa, aiutandovi con un mattarello.
-Ritagliate i biscotti con una forma rettangolare e poneteli su una teglia
ricoperta con della carta da forno.
-Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti avendo
cura di controllare la cottura.
IDEA: Potete mettere i vostri speculoos come ho fatto anche io in un sacchettino
di carta trasparente chiuderli con un bel nastro Natalizio e unirli ai vostri regali🎁🎄
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